Kókuszos, mangópürés, tejberizs

Nagyon szeretjük a tejberizset, most egy igen különleges és finom változatot sikerült készíteni, imádtuk :)

Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg rizs, 4 dl tej, 4 dl kókusztej, 5 evőkanál cukor, pici só, 1 nagy érett mangó, 1 evőkanál méz, bazsalikom a tálaláshoz.
Elkészítése: a tejet és a kókusztejet összeöntjük, hozzáadunk még 2 dl vizet, felforraljuk, beletesszük a rizst, sózzuk, folyamatosan kavargatva puhára főzzük, amikor már majdnem kész hozzáadjuk a cukrot, ha szükséges még kevés vizet öntünk hozzá. kihűtjük. A mangót meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, 2 dl vízzel puhára pároljuk, hozzáadjuk a mézet, villával vagy krumplinyomóval kissé darabosra tőrjük, szintén kihűtjük. A tejberizst a mangópürével tálaljuk, bazsalikommal diszítjük.

Bounty tejberizs

Ezt az ötletet egy bolti kókuszos - csokoládés tejberizs adta, ugyanis én nagyon szeretem a különböző izesítésű tejberizseket, így néha meg szoktam lepni magam vele. viszont egy ilyennek az árából, otthon 5 - 6 személy részére is készíthetünk. Langyosan is finom, de behűtve a legfinomabb. Édesanyám azt mondta, finomabb, mint a bolti :)

Hozzávalók(5 - 6 személy részére): 40 dkg rizs, 7 evőkanál kókuszreszelék, 6 dl tej, 2 dl növényi tejszín, 2 evőkanál nyírfacukor, 10 dkg magas kakaótartalmú keserű csokoládé, pici só, késhegynyi őrölt kardamom. A tálaláshoz: málna, menta.
Elkészítése: A 6 dl tejet 2 dl vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, a kókuszreszeléket, sózzuk, alacsony lángon puhára főzzük, ha szükséges még közben vizet adunk hozzá. 1 dl tejszínt felforrósítunk, a tűzről levéve a csokoládét felolvasztjuk benne. A kész tejberizst két részre osztjuk, az egyikhez hozzákeverjük a felolvasztott csokoládét és a kardamomot. A másik részhez hozzáadjuk a megmaradt tejszínt, 2 - 3 percig együtt főzzük. Mind a csokis, mind a tejszínes tejberizst hagyjuk kihűlni, majd poharakba kanalazva, behűtve, friss málnával, mentával diszítve tálaljuk.

Kókuszos tejberizs fügekaktusz szósszal

Érdekesség, különlegesség :) Finom :) Csak vigyázat a tüskékkel :)

Hozzávalók ( 4 személy részére):1, 5 dl  rizs, 5 dl tej, 5 evőkanál kókuszreszelék, 5 evőkanál barna cukor, 0, 5 dl tejszín,  csipetnyi só, 6 kaktuszgyümölcs, 2 evőkanál  barna cukor.

Elkészítése: A tejet felforraljuk, sózzuk, hozzáadjuk a rizst, a kókuszreszeléket, fedő nélkül, egészen alacsony hőfokon, ha szükséges néhányszor megkavarva, puhára főzzük. Amikor a rizs már majdnem megpuhult hozzáadjuk a cukrot és a tejszínt is, együtt puhára főzzük. Lefödve hagyjuk kihűlni.  A katuszgyümölcsöt kesztyű segítségével meghámozzuk a következő módon(lásd a fotón): a gyümölcs két végét levágjuk, majd hosszában bemettszük, s kigöngyöljük a gyümölcsöt belőle. A kaktuszgyümölcs húsát karikára vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és kevés vizet, kissé összerotyogtatjuk, míg dzsemszerű less az állaga. A tejberizset ezzel a szósszal tálaljuk.

Megjegyzés: A fügekaktusz Mexikóból terjedt el, a spanyol hóditók vagy szerzetesek nevezték el fügekaktusznak. A kaktuszfélék családjába tartozó növény gyümölcse a kaktuszfüge, a bennszülöttek pitajának nevezik. Dzsemet is készítenek belőle vagy kandírozva  fogyasztják.

A fügekaktusz meghámozása

Gyümölcsös, rikottás tejberizs

Nagyon szeretjük :)

Hozzávalók ( 4 személy részére):1, 5 dl  rizs, 5 dl tej, 25 dkg ricotta, 5 evőkanál barna cukor, 0, 5 dl tejszín, 1 banán, 2 kivi, 20 szem áfonya, csipetnyi só.

Elkészítése: A tejet felforraljuk, sózzuk, hozzáadjuk a rizst,fedő nélkül, egészen alacsony hőfokon, ha szükséges néhányszor megkavarva, puhára főzzük. Amikor a rizs már majdnem megpuhult hozzáadjuk a cukrot és a tejszínt is, együtt puhára főzzük. Lefödve hagyjuk kihűlni, majd óvatosan hozzákavarjuk a rikottát. A gyümölcsökkel diszítve tálaljuk.

Megjegyzés: Rikotta hiányában ordával is készíhetjük.

Tejberizses pohárdesszert

A sok disznólkodás után most jöjjön egy kis könnyedebb falat, bár ezt sem mondanám teljesen kalóriamentesnek:) Még az újév jegyében készült, gyors desszertként, abból ami otthon megtalálható ilyenkor, csupán a tejszínt vettem hozzá.

Hozzávalók (4 személyre): 20 dkg rizs, 5 dl tej, 1 vaníliarúd, 2 evőkanál cukor, 2, 5 dl habtejszín, fél befőttesüveg bodzás eperdzsem.
Elkészítése: A rizst megmossuk. A tejet felforraljuk, amikor forrni kezd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliarúd kikapart magjait és a megmosott rizst, lassú tűznél, lehetőleg keveset kavargatva puhára főzzük. Miután a rizs megfőtt hagyjuk kihűlni. A tejszínt felverjük, néhány evőkanállal félreteszünk a díszítéshez, a többit óvatosan összeforgatjuk a kihűlt rizzsel, poharakba rétegezzük, alul a tejszínhabos rizst, felül az eperdzsemet, végül tejszínhabbal díszítjük.

Arroz doce vagyis Portugál tejberizs

Mielőtt azt hinnétek, hogy áttértem teljesen a  portugál konyhára, elárulom, az EK Nemzetek konyhája rovatába készítettem egy portugál összeállítást, azért ez a sok portugál recept. És még biztos lesz, mert nagyon megkedveltem a konyhájukat. Csak ajánlani tudom mindenkinek, aki egy kis ízelítőt szeretne Portugália konyhájából.

Hozzávalók: 3 dl forró tej, 2 dl víz, 12, 5 dkg rizs, 3 evőkanál cukor, 2 tojássárga, 1 citrom héja, 2 fahéj rúd, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só, kevés őrölt fahéj.

Elkészítés: A vizet felforraljuk egy vastag falú edényben, beletesszük az alaposan átmosott rizset, fedővel lefödve 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a forró tejet, a cukrot, az egészben hagyott citromhéjat (a fehér keserű rész nélkül), a fahéjat, és folyamatosan kavargatva puhára főzzük. Amikor a rizs már megpuhult, de még van alatta a folyékony tejből, kiveszünk belőle néhány evőkanállal, elkeverjük a tojássárgával, majd a rizshez adjuk. Tálaláskor a fűszereket kivesszük a rizsből, őrőlt fahéjjal diszítjük.

Tejberizs

 Az egyetemi évek alatt, ha valami édességet kívántunk, gyakran készítettünk tejberizset, olyan jó volt az ágyba felülve, forrón elfogyasztani, télen.
Azóta se készítettem, most valahogy eszembe jutott.

Hozzávalók:

• fél l tej
• 2 dl rizs
• citromhéj 
• 5 - 6  kávéskanál cukor
• 1 vaníliáscukor
• csokidarabok
• 3 - 4 szem málna

Elkészítés:
A tejet odatettem forralni, mikor főni kezdett hozzáadtam a megmosott rizset, a cukrot, vaníliáscukrot, citromhéjat, és egész alacsony lángon, néha megkavarva, puhára főztem. Csokidarabokkal és málnával tálaltam.