Zsályás, rókagombás tészta

Egy gyorsan összedobható mégis nagyon finom ebédnek való :)

Hozzávalók (2 személy részére): 25 dkg rókagomba, 20 dkg száraztészta, kis csokor fokhagymaszár, 4 - 5 zsálya levél, 15 dkg sajt, olívaolaj, só, bors.
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, kevés olívaolajjal megöntözzük, félretesszük. A rókagombát felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajon megpirítjuk, amikor a gomba megpirult hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymaszárat és a zsálya leveleket, kissé összeforgatjuk, hozzáadjuk a kifőzött tésztát, összemelegítjük. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és frissen őrölt borssal.

Zsályás almaleves

Van egy főzős csoport, ott említette valaki a zsályás almalevest, valahogy nagyon megtetszett, gondoltam kipróbálom. Köszönet érte, mert nagyon finom lett :)

Hozzávalók(kb 2 - 3 személy részére): 4 alma, 4 - 5 zsályalevél, 1 citrom leve, 1 evőkanál eritrit vagy cukor, 1, 5 dl tej, 1 tojás, 1 evőkanál liszt, só, petrezselyemzöld.
Elkészítése: Kb 1, 5 liter vizet főni teszünk, amikor felfőtt hozzáadjuk egy teatojásban a zsályát, a meghámozott kis kockákra vágott almát, sózzuk, puhára főzzük. 5 perc főzés után a zsályát eltávolítjuk a levesből. A tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, hozzáadjuk az eritritet is, összeforraljuk. A tűzről levéve a citromlével savanyítjuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.

Rizottó zsályás csirkemájjal

Eddig még sosem készítettem igazi rizottót, de már rég szerettem volna kipróbálni, na most jött el ennek is az ideje. Annyira finomra sikeredett, hogy még édesapám is kétszer kért belőle, pedig féltem, hogy a parmezán jellegzetes íze miatt nem fogja szeretni :) Ezennel felvéve a többször is elkészítendő ételek listájára. Igaz, nem igazi rizottónak való rizsből készült, de szép, egyforma, gömbölyded szemű rizst választottam hozzá. Igazán finom házi csirke -/tyúkmájjal lesz, szerencsére ez megadatott nekünk, szüleimnek köszönhetően.

Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg szép gömbölyded szemű rizs (vagy rizottónak való rizs), 1 hagyma, fél dl fehérbor, fél liter húsleves, 10 dkg reszelt parmezán, só, 4 db házi csirke/tyúk mája (ha boltiból készítjük, akkor vegyük kétszeresét), 5 - 6 zsályalevél, bors, 3 - 4 evőkanál olaj.
Elkészítése: A  finomra aprított hagymát kevés felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuk a rizst, picit átforgatjuk az olajon amíg fehéredni kezd, sózzuk, hozzáöntjük a fehérbort, addig kavargatjuk, míg az alkohol elpárolog, a bort felissza a rizs, ezután fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, egyszerre csak annyit, amennyit 5 - 6 perc alatt beszív a rizs. Amikor a rizs megpuhult, de nem szétfőtt hozzákavarjuk a parmezánt
Kevés olajat felforrósítunk, hozzáadjuk a finomra aprított zsályaleveleket, átforgatjuk, rátesszük a májat, borsozzuk, felöntjük fél dl fehérborral, lefödve néhány perc alatt puhára pároljuk, picit megpirítjuk, de csak éppen 1 percig, hogy ne keményedjen meg.
 A rizottónk Jamie Oliver szerint akkor tökéletes, ha a tányér egyik széléről, átfolyik a másikba :)