Meggyszörp hidegen

A rengeteg meggyből szörpöt is készítettünk, hiszen nálunk annak is keletje van, igaz nem mindig marad meg télig, de hát üdítőre inkább nyáron áhítozunk, így fogy is közben:)

Hozzávalók: 8 kg meggy magostól, 3 liter víz, fél kávéskanál szalicil, 1 kávéskanál citromsó (citromsav), minden leszűrt liter szörphöz 80 dkg cukor.
Elkészítése: a meggyet 3 - 4 léből alaposan megmossuk, hibátlan zománcú edénybe tesszük, kézzel jól összetörjük. Hozzáadjuk a vizet, a szalicilt , a citromsót, összekavarjuk, lefödve egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap egy tiszta gézbe, vagy valamilyen tiszta sűrű szövésű anyagba helyezzük, és fakanál nyelére rögzítve egy nagyobb edény fölé állítjuk, hogy átcsepegjen, nyomkodni nem szabad. Amikor átcsepegett lemérjük, s minden liter szörphöz hozzáadjuk a 80 dkg cukrot, addig kavargatjuk amíg a cukor teljesen elolvad benne. Ekkor tiszta üvegekbe töltjük, a tetejükre kevés szalicilt szórunk még.
Vízzel, ásványvízzel hígítva szolgáljuk fel.

Akácvirág szörp

Anyukám hagyományos bodzavirág szörpjének mintájára készítettem akácvirág szörpöt. Ez a szörpnek az a változata, amelyet nem télire készítek eltenni, hanem csak a nyári meleg napokon elfogyasztani. Ezért kevesebb benne a cukor.

 Hozzávalók:

• 25 - 30 fürt akácvirág
• 3 l víz
• 35 - 40 dkg cukor
• csorrintásnyi ecet
• 1 citrom
• pici só

Elkészítés:
A cukrot a vízben addig kavargattam amíg elolvadott. A virágokat egy háromlitres üvegbe beletettem, ráöntöttem a cukros vizet, hozzáadtam az ecetet, a sót, a karikákra vágot citromot, és jól összekavartam. Kistányérral lefedve 2 -3 napig meleg helyen érlelem. Remélem, hogy ugyanúgy finom lesz mint a bodzából készített szörp.

Mentás citromfűszörp

Elkészült a második adag citromfűszörp, annyi változtatással, hogy négy - öt szál menta is került bele, és ez a pár szál menta erősebb ízt adott neki, mint a két nagy csokor citromfű. Cukrot is valamivel kevesebbet tettem bele.
A citromfűszörp receptje itt található.

Citromfűszörp

Megjött a tavasz, és ilyenkor az ember( vagy legalábbis én) csak friss, üdítő vízre és fagyira vágyik.
A napokban a blogokon is láttam, hogy többen is  készítettek szörpöt mentából, citromfűből. Bevallom, én még sosem készítettem eddig ilyesmiket, csupán bodzából.
Anyuméknál a kertben rengeteg citromfű nő, minden évben tovább bokrosodik, de eddig mi csak teának használtuk. Gondoltam, én most kipróbálom a citromfűszörpöt is. Nem csalódtam benne, ásványvízzel hígítva, citromkarikákkal isteni üdítő ital.

Hozzávalók:

• egy jó nagy csokor citromfű
• 1 l víz
• 1 kg cukor
• 2 citrom héja és leve

Elkészítés:
 A cukrot a vízzel felforraltam. a citromfüvet alaposan megmostam, egy háromlitres üvegbe beleraktam a citromok lereszelt héjával együtt, és felöntöttem a még meleg cukorsziruppal. Kistányérral lefedtem, és egy éjszakát állni hagytam. Másnap leszűrtem, hozzáadtam a citromlét, újra felforraltam, és tiszta üvegekbe töltöttem.
Kihülés után a hűtőben tárolom, mert tartósítószert nem tettem bele, igaz az egyik üveg már csak félig van...

Abban nem vagyok biztos, hogy a cukorszirupot úgy melegen kell a citromfűre önteni, vagy meg kellett volna várnom amíg kihül?