Pihentetés nélküli mézeskalács

Ha egy kicsit megkésve is áldott karácsonyt mindenkinek!

Két nap készítettem a mézeseimet, egy egész este sütöttem, majd másnap egész nap irókáztam. Nem vagyok egy mester az írókázásban, de olyan jól esett készülődni ezekkel a kalácsokkal, a családban mindenki megdicsérte, hogy milyen puhák és szépek lettek.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 3 teáskanál szódabikarbóna, 1 tasak mézeskalács fűszerkeverék (őrölt fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, koriandermag, ánizs, édeskömény, kardamom mag, szegfűbors, gyömbér), 30 dkg porcukor, 30 dkg margarin, 2, 5 dl méz, 3 tojás, 1 citrom és 1 mandarin lereszelt héja, 4 evőkanál citromlé. A cukormázhoz: 1 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, néhány csepp citromlé, esetleg gél állagú ételfesték, diszítő cukorkák, dió.
Elkészítése: A mézet a margarinnal felmelegítjük, hagyjuk kihűlni. A tojásokat a porcukorral, a szódabikarbónával, a fűszerkeverékkel, a reszelt héjakkal és a citromlével csomómentesre kavarjuk, felváltva hozzáadjuk a mézes vajat és a lisztet. A tésztát 5 - 6 részre osztjuk, kb 3 mm vékonyra nyújtjuk, különböző sütikiszúrókkal kiszaggatjuk, előmelegített sütőben, közepes hőfokon 8 - 9 perc alatt mézbarnára sütjük.
A mázhoz a tojásfehérjét habbá verjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot, míg annyira kemény lesz, hogy ha egy csíkot húzunk a kézfejünkre egy fogpiszkálóval, nem folyik el. Végül hozzáadjuk a citromlét. A mázat egy keményebb műanyag zacskóba kanalazzuk, aprócska lyukat vágunk a sarkára, ezzel írókázzuk a kihűlt mézeskalácsokat.

Második adag mézeskalács

Elkészült a második adag mézeskalácsom, remélem ez most kitart karácsonyig, mert az első adag hamar elfogyott. Szintén Moha receptje alapján sütöttem, de az első adag diszítése mintha jobban sikerült volna, mint ez. Most készítettem kilyukasztva is, hogy fel lehessen akasztani a karácsonyfára:)

Életem első mézeskalácsai

Életem első mézeskalácsait készítettem el pénteken, diszítettem ki szombaton. A receptet Moha konyhájából hoztam, azt hiszem sokan ismeritek az ő receptjét. Semmit se változtattam rajta, csupán citrushéjam nem volt itthon, az most kimaradt, és mivel ez volt az első próbasütésem, csak negyed adagot készítettem, abból is sok lett. Elmondhatom, hogy tökéletes a tésztája szerintem, puha, omlós, azonnal fogyasztható. Moha, itt is köszönöm szépen a receptet:)
Az írókával akadt egy kis gondom, elsőre sehogysem akart sikerülni a diszítés, aztán egy éjszakára hidegre tettem, mert már nem volt türelmem hozzá, aztán másnap hozzáadtam még két evőkanál porcukrot, és láss csodát működött. Hát nem lettek olyan szépek, de az én szememnek igen, mert ezek az első ilyen alkotásaim, de még egy adagot sütök karácsonyra, az már remélem egy fokkal jobb lesz. Moha receptjét megtaláljátok az első linken, nem másolom be, mert gondolom mindenkinek megvan a maga bevált mézes receptje.