Jostás rizsfagylalt

Egy újabb jostás recept, muszáj volt fagyiban is kipróbálni: Állíthatom, hogy nagyon finom az édeskés tejberizs a savanykás jostával. A következő adagban azonban össze fogom turmixolni a tejberizst, mert megfagyva néhány rizsszem ropogós maradt. A rizsszemek miatt kell hagyni, hogy jobban kiengedjen a fagyi a tálaláshoz :) A fagyis tálkákhoz pedig nagyon szép emlékek fűznek :)

Hozzávalók: a tejberizshez: 7 dl tej, 13 dkg rizs, 3 evőkanál cukor, egy citrom lereszelt héja, 1 kis csokor friss citromfű, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojássárgája, csipet só. A jostához: 20 dkg josta megtisztítva, 3 evőkanál cukor, fél dl víz.
Elkészítése: A tejet a citromhéjjal és citromfűvel felforraljuk, 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A fűszeres tejet újraforraljuk, megsózzuk, hozzáadjuk a rizst, és alacsony lángon, néha megkevergetve puhára főzzük, végül hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. A tojássárgákat simára kavarjuk néhány kanál forró tejberizzsel, majd a a tejberizshez adjuk. Az így elkészített alapot hideg vízbe állítva kihűtjük, műanyag dobozva öntve, fél óránkét átkavarva megfagyasztjuk.
A jostához hozzáadjuk a cukrot, a vizet, és összerotyogtatjuk, hogy dzsemhez hasonló állaga legyen.
Amikor a fagyi már majdnem teljesen megfagyott márványosan hozzákeverjük a jostadzsemet, s teljesen lefagyasztjuk. Tálalás előtt hagyjuk jól kiengedni.

Jostás muffin

Nagyon érdekes ez a josta gyümölcs, biztos ti már sokan ismeritek, hallottatok róla. Én is eddig csak hallottam róla, de most ettem életemben először. Egyik rigmányi rokonunk kertjében termett, nagymamám kapta ajándékba, ő meg nekünk adta. Egy kisebb tállal volt, készült belőle három befőttesüveg befőtt, ez a muffin, és jostás rizsfagylalt is, ami hamarosan a blogon lesz. Kicsit utánaolvastam a neten, hogy a josta az egres és a feketeribizli keresztezéséből jött létre, érdekes neve pedig a feketeribizli és az egres német nevének kezdő szótagjaiból alakult ki (Johannisbeere és Stachelbeere ). Az íze savanykás, engem inkább a feketeribizli ízére emlékeztet, de természetesen nem pont olyan. A színe pedig csodaszép :)

Hozzávalók (12 darabhoz): 20 dkg liszt, másfél kávéskanál sütőpor, 10 dkg cukor, 2 tojás, 2, 5 dkg olvasztott vaj, 1 dl olaj, 2 dl tej, 10 dkg tejcsokoládé,1 banán, kb. 15 dkg josta megtisztítva, megmosva, pici só.

Elkészítése: A csokoládét apróra vágjuk, a banánt felkarikázzuk, a jostát leszemeljük, megtisztítjuk. Egy kisebb tálban a lisztet elkeverjük a sütőporral, a csokoládéval, a sóval. A vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk. Egy másik edényben elkeverjük a tojást a cukorral, a tejjel, az olvasztott vajjal és az olajjal. A lisztes és a folyékony részt vigyázva összeforgatjuk, amíg a liszt teljesen átnedvesedik.
A  muffin sütőpapírral bélelt formák aljába egy - egy banánkarikát helyezünk, majd háromnegyedéig töltjük a masszával, és mindenikbe 6 - 7 szem jostát teszünk. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 25 perc alatt megsütjük.