Nagyon egyszerűen használtam fel a fűszerkeveréket, eddig talán a legfinomabb az összes közül, amit kaptam. Mivel ma a piacon szép újkrumplit találtam, összeházasítottam a jamaikai ízeket az erdélyi ízekkel. Anyumék kertjében rengeteg a kapor, már sok mindenbe használtam (saláták, kaporszósz, rántotta), most a krumplit fűszereztem vele. Azt kell mondanom tökéletes az újkrumplival. Próbáljátok ki, bármilyen fűszerezésű csirkével finom, biztos vagyok benne.
Egyszer talán kipróbálom az igazi Jamaican Jerk csirkét is, csak most nem volt annyi hozzávalóm, meg grillezni sem volt hol. De így, ezzel a fűszerkeverékkel is nagyon finom.
Hozzávalók: 2 nagyobb csirke felsőcomb, 1, 5 kávéskanál Jamaican Jerk fűszerkeverék, 0, 5 dl olaj, pici só, 40 dkg kisebb újkrumpli, nagy csokor friss kapor, kevés vaj, pici só.
Elkészítése: a csirkecombokat átmossuk, megszárítjuk, hústűvel kissé megszúrkáljuk. A Jamaican Jerk fűszerkeveréket elkeverjük az olajjal, a csirkecombokat beletesszük, alaposan átforgatjuk benne, és 1 éjszakára, de legalább 2 órára a hűtőbe tesszük pácolódni.
Egy serpenyőt felforrósítunk, belehelyezzük a csirkecombokat a páccal együtt, megforgatva addig pirítjuk, amíg kifehéredik. Ekkor kevés vizet töltve alája puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, megpirítjuk.
Az újkrumplik héját lekaparjuk, alaposan átmossuk, majd sós vízben puhára főzzük, vigyázva, hogy ne főjjenek túl. A kaprot apróra vágjuk, a felforrósított vajon megfuttatjuk, majd lyukaskanál segítségével a krumplikat kivesszük a levéből, és megforgatjuk a kapros vajban.
A húst a kapros újkrumplival tálaljuk. Friss salátát is adhatunk hozzá.
