Rántottával töltött croissant

Egyszerű, de annál finomabb reggeli :) Én imádtam :)

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók (2 személy részére): 2 croissant, 4 tojás, 1 zöld paprika, kis csokor petrezselyemzöld, só, bors, csorrintásnyi olaj.

Elkészítése: A croissantokat hosszában bevágjuk. A tojásokat a sóval, borssal, finomra aprított petrezselyemzölddel felverjük. A kis kockákra vágott paprikát átforgatjuk az olajon, csorrintásnyi vizet adva hozzá fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, ráöntjük a felvert tojást, kavargatva kocsonyásra sütjük. A croissantokat óvatosan megtöltjük a paprikás rántottával.

Megjegyzés: Friss salátával tálaljuk. A tálalást még szebbé tehetjük, ha néhány ehető virággal diszítjük, jelen fotón kerti borágó virágával diszítettük.

Ibolyás tavaszi saláta

Nem csak szép, hanem finom is :)

Hozávalók ( 2 személy részére): fél fej jégsaláta, 6 gomba, 2 zöldhagyma, 1 maréknyi sóska, 1 maréknyi versengő saláta, fél kigyóuborka, 5 dkg telemea sajt, 1 kis csokor ibolya, 1 avokádó, 2 keményre főtt tojás, kis csokor kapor, só, kevés olívaolaj.

Elkészítése: A gombát kevés olajon megpirítjuk. A jégsalátát, a főtt tojást, a sült gombát, a telemeat kockára , a zöldhagymát, uborkát karikára vágjuk, hozzáadjuk a sóskát, a versengő salátát, a finomra aprított kaport, az ibolya fejeket, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, összeforgatjuk, a meghámozott, legyező alakú avokádóval diszítve tálaljuk.

Megjegyzés: Ibolya hiányában más ehető virággal is kipróbálhatjuk, orgonával, árvácskával, pitypang virággal, csak arra vigyázzunk, hogy por - és szennyeződésmentes helyről szedjük.

Ibolyás méz

Végre itt a tavasz, vele együtt pedig az illatos ibolyák is, amelyek az ehető növények közé tartoznak, természetesen por és szennyeződés mentes helyről szedve. Most egy nagyon egyszerű finomságot készítettem belőle :)

Hozzávalók: 2 dl méz, jó maréknyi ibolya
Elkészítése: A mézet meleg helyen tartva kissé felhigítjuk, hogy folyékonyabb legyen. Egy kisebb üvegbe helyezzük a száráról lecsipkedett ibolyákat, ráöntjük a mézet, szépen le fog majd szivárogni az ibolyák alá. Több napig vagy akár 1 - 2 hétig is érlelhetjük.
Felhasználása: Az ibolyás méz nagyon finom pl. meleg tejbe kavarva, de süteményekbe, fagylaltokba is keverhetjük, palacsintára is csurgathatjuk.

Mini ekler fánk

Eklert sütni nem nehéz feladat, viszont odafigyelést és időt ígényel. Viszont ha finom és szép süteményt szeretnénk a vendégek, a család asztalára tenni, akkor ez a tökéletes választás. 

Hozzávalók: a tésztához: 5 dl tej, 2 dl víz, 20 dkg vaj (85 % -os ), 30dkg liszt, pici só, 6 tojás. A töltelékhez: 1, 5 dl növényi tejszín, 35 dkg mascarpone, kevés frissen reszelt citromhéj, 1 tasak vaníliás cukor. A bevonáshoz: 10 dkg keserű csokoládé, 1 dl növényi tejszín, 5 dkg vaj. A diszítéshez ehető virágok: kerti árvácska, orgona, almavirág, menta.

Elkészítése:

1.       Előkészítjük a tészta hozzávalóit: a tejet, a vizet, a vajat, a lisztet, a tojást.

2.       A tejet a vízzel felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat, a sót, hagyjuk felolvadni.

3.       Amikor a vaj felolvadt folyamatosan kavargatva hozzáadjuk a lisztet, ahogy a massza összeállt levesszük a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni.

4.       Amikor a massza langyosra hűlt egy kézi mixer segítségével egyenként beledolgozzuk a tojásokat.

5.       A masszát habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsibe kb 4 – 5 cm hosszú tésztacsíkokat nyomunk, távol egymástól, mert nőni fognak.

6.       Előmelegített sütőben, 8 – 10 percig magasabb hőfokon, majd 4 – 5 percig alacsonyabb hőfokon sütjük, hogy jól átsüljön, az első 10 percben a sütőt nem nyitjuk ki.

7.       A habtejszínhez hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kemény habbá verjük, majd hozzákavarjuk a mascarponét és a citromhéjat.

8.       A kihűlt süteményt éles késsel kettőbe vágjuk, habzsák segítségével megtöltjük a krémmel.

9.       A habtejszínt felforrósítjuk, felolvasztjuk benne a csokoládét, a vajjal elkavarva fényesítjük.

10.   A megtöltött sütemények tetejére csurgatunk 1 – 1 teáskanál csokimázt, a virágokkal diszítjük, hagyjuk megkötni.