Baconben sült töltött fasírt

 Töltött fasírt mindig jól jön, télen, nyáron :) Baconba tekerve mégjobb :)

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Hozzávalók ( 6 személy részére): 50 dkg darált sertéshús, 3 burgonya, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 tojás, só, bors, pirospaprika, kis csokor friss petrezselyemzöld, 8 keményre főzött tojás, 12 szelet bacon, kevés olaj.

Elkészítése: A meghámozott burgonyát lereszeljük, a levét kiszorítjuk. A darált húshoz hozzáadjuk a kiszorított burgonyát, fűszereket, a finomra aprított hagymát, áttört fokhagymát, finomra aprított petrezselyemzöldet, a tojást, alaposan összedolgozzuk. Egy kisebb kalácsformát óvatosan kibélelünk a bacon szeletekkel, úgy hogy a szeletek szélei kihajoljanak a forma peremére, belesimítjuk a fasírt massza felét, párossával belehelyezzük a főtt tojást, majd befödjük a maradék masszával, elegyengetjük, hogy a tojások között ne maradjon levegő. A bacon kilogó széleit ráhajtogatjuk a massza tetejére, hogy befedje. Lazán lefödjük egy alufóliával. Egy tepsibe kevés vizet öntünk, beleállítjuk a formát, 200 fokra előmelegített sütőben 35 – 40 percig sütjük, majd kivesszük, levesszük a fóliát,s óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsire kifordítjuk a tetejével lefele, olajjal kissé megkenegetjük, s még 20 percre visszatesszük a sütőbe, míg a bacon szépen megpirul. Közben párszor megöntözgetjük a saját kisűlt zsírjával. Langyosan vagy hidegen szeleteljük.

Csirkemellel töltött édeskömény

A másik nagy kedvenc az édeskömény, sütve, töltve, imádjuk :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 édeskömény, 20 dkg csirkemell, 0,5 dl minőségi fehérbor, 8 koktélparadicsom, 15 mag nélküli zöld olívabogyó, 4 cikk fokhagyma, 10 dkg krémsajt, 5 dkg vaj, só, bors, 10 dkg cheddár sajt, kevés olaj.

Elkészítése: A finomra aprított fokhagymát kissé megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk az apró kockára vágott csirkemellet, a finomra aprított édesköményt (amit a közepéből távolítottunk el), sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, meglocsoljuk a fehérborral, hagyjuk elpárologni, hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomot, a karikára vágott olívabogyót, összeforraljuk.

Az édesköményt hosszában kettőbe vágjuk, a zöldjét félretesszük, a közepéből néhány levelet eltávolítunk, hogy majd legyen hely a tölteléknek. Az így előkészített édesköményt enyhén sós vízben 5 percig előfőzzük, leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, lekenjük a megolvasztott vajjal, 150 fokra előmelegített sütőben kb. 5 percig pirítjuk, majd 1- 1 teáskanál krémsajtot nyomunk a közepébe, ráhalmozzuk a csirkemellet, ismét 1- 1 teáskanál krémsajtot teszünk a töltelék tetejére, 150 fokra előmelegített sütőben 10 percig pirítjuk, majd ráreszeljük a sajtot és pár perc alatt rápirítjuk. Az édeskömény zöldjével diszítve tálaljuk.