Fűszeres csirkesült rizottóval

Téli illatos fűszerekkel az egyszerű csirkehúsból is ünnepi ételt varázsolhatunk. A kurkumás rizottó pedig méltó kísérője ennek az illatos csirkesültnek.

Hozzávalók (4 személy részére): 4 csirke alsó – , felsőcomb egyben, 2 hagyma, ízlés szerint: fahéj, szegfűszeg, ánizs, gyömbér, bors, só, 3 – 4 evőkanál méz, kevés olaj. A rizottóhoz: 35 dkg szép gömbölyded szemű rizs (vagy rizottónak való rizs), 1 teáskanál kurkuma, 1 hagyma, fél dl fehérbor, fél liter húsleves, 10 dkg reszelt parmezán, só,  4 evőkanál olaj.

Elkészítése: A csirkecombot sózzuk, borsozzuk, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a felvágott hagymát, a mozsárban kissé megtört fűszereket, felöntjük annyi vízzel ami majdnem ellepi, alufóliával lefödve, előmelegített sütőben kb 1 óra alatt puhára pároljuk, majd kifödjük, megkenjük a mézzel, és pirosra sütjük.  A  finomra aprított hagymát kevés felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuka kurkumát,  a rizst, picit átforgatjuk az olajon amíg fehéredni kezd, sózzuk, hozzáöntjük a fehérbort, addig kavargatjuk, míg az alkohol elpárolog, a bort felissza a rizs, ezután fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, egyszerre csak annyit, amennyit 5 - 6 perc alatt beszív a rizs. Amikor a rizs megpuhult, de nem szétfőtt hozzákavarjuk a parmezánt. 

Kókuszos, cukormázas keksz

Egy kis finomság akár karácsonyra :)

Hozzávalók ( kb 20 kekszhez): 10 dkg puha vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg barna cukor, 20 dkg liszt, 5 dkg kókuszreszelék, 2 tojás, pici só. A diszítéshez: kb 20 dkg porcukor, forró víz, különböző színű ételfestékek.

Elkészítése: A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, majd hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszeléket, nyújtható masszává gyúrjuk, fél órát a hűtőben pihentetjük. Ezután lisztes felületen kinyújtjuk, sütikiszúróval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokra előmelegített sütőben rózsaszínre sütjük, hagyjuk kihűlni.

A porcukrot elkeverjük annyi forró vízzel (2 – 3 evőkanál), hogy kenhető, fényes masszát kapjunk, elosszuk három felé, mindenik adagot más színűre színezzük, egy teáskanál segítségével bekenjük a kekszeket vele, hagyjuk megkötni.

Póréhagyma ágyon sült lazac sült zellerrel

Ez is különlegesen finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg lazac, fél póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, olaj, só, bors, szárított bazsalikom, zöldpetrezselyem, pirospaprika, chilipehely.  A körethez: 1 nagy zeller (kb 1 kg), olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lazac szeleteket sózzuk, borsozzuk, alaposan megszórjuk a fűszerekkel, kb 2 órát a hűtőben hagyjuk pihenni.  A zellert meghámozzuk, hasábokra vágjuk, forró olajban pirosra sütjük.

A karikára vágott póréhagymát, a finomra aprított fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, ráhelyezzük a lazac szeleteket, 5 – 6 perc alatt mindkét oldalukon pirosra sütjük, a sült zellerrel tálaljuk.

Datolyaszilvás pudingsütemény

Én nagyon szeretem a datolyaszilvát, most sütibe is bekerült :) Így is nagyon finom, s olyan puding állaga lesz tőle a sütinek. :)

Hozzávalók (egy kisebb kalácsformához): 4 datolyaszilva, 4 evőkanál olvasztott vaj, 12 evőkanál barna cukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 16 evőkanál liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál fahéj, pici só.

Elkészítése: A datolyaszilvát meghámozzuk, felszeleteljük, késes aprítóban pürésítjük. A lisztet egy tálban összekavarjuk a sütőporral, sóval, fahéjjal. A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a vaníliás cukorral, a megolvasztott, langyosra hűtött vajjal, hozzáadjuk a datolyaszilva pürét. A nedves masszához hozzáadjuk a fahéjas lisztet, egyneműre kavarjuk, sütőpapírral bélelt formába simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 35 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Tartalmas tonhalsaláta

Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg olajos tonhalkonzerv, 10 dkg fehérbab, 10 dkg száraztészta, fél jégsaláta, 5 dkg feta sajt, 10 mag nélküli zöld olívabogyó, só, olívaolaj.

Elkészítése: A fehérbabot enyhén sós vízben puhára főzzük. A tésztát kifőzzük. A jégsalátát felszeleteljük, a fetát kockákra vágjuk, az olívabogyót karikára vágjuk. A tonhalat leszűrjük. Mindezt egy tálban összeforgatjuk, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal.

Megjegyzés: Bableves készítésekor is vehetünk ki kevés babot ilyen salátához, vagy babkonzervből is készíthetjük.

Kókuszlisztes banánkenyér

Napjainkban egyre több a gluténérzékeny ember, számukra tökéletes megoldás ez a kókuszliszttel készült finomság, de ha egyszerűen csak egészségesebb édességre vagy a kókusz ízére vágyunk  akkor is megsüthetjük ezt a különleges banánkenyeret. Egy pohár hideg tejjel, vagy éppen forró kávéval tökéletes téli, ünnepi regeli lehet.

Hozzávalók ( egy kisebb kalácsformához): 3 közepes érett banán, 2 tojás, 5 evőkanál  mogyoróvaj, fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, 6 evőkanál  kókuszliszt, pici só, 5 dkg keserű csokoládé.

Elkészítése: A banánt villával krémesre tőrjük, hozzáadjuk a mogyoróvajat, a sütőport, a szódabikarbónát, a tojást, a fahéjat, sót, krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a kókuszlisztet és a kis kockára vágott csokoládét, sütőpapírral bélelt formába simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük. Kihűlve szeleteljük.

Koktélparadicsomos, bazsalikomos lazac

Ismét hal :)

Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg lazac file, 4 gomba, 10 mag nélküli zöld olívabogyó, 1 dl száraz fehérbor, 5 cikk fokhagyma, só, bors, kis csokor bazsalikom (vagy 2 teáskanál szárított bazsalikom), olívaolaj. A körethez: 40 dkg krumpli, bazsalikom, só, kevés olaj.

Elkészítése: A finomra aprított fokhagymát kissé átforgatjuk az olívaolajban, hozzáadjuk a félbe vágott koktélpradicsomot, a felszeletelt gombát, a karikára vágott olívabogyót, sózzuk, borsozzuk, kb 5 percig sütjük, míg a koktélparadicsom kezd összeesni, ekkor hozzáadjuk a felaprított bazsalikomot, a bort, még kb 5 – 6 percig együtt sütjük.

A lazac szeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajon kb 8 perc alatt készre sütjük, ráöntjük a koktélparadicsomos szószt.

A krumplit héjában puhára főzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, kockára vágjuk, sózzuk, hozzáadjuk a felaprított bazsalikomot, megöntözzük az olajjal, alaposan összeforgatjuk.

Gombás, koktélrákos falatok

Isteni finom :)

Hozzávalók ( 3 – 4 személy részére):az alaphoz: kb. 25 dkg kukoricaliszt, só, 5 dkg vaj, 10 dkg feta sajt. A feltéthez: 25 dkg gomba, 15 dkg  koktélrák, 4 – 5 szelet lapka sajt, 3 – 4 karika póréhagyma, kevés olaj, 8 cikk fokhagyma.

Elkészítése:Kb 1 liter vizet felforralunk, beleszórjuk a kukoricalisztet, sózzuk, folyamatosan kavargatva kissé hígabb puliszkát főzünk, amikor elkészült hozzákavarjuk a kis kockára vágott feta sajtot és a vajat, egy sütőpapírral bélelt négyszögletű vagy téglalap alakú műanyag dobozba simítjuk kb 2 cm vastagon, hagyjuk kihűlni, megdermedni.

A felszeletelt gombát 4 cikk finomra aprított fokhagymával  kevés olajon megpirítjuk, ugyanígy járunk el a koktélrákkal is.

A kihűlt puliszkát óvatosan egy kevés olajjal kikent serpenyőbe helyezzük, mindkét oldalán megpirítjuk, beborítjuk a lapka sajttal, a gombával, a koktélrákkal, a póréhagymával diszítjük. 

Csirkés Stroganoff - leves

Különösen finom :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 40 dkg csirkemell, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 30 dkg csiperke gomba, 10 dkg laskagomba, 10 dkg széraztészta, só, bors, 2 dl tej, 2 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, 3- 4 savanyú uborka, zöldpetrezselyem, kevés olaj.

Elkészítése:  A gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott csirkemellett, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, felforraljuk, fedő alatt puhára főzzük. Amikor a csirkemell megpuhult, hozzáadjuk a megpirított gombát, a száraztésztát, addig főzzük együtt, míg a tészta megfő.  A lisztet rózsaszínre pirítjuk kevés olajon, felöntjük a tejjel és a tejszínnel,  a leveshez adjuk, összeforraljuk, végül hozzáadjuk a gyufa vastagságúra vágott savanyú uborkát, a finomra aprított zöldpetrezselymet.

Datolyaszilvás saláta

Egyszerű, de finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 nagyobb datolyaszilva, 10 dkg telemea sajt, 1 maréknyi galambbegy saláta, 2 evőkanál gránátalma mag, 1 narancs leve, 1 evőkanál olívaolaj, bors.

Elkészítése: A datolyaszilvát meghámozzuk, karikára vágjuk, elhelyezzük a tányérokon, rámorzsoljuk a telemea sajtot, rászórjuk a gránátalma magokat, a galambbegy salátát, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal elkevert narancslével.  Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Önmagában is finom, különleges saláta, de akár sült húsok köreteként is kínálhatjuk.

Tonhalas, paradicsomszószos tészta

Egyszerű és gyorsan elkészülő finomság :)

Hozzávalók (2 személy részére): 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg olajas tonhalkonzerv, 5 dl sűrített paradicsom, 15 mag nélküli fekete olívabogyó, szárított oregáno, bazsalikom, petrezselyemzöld, só, bors, kevés olívaolaj, 20 dkg tészta.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát, fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a leszűrt tonhalat, a karikára vágott olívabogyót, a sűrített paradicsomot, a szárított fűszereket, sót, borsot, összeforraljuk. Ha túl sűrű lenne egy kis vízzel hígítjuk.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, a tonhalas szósszal tálaljuk.

Koktélrákos halleves

Ilyen finom hallevest régen ettem :) Ünnepi levesként is tökéletes :)

Hozzávalók ( 4 - 5 személy részére): 5 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 40 dkg krumpli, 1 póréhagyma, 1 zöld paprika, fél zöld csípőspaprika, 3 cikk fokhagyma, só, bors, chilipehely, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, kevés olaj, 20 dkg tőkehal filé, 15 dkg koktélrák, 1 zöldcitrom leve.
Elkészítése: A meghámozott, egészben hagyott leveszöldséget, a kockára vágott krumplit, 1 hagymát kb 2, 5 liter enyhén sós vízben, puhára főzzük, a leveszöldséget eltávolítjuk a levesből, amikor kihűlt karikára vágjuk. A megmaradt hagymát, a póréhagymát, a fokhagymát finomra aprítva, a paprikát, csípőspaprikát apró kockára vágva kevés olajon üvegesre dinszteljük, egy késes aprítóba öntjük, hozzáadjuk a levesben megfőtt krumpli felét, a nagy csokor petrezselyemzöldet ( a szára nélkül), 2 - 3 merítőkanál levest, együtt pürésítjük. A petrezselyemzölddel pürésített zöldségeket visszaöntjük a leveshez, újraforraljuk, visszatesszük bele a leveszöldséget, a falatnyi kockára vágott tőkehal filét, a koktélrákot, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, 4 - 5 percig együtt főzzük, végül a zöldcitrom levével savanyítjuk.

Fűszeres forrócsokoládé

Mindig is álmom volt ilyen forrócsokit készíteni :)

Hozzávalók (2 személy részére): 10 dkg magas kakaótartalmú mogyorós fekete csokoládé, 5 dl tej, 4 teáskanál barna cukor,  2 teáskanál fűszer ( fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, kardamom, fekete bors), 1 dl tejszín, 3 teáskanál cukor, 1 maréknyi apró mályvacukor.

Elkészítése: A fűszereket mozsárban törjük össze apróra.  A tejszínt a cukorral verjük kemény habbé, tegyük hidegre. A tejhez adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk fel, 6 – 7 percig gyöngyöztessük együtt, vigyázva, hogy ne fusson ki, adjuk hozzá a barna cukrot, végül szűrjük le, tartsuk forrón. A csokoládét gőz fölött olvasszuk meg, kavarjuk hozzá a fűszeres, forró tejet, öntsük csészébe, kanalazzuk a tetejére a tejszínhabot, szórjuk meg az mályvacukorral, azonnal fogyasztjuk.

Megjegyzés: Fűszerként téli ízvilágú teát, vagy forralt borhoz való fűszerkeveréket is használhatunk.  Apró mályvacukor híján mi magunk is felszeletelhetünk apróra nagyobb darab mályvacukrot. 

Fehérbabos gomba krémleves

Egy nem igazén szép színű, de annál finomabb krémleves :)

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 25 dkg fehérbab, 80 dkg gomba, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 paprika, só, bors, chilipehely, 1 kisebb ágacska rozmaring, kevés olaj.
Elkészítése: A babot egy éjszakára vízbe áztatjuk, kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, a kicsumázott paprikát, sózzuk, közepes lángon puhára főzzük, 2 merengető kanálnyi babot félreteszünk belőle. A finomra aprított fokhagymát kissé megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, a finomra aprított rozmaringgal, jól megpirítjuk, majd 2 - 3 evőkanál kivételével a leveshez adjuk. A levest botmixer segítségével pürésítjük, majd visszatesszük bele az egészben hagyott paszulyszemeket, összeforraljuk, a megmaradt gombával diszítve tálaljuk.

Megjegyzés: Ha még tartalmasabbá szeretnénk tenni pirított kolbászkarikákkal is tálalhatjuk.

Kelbimbós, gombás bruschetta

Ez is kedvencünk :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 kisebb fekete francia kenyér, 4 + 1 cikk fokhagyma, olívaolaj, 3 – 4 evőkanál krémsajt, 6 kelbimbó, 4 gomba, fél sárga paprika, arasznyi póréhagyma, 5 dkg pikáns szalámi,olaj,  só, bors.

Elkészítése: A szalámit, póréhagymát, paprikát, gombát apróra, a kelbimbót négybe vágjuk. A szalámit kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, a gombát, paprikát, póréhagymát, kelbimbót, sózzuk, borsozzuk, együtt megpirítjuk, hagyjuk langyosra hűlni.

A kenyeret felszeleteljük, száraz serpenyőben megpirítjuk, megkenjük fokhagymával, megöntözzük kevés olívalajjal, ráhalmozzuk a kelbimbós feltétet. Azonnal tálaljuk.

Citromos halfalatok

Hal :)

Hozzávalók (3 – 4  személy részére): 60 dkg tőkehal filé, 5 dkg vaj, 1 citrom leve, 5 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg kukoricaliszt, 1 evőkanál házi olaszos fűszerkeverék, só, bors, 1 – 2 dl olaj. A körethez: 1 kg krumpli, só, olívaolaj, 1 evőkanál házi olaszos fűszerkeverék. A tálaláshoz: 1 zöldcitrom.

Elkészítése: a krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, összeforgatjuk a sóval, az olasz fűszerkeverékkel, az olívaolajjal, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, előmelegített sütőben, 200 fokon pirosra sütjük.

A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, vastagabb csíkokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük a citromlével. A zsemlemorzsát és kukoricalisztet elkeverjük, fűszerezzük az olasz fűszerkeverékkel, sóval, borssal. A halcsíkokat előbb a citromleves vajba majd a fűszeres morzsába forgatjuk, forró olajban pirosra sütjük. A halfalatokat a sült krumplival és a zöldcitrom levével meglocsolva tálaljuk.

Megjegyzés: A házi olasz fűszerkeverék a következőket tartalmazza: szárított bazsalikom, petrezyelyemzöld, oregáno, kakukkfű, fokhagymapor. Természetesen ezt ízlés szerint variálhatjuk. 

Olaszos vöröslencse főzelék

Isteni téli főzelék, nyárias ízeket idézve :)

Hozzávalók ( 2- 3 személy részére): 2 dl vöröslencse, 1 hagyma, 4 – 5 cikk fokhagyma, ízlés szerinti szárított oregano, bazsalikom, petrezselyemzöld, só, bors, 4 – 5 evőkanál paradicsompüré, 5 dkg reszelt parmezán, friss bazsalikom, kevés olaj.

Elkészítése: A finomra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a vöröslencsét, pár percig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel ami jól ellepi, kb 10 perc alatt puhára pároljuk, ha szükséges még pótoljuk a vizet. Amikor megpuhult hozzáadjuk a paradicsompürét, a parmezánt, összeforraljuk.

Megjegyzés: Pirítóssal tálaljuk, de tükörtojást, sült kolbászt is tálalhatunk mellé.

Mandulalisztes, fügés sütemény

Először próbáltam ki életemben a mandulalisztet, annyit tapasztaltam, hogy a sütemény hosszabb ideg sül készre és hamarabb megég. De nagyon finom lett, ha nem is annyira mutatós.

Hozzávalók (egy hosszúkás piteformához): 5 tojás, 15 dkg barna cukor, 30 ml olaj, 1 dl tej, 30 dkg mandulaliszt, 1, 5 teáskanál sütőpor, 3 füge, pici só.
Elkészítése: A cukrot elsodorjuk a tojással, lassanként kavargatva hozzáadjuk az olajat és a tejet. A sütőport, a sót, elvegyítjük a mandulaliszttel, és a folyékony masszához adjuk, simára kavarjuk. Végül hozzákavartam a mákot is. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, ráhelyezzük a cikkekre vágott nektarint, és 180 fokra előmelegített sütőben,  kb. 35 - 40  percig sütjük, amíg a teteje pirulni kezd.

Megjegyzés: Ha a teteje túlságosan pirulna, fedjük le alufóliával.

Füstölt kolbászos, kukoricás leves

Isteni finom téli leveske :) Mint mindenik :)

Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 50 dkg füstölt kolbász, 3 sárgarépa, 6 krumpli, 1 kisebb darab póréhagyma, 5 cikk fokhagyma, 25 dkg csemege kukorica (dobozos), 2, 5 dl főzőtejszín, só, bors, chilipehely, petrezselyemzöld, kevés olaj.

Elkészítése: A  csíkokra vágott póréhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt, megpirítjuk, felöntjük kb 2, 5 liter vízzel. Amikor felfőtt hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, a kockára vágott krumplit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk chilipehellyel, együtt puhára főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a leszűrt csemegekukoricát, végül hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a főzőtejszínt, besűrítjük, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.

Savanyú káposztás kolbászos egytál

Párom nagy kedvence a káposzta mindenféle formában, így igyekszem többször készíteni :)

Hozzávalók (4 személy részére): 60 dkg savanyú káposzta, 1 alma, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 dl fehérbor, só, bors, olaj, 40 dkg füstölt kolbász, 20 dkg sonka, 5 krumpli, szárított vagy friss kapor.

Elkészítése: A káposztát ha esetleg túl savanyúnak találjuk, folyó víz alatt szitában átöblítjük. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a savanyú káposztát, meglocsoljuk a borral, addig kavargatjuk, míg a bor elpárolog, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel ami majdnem ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, ha szükséges a vizet még pótoljuk. Az utolsó 10  percben hozzáreszeljük az almát. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, hagyjuk kihűlni. A kolbászt karikára, a sonkát kis kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Egy tálban összeforgatjuk az elkészült savanyú káposztát, krumplit, kolbászt, sonkát, megszórjuk friss vagy szárított kaporral, egy hőálló tálba simítjuk, előmelegített sütőben, 180 fokon kb 10 – 15 perc alatt összesütjük. 

Többdiós őszi saláta

Őszön is szeretem a salátákat :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 4 jégsaláta levél, 1 maréknyi galambbegy saláta, 2 füge, 1 kivi, 10 szem szőlő, 1 maréknyi vegyes dióféle (mandula, dió, kesu, pisztácia, pekándió  ), 5 dkg gorgonzola sajt, só, bors, 1 evőkanál olívaolaj, kevés málnás balzsamecet.

Elkészítése: A jégsaláta leveleket laskára vágjuk, a fügét, a kivit felszeleteljük, a szőlőt félbe vágjuk. A sajtot kockára vágjuk.  A jégsalátát elkeverjük a galambbegy salátával, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük az olívaolajjal, a tányérokra terítjük, ráhalmozzuk a gyümölcsöket, a sajtot, a dióféléket, meglocsoljuk a balzsamecettel. Azonnal tálaljuk.

Fügés bruschetta

Ínyenceknek :) Én imádom a fügét, igyekszem is enni ilyenkor, mikor szezonja van :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 szelet teljes kiőrlésű magos kenyér, 3 – 4 evőkanál krémsajt, 2 lila füge, 2- 3 teáskanál méz, 2 evőkanál vegyes mag (dió, mandala, kesu, tökmag)

Elkészítése: A magokat kissé megvagdaljuk, száraz serpenyőben megpirítjuk. A kenyérszeleteket száraz serpenyőben megpirítjuk, háromba vágjuk, megkenjük a krémsajttal, rászeleteljük a fügét, megszórjuk a pirított magvakkal, rácsurgatjuk a mézet. Azonnal tálaljuk.

Körtés smoothie

Reggelire :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 közepes méretű körte, 1 banán, 2 dl zöld tea, fahéj.

Elkészítése: A körtét meghámozzuk, maghéját eltávolítjuk, nagyobb szeletekre vágjuk, a banánt meghámozzuk, felkarikázzuk. A zöld teat leforrázzuk, 3 percig pihentetjük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni. Az előkészített hozzávalókat a fahéjjal együtt a késes aprítóba pürésítjük. Körteszeletekkel tálaljuk.

Tonhalas, lazacos tészta (vöröslencséből készült tészta)

Hasonló tonhalas szószt ettünk az Esprit üzlet kajás részlegén, nagyon megtetszett, bár én is készítettem hasonlót régebb, ez egy kicsit másabb. S mivel igyekszem minnél egészségesebben étkezni, most vöröslencséből készült tésztát főztem ki hozzá.

Hozzávalók (3 - 4 személy részére): kb 40 dkg  jó minőségű dobozos tonhal, 15 dkg dobozos édes csemege kukorica, 10 dkg füstölt lazac, 15 dkg gomba, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 3 dl főzőtejszín, 3 – 4 evőkanál olívaolaj, só, bors, kis csokor kapor, 20 dkg vöröslencséből készült tészta.

 Elkészítése: A tonhalat és a kukoricát leszűrjük. A finomra aprított hagymát a felforrósított olívaolajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megpirítjuk, hozzáadjuk a tonhalat, a kukoricát, a kis darabokra vágott füstölt lazacot, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk felforrósodni, hozzáöntjük a tejszínt, néhány perc alatt besűrítjük, végül hozzáadjuk a finomra aprított kaport. A vöröslencséből készült tésztát enyhén sós vízben, 2 – 3 evőkanál olívaolajat hozzáadva fogkeményre (al dente) főzzük, leszűrjük.

Gombás bruschetta

Kis reggeli harapnivaló :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 szelet kenyér, 5 + 1 cikk fokhagyma, 25 dkg csiperke (vagy más) gomba, kevés olívaolaj, só, bors, chilipehely, kis csokor metélőhagyma, 4 - 5 evőkanál görög joghurt, 5 dkg kecskesajt.
Elkészítése: A felszeletelt gombához hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, megpirítjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, a finomra aprított metélőhagymával, 2 - 3 percig még együtt pirítjuk. Az elmorzsolt kecskesajtot elkeverjük a görög joghurttal.
A kenyérszeleteket megpirítjuk, megkenjük fokhagymával, a kecskesajtos joghurttal, ráhalmozzuk a gombát, azonnal tálaljuk.

Szőlős pite

Mutatós, finom :)

Hozzávalók(egy hosszúkás piteformához): 2 tojás, 6 evőkanál cukor, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 dl zsíros joghurt, 1 dl olaj, 2 evőkanál kakaó ,8 evőkanál liszt, pici só, 1 kisebb gerezd mag nélküli szőlő.

Elkészítése: A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a sütőporral, hozzákavarjuk a joghurtot, az olajat, a rumeszencet, sót. Végül hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. A kész massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a megmaradt részhez hozzákavarjuk a kakaót, a másik massza tetejére simítjuk, tetejét kirakjuk szőlőszemekkel, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Csirkemelles, parmezános paradicsomleves

Nagyon szeles, őszies az idő itt felénk Hollandiában, nagyon jól jön már egy kis melengető leves. Ez a paradicsomleves kicsit eltérő a mi erdélyi paradicsomlevesünktől, hiszen hússal készül, olaszos fűszerekkel és a parmezánnal az olasz ízeket idéz. Csak ajánlani tudom.

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 30 dkg csirkemell, 1 hagyma, 7 – 8 cikk fokhagyma, 1 zöld paprika, 3 – 4 sárgarépa, 5 dl sűrített paradicsom, 10 dkg száraztészta, 6 – 8 dkg reszelt parmezán, ízlés szerint szárított oregánó, petrezselyemzöld, bazsalikom, chilipehely, friss bazsalikom, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát, fokhagymát , a kis kockára vágott paprikát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a szárított fűszerekkel, fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, felforraljuk. Amikor a leves felforrt hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, együtt puhára pároljuk. Amikor a hús és a sárgarépa is megpuhult, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, újraforraljuk, beletesszük a száraztésztát, puhára főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a finomra aprított friss bazsalikomot és a parmezánt.

Megjegyzés: Sűrített paradicsom helyett házi paradicsomléből is készíthetjük, akkor kevesebb vizet adjunk hozzá. Ha gyerekek is esznek belőle hagyjuk ki a chilipehelyt.

Olívabogyós csirkemáj pörkölt

Isteni finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg csirkemáj, 20 mag nélküli zöld olajbogyó, 6 közepes hagyma, só, bors, olaj, zöldpetrezselyem. A körethez: 25 dkg tortellini vagy tészta.

Elkészítése: A hagymát finomra aprítjuk, az olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a megtisztított májat, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet töltve rá kb 10 perc alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk a felkarikázott olajbogyót, 3 perc alatt készre főzzük, végül megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

A tortellinit vagy a tésztát kifőzzük, a májjal tálaljuk.

Pagodakarfiolos bruschetta

Nagyon szép pagodakarfiolt vásároltam a jómúltkorjába, többek között ez a finom bruschetta is abból készült.

Hozzávalók (2 személy részére): fejenként 2 - 3 szelet magos kenyér, 20 dkg pagodakarfiol, 10 mag nélküli zöld olajbogyó, 5 - 6 darab olajban eltett aszalt paradicsom, 5 - 6 evőkanál tömlős krémsajt,  10 dkg reszelt sajt, 2 + 2 cikk fokhagyma, só, bors, olívaolaj, chilipehely, bazsalikom.
Elkészítése: A karfiol rózsáit lehetőleg egyik felükön laposra szeleteljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, azt megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a felszeletelt karfiolt, rászórjuk a finoma aprított fokhagymát, megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, kb 180 fokra előmelegített sütőben , 15 - 20 perc alatt megpirítjuk, az utolsó 5 percben megszórjuk a reszelt sajttal.
A kenyeret megpirítjuk, megkenjük a megmaradt fokhagymával, megöntözzük olívaolajjal, rákenjük a krémsajtot, majd ráhalmozzuk a sült karfiolt, a karikára vágott olajbogyót, a kis darabokra vágott szárított paradicsomot, bazsalikommal diszítjük.

Pagodakarfiolos, krumplipürés egytál

Akár maradékhasznosító recept is lehet :) Mint nálam :) De nagyon finom :)

Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 1, 5 kg krumpli, 15 dkg csemege kukorica, 60 dkg pagodakarfiol, 25 dkg bacon, 2 kisebb hagyma, kevés vaj, kb 1, 5 dl tej, só, bors, 20 dkg reszelt sajt.
Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, fővő víz fölött egy szűrőben, lefödve megpároljuk.
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a vajjal és a tejjel krémesre pürésítjük, hozzákavarjuk a leszűrt csemegekukoricát, hagyjuk kihűlni. A felszeletelt hagymát és bacont megpirítjuk.
A kihűlt krumplipürét egy kivajazott hőálló tál aljába simítjuk, rászórjuk a párolt karfiolt, a hagymás bacont, 180 fokra előmelegített sütőben 20 - 25 perc alatt ősszesütjük, az utolsó 5 percben rászórjuk a reszelt sajtot.

Banános pohárkrém

:)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 6 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 + 2 evőkanál cukor, 1 dl zsíros habtejszín, 2 banán. Áfonya, csokoládé a diszítéshez.

Elkészítése: a 6 dl tejből, a pudingporból, a cukorból, a szokásosnál valamivel hígabb pudingot főzünk, hideg vízbe állítva folyamatosan kavargatva kihűtjük. A tejszínt a cukorral felverjük, a kihűlt pudinghoz kavarjuk. A banánt felkarikázzuk, a poharak aljába elosztjuk, néhány karikát meghagyunk a diszítéshez. A tejszínes pudingkrémet a banánra öntjük, végül banánkarikákkal, csokoládéval, áfonyával diszítjük. Behűtve tálaljuk.

Őszi disznópecsenye

Az ősz jegyében :)

Hozzávalók (2 személy részére):  50 dkg csontos karaj, 2 hagyma,1 gerezd mag nélküli szőlő, 1 dl fehérbor, só, bors, kevés olaj. A körethez: 50 dkg krumpli, zöldpetrezselyem, bors, chilipehely, kevés olaj.

Elkészítése: A  felszeletelt húst sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Egy hőálló tálat kiolajazunk, elterítjük benne az egyik felszeletelt hagymát, ráhelyezzük a hús szeleteket, rászórjuk a másik hagymát, a szőlőt, felöntjük a borral és annyi vizzel ami éppen ellepi, alufóliával lefödjük, 200 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük, míg megpuhul, a víz elpérolog róla, majd kifödjük, 5- 8 perc alatt megpirítjuk.

A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, finomra aprított zöldpetrezselyemmel.

Körtés brokkoli krémleves

Egy újabb finom és különleges krémleves :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 50 dkg brokkoli, 3 krumpli, 3 körte, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, só, bors,20 dkg tortellini.

Elkészítése: A meghámozott leveszöldséget, a sárgarépát, a zellert kb 2 liter vízben, kevés sóval főni tesszük, amikor megpuhult eltávolítjuk a levesből. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a rózsáira szedett brokkolit, puhára főzzük, amikor a brokkoli már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt körtét, készre főzzük, késes aprítóban vagy botmixerrel pürésítjük. A tortellinit készre főzzük. A levest a tortellinivel és egy – egy szelet körtével tálaljuk.

Csokoládés zabpehely puding

Egészséges, mutatós finomság :)

Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg aszalt gyümölcsös zabpehely, 4 dl tej, 2 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál kakaópor, 5 dkg keserűcsokoládé, 1 banán, áfonya a tálaláshoz.

Elkészítése: A zabpelyhet elkeverjük a kakaóporral, a cukorral, felöntjük a tejjel, felforraljuk, folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg a zabpehely beissza a tejet, majd hozzákavarjuk az apróra vágott csokoládét. Langyosan, banánkarikákkal, áfonyával diszítve tálaljuk.

Mustáros fehérkaraj kukoricás krumplipürével

Kukoricás :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 szelet fehérkaraj (kb 40 dkg), 2 – 3 evőkanál magos mustár, só, bors, kb 0, 5 dl olaj. A püréhez: 40 dkg krumpli, 10 dkg konzerv kukorica, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál krémsajt, 1 dl tej, só, zöldpetrezselyem, só.

Elkészítése: A mustárt, sót, borsot, olajat jól összekeverjük, a húsokat alaposan bekenjük vele, 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.

A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a vajat, a krémsajtot, a tejet, krémesre tőrjük, pürésítjük, hozzákavarjuk a kukoricát, a finomra aprított zöldpetrezselymet.

A bepácolt húst kiolajozott serpenyőben  4 – 5 perc alatt készre sütjük, a kukoricás krumplipürével tálaljuk.

Őszi gombaleves csirkehússal

Nagyon, de nagyon finomra sikeredett ez a leveske :)

Hozzávalók (4 -5 személy részére): 25 dkg csirkemell, 1 kg csiperke gomba, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, 3 krumpli, 2 evőkanál vöröslencse, só, bors,kevés olaj, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: a gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellet kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk, felöntjük kb 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a karikára vágott leveszöldséget, a kockára vágott krumplit, a vöröslencsét, a megpirított gomba felét, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük. A megmaradt gombához hozzáadunk 2- 3 deciliter levest, késes aprítóban pürésítjük, a leveshez töltjük, összeforraljuk, megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Salpicon saláta

Ez nagyon de nagyon finom :) Férfiaknak is ajánlott :)

Hozzávalók (2 személy részére): 30 dkg marhaszegy, só, bors, 1 hagyma, kevés olaj, 2 babérlevél, fél fej jégsaláta, 2 paradicsom, 1 kisebb hagyma, 5 – 6 zöld olajbogyó, olívaolaj, só, fél lime leve.

Elkészítése: A húst a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a babérlevelet, felöntjük annyi vízzel ami elfedi, lassú tüzön, kb 1, 5 – 2 óra alatt puhára, omlósra pároljuk, hagyjuk kihűlni, majd szálasra tépkedjük. A jégsalátát, a paradicsomot, a hagymát csíkokra vágjuk, az olajbogyót felkarikázzuk. Mindezt egy tálban összeforgatjuk a hússal, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal és a lime levével, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Ez a saláta Bohumil Hrabal Őfelsége pincére voltam című regényében szerepel sok – sok más étellel egyetemben.

Kókuszos kukoricaliszt puding

Isteni finomság, egyszerű, olcsó hozzávalókból :) Mi nagyon szeretjük :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 dl tej, 2 dl víz, 1 dl habtejszín, 4 evőkanál kókuszreszelék, 5 evőkanál cukor, 7 púpozott evőkanál kukoricaliszt, 1, 5 dl görög joghurt, szőlő, barack a tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet és a vizet összeöntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a kókuszreszeléket, 3 – 4 percig együtt főzzük, vigyázva, hogy ne fusson ki. Ezután hozzáadjuk a kukoricalisztet, habverővel folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül hozzákavarjuk a tejszínt is. Poharakba kanalazzuk, hagyjuk langyosra hűlni, a tetejére öntjük a görög joghurtot, szőlőszemekkel, barackkal diszítve tálaljuk.

Tartiflette Savoyarde

Londonban volt egy Food street fesztivál annak idején, ott ettünk ilyen Tartiflettet, annyira ízlett, hogy ott helyben megérdeklődtem a receptet, s azóta is készültem kipróbálni, végre eljött ennek is az ideje. Még itt Hollandiában sem olyan könnyű hozzájutni a reblochon sajthoz, ami a lelkét adja ennek az ételnek. A reblochon sajt és a tartiflette elválaszthatatlan egymástól.A reblochon sajt története visszanyúlik a 14. századba, amikor is a francia parasztok, az ellenőrök jelenlétében nem fejték ki az összes tejet, hogy kevesebbet kelljen adózniuk utána, majd később kifejték, ez a tej pedig zsírosabb, vastagabb volt, ebből készítették a sajtot, re - blocher szó ezt a másodfejést jelenti. A reblochon sajt egy enyhén sós, diós ízű lágy sajt, a színe narancssárgás.
A tartiflettét igazából a sajt készítői találták ki a 20 század végén a hanyatlásnak induló sajt fogyasztásának fellendítésére, de hamarosan Savoja vidékének jelképe lett. A lakosság az éttermekből ismerte meg, de hamarosan közkedvelt lett. Maga a tartiflette szó a szavojai tartiflâ (Provenceban tartifle) szóból eredeztethető, mely krumplit jelent.

Nekünk nagy kedvencünk lett, reblochon sajt hiányában más, hasonló lágy sajtból is elkészíthető, amilyen a Camambert vagy a Brie.

Hozzávalók (4 személy részére): 1 kg krumpli, 20 dkg füstölt bacon, 2 nagy hagyma, 2 cikk fokhagyma, 50 dkg reblochon sajt, 6 evőkanél tejszín, 1,5 dl tej, 1 dl fehérbor, vaj, kevés olaj, só, bors.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, négybe vágjuk, enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, kockára vágjuk. A hagymát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A bacont kis kockákra vágjuk, megpirítjuk, a hagymához adjuk, ráöntjük a fehérbort, hagyjuk elpárologni. A reblochon sajtot nagyobb kockákra vágjuk. A krumplit elkeverjük a sült hagymával, baconnal, a reblochon sajt felével, sózzuk, borsozzuk, egy hőálló tálba simítjuk, megöntözzük a tejjel, a tejszínnel, befödjük a maradék reblochon sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 - 25 perc alatt megsütjük, míg a sajt megpirul, kissé bugyborékolni kezd. 

Megjegyzés: Savanyú uborkával, salátával, fehérborral tálaljuk.

Szaxofonpite (Őszibarackos pite)

Egy kis pihepuha finomság az új tepsimben :)

Hozzávalók(egy hosszúkás piteformához): 2 tojás, 6 evőkanál cukor, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 dl zsíros joghurt, 1 dl olaj, 2 evőkanál rumeszenc,8 evőkanál liszt, pici só, 2 őszibarack.

Elkészítése: A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a sütőporral, hozzákavarjuk a joghurtot, az olajat, a rumeszencet, sót. Végül hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét kirakjuk a felszeletelt őszibarackkal, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Megjegyzés: Az őszibarackos pite Mark Helprin Téli mese című regényében Virginia Gamely édesanyjának receptjeként szerepel.

Kukoricás, gombás, sajtszószos tészta

Imádtuk :)

Hozzávalók (2 – 3 személy részére): 20 dkg konzerv csemegekukorica, 15 dkg vegyes gomba, 15 dkg csirkemell, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg tömlős krémsajt, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, ízlés szerint csípős paprika, kevés olaj, só, bors, metélőhagyma, 25 dkg tészta, 1- 2 szelet citrom a tálaláshoz.

Elkészítése: A gombát felszeleteljük, hozzáadunk 2 cikk  finomra aprított fokhagymát, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a 2 cikk finomra aprított fokhagymával, ízlés szerinti csípőspaprikával, kevés olajon szintén megpirítjuk, majd a kész gombához öntjük. Ezután rászórjuk a lisztet, 1 – 2 percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük  a leszűrt kukoricát, felforraljuk, hozzáadjuk a krémsajtot, együtt besűrítjük, megszórjuk a felaprított metélőhagymával.

A tésztát kifőzzük, a kukoricás szósszal tálaljuk. Tálaláskor megöntözzük kevés friss citromlével.

Kukoricás tonhalsalátával töltött krumpli

Kedvenc :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 nagyobb krumpli. A tonhalsalátához: 20 dkg konzerv tonhal (lecsöpögtetve), 10 dkg konzerv kukorica, 5 dkg konzerv vesebab, 1 kisebb hagyma, 3 evőkanál majonéz, só, bors, zöldpetrezselyem, ízlés szerinti chilipehely.

Elkészítése:A tonhalat alaposan lecsöpögtetjük, villával kissé összetörjük, hozzáadjuk a leszűrt kukoricát, vesebabot, finomra aprított hagymát, a majonézt, fűszerezzük a sóval, borssal, zöldpetrezselyemmel, chilipehellyel, jól összeforgatjuk, tálalásig a hűtőben tároljuk. 

A krumplit 200 fokra melegített sütőben kb 40 perc alatt héjában megsütjük, kereszt alakban bevágjuk, kissé kinyítjuk, megtöltjük a kukoricás tonhalsalátával, azonnal tálaljuk.

Körtés, rukkolás saláta

Aki szereti a rukkolát :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 maréknyi rukkola, 1 körte, 4 evőkanál kéksajt, 2 evőkanál pirított mandula, 10 karika hagyma, só, bors, balzsamecet.

Elkészítése: A körtét meghámozzuk, a maghéját eltávolítjuk, félbe , majd 8 szeletre vágjuk hosszában. A kéksajtot elmorzsoljuk, a mandulát darabosra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk.

A rukkola felét a tányérokra helyezzük,rászórjuk a kéksajt felét, a mandula felét, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük pici balzsamecettel. Ezután ráhalmozzuk a megmaradt rukkolát, és a körte körberakjuk a körte szeletekkel, tetejére helyezzük a hagymakarikákat, megszórjuk a megmaradt kéksajttal, mandulával, borsozzuk, megöntözzük egy kevés balzsamecettel. Azonnal tálaljuk.

Fetás görögdinnye saláta

Nyári :)

Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg görögdinnye, 15 dkg feta sajt, 1 maréknyi galambbegy saláta, fél lila hagyma, kevés olívaolaj, bors.

Elkészítése: A dinnye héját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A fetát szintén apró kockákra szeleteljük. A hagymát vékony csíkokra vágjuk. A galambeggy salátát a tényérokra terítjük, ráhalmozzuk a dinnyét, megszórjuk a feta sajttal, a hagymával. Tálaláskor megöntözzük az olívaolajjal, megszórjuk a borssal.

Görögdinnye smoothie

Nyami :)

Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg görögdinnye, 4 fehér húsú barack, 1 – 2 evőkanál citromlé, késhegynyi kardamom, bazsalikom.

Elkészítése: a dinnye héját eltávolítjuk, kockára vágjuk, a barackot kimagozzuk, felszeleteljük, késes aprítóban pürésítjük, citromlével, kardamommal fűszerezzük, behűtve, bazsalikom levéllel diszítve tálaljuk.

Sárgadinnyés, sonkás falatok pohárban

Falatozni :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 6 – 7 szelet sárgadinnye, 6 – 7 szelet vékonyra szeletelt sonka, 5 dkg mozzarella, 1 maréknyi galambbegy saláta, bors, 1 evőkanál balzsamecet, bazsalikom.

Elkészítése: a dinnyét vékony szeletekre vágjuk, a héját eltávolítjuk, majd kettőbe vágjuk. A sonkát felsodorjuk, szintén kettőbe vágjuk, a mozzarellát kis kockákra vágjuk.

Az üvegpoharak aljába egy – egy galambbegy salátát szórunk, a felszeletelt dinnyét és a feltekert sonkát ízlésesen ráhelyezzük, rászórjuk a mozzarellát, megöntözzük a balzsamecettel, borsozzuk, friss bazsalikom levelekkel diszítve tálaljuk.

Sült paradicsomos, gombás csirkemell

Isteni finom, csak annyit mondhatok :)

Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg csirkemell, 10 koktélparadicsom, 25 dkg gomba,2 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors, bazsalikom. Tortellini vagy száraztészta a tálaláshoz.

Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet oldalról hosszában bevágva szív alakra kinyítjuk, sózzuk, borsozzuk. A csirkemellet a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, 5 – 6  percig sütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a kettőbe vágott koktélparadicsomot, picit sózzuk, borsozzuk, 5 – 6 perc alatt együtt készre sütjük.

A tortellinit vagy a tésztát kifőzzük, a hússal tálaljuk.

Caprese saláta

Egy egyszerű, klasszikus saláta, de isteni finom, főleg bivalymozzarellával :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 paradicsom, 2 gomolya mozzarella, egy maréknyi rukkola, só, bors, olívaolaj, bazsalikom.

Elkészítése: A paradicsomot és a mozzarellát is vékony karikákra vágjuk. A rukkolát a függőleges csíkban a tányér közepére helyezzük, egymást váltogatva ráhelyezzük a paradicsomot és a mozzarellát, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük az olívaolajjal, bazsalikom levelekkel diszítve tálaljuk. 

Sült paradicsomos, pestos spagetti

Hát ez a spagetti isteni finom volt, a házi, saját készítésű bazsalikom pesto megteszi a hatást. :) Egész nap enni tudnám :)

Hozzávalók (2 személy részére): 25 dkg bacon, 25 dkg koktélparadicsom, 2 evőkanál bazsalikom pesto, 1 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olaj, friss bazsalikom, 1 evőkanál reszelt parmezán, 20 dkg spagetti.
Elkészítése: A bacont csíkokra vágjuk, forró serpenyőben megpirítjuk. A koktélparadicsomot kettőbe vágjuk, a finomra aprított fokhagymával, sóval, borssal kevés olajon megpirítjuk. Egy nagyobb serpenyőben összeforgatjuk a bacont és a koktélparadicsomot. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, a baconos, koktélparadicsomos serpenyőbe borítjuk, hozzáadjuk a pestot, óvatosan összeforgatjuk, parmezánnal megszórva, bazsalikommal diszítve tálaljuk.