Szőlős, kéksajtos pizza

 Ezt a pizzát ínyenceknek ajánlom, isteni finom :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): A tésztához: 25 dkg liszt, pici só, 1, 5 teáskanál száraz élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, kb 1, 5 – 2 dl langyos víz. A feltéthez: 4 evőkanál tejföl, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 16 mag nélküli szőlőszem, 10 dkg kéksajt, 10 karika vékonyra szeletelt szalámi, 1 maréknyi rukkola.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összekeverjük, fokozatosan adagolva hozzá a vizet ruganyos tésztává dagasztjuk, konyharuhával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük, kétfele osztjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, kissé megolajazott újjainkkal kör alakúvá nyújtogatjuk, 10 percet pihentetjük, megkenjük 1 – 1 evőkanál tejföllel, 200 fokra előmelegített sütőben kb 7 perc alatt elősütjük. A sütőből kivéve megkenjük még 1- 1 evőkanál tejföllel, megszórjuk a bazsalikommal, ráhelyezzük a csíkokra vágott szalámit, félbe vágott szőlőszemeket, az elmorzsolt sajtot, visszatesszük a sütőbe amíg a sajt pirulni kezd. Rukkolával megszórva tálaljuk.

Fordított szőlős sütemény

 Kissé elhanyagoltam a blogomat az utóbbi időben, de nem vesztem el :) S persze főzök is :)

Most egy épp aktuális szőlős süteményt készítettem, csodaszép színe lett, és egyszerűsége ellenére nagyon finom. :)

Hozzávalók(egy kisebb piteformához): 2 tojás, 6 evőkanál barna cukor, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 8 evőkanál liszt, pici só, 2 maréknyi mag nélküli piros vagy lila szőlő, 2 evőkanál méz.

Elkészítése: A szőlőszemeket kettőbe vágjuk, összekavarjuk a mézzel, egy serpenyőben lefüdve összerotyogtatjuk, míg a leve teljesen elfő. A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a sütőporral, hozzákavarjuk a tejet, az olajat, a sót. Végül hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. A mézes szőlőt a sütőpapírral bélelt piteforma aljára simítjuk, ráöntjük a kész masszát, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt a szőlős felével felfele egy tányérra borítjuk, a sütőpapírt óvatosan eltávolítjuk, felszeletelve tálaljuk.

Karalábé leves fürjtojással

Egyszerű és nagyszerű kis leveske :)

Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 2 nagyobb karalábé, 3 sárgarépa, 1 kisebb darab zeller, 2 cikk fokhagyma, 1 hagyma, 7 dkg rizs, 12 fürjtojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, só, bors, kevésolaj, kis csokor friss petrezselyemzöld.

Elkészítése: A karalábét, sárgarépát, zellert kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, az olajon kissé megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb 2, 5 liter forró vízzel, amikor újra felfőtt hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, a rizst, fedő alatt együtt készre főzzük. Amikor a zöldségek és rizs is megpuhult, beleütjük a fürtojásokat, pár percig nem kavargatjuk, hogy egyben maradjanak. Amikor a fürjtojás is megfőtt (kb. 5 perc) hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kavart tejfölt, besűrítjük, végül megszórjuk a finomra aprított petrzselyemzölddel.

Tonhalas tésztasaláta

 Egyszerű és nagyszerű annak, aki szereti a tonhalat :)

Hozzávalók( 2 személy részére):12 dkg száraztészta, 1 olajas tonhalkonzerv, fél cukkini, fél paprika ( piros lehetőleg), fél hagyma, 1, 5 dl natúr joghurt, só, bors, kis csokor friss kapor, kevés olaj.

Elkészítése: A tésztát a szokásos módon kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük, hagyjuk teljesen kihűlni. A tonhalkonzervet lecsepegtetjük. A cukkinit kis kockákra vágjuk, kevés olajon kissé megpirítjuk. A paprikát kockákra vágjuk, a hagymát hosszában felszeleteljük. Az előkészített hozzávalókat egy nagyobb tálban összeforgatjuk a joghurttal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a finomra aprított kaporral. Azonnal tálaljuk.

Nyárias bableves

 Nyárias, hús nélküli bableves, erre az őszies, szeles napra :) Nagyon finom :)

Hozzávalók ( 5 – 6 személy részére): kb 25 dkg bab ( fehér és gránát vegyesen), 4 sárgarépa, 1 kisebb petrezselyemgyökér, 1 kis darab zeller, 1 halványító zellerszál, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 hagyma, fél cukkini, fél brokkoli, só, bors, kis csokor kapor, 2 evőkanál ecet. A rántáshoz: kevés olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej.

Elkészítése: A babot előző este beáztatjuk. A paszulyt kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert kis kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük. Amikor a bab félig megfőtt hozzáadjuk a megdinsztelt leveszöldséget, a meghámozott,kockára vágott paradicsomot, a felszeletelt zellerszárat, a csíkokra vágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, együtt készre főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, a kockára vágott cukkinit. Közben elkészítjük a rántást, a lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajon, felöntjük 1 dl vízzel, 2 dl tejjel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, összeforraljuk, végül az ecettel savanyítjuk, megszórjuk a finomra aprított kaporral.

Cukkinis, darált húsos egytálétel

 Egyszerű, mutatós, finom :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 2 közepes cukkini, 4 közepes krumpli, 4 közepes paradicsom, 60 dkg darált hús ( sertés és marha vegyesen ), 15 dkg sajt, 2 dl tejföl, só, bors, kevés vaj.

Elkészítése:

1. Egy tűzálló edényt kivajazunk. A krumplit meghámozzuk. A cukkinit, a krumplit, a paradicsomot karikára vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. A darált húst sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk.

3. Minden cukkini karikára ráhelyezünk egy diónyi nagyságú darált húst, ellapítjuk kissé, hozzáteszünk egy karika krumplit majd paradicsomot, a tűzálló tálba helyezzük, addig folytatjuk, míg az alapanyagok elfogynak.

4. Amikor elkészültünk a tejfölt eloszlatjuk a tetején, 180 fokra előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb 1 óra alatt készre sütjük. Az utolsó 5 percben rászórjuk a reszelt sajtot, visszatesszük a sütőbe amíg a sajt ráolvad.

Megjegyzés: Ha a teteje túlságosan sülne takarjuk le egy alufóliával. Kisebb tűzálló edényben készíteni praktikusabb, mert szépen megállnak egymás mellett a zöldségek, nem dülöngélnek, mutatósabb lesz az étel, sajnos nekem csak nagyobb tűzálló edényem volt.

Zöldbabos kolbász

 Egyszerű és finom :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 25 dkg fehér kolbász, 30 dkg zöldbab, 3+3 cikk fokhagyma, só, bors, chilipehely, olasz fűszerkeverék, kb 10 dkg vaj, csipetnyi szódabikarbóna.

Elkészítése: A zöldbabot megtisztítjuk, megmossuk, egészben hagyva enyhén sós vízben, késhegynyi szódabikarbónával roppanósra főzzük, leszűrjük, hideg vízben kihűtjük. Egy kevés vajon a kolbászokat fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, puhára főzzük, amíg a leve elfő, hozzáadjuk a megmaradt vajat, a chilipelyhet, a finomra aprított fokhagymát, megszórjuk borssal és az olasz fűszerkeverékkel, pirosra sütjük, majd a kolbászt kivesszük, a hátramaradt fűszeres vajon átmelegítjük a zöldpaszulyt, végül együtt tálaljuk.

Megjegyzés: Adhatunk mellé kenyeret vagy puliszkát is. Ez az egytálétel kevésbé jellegzetes ízű kolbásszal lesz finom, a mi magyaros hagyományos, fokhagymás kolbászunk elnyomja az ízét a zöldpaszulynak, mint pl a német thüringer kolbász, vagy a francia chipolata.