Fokhagymás csirkemáj currys sült karfiollal

A csirkemáj mindig is kedvencem volt, s diéta idején jó is, mert tele van fehérjével. Most sült karfiol került hozzá köretként.

Hozzávalók ( 2 személy részére): 20 dkg csirkemáj, 5 cikk fokhagyma, 5 koktélparadicsom, só, bors, csorrintásnyi olaj. A körethez: 25 dkg karfiol, 6 evőkanál olaj, 2 teáskanál curry - por, 1 kisebb hagyma, 4 cikk fokhagyma, ízlés szerinti chili, só, bors.
Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, majd vékonyabb lemezekre vágjuk. Az olajat elkeverjük a curry - porral, a csíkokra aprított hagymával, fokhagymával, chilivel, sóval, borssal, alaposan beleforgatjuk a karfiolt, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, 180 fokra melegített sütőben kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. Sütés közben egyszer átforgatjuk.
Amikor a karfiol már majdnem kész elkészítjük a májat. A finomra aprított fokhagymát kissé átforgatjuk az olajon, hozzáadjuk a májat, sózzuk, borsozzuk, kb 5 perc alatt készre sütjük, az utolsó két percben hozzáadjuk a karikára vágott koktélparadicsomot.

Sült spárga koktélparadicsomos csirkemájjal

Igyekszem nagyo, nagyon kihasználni a spárgaszezont :) Most fehér spárga volt terítéken :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 50 dkg fehér spárga, só, bors, petrezselyemzöld, 5 dkg reszelt sajt, 40 dkg csirkemáj, 15 koktélparadicsom, kis darab póréhagyma, só, bors, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj.

Elkészítése: A megtiszított csirkemájat fehéredésig pirítjuk az olajon, borsozzuk, felöntjük kb 1, 5 dl vízzel, puhára pároljuk, ha szükséges a vizet pótoljuk közben, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, póréhagymát, a négybe vágott koktélparadicsomot, sózzuk, összepirítjuk, míg a koktélparadicsom kissé összeesik.

A spárgát megtisztítjuk, ha szükséges a fás részeket eltávolítjuk, egy nagyobb serpenyőben forró olajon sóval, borssal roppanósra pirítjuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, a reszelt sajttal. A koktélparadicsomos májjal tálaljuk.