Fűszerolaj pizzához

Még hoztam egy ajándék ötletet, a fűszerolaj képében, most éppen pizzához, de más változatban, más fűszerekkel is készíthető.

Hozzávalók: 2 cikk hámozott fokhagyma, 2 szárított chilipaprika, 1 kávéskanál szárított rozmaring, 1 kávéskanál szárított kakukkfű, 1 kávéskanál szárított majoránna, 1, 3 dl napraforgó – vagy olívaolaj.

Elkészítés: a fokhagymát, a fűszereket, az egyik chili paprikát egészben, a másikat felszeletelve az üvegbe helyezzük, feltöltjük az olajjal. 14 napig hűvős helyen érleljük, majd leszűrjük, és visszatöltjük az üvegbe. Ízlés szerint sütés előtt vagy után a pizzára csepegtetjük. Hűtőszekrényben 1 évig eltatrható.

 Az ajándékhoz mellékeljük a használati útmutatót és az eltarthatóságot.

Chilis fűszerolaj

Még a télen vettem egy chilis fűszerolajat, igazándiból az üvegje miatt, mert már láttam, milyen finom és szép fűszerolajat készítek én abba. Hát a fűszerolaj ami benne volt eredetileg, az nem is volt csípős, meg egyáltalán paprika íze sem volt, de lassanként csak elhasználtam, a maradékot pedig a tegnap elöntöttem. Az elképzeléseimhez híven el is készítettem a saját, egyszerű kis fűszerolajamat,  ami már két nap múlva is erősen csíp, és a színe valami csodás:)

Hozzávalók:

• kb. 1 dl napraforgóolaj
• 7 - 8 chili paprika

Elkészítés:
A paprikákat magostól együtt karikára szeleteltem, az üvegbe szórtam, felöntöttem az olajjal. Hűvös, sötét helyen, a kamrában tárolom egyelőre, naponta felrázom.

Fokhagymás fűszerolaj II.

Ismét készítettem fokhagymás fűszerolajat, mert az első is nagyon tetszett. Most picit változtattam a fűszerezésen, így mutatósabb is lett, kiváló gasztroajándék lenne szerintem.

Hozzávalók:

• 6 - 7 cikk fokhagyma
• 2 nagyobb csípőspaprika
• 1 szál szárított petrezselyemzöld
• kb. 2 dl napraforgóolaj

Elkészítés:
A fűszereket elhelyezem az üvegben, felöntöm az olajjal. Száraz, sötét, hűvös helyen érlelem, kb. 3 hét múlva használható is.

Orgonaecet és orgonás fűszerolaj érlelés után

Ilyen lett az orgonaecetem és az orgonás fűszerolajom kb. 2 hónapi érlelés után. A tegnap leszűrtem őket mert a virágok kezdtek színt váltani bennük. Még nem tudom mire fogom használni őket. Ha valakinek van ötlete, szívesen fogadom.

Orgonaecet és orgonás fűszerolaj

Az orgonaecetről Napmátkánál olvastam, gondoltam én is kipróbálom, bár még nem tudom mire fogom felhasználni, állítólag nagyon finom salátákba. Igaz én csak rendes ecettel készítettem, Napmátka fehér borecetet ír hozzá, sajnos én ilyennel nem rendelkezem, de egy próbát így is megér. Egy fél maréknyi orgona szirmot felöntöttem kb. 1 dl ecettel, szintén sötét helyen érlelem.

Orgonaecet

Az orgonás fűszerolajat, más fűszerolajok mintájára készítettem. Arra gondoltam, hogy csirkehús pácolására, esetleg salátákhoz fogom felhasználni. Itt is egy fél maréknyi orgonaszirmot felöntöttem  kb. 1 dl napraforgó olajjal.

Orgonás fűszerolaj

Citrusos fűszerolaj

A fokhagymás fűszerolaj sikerén felbuzdulva (amelyből az első üveggel már el is fogyott) készítettem egy újabb változatot, ezúttal citrusok héjából. Úgy gondoltam, majd szárnyashúsok pácolására fogom felhasználni. Az illata már most is finom. A színe a napsütést idézi, igaz az üveg amiben készítettem, az is narancssárga.

Hozzávalók:

• narancshéj
• grépfrúthéj
• citromhéj
• 2 szem kökény
• 1 szem galagonya
• 1 dl napraforgóolaj

Elkészítés:
A citrushéjakat megmostam, éles késsel eltávolítottam róluk a fehér keserű belső részt, vékony csíkokra szeleteltem, beletettem az üvegbe, hozzátettem a kökényt és a galagonyát, felöntöttem az olajjal. Lecsavarozva, sötét, hűvös helyen két-három hétig érlelem.

Fokhagymás fűszerolaj

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma
• 2 db. apró csipőspaprika
• 10 szem bors

Elkészítés:
A fokhagymát megpucoltam, beletettem jelen esetben egy üdítős üvegbe, hozzátettem a borsot és a csipőspaprikát, majd felöntöttem napraforgóolajjal. A képen nem látszanak az üvegben a paprikák, mivel már szárazak voltak, és felszálltak a dugó alá. De lefényképeztem utólag, hogy milyen paprikát használtam. A paprikákat picit meg is szurkáltam fogpiszkálóval, hogy jobban kioldodjon a zamatuk. Lecsavarozva a kamrában három hétig érleltem, naponta felrázva. Megbontás után a hűtőben tárolom.

Kiváló fűszer sültek, saláták ízesítésére.