Kelbimbó főzelék

 Mi nagyon szeretjük a kelbimbót, ilyenkor, télen sokszor kerül az asztalra. Most főzelék formájában éppen.

Hozzávalók( 4 személy részére): 50 dkg kelbimbó, 20 dkg krumpli, 6 cikk fokhagyma, 3 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, kevés olaj. A tálaláshoz 15 dkg bacon, fejenként egy tükörtojás.

Elkészítése: A meghámozott kockára vágott krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük, amikor félig elkészült hozzáadjuk a félbe vágott kelbimbót is, együtt készre főzzük, vigyázva, hogy ne főjjön szét, leszűrjük, a főzőlevet félretesszük, mert szükségünk lesz rá. A leszűrt krumplit és kelbimbót hideg vízzel leöblítjük, félre tesszük. Közben elkészítjük a rántást, a lisztet kissé megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a pirospaprikát, felöntjük a megmaradt főzőlével, néhányszor megkavargatva, fedő alatt, kb 15 percig főzzük, ekkor hozzáadjuk a krumplit, a kelbimbót, pár perc alatt összeforraljuk, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. A kockára vágott, megpirított baconnal és tükörtojással tálaljuk.

Megjegyzés: Bacon helyett pirított szalonnát, sült kolbászt is adhatunk mellé.

Ír gulyás

 És egy újabb gulyás, növendékhússal, barna sőrrel. Finom nagyon!

Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 60 dkg növendékhús, 3 dl barna sőr ( lehetőleg Guiness), 5 cikk fokhagyma, 3 hagyma, 1 paprika, 5 paradicsom, 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 60 dkg krumpli, 3 babérlevél, kevés szárított kakukkfű, só, bors, kevés olaj, szárított petrezselyemzöld.

Elkészítése: A növendékhúst nagyobb kockákra vágjuk, az olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, kissé átforgatjuk, felöntjük a sőrrel, annyi vízzel ami jól ellepi, felforraljuk, hozzáadjuk a babérlevelet, a kakukkfüvet, a kicsumázott paprikát, a finomra aprított hagymát, fedő alatt kb 1 óra alatt puhára főzzük, ha szükséges a vizet még pótoljuk. A nagyobb kockára vágott leveszüldséget kissé megdinszeljük, majd a már majdnem kész húshoz adjuk, a meghámozott, kockára vágott paradicsommal együtt, készre főzzük. Amikor a hús teljesen megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, készre főzzük, végül megszórjuk a szárított petrezselyemzölddel.