Cickafark fűszersós zsömle

A cickafark fűszersó készítését Erdőkóstolótól tanultam még a nyáron, el is készítettem rögvest, napon szedett cickafarkból és sóból. Erdőkóstoló tanácsára, só nélkül, fűszerként is tettem el cickafarkot, így lemorzsolva. Az ötletet itt is köszönöm neked Erdőkóstoló:)
Gondolom azt ti is tudjátok, hogy a cickafark gyógynövény, többek között az emésztést is segíti. Gondoltam egy kicsit újítok és magok helyett cickafark fűszersót tettem a zsömle tésztájába és tetejére. Nagyon finom lett, éppen annyira érzik rajta a cickafark enyhén kesernyés íze, amennyire kell.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 kávéskanál cickafark fűszersó
• 2 evőkanál olívaolaj
• fél kávéskanál só
• fél kávéskanál cukor
• 15 g élesztő
• 1, 3 dl natúr joghurt
• 3 evőkanál tej

a kenéshez, szóráshoz

• 1 tojás
• 1 kávéskanál cickafark fűszersó

Elkészítése: 

A lisztet egy tálba öntjük, a közepébe mélyedést vájunk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, és a langyos tejjel. 5 – 10 percig kelni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat, a cickafark fűszersót, a sót, a joghurtot, majd jól összegyúrjuk. Konyharuhával letakarva 1 órát pihentetjük. Pihentetés után vastagabb rúddá sodorjuk a tésztát, és 8 részre osztjuk. Mindeniket a tenyerünkbe vesszük, és a széleit visszatűrve zsömlévé formáljuk. A tetejüket hagyhatjuk simán, bevághatjuk kereszt alakban, vagy négyzetesre is. A tepsibe sorakoztatva még 15 percet pihentetjük, majd megkenjük az enyhén felvert tojással, és megszórjuk a cickafark fűszersóval. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 20 perc alatt megsütjük.

Tipp: cickafark fűszersót szárított cickafark szétmorzsolt virágjának, levelének és sónak keverékéből készítünk.