Almás, szilvás rizslisztes sütemény

Nagyon szeretem a rizslisztet használni, mindig finom, omlós lesz a végeredmény vele. Most alma és szilva került a tésztába, isteni volt. :)

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 5 tojás, 1 dl olaj, 15 dkg rizsliszt, 10 dkg búzaliszt, 1, 5 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál kardamom, 1 citrom lereszelt héja, 3 - 4 evőkanál cukor a szóráshoz, 3 evőkanál fahéjjal elkevert cukor, 3 alma, 15 érett szilva.

Elkészítése: Az almát megmossuk, maghézát eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A szilvát kimagozzuk. Mind a szilvát, mind az almát megszórjuk a fahéjas cukorral. A rizslisztet, a búzalisztet, a kardamomot és a sütőport elkeverjük. A cukrot és vaníliás cukrot hólyagosra keverjük a tojással, hozzáadjuk az olajat, majd óvatosan hozzákeverjük a száraz részt, míg egynemű masszát kapunk. Egy téglalap alakú kerámia tálat kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, beleszórjuk a fahéjas gyümölcsöket, a massza tetejét megszórjuk a cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb 35 perc). Kihűlve szeleteljük.

Rizslisztes, szilvás sütemény

Édesanyám születésnapjára készült ez a finom, gluténmentes, rizslisztes sütemény :) Isten éltessen itt is Édesanyám! :)

Hozzávalók (egy 24 cm- es tortaformához): 25 dkg rizsliszt, 3 evőkanál kakaó, 2 teáskanál kardamom, 2, 5 teáskanál sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 20 dkg cukor, 2, 5 dl natúr joghurt, 2, 5 dl olaj, 10 szilva.  Valamint 1, 25 dl hideg tej.
Elkészítése: A száraz hozzávalókat a rizslisztet, a kakaót, a kardamomot, a sütőport  elkeverjük egy tálban. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a joghurtot és az olajat is. Ezután a nedves részhez fokozatosan hozzákavarjuk a száraz részt, míg egynemű masszát kapunk.
A tortaformát alaposan kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát, ráhelyezzük a kimagolt, kettőbe választott szilvát, 10 percet pihenni hagyjuk, 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig 200 fokon sütjük, majd kb 150 fokra mérsékeljük a hőt és még 40 percig sütjük.
A sütőből kivéve meglocsoljuk a hideg tejjel, majd konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.

Spárgás, rizslisztes quiche

Ismét spárga :) Fini, fini :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej, 25 dkg zöld spárga, 15 dkg telemea sajt, só, bors, kis csokor medvehagyma, kevés olaj.
Elkészítése: A spárgát pici olajon megfuttatjuk, míg kissé megpirul. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert rizslisztet, simára dolgozzuk, a tejjel higítjuk. A tojásos masszát összekeverjük a finomra aprított medvehagymával, sózzuk, borsozzuk, egy olajjal kikent hőálló formába simítjuk, beletesszük a spárgát, tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Rizslisztben sült laskagomba vöröslencsés, kukoricás quichevel

Húsmentes, gluténmentes fogás egyszerűen és finoman :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 60 dkg laskagomba, só, bors, 6 - 8 evőkanál rizsliszt. A quichehez: 15 dkg vöröslencse, 10 dkg kukorica, maréknyi laskagomba, 1 hagyma, 15 dkg sajt, 4 tojás, kis csokor kapor, só, bors.
Elkészítése: A gombát szeleteire szétválasztjuk, a kisebb darabokat félretesszük. Ezután sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a rizslisztbe, hogy mindenhol fedje, a felesleget lerázzuk róla. Légmentes dobozban 1 - 2 órát a hűtőben pihentetjük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a gombát ropogósra sütjük rajta.
A megmaradt apróbb gombát felszeleteljük, és a csjkokra vágott hagymával együtt kevés olajon megpirítjuk. A vöröslencsét sózzuk, annyi vízben ami teljesen ellepi puhára főzzük, míg a leve teljesen elfő. A sajtot lereszeljük. A tojást sózzuk, borsozzuk, villával habosra verjük. Egy tálban összekavarjuk a tojást, a vöröslencsét, a sajtot, a megpirított maradék gombát, a finomra aprított kaport, hőálló edénybe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 30 - 35 perc alatt készre sütjük. Langyosan szeleteljük.

Megjegyzés: Először készítsük el a quichet, csak utána fogjunk neki sütni a gombát, mert a gomba csak frissen ropogós, ha áll később megereszkedik picit.

Rizslisztes banánpalacsinta

Ha gluténmentes édességre vágyunk jó választás lehet a rizsliszt is, de azért vigyázzunk, nem teljesen diétás, csak ha megfelelő mennyiségben fogyasztjuk, hiszen 100 g rizsliszt 359 kcal, 6,9 g fehérjét, 79,4 g szénhidrátot, 0, 6 g zsírt tartalmaz.

Hozzávalók ( kb 8 db palacsintához): 25 dkg fehér rizsliszt, 2 teáskanál őrölt fahéj, pici só, 2 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál méz, 2 érett banán.
Elkészítése: A tojást elkavarjuk a tejjel, az olajjal, a mézzel, a sóval, az összetört banánnal. Ezután a nedves masszához hozzáadjuk a fahéjjal, sütőporral elkevert rizslisztet, alaposan összedolgozzuk. Pici olajon közepes merőkanálnyi palacsintákat sütünk. Óvatosan fordítsuk meg, mert a tésztája törékeny.

Rizslisztes keksz ( Rizslisztes shortbread )

Az angol neve ellenére ennek a keksznek semmi köze a kenyérhez, viszont a skótok híres keksze, amelyet az Egyesült Királyságban is előszeretettel rendelnek a kávé, tea mellé, de a világ minden táján ismerik. Én most egy rizsliszttel készült változatot hoztam kedves olvasóinknak, próbálják ki, nem fogják megbánni.

Hozzávalók (kb 40 db kekszhez): 45 dkg liszt, 13 dkg rizsliszt, 18 dkg cukor, 38 dkg szobahőmérsékletű vaj, kevés vanília eszenc, pici só.

Elkészítése: A hozzávalókat egy nagyobb tálban gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrjuk, majd három részre osztjuk.

Az asztal vagy gyúródeszka felületére egymásra három réteg műanyag fóliát simítunk, a három részt egyenként henger alakúra formázzuk a fólián, majd a kekszszalámihoz hasonlóan szorosan a fóliába csavarjuk. Min 4 órát a hűtőben pihentetjük. Ezután a fóliát eltávolítjuk, a hengert kb fél cm átmérőjű körökké felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsiben egymástól nagy távolságra helyezzük, mert nőni fognak, 180 fokra előmelegített sütőben, 10 – 12 perc alatt aranysárgára sütjük, még melegen megszórjuk kristálycukorral, hagyjuk kihűlni, s csak utána vesszük ki a tepsiből, mert melegen nagyon törékenyek.

Megjegyzés: Vanilia eszenc helyett 2 tasak vaníliás cukrot is használhatunk.