Fügés, mandulalisztes sütemény

Egészséges és nagyon finom :) Amsterdamban a vendégeink egyik kedvence volt :)

Hozzávalók (egy kisebb kalácsformához): 10 dkg mandulaliszt, 10 dkg liszt, 1, 5 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 1, 3 dl natúr joghurt, 12 dkg barna cukor, 80 ml kókuszolaj, 8 füge, csipetnyi só.

Elkészítése: A mandulalisztet elkeverjük a liszttel és a sütőporral. A tojást simára kavarjuk a barna cukorral, hozzákavarjuk a joghurtot, majd a felolvasztott és hűlni hagyott kókuszolajat, a sót, végül hozzáadjuk a száraz részt, míg egynemű masszát kapunk. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére helyezzük a félbe vágott fügéket, kissé belenyomogatjuk a masszába, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

Padlizsános, cukkinis tészta

A fotó nem lett olyan szép, de ez a tészta a nyár slágere lett nálam nálunk, csak ajánlani tudom :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 1 padlizsán, fél cukkini, 5 cikk fokhagyma, 20 koktélparadicsom, 10 mag nélküli fekete olívabogyó, szárított oregánó, bazsalikom, petrezselyemzöld, só, bors, kevés olaj, 15 dkg száraztészta, 8 dkg sajt.
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, félretesszük.A kockára vágott padilzsánt és cukkinit megpirítjuk az olajon, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, mikor jól megpirult hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomot, a karikára vágott olívabogyót, összepiítjuk, míg a paradicsom levet enged, kissé szószos lesz. Ekkor hozzáadjuk a tésztát, a sajtot, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.