Káposztás pizzácskák

 Ne féljünk kipróbálni :)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt, pici só, 1, 5 teáskanál száraz élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, kb 1, 5 – 2 dl langyos víz. A feltéthez: fél fej káposzta, 1 hagyma, kevés olaj, só, bors, 5 dkg paradicsomszósz, 5 dkg füstölt sajt, 5 dkg sajt, 5 dkg szalámi.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a legyalult káposztát, sózzuk, borsozzuk, kissé megpirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, majd lepirítjuk kissé. A tészta hozzávalóit összekeverjük, fokozatosan adagolva hozzá a vizet ruganyos tésztává dagasztjuk, konyharuhával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük, kinyújtjuk, kerek sütiszaggatóval köröket vágunk, 10 -15 percet pihentetjük. A sajtokat lereszeljük. A szalámit csíkokra vágjuk.

A pizzácskákat megkenjük paradicsomszósszal, 180 fokra előmelegített sütőben 5 percig elősütjük, ezután ráhalmozzuk a sajt felét, 1 – 1 evőkanál káposztát, 1 csík szalámit, majd a tetejére halmozzuk a megmaradt sajtot, visszatesszük a sütőbe, készre sütjük.

Káposztás, sonkás papucsok

 Gyors, egyszerű, finom :)

Hozzávalók : fél fej káposzta, 1 hagyma, kevés olaj, só, bors, 10 dkg füstölt sonka, 25 dkg kész leveles tészta, 1 tojás, kevés pirospaprika.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a legyalult káposztát, sózzuk, borsozzuk, kissé megpirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, majd lepirítjuk kissé. A füstölt sonkát kis kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. A leveles tésztát négyzetekre vágjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk pirospaprikával, minden négyzetre ráhalmozunk egy evőkanál káposztát, pár kocka sonkát, a négyzetek két sarkát papucs szerűen behajtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 200 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Darált húsos káposzta leves

 Egyszerű és nagyszerű leveske :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére) : 1 kisebb fej káposzta, 25 dkg darált marhahús ( vagy darált sertéshús), 1 hagyma, 1 paradicsom konzerv ( vagdalt paradicsom) vagy 0, 5 liter sűrű paradicsomlé, 5 dkg rizs, só, bors, kevés olaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, felöntjük kb 2, 5 liter forró vízzel, felforraljuk, 15 percig bugyogtatjuk, majd hozzáadjuk a káposztát, amikor a káposzta is majdnem kész hozzáadjuk a vagdalt paradicsomot és vagy paradicsomlét és a rizst, készre főzzük, ha szükséges közben még fűszerezzük. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, kevés vízzel lazítjuk, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük.

Káposzta alapú pizza

Ilyen pizzát is lehet készíteni :) Nagyon finom :) Egészséges :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 1 közepes fej káposzta, 4 evőkanál paradicsompüré, 20 dkg szalámi, 2 nagyobb gomba, 3 – 4 koktélparadicsom, 10 dkg mozzarella sajt, só, bors, kevés olasz fűszerkeverék, olívaolaj.

Elkészítése: A szalámit, a gombát, a koktélparadicsomot felszeleteljük, a sajtot lereszeljük. A káposztából 4 darab kb fél cm széles szeletet vágunk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük, amíg a széle ropogósra sül. Ezután minden szeletet megkenünk 1 – 1 evőkanál paradicsompürével, ráhelyezzük a szalámit, gombát, koktélparadicsomot, megszórjuk a sajttal, 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

Darált húsos, káposztás serpenyős +10. Blogszülinap

 Először is Boldog Új Évet minden kedves látogatómnak, mert ez lesz az első idei bejegyzésem. 

Másodszor Boldog Blogszülinapot a kis blogomnak, hiszen január 6-án kereken 10 éves lett, lettünk együtt. Hol több, hol kevesebb lelkesedéssel, de folyamatosan vezetem azóta is, néha az élet úgy hozza, hogy hetekig nincs időm lejegyezni, megosztani recepteket, de főzni mindig főzök, és mindig vannak újdonságok az asztalon, asztalunkon. És természetesen továbbra is szeretném folytatni, megosztani a kedvenceinket. Tehát Isten éltessen Makacska konyhája! Boldog 10. szülinapot!

Hozzávalók( 4 személy részére): 50 dkg darált marhahús, 1 kisebb fej káposzta, 1 paprika, 4 cikk fokhagyma, só, bors, 4 evőkanál szójaszósz, só, bors, kevés olaj, néhány karika póréhagyma a tálaláshoz, 17 dkg rizs.

Elkészítése: A rizst bő, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, melegen tartjuk. A káposztát és a paprikát is vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát finomra aprítjuk. A finomra aprított fokhagymát pár másodpercig átforgatjuk az olajon, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, magas lángon folyamatosan rázogatva kb 5 – 7 perc alatt megpirítjuk, amíg a hús színt vált (a felesleges zsiradékot eltávolítjuk), ekkor hozzáadjuk a káposztát és a paprikát, további kb 7 perc alatt folyamatosan rázogatva, forgatva készre sütjük, míg a káposzta és a paprika roppanósra sül. Ekkor hozzáadjuk a szójaszószt, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, átforgatjuk. A rizzsel tálaljuk, a tetejére szórjuk a friss póréhagymát.

Megjegyzés: Izlés szerint tálalás után még adhatunk hozzá szójaszószt.

Lusta asszony töltött káposztája

Igazából ez egy maradékhasznosító étel, mert volt egy kevés darált húsom, meg egy kevés savanyú káposztám, azokat használtam fel, csak még egy kevés gombát is adtam a káposztához. Az íze pont olyan, mint a töltött káposztáé, csak, nincs levelekbe töltögetve.

Hozzávalók ( 2 - 3 személy részére): kb 40 dkg savanyú káposzta, 8 gomba, 1 hagyma, 1 babérlevél, só, bors, pirospaprika, kevés olaj, friss kapor. A húsgombócokhoz: 20 dkg darált hús ( sertés és marha vegyesen), 5 dkg rizs, 2 tojás, só, bors, pirospaprika.
Elkészítése: A húsgombócokhoz a darált húshoz hozzáadjuk a rizst, a tojást, a fűszereket, alaposan összedolgozzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk.
A káposztát kiszorítjuk, ha esetleg túl savanyú lenne akkor hideg vízzel átmossuk.
A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, kissé megpirítjuk, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a káposztát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, fedő alatt kb 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a gombócokat, együtt készre főzzük, ha szükséges a vizet forró vízzel pótoljuk, óvatosan, inkább rázogatva mozgatjuk meg, hogy a gombócok ne törjenek össze, végül megszórjuk a finomra aprított kaporral.

Megjegyzés: Tejföllel tálaljuk.

Kolozsvári káposzta

Életem első kolozsvári káposztáját most készítettem, szóval el kellett jönnöm Skóciába, hogy sorra kerüljön ez a finom erdélyi fogás. Ráadásul saját kézzel gyalult és savanyított káposztából. Nagyon finom lett, skót főnökasszonyom is imádta, pedig soha életében nem evett még ilyet.

Hozzávalók: A káposztás alaphoz: 1 kg savanyú káposzta, 1 hagyma, 15 dkg székely szalámi, só, bors, 2 teáskanál pirospaprika, 2 babérlevél, kis csokor friss kapor, kevés olaj. A húsos részhez: 1 kg darált hús ( fele marha, fele sertés), 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 babérlevél, 2 kávéskanál pirospaprika, só, bors, kevés olaj, 30 dkg rizs. A rétegezéshez: 2 dl tejföl.
Elkészítése: A székely szalámit egész vékonyra szeleteljük, kevés olajon kissé megpirítjuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, a szalámit, a kiszorított savanyú káposztát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, 2 - 3 percig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel ami ellepi, felforraljuk, fedő alatt puhára pároljuk( ha szükséges a vizet még pótoljuk)míg a leve teljesen elfő, majd hozzákavarjuk a finomra aprított kaport. A rizst bő vízben puhára főzzük, leszűrjük.
A finomra aprított hagymát és fokhagymát megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, a darált húst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, fedő alatt puhára pároljuk. Végül hozzákeverjük a főtt rizst.
Egy hőálló tálban egymásra rétegezzük a káposztás és húsos részt, legfelülre káposzta kerüljön. A tetejére simítjuk a tejfölt, 200 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütjük.

Megjegyzés: Ha a káposzta túl savanyú vagy sós lenne ét is moshatjuk folyó víz alatt. Tejfül helyett natúr joghurtot is használhatunk.

Káposztás, csirkehúsos tészta

Ez a tészta nagyon finomra sikerült :) Nagyon szerettük :)

Hozzávalók (2személy részére): 30 dkg kicsontozott csirke felsőcomb, 50 dkg káposzta, 5 paradicsom, 5 dkg mozzarella, só, bors, kis csokor kapor, olaj, 20 dkg száraztészta.

Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, félretesszük. A kicsontozott csirke felsőcombot falatnyi kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk, ha szükséges kevés vizet öntve rá néhány percet pároljuk, majd zsírjára sütjük, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, alacsony hőfokon addig kavargatjuk, míg a paradicsom levet enged, szósszá válik. A káposztát legyaluljuk, borsozzuk, kevés olajon roppanósra pirítjuk, csak épp addig míg kissé összeesik. Egy nagyobb serpenyőbe összekavarjuk a paradicsomos csirkefalatokat, a megpirított káposztát, a tésztát, néhány perc alatt összepirítjuk, tálaláskor rámorzsoljuk a mozzarellát és rászórjuk a finomra aprított kaprot.

Duplán káposztás hot dog

Néha ilzen is kell :)

Hozzávalók (6 személy részére): 6 hot dog kifli, 6 jó minőségű virsli,  mustár, ketchup ízlés szerint, kevés olaj a sütéshez.  A párolt lila káposztához: 25 dkg lila káposzta, 1 hagyma, 1 alma, 1 evőkanál ecet, 0,5 evőkanál cukor, kevés só, 3 – 4 evőkanál olaj, 10 dkg savanyú káposzta,

Elkészítése:  A legyalult lila káposztát sózzuk, egy órát állni hagyjuk, majd a levét jól kiszorítjuk. A finomra aprított hagymát  üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kiszorított káposztát, a lereszelt almát, felöntjük annyi vízzel ami épp csak ellepi, gyakran kavargatva puhára pároljuk. Amikor már puhulni kezd a cukrot feloldjuk kb 1,5 dl meleg vízben, hozzákavarjuk az ecetet, s ezzel a páccal locsolgatva készre pároljuk, hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt hozzákeverjük a kiszorított savanyú káposztát.

A virsliket kevés olajban megpirítjuk. A hot dog kifliket kinyitjuk, vigyázva, hogy ne vágjuk teljesen kettőbe, kinyitva grillen vagy forró száraz serpenyőben  megpirítjuk, vékonyan megkenjük mustárral, beletesszük a virslit, ráhalmozzuk a savanyú káposztával elkavart párolt lila káposztát, ízlés szerint még mustárt esetleg ketchupot adunk hozzá.

Krumplis, virslis káposztaleves

Ha tartalmas, de mégis gyorsan elkészülő levesre vágyunk, akkor az alábbi receptünk  az igazi választás.

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 1 kg káposzta, 6 krumpli, 8 virsli, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 4 babérlevél, 5 dl paradicsomlé, só, bors, szárított zöldpetrezselyem és zeller, kevés olaj.

Elkészítése: A virslit karikára vágjuk az olajon kissé megpirítjuk, kivesszük az olajból, félretesszük. Az olajban üvegesre dinszteljük a finomra aprított hagymát és fokhagymát, felöntjük kb 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, puhára főzzük, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a csíkokra vágott káposztát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük, az utolsó 5 percben beletesszük a virslit, hozzáöntjük a paradicsomlevet, összeforraljuk, megszórjuk a szárított zöldpetrezselyemmel és zellerrel.

Tésztás káposztaleves

És ez is Londonban készült, szintén kimaradt, gazdag, finom leveske :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 20 dkg házi füstölt szalonna, 1 kg zöld káposzta, 1 hagyma, 10 dkg száraztészta, só, bors, 2 – 3 evőkanál ecet; az eresztékhez: 1 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál liszt.
Elkészítése: A szalonnát kis kockákra vágjuk, megpirítjuk. A szalonna kiolvadt zsírjában a finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük, felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, felforraljuk. Amikor felforrt hozzáadjuk a vékonyra szeletelt káposztát, sózzuk, puhára főzzük. Amikor a káposzta megpuhult hozzáadjuk a tésztát, együtt puhára főzzük, leveszük a lángról.  A tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, felöntjük a tejjel és 1 dl vízzel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Végül ízlés szerint savanyítjuk, borsozzuk.

Kacsasült párolt savanyú káposztával

Édesanyám készítette ezt a finom fogást, egyszerű mégis nagyszerű, isteni finom házi kacsasülttel.

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 1 házi kacsa feldarabolva (kivéve a csontos részeit), 1 hagyma, 1 paprika, só, bors, olaj. A körethez: kb 1 kg savanyú káposzta, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: a húst sózzuk, borsozzuk, a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a negyedekbe vágott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott paprikát, felöntjük vízzel, fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. A káposztát sózzuk, borsozzuk, kevés olajat adunk hozzá, vizet töltünk rá, puhára pároljuk. A kacsahúst a párolt káposztával tálaljuk.

Savanyú káposztás, kacsamelles mártás tésztával

Egy nagyon finom, télies, egyszerű, de mégis nagyszerű étel :) Szeretnivaló :)

Hozzávalók (2 - 3 személy részére): kb 50 dkg savanyú káposzta, 1 kacsamell, 2 hagyma, 1 paprika, kevés kacsazsír, 1, 5 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, szárított zöldpetrezselyem, fél liter tej, kb 25 dkg száraztészta.
Elkészítése: A kacsamellet a csonttal együtt a forró kacsazsíron fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a negyedelt hagymát, a kicsumázott, félbe vágott paprikát, felöntjük vízzel, lefödve puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Amikor kihűlt leválasztjuk a csontról, kis kockákra vágjuk. A savanyú káposztát kiszorítjuk, egy lábosba helyezzük, sózzuk,borsozzuk, felöntjük kevés vízzel, puhára pároljuk. Amikor a káposzta megpuhult, a leve elfőtt, hozzáadjuk a kockára vágott kacsamellet kevés kacsazsírral együtt, összemelegítjük, megszórjuk a pirospaprikával, a liszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a zöldpetrezselyemmel, besűrítjük.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, a mártáshoz keverve tálaljuk.

Bigos avagy a székelykáposzta lengyel testvére

A Párom kóstolt először ilyen bigost Londonban, akkor lettem kíváncsi rá, el is határoztam, hogy egyszer kipróbálom, most került sor rá, nagyon, de nagyon finom lett.
A bigos egy hagyományos étel a lengyel és litván konyhában, Nagyon hasonlít a mi székelykáposztánkra, csak a káposztán és a húson kívül paradicsomot és gombát is tartalmaz. Lengyelországban a bigos a december 26. - i menü részét képezi. A bigos téli jelentősége abban áll, hogy nagy mennyiséget főznek belőle, amit a kinti fagyban tárolnak. Minél többször kerül felmelegítésre a fagyott bigos, annál jobb, összeérettebb az íze. 
Mivel eredetileg a vadászok eledele volt gyakran kerül bele őz - vagy szervashús, de készítik sertés - vagy borjúhúsból is, valamint kolbász, szalonna, sonka, gomba is kerülhet bele. 

Hozzávalók ( 4 - 5 személy részére): 1 kg savanyúkáposzta, 50 dkg sertéscomb, 5 dkg füstölt szalonna, 20 dkg pikáns kolbász, 60 dkg mezei csiperke (vagy termesztett gomba), 1 hagyma, 3 közepes paradicsom, só, 20 szemesbors, 1 teáskanál köménymag, 3 babérlevél, pirospaprika, ízlés szerinti csípőspaprika, kevés olaj.

Elkészítése: A savanyúkáposztát felöntjük annyi vizzel ami majdnem ellepi, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, teatojásban a szemesborsot és a köménymagot, a babérlevelet, lassú tüzön puhára pároljuk, amikor a káposzta kezd puhulni hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot.
A sertéshúst falatnyi kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, az olajon fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük vízzel, puhára pároljuk.
A gombát felszeleteljük, saját levében puhára pároljuk. A szalonnát kockára vágjuk, megpirítjuk, a zsírjában megpirítjuk a karikára vágott kolbászt is, a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával.
Amikor a káposzta megpuhult hozzáadjuk a puhára párolt húst, a megpirított szalonnát és kolbászt, a megpárolt gombát, ízlés szerint a csípőspaprikát, együtt készre főzzük, hogy az ízek összeérjenek. 

Megjegyzés: Tejföllel, csípőspaprikával tálaljuk. 

Hirtelen káposztasaláta

Esküvői ebédeken, családi összejöveteleken nagy sláger ez a káposztasaláta, általában sült húsok mellé szokták feltálalni savanyúságként, de önmagábanis mgállja a helyét, annyira finom. Nekem nagy kedvencem :)

Hozzávalók (4 személy részére): 1 kisebb fej káposzta, 4- 5 evőkanál ecet, 1- 2 evőkanál nyírfacukor, só, bors, 3- 4 evőkanál olaj. Néhány szelet paradicsom és kaporzöld a tálaláshoz.
Elkészítése: A káposztát legyaluljuk vagy késsel laskára vágjuk, sózzuk, megszórjuk a cukorral, megöntözzük az ecettel és az olajjal, alaposan összeforgatjuk, frissen őrölt borssal megszórva, paradicsommal, kaporzölddel diszítve azonnal tálaljuk.

Káposzta leves gazdagon

Egy újab válzozat káposzta levesre :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 1 közepes fej káposzta, 4 közepes krumpli, 6 felső csirkecomb, 2 hagyma, kis kötés szárított kapor és csombor, só, bors, pirospaprika, kevés olaj, 1 evőknál liszt, 3 dl sűrű tejföl.

Elkészítése: A meghámozott, finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a csirkecombot, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk, majd felöntjük kb 1, 5 liter vízzel, felforraljuk, a húst puhára pároljuk. Amikor a hús már majdnem megpuhult hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit, a laskára vágott káposztát, a fehér cérnával összekötözött csombort és kaport, együtt puhára főzzük. A lisztet simára kavarjuk a tejföllel, besűrítjük vele a levest. 

Káposztás sertésmáj pörkölt tésztával

Hozzávalók(4 személy részére): 50 dkg száraztészta, 50 dkg sertésmáj, 7 hagyma, 25 dkg káposzta, 3 – 4 szál szárított kapor és csombor, só, bors, 5- 6 evőkanál olaj.  3 dl tej a máj áztatáshoz.

Elkészítése: A májat 3 – 4 óráig a tejbe áztatjuk, hideg helyen tartjuk. 6 hagymát meghámozunk, finomra aprítjuk, a felforrósított olajon üvegesre dinszteljük. A májat leszűrjük, átmossuk, kis kockákra vágjuk, a megdinsztelt hagymához adjuk, sózzuk, felöntjük kevés langyos vízzel, puhára pároljuk, végül sózzuk.  A káposztát  legyaluljuk. Kevés olajat felforrósítunk, megdinsztelünk benne 1 finomra aprított hagymát, hozzáadjuk a káposztát, a csombort és kaport, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk.  Végül a káposztát összeforraljuk a májjal.  A tésztát enyhén sós vízben fogkeményre főzzük, leszűrjük, 1 evőkanál olajjal összeforgatjuk, majd a pörkölttel  tálaljuk.

Egyszerű káposztás lepény

Egyszerű és nagyszerű :)

Hozzávalók (4 személy részére): a tésztához: 30 dkg liszt, 3 – 4 evőkanál olaj, só. A töltelékhez: 20 dkg savanyú káposzta, 1 paprika, kis csokor petrezselyem, bors, pirospaprika. A sütéshez olaj.

Elkészítése: A savanyú káposztát jól lecsorgatjuk,és a vékony szeletekre vágott paprikával együtt megpároljuk, megszórjuk a pirospaprikával, borssal és a finomra aprított petrezselyemzölddel.  Egy tálban elhelyezzük a lisztet, sózzuk, és egy kevés vízzel jól összegyúrjuk, majd beledolgozzuk az olajat is. Almanagyságú darabokra szaggatjuk a tésztát, 15 percig pihentetjük, majd kézzel vékony lappá nyújtjuk őket.  A kinyújtott tészta szélét megrakjuk káposztával, feltekerjük, majd behajlítjuk spirál alakba, forró olajban mindkét oldalán átsütjük.

Párolt savanyú káposzta

Egyszerű és nagyszerű :)  Szeretjük étel :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 1 kg savanyú (sarvalt)káposzta, 1 hagyma, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése:  A hagymát megdinszteljük a felforrósított olajon, hozzáadjuk a lecsepegtetett savanyú káposztát, sózzuk, borsozzuk, vizet töltünk rá, puhára pároljuk.

Megjegyzés: Sült szalonnával, kolbásszal tálalva önálló fogásként is tálalhatjuk, de sült húsok mellé. Köretként is kiváló. Ha a képoszta már nagyon savanyú mossuk át tiszta vízben, akár többször is. Ha a savanyú káposztánk csombor és kapor nélkül készült, adjunk a káposztához egy kis csokorral ezekből is.

Hajdúkáposzta (káposztamártás)

Egyik nagy káposztás kedvenc, otthon készült, az egész család szereti nagyon, engem is beleértve :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 1, 5 kg káposzta, 1 hagyma, kevés olaj, kis csokor csombor és kapor, 2 – 3 dl tej, 1 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika.

Elkészítése: A káposztát legyaluljuk.  Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a legyalult káposztát, a finomra aprított hagymát, kissé átforgatjuk az olajban, sózzuk, hozzáadjuk a fehér cérnával átkötött csombort és kaport, kevés vizet töltünk rá, puhára pároljuk. Ha szükséges a vizet pótoljuk közben.  Amikor a káposzta megpuhult, teljesen elfőzzük róla a vizet, megszórjuk pirospaprikával, sóval, hozzákeverjük a lisztet, felöntjük a tejjel, közepes hőfokon besűrítjük.

Megjegyzés: Ízlés szerint tükörtojással, sült kolbásszal, fasírttal tálaljuk.