Spenótos sült paprika leves

Nem ez az első sült paprikás levesem, nagyon különleges ízt ad a füstös ízű paprika az ételnek. Egyszerűen isteni finom :)

Hozzávalók (5 személy részére): 50 dkg füstölt oldalas, 1 hagyma, 1 kis darab zeller, 1 kisebb cékla, 1 dl rizs, 1 kg spenót, 50 dkg sült paprika, 1 dl kefír, 2 evőkanál tejföl, só, bors, 3 - 4 evőkanál ecet, kis csokor kapor.
Elkészítése: A sült paprika torzsáját, magjait eltávolítjuk, botmixerrel pürésítjük. A megmosott oldalast kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, amikor felfőtt hozzáadjuk a hagymát egészben, lassú tüzön puhára főzzük. Amikor az oldalas megpuhult leválasztjuk a csontról, kockára vágjuk, visszatesszük a levesbe, hozzáadjuk a kis kockára vágott zellert, céklát, a rizset, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. Ezután beletesszük a spenótot, amikor az is elkészült akkor a levest besűrítjük a kefírrel és a tejföllel elkevert sült paprika szósszal, felforraljuk, végül ecettel izesítjük, megszórjuk a finomra aprított kaporral.
Megjegyzés: Én most fekete káposztával (cavolo neroval) készítettem spenót helyett.

Sült paprika leves

Ez a leves teljesen saját találmány, és olyan, de olyan finom, s nem mellesleg a színe is csodaszép :) Jön a piros, édes paprika szezonja, próbáljátok ki ti is :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 15 sütni való, piros kápia paprika, 0, 5 kg sertéshús, 1 hagyma, 1 zöld paprika, 5 – 6 közepes sárgarépa, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, bors, kis csokor petrezselyem – és zellerzöld.

Elkészítése: A paprikákat grillen vagy tárcsalapon megsütjük, míg a héjuk feketedni kezd, egy tálba helyezve hideg vizet csepegtetünk rá, konyharuhával letakarjuk, 10 – 15 percig így pihentetjük. Az így keleztezett gőzben felpuhul a paprikák héja, amelyet lehúzunk, a torzsáját kiszedjük, a magokat lemossuk, 3 – 4 paprika kivételével késes aprítóban pürésítjük.

A sertéshúst falatnyi kockákra vágjuk, 2, 5 liter vízben főni tesszük, hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott paprikát, sózzuk, puhára főzzük, a hagymát és a paprikát eltávolítjuk. A majdnem megpuhult húshoz hozzáadjuk a meghámozott és karikára vágott sárgarépát, együtt puhára főzzük. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, hozzákavarjuk a pürésített sült paprikát, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. A félretett paprikákat kis kockákra vágjuk, szintén a leveshez adjuk, végül megszórjuk a finomra aprított zöld fűszerekkel, a borssal.

Megjegyzés: Ígény szerint száraztésztával vagy rizzsel is gazdagíthatjuk a levesünket.