Tavaszi zöld szendvics

 Egy kis zöld tavaszi kényeztetés reggelire :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 szelet barna magos kenyér, 1 avokádó, 6 zöld spárga, 2 tojás, só, bors, chilipehely, 5 dkg vaj.

Elkészítése: Az ujjnyi hosszúságúra tördelt spárgát pici sóval, borssal a felforrósított vajon 2 – 3 perc alatt megpirítjuk. A tojást 6 perc alatt közepesen hígra főzzük. Az avokádót villával kissé pürésítjük. A kenyérszeleteket pirítóban vagy száraz serpenyőben megpirítjuk, elosztjuk rajta az avokádót, a spárgát, a közepére helyezzük a meghámozott hígtojást, megszórjuk kevés sóval, borsal és chilipehellyel. Azonnal fogyasztjuk.

Ibolyás tavaszi saláta

Nem csak szép, hanem finom is :)

Hozávalók ( 2 személy részére): fél fej jégsaláta, 6 gomba, 2 zöldhagyma, 1 maréknyi sóska, 1 maréknyi versengő saláta, fél kigyóuborka, 5 dkg telemea sajt, 1 kis csokor ibolya, 1 avokádó, 2 keményre főtt tojás, kis csokor kapor, só, kevés olívaolaj.

Elkészítése: A gombát kevés olajon megpirítjuk. A jégsalátát, a főtt tojást, a sült gombát, a telemeat kockára , a zöldhagymát, uborkát karikára vágjuk, hozzáadjuk a sóskát, a versengő salátát, a finomra aprított kaport, az ibolya fejeket, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, összeforgatjuk, a meghámozott, legyező alakú avokádóval diszítve tálaljuk.

Megjegyzés: Ibolya hiányában más ehető virággal is kipróbálhatjuk, orgonával, árvácskával, pitypang virággal, csak arra vigyázzunk, hogy por - és szennyeződésmentes helyről szedjük.

Spenótos, joghurtos smoothie tál

Finom és egészséges :) És szép a szemnek is :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 dl natúr joghurt, 1 dl tej, 4 teáskanál nyírfacukor, 2 maréknyi spenót, fél avokádó, 5 dkg nyers kókusz. A tálaláshoz: 2 kivi, 5 dkg nyers kókusz, 2 teáskanál zabpehely.

Elkészítése: A spenótot, az avokádót, a nyers kókuszt az 1 dl tejjel a késes aprítóban pürésítjük. A joghurtot elkeverjük a nyírfacukorral. A spenótos pürét elkeverjük a joghurttal, joghurtos tálkákba kanalazzuk, felszeletelt kivivel, nyers kókusz darabkákkal, a zabpehellyel tálaljuk.

Megjegyzés: A nyírfacukrot akár el is hagyhatjuk belőle. Natúr joghurt helyett használhatunk szójajoghurtot is.

Avokádós csicseriborsó saláta

Finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 10 dkg csicseriborsó, 1 kis fej hagyma, 3 – 4 jégsaláta levél, 1 sárgarépa, 1 érett avokádó, 5 dkg feta sajt, só, zöldpetrezselyem, kevés citromlé.

Elkészítése: A csicseriborsót  egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, másnap sózzuk,  lassú tüzön puhára főzzük, leszűrjük.  A hagymát finomra aprítjuk, a jégsaláta leveleket megtépkedjük, a sárgarépát kis csíkokra szeleteljük, a feta sajtot és az avokádót kockára vágjuk. Az így előkészített hozzávalókat egy tálban összeforgatjuk, sózzuk, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, meglocsoljuk kevés citromlével, azonnal tálaljuk.

Újkrumpli saláta füstölt heringgel

Mostanában ilyen  gyorsan elkészíthető ételeket eszünk, csak ez fér bele az időbe a munka mellett :)

Hozzávalók (2 személy részére): 10 közepes újkrumpli, 2 marék galambbegy saláta, 1 érett avokádó, 20 dkg füstölt hering, kevés olaj, só, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: Az újkrumplit meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk, sózzuk, felöntjük annyi vízzel, ami csak majdnem ellepi, puhára pároljuk, ha a víz túl sok lenne leöntjük róla. Amikor a krumpli megpuhult hozzáadjuk meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, hagyjuk langyosra hűlni. A galambbegy salátát a tányérra helyezzük, ráhalmozzuk a krumplit, a tetejére tesszük a bőréről leválasztott, felszeletelt heringet, az felszeletelt avokádóval, zöldpetrezselyemmel diszítjük.

Avokádós paradicsomsaláta

Nagyon megszerettem az avokádót, most paradicsomsalátába került :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 paradicsom, 2 érett avokádó, 1 közepes uborka, 10 dkg sajt, 10  olajbogyó, 3 bazsalikom levél, 2 – 3 evőkanál olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A paradicsomot, az uborkát, a sajtot, kis kockára vágjuk. Az avokádót kettőbe vágjuk, a magját eltávolítjuk, meghámozzuk, szintén kockára vágjuk. A zöldségekhez hozzáadjuk az olajbogyót, a finomra aprított bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, behűtve tálaljuk.

Megjegyzés: Fogyaszthatjuk önmagában, de sült húsok körítéseként is kiváló.

Avokádós uborkasaláta (ázsiai módra)

Ez az uborkasaláta kicsit különbözik a mi megszokott uborkasalátánktól, de viszont nagyon, de nagyon finom és különleges.

 

Hozzávalók (2 személy részére): 5 közepes uborka, 1 érett avokádó, 4 cikk fokhagyma, 1 kis darab gyömbér, néhány karika csípőspaprika, 1 teáskanál nyírfacukor, 2 - 3 evőkanál citromlé, 3 evőkanál olívaolaj (eredetileg szezzámmag olaj), só, néhány bazsalikom és zeller levél.
Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk, uborkagyalun legyaluljuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, a lereszelt gyömbért, a cukrot, a sót, a citromlevet, az olajat, összeforgatjuk, 1 órát a hűtőben pihentetjük, majd a hűtőből kivéve hozzákavarjuk a finomra aprított bazsalikom és zeller leveleket. Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, elhelyezzük egy tányéron, rákanalazzuk az uborkasalátát, azonnal tálaljuk.

Avokádókrémes nyusziszendvics

Gyereknapra és nemcsak :) Kicsit ufó lett a nyuszim, látszik nem vagyok még gyakorlott anyuka :)

 

Hozzávalók (2 – 3 személy részére): A krémhez: 2 érett avokádó, 2 zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, só, kevés citromlé, kis csokor petrezselyemzöld. A szendvicshez: 3 – 4 szelet kenyér, 1 – 2  jégcsapretek, 1 főtt tojás, néhány szem olívabogyó, zöldhagymaszár, néhány szem zöldborsó, néhány apró mángold levél.

Elkészítése: Az avokádót kettőbe vágjuk, a magját eltávolítjuk, az érett húsát teáskanállal kivájjuk, villával pürésítjük. A pürésített avokádóhoz hozzáadjuk a citromlét, a finomra aprított zöldhagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet, sózzuk, krémesre kavarjuk. Egy nagyobb kerek sütikiszúró segítségével a kenyérszeletekből  köröket vágunk, megkenjük az avokádókrémmel, a zöldségek és a tojás segítségével megformázzuk a nyuszi arcát, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: a maradék zöldséget  a szendvicsek mellé tálaljuk.       

Avokádókrém

Életem első avokádókrémje, kicsit furcsa volt elsőre, de ízlett, ki fogom még próbálni másfajta ízesítéssel is.

Hozzávalók: 1 érett avokádó, 1 szál zöldhagyma, 1 kemény tojás, 3 db kis háromszögletű krémsajt, só, pici citromlé.
Elkészítése: Az avokádó érett húsát kivájjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk, a tojást négybe vágjuk, hozzáadjuk a sajtot, a citromlét, a sót és krémesre turmixoljuk.
Megjegyzés: Friss zöldségekkel, főtt tojással, kenyérrel tálaljuk.