Franzi Schnittl diókrémes szelet

Egy isteni finom diókrémes receptet találtam és próbáltam ki, csak ajánlani tudom mindenkinek, aki szereti a diót.

Hozzávalók( 26*36 cm-es tepsihez ) :: A tésztához: 9 tojás, 9 evőkanál liszt, 9 evőkanál cukor, 1 csapott kávéskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, a tojásfehérjéhez egy csipetnyi só. A krémhez: 15 dkg darált dió, 125 ml tej, 10 g étkezési keményítő, 12 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál rumeszenc, 25 dkg vaj. A lap bekenéséhez: 20 dkg kajszinbarack lekvár. A glazúrhoz: 15 dkg keserűcsokoládé (min.50 százalékos kakaótartalommal), 75 ml habtejszín. Izlés szerint színes szórócukor.

Elkészítése: A tojássárgát a cukrot, a vaníliás cukrot habosra kavarjuk, amíg teljesen kifehéredik. A tojásfehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A liszthez hozzákavarjuk a sütőport. A tojássárgás masszát fakanállal óvatosan összedolgozzuk a habbal és a liszttel, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a lap tetejét vízszintesen levágjuk, összemorzsoljuk.

A tejből egy fél decilitert külön veszünk elkeverjük benne a keményítőt. A többi tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk, hozzáöntjük a keményítős tejet, 2 – 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a darált diót, 2 – 3 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Végül a teljesen kihűlt diós masszához hozzákavarjuk a kihabosított vajat, a rumeszencet és az összemorzsolt tésztalapot.

A tészta összeállítása: A tésztalapot megkenjük a baracklekvárral, rásimítjuk a diókrémet, 1 órát a hűtőben pihentetjük, míg teljesen megdermed.

A tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, simára kavarjuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütemény tetejére simítjuk, ízlés szerint megszórjuk színes szórócukorral, visszatesszük a hűtőbe míg a glazúr megdermed.

Kürtőskalács kifli

 Az Anyafőz csoportban jött szembe velem ez a recept, az anyukák nagyon dicsérték, így gondoltam én is kipróbálom húsvétra, hát annyit mondhatok, isteni finom :) Először gondolkodtam rajta, hogy milyen lesz mindenféle sütőpor nélkül, de nem kell megijedni tőle, a vajtól és mascarponétól tökéletes poronyó tésztát kapunk, amely kívül ropogós, belül omlós.

Hozzávalók: 20 dkg mascarpone vagy más krémsajt, 20 dkg szobahőmérsékletű vaj, 32 dkg finomliszt, 3 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 - 2 teáskanál lereszelt citromhéj. A nyújtáshoz: 5 dkg cukor 2 -3 teáskanál fahéjjal elkeverve, 5 dkg cukor 5 dkg kókuszreszelékkel elkeverve, 5 dkg cukor 5 dkg darált dióval elkeverve.

Elkészítése: A lisztet morzsásra dolgozzuk a vajjal, majd hozzáadjuk a cukrot és a mascarponet, lisztes kézzel, gyorsan dolgozva egynemű tésztává gyúrjuk, min.2 órát a hűtőben pihentetjük, de akár egy egész éjszakát is a hűtőben hagyhatjuk. A tésztát három részre osztjuk, amelyikkel dolgozunk azt kivesszük, a többit a hűtőben hagyjuk. Amelyik ízesített cukorral dolgozni szeretnénk kiterítjük, rárakjuk a tésztát, kerek formára nyújtjuk, közben megfordítjuk, hogy mindkét felén jól felvegye a cukrot, addig nyújtjuk amíg a cukrot mind felveszi, ekkor 16 háromszögre vágjuk, a szélesebbik felétől kezdve feltekerjük. Mindezt megismételjük a másik két tésztával is. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, mert a cukor miatt gyorsan megég a teteje. 

Diós, meggyes, kavart sütemény

Néhány éve többek között a súlyfelesleg miatt megpróbálok kissé egészségesebben élni, a mindennapi ételeinket kissé megreformálni. A sütemények terén az első lépés a cukor és a fehérliszt legalább valamennyi százalékban való lecserélése. Mindkét hozzávaló helyettesítésére sokféle lehetőségünk van, liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet, barna lisztet, rizslisztet, különböző magokból készült liszteket használok, cukor helyett a nyírfacukor ( Xylitol, xylit) kerül a süteményekbe. A xylit édesítő hatása megegyezik a cukoréval, ugyanakkor glikémiás indexe nagyon alacsony (GI=12), ezért cukorbetegeknek is ideális édesítőszer. A vizsgálatok szerint minimális inzulinválaszt vált ki fogyasztáskor. A xylit főzésálló, tehát főzéshez, sütéshez kiváló. A vékonybélben csak 25-50%-a szívódik fel, a maradék a vastagbélbe kerül. Ezért arra érzékenyeknél nagyobb mennyiségben hasmenést, gázképződést okozhat. A xylit rendszeres fogyasztása és a napi adag fokozatos növelése megszünteti még az arra érzékenyeknél is a béltüneteket. A xylit gátolja a fogszuvasodást több mechanizmuson keresztül is. A szájban élősködő baktériumok nem bontják le, így nem alakul ki savas pH. A xylit gátolja a szénhidrátbontó baktériumok további működését is, így csökkenti a szájflórában a szuvasodást okozó baktériumok számát. (Szendi Gábor Paleolit szakácskönyv I. )

Hozzávalók ( 26*36 cm-es tepsihez ) :15 dkg nyírfacukor, 1 kávéskanál rózsakő (szalalkáli), 2 tojás, 0,5 dl olaj, 15 dkg darált dió, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 dl tej (annyi, kavart tészta állagú legyen a massza), 10 dkg mag nélküli, cukor nélküli meggybefőtt, a tetejére 10 dkg nyírfacukorral elkevert darált dió.

Elkészítés: A nyírfacukrot habosra kavarjuk a tojással és a rózsakővel, hozzáadjuk az olajat, azzal is simára kavarjuk, majd beleforgatjuk a lisztet és a darált diót, a tejjel higítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk, elosztjuk rajta a meggyet, a tetejét megszórjuk a nyírfacukros dióval. 180 fokra előmelegített sütőben, fél óra alatt készre sütjük. Hidegen szeleteljük.

Erdélyi kókuszos szelet

Édesanyám keze műve ismét, lánytesóm fotója :) Köszi mindkettőtöknek :)

Hozzávalók (22* 32 cm - es tepsihez) : A kókuszos réteghez: 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 12 dkg kókuszreszelék, 2 evőkanál finomliszt, 2 teáskanál sütőpor. A diós – kakaós réteghez: 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 10 dkg darált dió, 3 evőkanál kakaó, 2 evőkanál finomliszt, 2 teáskanál sütőpor. A krémhez: 3 dl tej, 20 dkg cukor, 2 tasak vaníliás pudingpor, 10 tojássárgája, 25 dkg vaj, 15 dkg mascarpone. A diszítéshez: 5 dkg reszelt csokoládé.

Elkészítése: A kókuszos réteg: A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a liszttel és a sütőporral elkevert kókuszreszeléket, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. A diós – kakaós réteg: A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a liszttel , a kakaóval és a sütőporral elkevert darált diót. Ugyanúgy sütjük meg, mint a kókuszos réteget. A krém: A pudingport habvrővel simára dolgozzuk a tejjel, gőz fölött folyamatosan kavargatva hozzáadjuk a cukorral elkavart tojássárgákat is, sűrűre főzzük, majd folyamatosan kavargatva kihűtjük. Amikor a pudingos krém félig kihűlt hozzákavarjuk a szobahőmérsékletű vajat és a mascarponét. A krém kétharmadát a kókuszos tésztára simítjuk, rátesszük a diós – kakaós tésztát, majd a tetejére simítjuk a megmaradt krémet. Csokireszelékkel diszítjük. Néhény órát a hűtőben pihentetjük, utána szeleteljük.

Többdiós őszi saláta

Őszön is szeretem a salátákat :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 4 jégsaláta levél, 1 maréknyi galambbegy saláta, 2 füge, 1 kivi, 10 szem szőlő, 1 maréknyi vegyes dióféle (mandula, dió, kesu, pisztácia, pekándió  ), 5 dkg gorgonzola sajt, só, bors, 1 evőkanál olívaolaj, kevés málnás balzsamecet.

Elkészítése: A jégsaláta leveleket laskára vágjuk, a fügét, a kivit felszeleteljük, a szőlőt félbe vágjuk. A sajtot kockára vágjuk.  A jégsalátát elkeverjük a galambbegy salátával, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük az olívaolajjal, a tányérokra terítjük, ráhalmozzuk a gyümölcsöket, a sajtot, a dióféléket, meglocsoljuk a balzsamecettel. Azonnal tálaljuk.

Diós, kávékrémes szelet

Édesanyám keze munkáját dícséri ez a finom sütemény is :) Köszi anyu nagyon finom volt :)

Hozzávalók (22 * 32 cm - es tepsihez) a tésztához: 6 tojás, 14 dkg cukor, 14 dkg darált dió, 2 evőkanál liszt, 2 teáskanál sütőpor. A krémhez: 25 dkg margarin, 2 tojássárgája, 20 dkg  porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 teáskanál instant kávépor, 3 evőkanál tej, 15 dkg pirított, darabosra vágott dió. A mázhoz: 20 dkg keserű csokoládé, 2 dl növényi tejszín, 1 evőkanál vaj.Elkészítése: A darált diót, a lisztet, a sütőport elkeverjük. A tojások sárgáját és fehérjét szétválassztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, óvatosan hozzáadjuk a tojássárgákat, a diós, lisztes, sütőporos keveréket, összeforgatjuk, sütőpapírral bélelt tepsiben rózsaszínre sütjük.
A krémhez a vaníliás cukrot, a kávéport elkeverjük a tejjel. A porcukrot a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a kávés masszát, majd hozzáadjuk az előre kikavart szobahőmérsékletű margarint, végül beleforgatjuk a pirított, vagdalt diót. A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük, megolvasztjuk benne a csokoládét, a vajjal fényesítjük.
A diós lapra rásimítjuk a krémet, majd bevonjuk a még langyos csokimázzal, hagyjuk megdermedni. Forró késsel kockára szeleteljük.

Csíkos szelet

És ismét egy nagyon finom és nagyon mutatós sütit hoztam :) Próbáljátok ki ha tehetitek :)

Hozzávalók: A diós laphoz: 1 tojás, 5 evőkanál cukor, 1, 5 dl tejföl, 5 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 5 evőkanál darált dió. A kakaós laphoz: 1 tojás, 5 evőkanál cukor, 1, 5 dl tejföl, 5 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 5 evőkanál kakaó. A mákos laphoz:  1 tojás, 5 evőkanál cukor, 1, 5 dl tejföl, 5 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 5 evőkanál mák. A krémhez: 1 liter tej, 8 evőkanál búzadara, 2 tasak vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor. A tetejére: 2 evőkanál darált dió.

Elkészítése: A diós laphoz a tojást habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet, végül a darált diót, előmelegített sütőben, közepes hőfokon, sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütjük. Ugyanígy elkészítjük a másik két lapot is, csak a kakaóshoz a kakaóvalés szodabikarbónával elkevert lisztet adjuk hozzá, a mákoshoz a mákot. A krémhez a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukor felét, beleszórjuk a búzadarát,állandó kavargatás mellett besűrítjük, hagyjuk kihűlni. A margarint habosra keverjük a megmaradt cukorral, amikor a tejbegríz kihűlt azt is belekavarjuk. A krémet háromfelé osztjuk, megtöltjük vele a lapokat, alul kerül a mákos, közbül a kakaós, legfelól a diós lap, végül a tetejét is megkenjük a krémmel, megszórjuk a darált dióval.

Almás, levendulás sajtos saláta

Egy kolleganőm hívta fel a figyelmem, hogy az egyik üzletben kapható ilyen különleges sajt. Engem a színe már egyből megfogott, hisz nagy kedvencem a kék, és a sajtokat is imádom, igyekszem mindenfélét megkóstolni, így ezt sem hagyhattam ki :) A Párom meglepett vele :) Nem csalódtam benne, igazi különleges sajt, jól érzik rajta a levendula íze, de nem nyomja el a gouda jellegzetes ízét. Gyümölcsökkel nagyon talál az íze, így abban próbáltam ki először :) Finom és látványos is nagyon :)

Hozzávalók (2 személy részére): 1 fej saláta, 1 alma, 10 dkg sonka, 8 dkg levendulás gouda sajt, 1 maréknyi pirított dió, 2 - 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet.
Elkészítése: A salátát, a sonkát, a kicsumázott almát, a sajtot mind csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a pirított diót, megöntözzük az olívaolajjal, a balzsamecettel, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.

Áfonyás, pirított diós fagylalt

Nem tudok mást mondani, csak annyit, hogy ez a fagyi valami mennyei :) Van még egy diós fagyim, az is nagyon finom, de a pirított dió és a leheletnyi kardamom még különlegesebbé teszi ezt az újat. A másik diós fagyi receptjét ITT találjátok.

Hozzávalók: (6 – 7 személy részére): 0, 5 liter tej, 4 tojássárgája, 15 dkg dió, 6 evőkanál nyírfacukor, 12 dkg krémsajt, 20 dkg áfonya, fél teáskanál őrölt kardamom.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a fagylalt hozzávalóit: a tejet, a tojássárgákat, a darált diót, a nyírfacukrot, a krémsajtot, az áfonyát.
2. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, hagyjuk kihűlni.
3. A pirított diót ledaráljuk.
4. A tejet 5 evőkanál nyírfacukorral fölforraljuk, hozzáadjuk a darált diót, 6 – 7 percig főzzük.
5. Amikor a dió íze már nagyon erőteljesen érzik a tejen, akkor átszűrjük.
6. A tojássárgákat simára kavarjuk, 5 – 6 evőkanál diós tejjel felhígítjuk.
7. A diós tejet visszatesszük a lángra, hozzáadjuk a felhígított tojássárgákat, folyamatosan kavargatva tejföl sűrűségűre főzzük.
8. Amikor a fagyialap elkészült hideg vízben gyorsan kihűtjük.
9. A krémsajtot felhígítjuk és simára kavarjuk 5 – 6 evőkanál kihűtött fagyialappal.
10. A felhígított krémsajtot a fagyialaphoz kavarjuk.
11. Az áfonya felét 1 evőkanál nyírfacukorral és a kardamommal, kevés vizet töltve rá összefőzzük.
12. A fagyit a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként megkavarva megfagyasztjuk. Amikor már kissé megfagyott hozzákeverjük az összefőzött és a friss, egészben hagyott áfonyát. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.

Diógrillázsos ostyaszelet

Pécsi nagynénémtől tanultuk. Köszönet érte :)

Hozzávalók: 2 db 32 cm-es ostyalap, 40 dkg cukor, 20 dkg dió, 20 dkg margarin, 4 tojássárgája.

Elkészítése: Mindkét lapból egy 12 cm-es darabot óvatosan levágunk, így ha összeillesztjük, 3 lapot kapunk. A diót sütőben picit megpirítjuk, a héját lesúroljuk.

20 dkg cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a megpirított diót, még 4 – 5 percig kevergetjük a tüzön, majd vizezett tányéron hagyjuk kihűlni, azután ledaráljuk vagy sodrófával apróra zúzzuk. A megmaradt 20 dkg cukrot elkavarjuk a margarinnal és a tojássárgájával, átmelegítjük, belekavarjuk a diót, még melegen a lapok közé töltjük, két tálca közé tesszük, súllyal lenyomtatjuk.

Gröcsi

Ezt a receptet még Márkodban írtam le, amikor ezelőtt 9 évvel ott kezdtem el tanítani, nagy sláger volt ez ott akkor. Nálunk most került sorra, és ismét édesanyám készítette el  :)

Hozzávalók: 9 tojás, 9 evőkanál cukor, 9 evőkanál darált dió, 9 evőkanál liszt, 1 teáskanál rózsakő (szalalkáli). A krémhez: 3 tojás, 15 dkg cukor, 25 dkg vaj, , 1 tasak vaníliás cukor. A grillázshoz: 15 dkg cukor, 15 dkg dió.

Elkészítése: a 9 tojás fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját , a lisztet és a darált diót valamint a rózsakövet, alaposan összeforgatjuk, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze, sütőpapírral bélelt tepsiben, közepes hőfokon megsütjük.

A krémhez a 3 tojást a cukorral gőz felett felverjük, amíg jó kemény krémet kapunk, , amikor langyosra hűl belekavarjuk a vajat és a vaníliás cukrot is.

A grillázshoz a cukrot megpergeljük, hozzáadjuk a diót, jól összekavarjuk, , vizes munkalapra kiöntjük, amikor kihűlt egy sodrófa segítségével összetőrjük.

Egy éles késsel a lapot kettőbe vágjuk, megkenjük a krém háromnegyedével, a megmaradt krémet rákenjük a felső lap tetejére, és megszórjuk a grillázzsal.

Sztolozsán

Ezt a sütit szintén Édesanyám sütötte, Lánytesóm fényképezte :)

Hozzávalók (34X25 cm-es tepsihez): a piskótalapokhoz: 5 tojássárgája, 5 tojásfehérje, 4 evőkanál víz, 7 evőkanál cukor, 1 teáskanál rózsakő (szalalkáli), 7 evőkanál liszt. A hablaphoz: 4 tojásfehérje, 8 evőkanál cukor, 15 dkg megpergelt, apróra tört dióbél, csipetnyi só. A krémhez: 2 + 6 evőkanál cukor, 1 dl víz, 4 tojássárgája, 25 dkg vaj. A csokimázhoz: 15 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 2 kávéskanál olaj, 3 evőkanál fővő víz. Valamint : 3 – 4 evőkanál kókuszreszelék.

Elkészítése: A tojássárgáját habosra kavarjuk 2 evőkanál vízzel, a cukorral, a rózsakővel.  A tojásfehérjét habosra verjük csipetnyi sóval és a 2 evőkanál vízzel. A tojássárgás masszához hozzáadjuk a felvert habot, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet, előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.  Mikor a lap kihűlt éles késsel kettőbe vágjuk.  A hablaphoz a tojásfehérjét a sóval, a cukorral kemény habbá verjük, hozzáforgatjuk a száraz serpenyőben megpergelt diót, közepes hőfokon rózsaszínre sütjük, vigyázzunk, mert hamar megég.  A krémhez 2 evőkanál cukrot megpergelünk, felöntjük a vízzel, folyamatosan kavargatva sziruppá főzzük, lehűtjük.  A tojássárgáját elkavarjuk a cukorral, majd gőz fölött megfőzzük, apránként hozzáadjuk a hideg szirupot, majd amikor kihűlt hozzáadjuk a kikavart vajat. A csokimázhoz a hozzávalókat simára kavarjuk. Ezután összerakjuk a süteményt, az első lapot megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a hablapot, ezt megkenjük a megmaradt krémmel, ráhelyezzük a második lapot, a tetejét megkenjük a csokimázzal, megszórjuk  kókuszreszelékkel.

Diós krumplifasírt

Ezt a fasírtot nagymamámmal együtt készítettük, mikor nála nzaraltam 3 - 4 napot egy héttel ezelőtt. Nálunk szombatos fasírtnak nevezi a család, mert a receptet nagymamám egy szombatos vallású nénitől tanulta évekkel ezelőtt. Tökéletes kiváltója a disznóhúsból készült fasírtnak, és isteni finom. Kenyér sem kell hozzá, zöldségekkel tökéletes reggeli, vacsora. Köszönöm Mama :)

Hozzávalók (kb 30 fasírthoz): 50 dkg főtt krumpli, 20 dkg darált dió, 2 tojás, 1 - 2 evőkanál búzadara, só, bors,  2 - 3 cikk fokhagyma.
Elkészítése: A kihűlt főtt krumplit meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljükvagy húsdarálóval ledaráljuk. A diót ledaráljuk. A reszelt krumplit összeforgatjuk a darált dióval, hozzáadjuk a búzadarát, az áttört fokhagymát, a két tojást, sózzuk, borsozzuk, kézzel alaposan összedolgozzuk, míg egynemű masszát kapunk. Lisztes kézzel diónál kicsivel nagyobb golyókat formálunk, kissé ellapítjuk, forró olajban, mindkét oldalán megsütjük.

Duplán diós fagylalt

Aki szereti a diót, annak a nyár slágere lehet ez a fagylalt, hiszen a krémsajt fagyigép nélkül is lágyan krémessé teszi, a diógrillázs és a csipkebogyó (hecserli) lekvár csak hab a tortán, vagyis a fagyin :) A savanykás csipkebogyó lekvár tökéletes ízharmóniát alkot a dióval. Az eddig elkészített fagylaltok közül számomra ez viszi a pálmát, utána következik az Áfonyás fagylalt meg a Mentás, csokoládés fagylalt.

Hozzávalók: (6 – 7 személy részére): 0, 5 liter tej, 4 tojássárgája, 15 dkg darált dió, 5 evőkanál cukor, 12, 5 dkg krémsajt. A diógrillázshoz: 5 dkg cukor, 5 dkg aprított dió. Öntetként: 2 – 3 evőkanál csipkebogyó (hecserli) lekvár.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a fagylalt hozzávalóit: a tejet, a tojássárgákat, a darált diót, a cukrot, a krémsajtot.
2. A tejet a cukorral fölforraljuk, hozzáadjuk a darált diót, 6 – 7 percig főzzük.
3. Amikor a dió íze már nagyon erőteljesen érzik a tejen, akkor átszűrjük.
4. A tojássárgákat simára kavarjuk, 5 – 6 evőkanál diós tejjel felhígítjuk.
5. A diós tejet visszatesszük a lángra, hozzáadjuk a felhígított tojássárgákat, folyamatosan kavargatva tejföl sűrűségűre főzzük.
6. Amikor a fagyialap elkészült hideg vízben gyorsan kihűtjük.
7. A krémsajtot felhígítjuk és simára kavarjuk 5 – 6 evőkanál kihűtött fagyialappal.
8. A felhígított krémsajtot a fagyialaphoz kavarjuk.
9. A fagyit a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként megkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.
10. Előkészítjük a diógrillázs hozzávalóit: az aprított diót és a cukrot.
11. A cukrot egy edényben karamellizáljuk, hozzáadjuk a diót, majd egy megvizezett vágódeszkán ellapítva hagyjuk kihűlni.
12. A kihűlt diógrillázst egy tésztanyújtó segítségével apróra zúzzuk.

Megjegyzés: A fagylaltot csipkebogyó lekvárral lecsöpögtetve és diógrillázzsal megszórva tálaljuk.