Szultán csókja

De jó is, hogy Mónika elindította ezt a Váncza - projektet, annyi finom sütit kipróbáltam így általa, Móni, itt is köszönöm, ismét:) Már a múlt hónapban készültem megsütni a Szultán csókja nevű süteményt, aztán mégis mást sütöttem, de mondtam, ami késik nem múlik, és íme ez is elkészült. A legjobban a neve és az fogott meg, hogy füge is kerül bele. Nem csalódtam ebben a sütiben sem, hisz jól mutatja a neve, ez egy fejedelmi sütemény, minden jó benne van, amit csak teremhet egy szultán birodalma, a Babacsók (amit már vagy 6 alkalommal is elkészítettem) után, ez lett a második legkedvencebb Váncza - sütim:) Karácsonyra is meg fogom sütni, hisz egy igazán finom, gazdag, karácsonyi illatú sütemény. Most a Páromat vártam többek között ezzel a süteménnyel:)

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál házi vaníliás cukor, 3 tojás, 2 törött szegfűszeg, késhegynyi fahéj, 2 kávéskanál rumaroma, 5 dkg vagdalt aszalt füge, 4 - 5 darab kandírozott narancshéj törve, 10 dkg darált dió, 10 dkg reszelt keserű csokoládé, 10 dkg mazsola.
Elkészítése: A tojásokat a porcukorral és a vaníliás cukorral hólyagosra kavarjuk, amíg kifehéredik. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojásos masszához fokozatosan hozzáadjuk a rumaromát, a törött szegfűszeget, a fahéjat, a törött, kandírozott narancshéjat, a fügét, a diót, a csokit, a mazsolát, alaposan összekavarjuk, majd legvégül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Egy sűrű masszát fogunk kapni, amit sütőpapírral bélelt tepsibe öntünk, elsimítjuk, előmelegített sütőben, alacsony hőfokon, 10 - 12 perc alatt megsütjük. Megvárjuk amíg kihül, egy lapítóra fordítva kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, éles késsel négyzetekre szeleteljük.

Székely mézescsók

Nagyon mgtetszett ennek a süteménynek a neve Mónikánál, s ráadásul most vettem kipróbálásra 1 kg rozslisztet, így adódott, hogy éppen ezt a receptet próbáltam ki, a Székely mézescsókot.
Mónival egyetemben én is úgy gondolom, hogy ez egy kissé egészségesebb süti, mert a rozsliszt és az ebből készült sütemények töményebbek, nem lyukacsos szerkezetűek, ezért teltségérzetet biztosítanak, diétázóknak ez nagyon megfelelő. Aki többet szeretne olvasni a rozslisztről, ITT megteheti.
Nekem tényleg diétásnak tűnt ízre is, cseppet sem édes, mégis különleges zamatú sütemény, a család egy délután alatt elhordta:) Kicsit muszály volt változtatnom a recepten, mivel mandulám nem volt itthon, így dió került a tetejére, így talán még székelyesebb lett:)

Hozzávalók: 45 dkg rozsliszt, 6 evőkanál forró méz, 4 tojás, két kávéskanál őrölt fahéj, 2 - 3 szem tört szegfűszeg, 1 citrom lereszelt héja, 1 tasak sütőpor, 1 tojás a lekenéshez, maréknyi dió.
Elkészítése: A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, hozzáadjuk a tojást, a forró mézet, alaposan összegyúrjuk, amíg nyújtható masszát kapunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, sütemény kiszúróval kiszaggatjuk. A korongocskák tetejét megkenjük a felvert tojással,.mindenikbe egy diódarabot nyomunk. Előmelegített sütőben, közepes lángon 10 perc alatt megsütjük.

Babacsók

Erre a hónapra Mónika Váncza - projektjéből a Babacsókot választottam. Egyrészt nagyon megtetszett a neve, másrészt a mutatóssága, és a hozzávalói is könnyen beszerezhetőek. Igaz nekem nem volt sem cseresznye, sem meggy befőttem, de még ribizlim se, így egy több éves, gyümölcskocsonyává alakult meggydzsemből tettem a tetejére. Nagyon finom és szép lett így is, tényleg olyan kellemes, selymes mint egy kisbaba csókja:)

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 3 tojássárgája, 2 evőkanál házi vaníliás cukor (vagy 1 tasak vaníliáscukor), 1 tasak sütőpor.
Elkészítése: a lisztet elkavarjuk a sütőporral, hozzáadjuk a vajat, morzsásra dolgozzuk, majd hozzáadjuk a többi összetevőt, és az egészet összegyúrjuk, amíg egynemű masszát kapunk. A tésztából dió nagyságú golyócskákat formálunk, a tenyerünkkel egy kissé ellapítjuk, az ujjunkkal kis mélyedést nyomunk a közepébe, ebbe egy kis kocka meggydzsemet teszünk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymástól távol, előmelegített sütőben, alacsony lángon 15 perc alatt éppen csak rózsaszínre sütjük. Vigyázzunk, mert az alja gyorsan megég.

Kakaós perecek

Ma Anyák napja van, Édesanyám, kívánok neked hosszú, boldog életet ezen a napon, fogadd szeretettel tőlem a következő verset. Ugyanakkor minden Édesanyát, Nagymamát  Isten éltessen!

Dsida Jenő: Hálaadás
Köszönöm Istenem az édesanyámat!
Amíg ő véd engem, nem ér semmi bánat.
Körülvesz virrasztó áldó szeretettel,
Értem éjjel-nappal dolgozni nem restell.
Áldott teste, lelke csak érettem fárad,
Köszönöm Istenem az édesanyámat!
Köszönöm a lelkét, melyből reggel, este
imádság száll Hozzád, gyermekéért esdve.
Köszönöm a szívét, mely csak értem dobban
itt e földön senki sem szerethet jobban! –
Köszönöm a szemét, melyből jóság árad,
Istenem köszönöm az édesanyámat!
Te tudod, Istenem – milyen sok az árva,
Aki oltalmadat, vigaszodat várja.
Leborulva kérlek: gondod legyen rájuk,
Hiszen szegényeknek nincsen édesanyjuk!
Vigasztald meg őket áldó kegyelmeddel,
Nagy-nagy bánatukat takard el, temesd el!
Áldd meg édesanyám járását-kelését,
Áldd meg könnyhullatását, áldd meg szenvedését!
Áldd meg imádságát, melyben el nem fárad,
Áldd meg két kezeddel az édesanyámat!
Halld meg jó Istenem, legbuzgóbb imámat:
Köszönöm, köszönöm az édesanyámat!

Erre a hónapra Mónika Váncza - projektjéből a Kakaós pereceket választottam. Volt itthon tehéntúróm, így gyorsan elkészültem. Változás csak a formájában történt nálam, mivel nekem egy régi pléhből készült perecformám van, abba ragadott bele a tészta, így kézzel formáztam néhány perecet, a többit pedig különböző formákkal kiszúrtam. Nagyon finom, omlós sütemény, sokáig eláll.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg zsír, 6 dkg cukor, 20 dkg tehéntúró, 1 tasak sütőpor, 2 kávéskanál házi készítésű vaníliás cukor, 2 evőkanál kakaó, kevés porcukor a szóráshoz.
Elkészítése:  A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd hozzátesszük a tészta többi hozzávalóját, jól összegyúrjuk. Kézzel kisújjnyi hosszú rudacskákat sodrunk, melyekből pereceket formálunk. De a tésztát ki is nyújthatjuk és perecformával vagy más formákkal kiszúrhatjuk. Sütőpappíral bélelt tepsiben, közepes lángon, 10 - 13 perc alatt megsütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral.

Szilvás lepény

Mónika Váncza - projektjéből választottam ezt a süteményt, amellyel a Páromat vártam haza még húsvét előtt. Természetesen nem csak a Párom kóstólta meg, hanem az én családom, meg az övé is, mind egy falatig elfogyott, mindenkinek nagyon ízlett. Fagyasztott szilvából készítettem, de így is nagyon finom lett, a nyáron/őszön hátha ki tudom próbálni friss szilvából is. Mónika, köszi a receptet:)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 12 dkg zsír, 1 tasak sütőpor, 1 tojás, 5 dkg cukor, annyi tej, hogy a tészta lágyan gyúrható legyen (10 -  12 evőkanál), 1 kg kimagozott, félbe vágott szilva, 2 evőkanál fahéj, 4 evőkanál porcukor, 1 tojássárgája a kenéshez, kevés porcukor a szóráshoz.
Elkészítése: A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzágyúrjuk a zsírt, a tojást, a cukrot és annyi tejet, hogy lágyan gyúrható tésztát kapjunk. A tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsi aljába simítjuk. Erre rárakjuk a szilvát, megszórjuk a fahéj - porcukor keverékével, majd ráhelyezzük a második kinyújtott lapot. A tetejét megkenjük a felvert tojássárgájával, villával megszúrkáljuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon 30 - 40 perc alatt megsütjük. Kihülve négyszögletes darabokra vágjuk, meghintjük porcukorral.

Kókusz rudak és golyók

Elkészült egy újabb darab Mónika Váncza - projektjéből, amely az egész családnak ízlett:) Egy picit változtatnom kellett a recepten, még hozzáadtam 5 evőkanál tejet és még 1 tojást, mert nagyon morzsálódós lett a tésztája. És nem csak rudakat, hanem golyókat is készítettem, golyó formájában nekem valahogy jobban tetszett. Én hozzáadtam a 2 kávéskanál kakaót, de az enyémek nem lettek olyan sötétek, mint a Mónié, nem tudom miért, pedig igazi, finom, sötét Cadburry kakaót használtam.
A végeredményt tekintve, finom, kissé a müzlire hasonlító (valószínű a darabosabb kókuszreszelék miatt) kekszeket kapunk.

Hozzávalók:28 dkg liszt, 15 dkg disznózsír, 15 dkg cukor, 15 dkg kókuszreszelék, 2 kávéskanál kakaó,fél tasak sütőpor, fél citrom frissen kipréselt leve, 5 evőkanál tej, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor. A lekenéshez 1 tojáafehérje, a szóráshoz kevés kókuszreszelék.
Elkészítése: A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű masszát kapunk. A tésztát kétfele osztjuk, az egyik darabot ujjnyi vastagra sodorjuk, rudakra vágjuk, a két végét kissé ellapítjuk. A másik darabból golyócskákat formálunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük a felvert tojásfehérjével, megszórjuk kókuszreszelékkel, előmelegített sütőben, közepes lángon, 13 - 15 perc alatt megsütjük.

Londoni keksz

Mónika Váncza - projektjéből nagyon megtetszett nekem a London nevű keksz, gondoltam már csak azért is kipróbálom, mert a Párom is ott dolgozik. Most került sor rá, és csak dícsérni tudom a receptet, minden tökéletsen működött. Mivel kekszvágóm nekem sincs, így csak késsel vágtam fel a tésztát, így formára nagyon egyenetlenek lettek, négyzetek, téglalapok, melyik, hogy sikerült. A tetejüket villával szúrkáltam meg, de a sütés alatt eltűnt a minta. Az íze tökéletes, kissé vaníliás, az állaga belül puha, kívül kissé ropogós. Igazi tea mellé való keksz, de valamilyen finom dzsemmel is el tudom képzelni reggelire. Valamint azt is el kell mondanom, hogy nagyon kiadós keksz, rengeteg lesz a fél kg lisztből.

Kicsim, ezt a kekszet is Neked ajánlom:)

 Hozzávalók: 50 dkg liszt, 125 ml tej, 2 tojás, 15 dkg cukor, 6 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, pici só, 1 tojásfehérje.
Elkészítés: A sütőport elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, és morzsásra dolgozzuk. Ekkor hozzátesszük a tojást, majd fokozatosan a tejet, és jól összegyúrjuk a tésztát. Késfok vastagságúra kinyújtjuk, majd négyszer egymás után hajtogatjuk és nyújtjuk. A hajtogatást a következő módon végezzük: a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, először ráhatjuk a jobb oldalát a tészta felére, majd a balt, majd a felső részét, utána meg ráhajtjuk az alsót.
Végül késfoknyi vastagra nyújtjuk, késsel csíkokra, majd négyzetekre, téglalapokra vágjuk, a tetejét villával megszúrkáljuk, megkenjük felvert tojásfehérjével. Sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kissé távol elhelyezzük, előmelegített sütőben, alacsony lángon, 15 perc alatt pirosra sütjük.

Citromos linzer virágok

Mónika Váncza - projektjéből már rég kiválasztottam karácsonyra ezt a receptet, és tegnap sort is kerítettem rá. Mónikánál Citromos koszorú néven szerepel, én virág formákat készítettem belőle. Eléggé megkínlódtam vele, nem tudom mit csináltam rosszul, de sehogysem akart összeállni a tésztája, csak egy morzsolódós massza lett belőle. Ezért kissé változtattam a recepten, tettem még hozzá vajat, 1 tojássárgáját, 2 evőkanál tejfölt pluszba. Így végre összeállt, de nagyon nehéz volt nyújtani, nagyon masszív tésztája lett. A végeredmény viszont isteni finom, kellemesen citromos ízű, omlós süti. A fotózásra szánt darabokat a zöldparadicsom dzsememmel raktam össze, a többit csak később készítem el. Mónika, köszönöm szépen a receptet.
Úgy látaszik ezzel a sütivel nem volt könnyű dolgom, mert ma a fotózás se akart egyáltalán sikerülni, pedig egy kis napsütés is volt délben, mégis olyan sötétek lettek a fotók.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 3 evőkanál tejföl, 15 dkg vaj, 2 tojássárgája, 7 dkg cukor, 1 tasak sütőpor, 1 citrom lereszelt héja, dzsem az összerakáshoz, kevés porcukor a szóráshoz.
Elkészítés: A lisztet, a sütőport, a cukrot elvegyítjük, a közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a tojássárgáját, a vajat, a tejfölt, a citromhéjat, összedolgozzuk, amíg nyújtható masszát kapunk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, tetszőleges formával kiszúrjuk. Előmelegített sütőben csak fehérre sütjük.
A dzsemmel összeragasztjuk, porcukorral megszórva tálaljuk.