Koktélrákos, krumplis saláta

Tavaszias, egyszerű, mégis különleges :)

Hozzávalók: (2 személy részére): 10 dkg koktélrák, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 10 apró krumpli, 2 kisebb sárgarépa,  2 maréknyi fiatal spenót, kevés olívaolaj. Az öntethez: 1 dl natúr joghurt, 1 teáskanál olívaolaj, só, bors, fokhagymapor, 3 – 4 szál friss kapor. Citrom szeletek a tálaláshoz.

Elkészítése: A krumplit és a sárgarépát meghámozzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, a krumplit négybe, a sárgarépát karikára vágjuk. A finomra vágott fokhagymát kissé megfuttatjuk az olívaolajon, rátesszük a koktélrákot, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymaporral, kissé megpirítjuk.

Az öntethez a joghurtot elkeverjük az olívaolajjal, sóval, borssal, fokhagymaporral és a finomra aprított kaporral.

A spenótot összeforgatjuk a krumplival, a sárgarépával, rászórjuk a garnélarákot, megöntözzük az öntettel.  Azonnal tálaljuk.

Gombás, koktélrákos falatok

Isteni finom :)

Hozzávalók ( 3 – 4 személy részére):az alaphoz: kb. 25 dkg kukoricaliszt, só, 5 dkg vaj, 10 dkg feta sajt. A feltéthez: 25 dkg gomba, 15 dkg  koktélrák, 4 – 5 szelet lapka sajt, 3 – 4 karika póréhagyma, kevés olaj, 8 cikk fokhagyma.

Elkészítése:Kb 1 liter vizet felforralunk, beleszórjuk a kukoricalisztet, sózzuk, folyamatosan kavargatva kissé hígabb puliszkát főzünk, amikor elkészült hozzákavarjuk a kis kockára vágott feta sajtot és a vajat, egy sütőpapírral bélelt négyszögletű vagy téglalap alakú műanyag dobozba simítjuk kb 2 cm vastagon, hagyjuk kihűlni, megdermedni.

A felszeletelt gombát 4 cikk finomra aprított fokhagymával  kevés olajon megpirítjuk, ugyanígy járunk el a koktélrákkal is.

A kihűlt puliszkát óvatosan egy kevés olajjal kikent serpenyőbe helyezzük, mindkét oldalán megpirítjuk, beborítjuk a lapka sajttal, a gombával, a koktélrákkal, a póréhagymával diszítjük.