Zakuszkás, gombás tészta

A zakuszkát nem csak kenyérre kenve ehetjük, tésztaszószként is isteni finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 30 dkg gomba, 5 cikk fokhagyma, 3 dl zakuszka, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, ízlés szerint néhány karika csípős paprika, kevés olaj, 20 dkg száraztészta.

Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzük, félretesszük. A gombát felszeleteljük, a finomra aprított fokhagymával és csípős paprikával együtt kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zakuszkát, összeforraljuk, beleforgatjuk a tésztát, a sajttal megszórva azonnal tálaljuk.

Zakuszka krémesebben

Azért lesz így elkészítve krémesebb, ezáltal kevésbé gyomrot terhelő a zakuszka, mert minden zöldség héját eltávolítjuk belőle. Az állaga így sokkal krémesebb jellegű lesz, mint a hagyományos zakuszkának.

Hozzávalók: 2 kg hagyma, 5 kg piros gogos paprika, 1, 5 kg padlizsán, 1 liter zsengéspaszuly, 1 liter házi paradicsomlé, 1 liter olaj, só, szemesbors, 3 babérlevél, befőzőpor.
Elkészítése: A zakuszka főzéséhez előkészítünk minden hozzávalót. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, négybe vágjuk, kevés vizet töltve rá puhára pároljuk, paradicsompasszírozón többször áthajtjuk, míg csak a héja marad. A paszulyt megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd a paradicsompasszírozón szintén többször áthajtjuk, míg csak a héja marad. A padlizsánt megsütjük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, négybe vágjuk, húsdarálón ledaráljuk. A hagymát kb fél liter olajban megdinszteljük, hozzáadjuk az átpasszírozott paprikát, 10 - 15 percig együtt főzzük, beleöntjük a paradicsomlét, hagyjuk újra felfőni. Ezután hozzáadjuk a paszulyt és a padlizsánt, valamint a megmaradt olajat, a babérlevelet, teatojásban a szemesborsot, ha szükséges sózzuk, együtt főzzük tovább amíg az olaj bugyborékolni kezd benne. Ekkor hozzákeverjük a befőzőport, üvegekbe töltjük, lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók: 1 l olaj 2 l tejespaszuly 5 - 5 kg piros gogos paprika 2 kg hagyma 1 l paradicsom 1 - 2 kg padlizsán(vinetta) só szemesbors babérlevél befőzőpor

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef

Hozzávalók: 1 l olaj 2 l tejespaszuly 5 - 5 kg piros gogos paprika 2 kg hagyma 1 l paradicsom 1 - 2 kg padlizsán(vinetta) só szemesbors babérlevél befőzőpor

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef

Zakuszkával töltött krumpli

Egy egyszerű, de mégis különleges töltött krumpli, akár maradék krumpli felhasználására is. :)

Hozzávalók (2 személy részére): 8 közepes krumpli, 8 teáskanál zakuszka, 5 dkg sajt, só, fokhagymás só, kevés olvasztott vaj, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk. A krumpli tetejét hosszában levágjuk, teáskanállal lyukat vájunk  közepébe, megkenjük az olvasztott vajjal, sózzuk, megszórjuk fokhagymás sóval, megtöltjük egy teáskanál zakuszkával, befedjük egy kocka sajttal. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon megpirítjuk. Tálaláskor megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.
Megjegyzés: A maradék krumpliból készíthetünk krumplisalátát, krumplis rántottát, vagy meg is süthetjük a töltött krumplikkal együtt.

Zakuszka

A tegnap zakuszkát, vagy ahogy nálunk mondják givecset főztünk édesanyámmal, két adagot. Kissé hosszadalmas munkálat, de az eredmény magáért beszél. Egész télen élvezhetjük a nyár ízeit.

Hozzávalók:

• 1 l olaj
• 2 l tejespaszuly
• 5 kg piros gogos paprika
• 2 kg hagyma
• 1 l paradicsom
• 1 - 2 kg padlizsán(vinetta)
• só
• szemesbors
• babérlevél
• befőzőpor

Elkészítés:
A zakuszka főzéséhez először is elő kell készíteni minden hozzávalót. A paprikát megmostam, megvágtam, a torzsáját kiszedtem, apróbb lyukú húsdarálón ledaráltam, édesanyám kb. fél l olajjal és kevés sóval megdinsztelte. Utána édesanyám megpucolta a hagymát, cikkekre vágta, és szintén ledarálta a húsdarálón, majd ezt is a megmaradt olajjal együtt megdinsztelte. Én közben megsütöttem, megpucoltam a padlizsánokat, és megfőztem a paszulyt, amelyet anyum darált le szintén a húsdarálón. Amikor minden hozzávalót előkészítettünk fokozatosan kezdtük összevegyíteni őket: először a paprikát és a hagymát öntöttük össze, és hagytuk, hogy együtt felbuzzanjon, ezután beleöntöttük a pár héttel ezelőtt elkészült paradicsomlevet, majd hozzákevertük a padlizsánt, a paszulyt, a fűszereket és folyamatosan kavargatva addig főztük, amíg kezdte az olajat dobni, vagyis amint főtt kezdett az olaj bugyborékolni benne, ami azt jelenti, hogy a felesleges víz elfőtt belőle.  A tűzről levéve hozzáadtuk a befőzőport, üvegekbe öntöttük, és szárazdunsztba tettük, de anyum vízben is kidunsztolja később.