Narancsos, csokoládés cékladzsem

 Ezt a dzsemet ínyenceknek ajánlom, különleges és nagyon finom.

Hozzávalók ( 3 kisebb befőttesüveghez): 1, 30 dkg cékla, 10 dkg barna cukor, 10 dkg 50 %-os fekete csokoládé, 1 érett narancs leve, 1 tasak vaníliás cukor, 3 késhegynyi szalicil.

Elkészítése: A céklát alaposan megmossuk, hosszában kettőbe vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, alufóliával befödjük, 200 fokra előmelegített sütőben kb 1, 5 óra alatt készre sütjük, az utolsó fél órában kifödjük. Hagyjuk langyosra hűlni, meghámozzuk, kockára vágjuk, késes aprítóban pürésítjük. Hibátlan zománcú edénybe tesszük, hozzáadjuk a narancs kifacsart levét, felforraljuk, hozzáadjuk az aprólyukú reszelőn lereszelt csokoládét, a barna cukrot, folyamatosan kavargatva, közepes lángon, kb 15 percig együtt főzzük, tiszta befőttes üvegekbe kanalazzuk, a tetejét megszórjuk a késhegynyi szalicillel, rácsavarjuk a fedelét, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: Süteményekhez, pudingokhoz, pohárkrémekhez, joghurthoz használhatjuk, de önmagában is nagyon finom.

Őszi, színes rakottas

Volt néhány szép színes hozzávalóm itthon, húst nem kívántunk, így ezekből készítettem egy igazi testet - lelket melengető színes rakott ételt. Az előkészítése kicsit hosszas talán, de a végeredmény mindenért kárpótol.

Hozzávalók ( 5 - 6 személy részére): 25 dkg rizs, 40 dkg lilakrumpli, 50 dkg fekete káposzta ( Cavolo nero), 40 dkg cékla, 25 dkg füstölt sajt, 5 dkg parmezán sajt, 1 hagyma, 1 paprika, kevés olaj, só, bors, 4 tojás, 3 evőkanál tejföl, 6 réteslap, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A finomra vágott hagymát és kockákra vágott paprikát megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a rizst, átforgatjuk, felöntjük négyszer annyi vízzel, mint a rizs, fedő alatt puhára pároljuk. A lilakrumplit héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. A fekete káposzta vastag ereit kivágjuk, kissé megvagdaljuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a vizet jól kinyomkodjuk belőle. A céklát hosszában kettőbe vágjuk, sózzuk, megkenjük kis olajjal, alufóliával lefedett tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt megsütjük, meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. A sajtot szintén lereszeljük. A vajat megolvasztjuk, mindegyik réteslapot megkenjük vele, egy kerámia edényben egymásra helyezzük a lapokat, majd belerétegezzük a kész hozzávalókat: rizs, sajt, lilakrumpli, rizs, sajt, fekete káposzta, cékla, a tetejére ismét sajt és a parmezán sajt. A tojást sózzuk, borsozzuk, felverjük, hozzákavarjuk a tejfölt, ráöntjük a rétegezett zöldségekre, ha nem itatná át teljesen akkor késsek kissé megszurkáljuk, hogy a tojás átjárja az egész rakottast. 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Forrón egy kicsit nehezebb lesz szeletelni, kihűlve szépen szeletelhető.

Epres, céklás smoothie

Fini, szemnek, szájnak ingere :)

Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg eper (friss, fagyasztott, befőtt), 2 banán, 1 kisebb főt cékla, 1, 5 dl natúr joghurt, fél citrom leve.

Elkészítése: A céklát héjastól megfőzzük, majd meghámozzuk. Az epret, a banánt, a céklát kisebb szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a joghurtot, a citromlét, késes aprítóban pürésítjük.

Sonkás spenótfőzelék sült céklás tésztával

És a házi szép piros tésztából ez készült :) Szemet gyönyörködtető nem?

Hozzávalók: 50 dkg spenót, 20 dkg füstölt sonka, 6 - 7 cikk fokhagyma, 2 - 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 5 dl tej, só, bors, 30 dkg sült céklás tészta.

Elkészítése: A sonkát felszeleteljük, puhára főzzük, kis kockára vágjuk. A spenótot folyó víz alatt alaposan átmossuk. Fővő vízzel leforrázzuk, leszűrjük, késsel darabosra vágjuk. A megtisztított fokhagymát apróra vágjuk, a forró olajon kissé megfuttatjuk, hozzáadjuk a spenótot, megszórjuk a lisztel és felöntjük a hideg tejjel, fűszerezzük, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, néhány perc alatt besűrítjük. A tésztát enyhén sós vízben 3 – 4 perc alatt kifőzzük.

Megjegyzés: Természetesen bármilyen tésztával tálalhatjuk.

Sült céklás házi tészta

Ezt a csodaszép színű tésztát édesanyám készítette az én kérésemre, kézzel gyúrva, nyújtva, én csak a cékla pürésítésében és a tészta felszeletelésében segítkeztem. Ugye milyen ügyes édesanyám van?A húslevesbe a vékonytésztát is kézzel készíti amióta az eszemet tudom. Köszönöm anyu!

Hozzávalók: 65 dkg finomliszt, 5 tojás, 7 evőkanál sült cékla püré, csorrintásnyi olaj.
Elkészítése: A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, a mélyedés szélétől befele indulva kezdjük a lisztet összedolgozni a tojással, hozzáadjuk a céklapürét, majd lassanként beledolgozzuk a lisztet, hozzáadjuk az olajat, alaposan átgyúrjuk, míg ruganyos, kézre nem ragadó tésztát kapunk.
Ezután a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, letakarjuk őket, hogy ne száradjanak ki, egyenként kinyújtjuk, olyan vékonyra, hogy az újságot elolvashassuk alatta. Tiszta terítőkre kiteregetjük a kinyújtott tésztát, míg picit száradni kezd, ekkor csíkokra összehajtogatjuk, így szeleteljük, majd szétválasztva szintén tiszta terítőkre szórjuk, szellős helyen kiszárítjuk.

Füstölt hering céklsalátával

Színes és finom :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 1 darab füstölt hering, 40 dkg  (2 kisebb) cékla, 1 dl görögjoghurt, 1 teáskanál magos mustár, 1 teáskanál méz, só, bors, friss kapor, 2 maréknyi galambbegy saláta, 1 evőkanál reszelt parmezán.

Elkészítése: A céklát megfőzzük, hagyjuk kihűlni, vékony csíkokra vágjuk. A joghurtot elkeverjük a sóval, borssal, mustárral, mézzel, finomra aprított kaporral. A joghurtos szószt 1- 2 evőkanál kivételével elkeverjük a céklával, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. A galambbegy salátát elhelyezzük a tányéron, ráhalmozzuk a céklasalátát, befödjük a falatnyi darabokra szeletelt füstölt heringgel, rálocsoljuk a megmaradt joghurtos szószt, megszórjuk a  friss kaporral, a parmezánnal. Azonnal tálaljuk.

Lélekvidámító saláta

Vidám, színes, vitamindús saláta, mely vidámmá teszi a lelkünket :)

Hozzávalók (2 személy részére): 5 nagyobb salátalevél, fél fekete retek, 1 sárgarépa, 1 kicsi cékla, 1 piros paprika, kis darab kigyóuborka, 5 dkg sajt, 1 cikk gránátalma magjai, 3 – 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál  citromlé, só.

Elkészítése: A salátát,a fekete retket, a sárgarépát, a piros paprikát, a sajtot csíkokra vágjuk, a céklát nagylyukú reszelőn lereszeljük,az uborkát félkörökre szeleteljük,  mindezt egy tálba helyezzük, hozzáadjuk a gránátalma magjait, a sót, összeforgatjuk. A citromlét elkeverjük az olívaolajjal, tálalás előtt megöntözzük vele a salátát.

Sajtos, szezámmagos csirke joghurtos céklasalátával

Csirke és sali :) Könnyed és finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 60 dkg csirkehús, 1 kisebb zeller, 5 cikk fokhagyma, só, bors, olaj, 5 dkg sajt, 2 evőkanál szezámmag. A salátához: 2 cékla, 1 krumpli, 3 evőkanál borsó (konzervből), 4 cikk fokhagyma, só, bors, 6 evőkanál natúr joghurt, 2 evőkanál citromlé, kis csokor kapor.

Elkészítése: A csirkehúst sózzuk, borsozzuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a fokhagymát, a csíkokra vágott zellert, kevés vizet töltünk rá, lefödjük alufóliával, előmelegített sütőben közepes hőfokon puhára pároljuk, majd a fóliát eltávolítva zsírjára sütjük, ráreszeljük a sajtot, megszórjuk a szezámmaggal, visszatesszük a sütőbe, míg a sajt ráolvad. A céklát és a krumplit alufóliába csomagoljuk, a sütőben megsütjük. A mikor kihűlt meghámozzuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk a borsót, az áttört fokhagymát, a finomra aprított kaprot, a citromlét, a joghurtot, sózzuk, borsozzuk, alaposan összeforgatjuk. A húst a salátával tálaljuk.

Tésztás céklasaláta

Fini, fini céklasali rózsaszínű és fehér céklából :) Imádjuk a céklát :)

Hozzávalók: (2 személy részére): 2 közepes cékla (nálam egy fehér és egy rózsaszínű), 2 krumpli, 4 savanyú uborka, 3 evőkanál csemegekukorica, 5 dkg telemea sajt, 6 cikk fokhagyma, 10 dkg száraztészta, kis csokor kapor, só, bors, 3 evőkanál citromlé, 3 - 4 evőkanál olívaolaj.
Elkészítése:

1. A céklát és a krumplit alufóliába csomagoljuk, a sütőben megsütjük, meghámozzuk.
2. A meghámozott céklát és krumplit kis kockákra vágjuk.
3. A savanyú uborkát szintén kis kockákra vágjuk.
4. A céklát, a krumplit, a savanyú uborkát egy tálba helyezzük, hozzáadjuk a csemegekukoricát, a kis kockákra vágott telemeát.
5. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, kihűtjük.
6. A többi hozzávalóhoz tesszük a kihűlt tésztát, az áttört fokhagymát, az olívaolajat, a citromlét, a finomra aprított kaprot, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk.

Céklás bruschetta

Erről csak annyit tudok mondani, hogy valami mennyei finom. Egyszerűen imádtuk :) Ki ne hagyjátok!

Hozzávalók (2 személy részére): 2 közepes cékla, 3 dkg telemea vagy feta sajt, 6+1  cikk fokhagyma, kis csokor friss kapor, só, bors, 2 – 3 evőkanál olívaolaj, 2 – 3 evőkanál citromlé, 15 dkg krémsajt, 1 teljes kiőrlésű, magos bagett (kifli).
Elkészítése: A céklát alufóliába csomagoljuk, a sütőben megsütjük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, apró kockára vágjuk. A céklához hozzáadjuk a szintén apró kockára vágott telemeát vagy fetát, a finomra aprított fokhagymát és kaprot, az olívaolajat, a citromlét, a sót, a borsot, összekavarjuk. A bagettet felszeleteljük, száraz serpenyőben megpirítjuk, megkenjük egy meghámozott cikk fokhagymával, pici olívaolajjal, krémsajttal, majd ráhalmozzuk a céklát. Azonnal fogyasztjuk.

Céklás, kókuszos forrócsokoládé

Ha egy különlegességre vágytok :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 dl tej, 10 dkg fehércsokoládé, 6 teáskanál kókuszreszelék, 1 kisebb sült cékla, 1 tasak vaníliás cukor, 2 kardamom mag.
Elkészítése: A céklát apró lyukú reszelőn lereszeljük. A tejet felforrósítjuk a kardamommal, a kókuszreszelékkel, a vaníliás cukorral. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, hozzáöntjük a fűszeres tejet, hozzáadjuk a lereszelt céklát, gőz fölött eggyüt bugyogtatjuk 5 percig. Tálalás előtt poharakba szűrjük.

Gazdag céklaleves

Mi szeretjük a céklát nem csak savanyúságban, hanem levesben, salátában,fagyiban,  akár süteményben is. Olyan szép színű és ízletes leves készül belőle, hogy csuda :)

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 50 dkg csont nélküli sertéscomb, 1 nagy cékla (kb 60 dkg), 4 közepes sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, kis darab zeller, 10 kelbimbó, 2 krumpli, 5 evőkanál csemegekukorica, 1 hagyma, 1 paprika, 20 szemesbors, só, kis csokor petrezselyemzöld, 1 citrom leve.
Elkészítése: A falatnyi kockákra vágott húst a finomra aprított hagymával,a kicsumázott, kettőbe vágottpaprikával, kb 2, 5 liter vízben főni tesszük. Amikor a hús majdnem megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott leveszöldséget, céklát, a félbe vágott kelbimbót, teatojásban a szemesborsot, sózzuk, együtt puhára pároljuk. Amikor a zöldség is megpuhult hozzáadjuk a krumplit, a csemegekukoricát, 7 - 8 percig még főzzük, végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, ízlés szerint a citromlével savanyítjuk.

Megjegyzés: Tejföllel, csípőspaprikával tálaljuk.

Céklás, fehércsokoládés fagylalt

A cékla tudom nagyon megosztja az embereket. Én szeretem mindenféle formában, és a színe az valami csodás. Ez a fagyi pedig isteni finom, mindhárom fő összetevő érzik leheletnyit rajta, egyik sem nyomja el a másik ízét, picit céklás, picit fehércsokoládés, picit narancsos.

Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 5 dl tej, 1, 5 dl növényi tejszín, 10 dkg fehércsokoládé, 1 kisebb cékla, 2 narancs, 2 evőkanál citromlé, 3 tojásssárgája, 2 evőkanál nyírfacukor.
Elkészítése: A céklát héjában megfőzzük, miután kihűlt meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, késes aprítóban pürésítjük. A tejet a nyírfacukorral felforraljuk, levesszük a tűzről. A tojássárgákat egy másik edényben jól elhabarjuk, és vékony sugárban hozzákeverjük a forró tejet. Ekkor visszatesszük a tűzre, s folyamatos kavargatás mellett, alacsony hőfokon tejföl sűrűségűre főzzük. Hideg vízzel teli edénybe állítva kihűtjük. A tejszínt felmelegítjük, felolvasztjuk benne a fehércsokoládét, a tejes alaphoz kavarjuk. Az egyik narancs levét kifacsarjuk és a citromlével együtt a fagyihoz adjuk. A másik narancsot meghámozzuk, apróra vágjuk, a céklapürével együtt a fagyialaphoz kavarjuk. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként villával vagy botmixerrel átkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.

Céklás rizottó

Nagyon szeretem a szép színes ételeket, ez pont olyan :) S nem csak szép, hanem nagyon finom is, persze annak, aki szereti a céklát.

Hozzávalók (2 személy részére): 25 dkg szép gömbölyded szemű rizs (vagy rizottónak való rizs), 1 közepes cékla, 1 hagyma, fél dl fehérbor, fél liter húsleves (vagy zöldségleves),1 evőkanál citromlé, 10 dkg reszelt juhsajt, só, bors, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése:
A céklát enyhén sós vízben puhára főzzük, amikor kihűlt meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük.
A  finomra aprított hagymát kevés felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuk a rizst, picit átforgatjuk az olajon amíg fehéredni kezd, sózzuk, hozzáöntjük a fehérbort, addig kavargatjuk, míg az alkohol elpárolog, a bort felissza a rizs, ezután fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, egyszerre csak annyit, amennyit 5 - 6 perc alatt beszív a rizs. Amikor a rizs megpuhult, de nem szétfőtt hozzákavarjuk a céklát, a szintén lereszelt sajtot és a finomra aprított petrezselyemzöldet.

Halas céklaleves

Az igaz, hogy a céklaleves a szláv népek konyhájából ered, de egy kis kreativítással  egy teljesen új ízvilágú levest hozhatunk ki belőle ha halat adunk hozzá. Igazi melengető leves a hideg őszi napokra, s a színe sem elhanyagolandó.

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): két kisebb cékla, 6 kisebb sárgarépa, 1 nagyobb petrezselyemgyökér, 2 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 kisebb darab zeller (kb 10 dkg), 1 lime vagy citrom, kis csokor petrezselyemzöld, 10 dkg  csemegekukorica, 40 dkg  foltos tökehal filé, 3 – 4 evőkanál olaj, só, bors, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál barna cukor.

Elkészítése:

1.       Előkészítjük a zöldségeket és a lime- ot.

2.       Előkészítjük a halat és a kukoricát.

3.       A sárgarépát karikára, a perezselymet és a zellert kis kockákra vágjuk, az egyik hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.

4.       A céklát kis kockákra vágjuk, a megmaradt hagymát szintén finomra aprítjuk.

5.       Az egyik hagymát és a fokhagymát üvegesre dinszteljük az olaj felén, hozzáadjuk a sérgarépát, a petrezselymet, a zellert, együtt dinszteljük, míg a zöldségek puhulni kezdenek.

6.       A megmaradt hagymát szintén üvegesre pároljuk az olaj másik felén, hozzáadjuk a céklát, az ecetet, a cukrot, kevés vizet töltve rá puhára pároljuk.

7.       A halat kockára vágjuk.

8.       A megpuhult zöldségeket összeforgatjuk, felöntjük kb 2, 5 liter langyos vízzel, mikor felforrt hozzáadjuk a kukoricát valamint a halat, sózzuk, borsozzuk, kb 6 – 7 percig együtt főzzük.

9.       Végül a kész levest a lime (vagy citrom) levével savanyítjuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.

Színes céklasaláta

A céklának nem csak a vörös színű változata létezik, hanem megtalálható már csíkos, rózsaszín, narancssárga, fehér színekben is.  Itt Londonban könnyen hozzáférhető, ha hozzájuttok, próbáljátok ki. Természetesen ey a saláta a hagyományos színű céklával is ugyanolyan finom , ízre semmiben sem különböznek.

Hozzávalók (2 személy részére): 4 kisebb cékla, 2 lila füge, 5 dkg kéksajt, egy maréknyi rukkola, 1 teáskanál olívaolaj, néhány csepp balzsamecet.

Elkészítése: A céklát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A fügét négybe hasítjuk. A rukkolát megmossuk, lecsepegtetjük, elheyezzük a tányéron, rátesszük körbe a céklát, közbül a fügét, majd rászórjuk a kis kockákra vágott sajtot. Az olívaolajat és a balzsamecetet összekavarjuk, rácsepegtetjük a salátára.

Borscs vagyis orosz céklaleves tavasziason

Régi recept újratöltve, új fotóval :) Azóta nagy kedvence lett a családnak :) Húsvéti levesünk volt az idén :) A régi leves linkje: http://makacskakonyhaja.blogspot.co.uk/2011/01/borscs-orosz-ceklaleves.html

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 50 dkg marhahús, , 6 közepes sárgarépa, 2 petrezselyem, 2 kisebb, friss cékla, fél fej káposzta, 15 dkg lilakáposzta, maréknyi lila fodros kel, 2 újhagyma, 4 evőkanál paradicsomlé, 1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál ecet, 2 – 3 babérlevél, só, bors,kevés olaj, tejföl a tálaláshoz.

Elkészítése: A húst kockára vágjuk, kb 3 liter enyhén sós vízben puhára főzzük, amikor felfő a habját leszedjük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt káposztát, lila káposztát, a hosszúkásra vágott céklát, sárgarépát, petrezselymet, a paradicsomlét, a cukrot, az ecetet és a sót. Mindezt összekavarjuk, fél órát lefödve pároljuk, ha szükséges kis vizet is töltünk alája. Fél óra után felöntjük a leszűrt húslével, hozzáadjuk a babérlevelet, együtt puhára főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak hozzáadjuk a húst is, meg utolsó 5 percben a fodros kelt, borsozzuk. Forrón, tejföllel kínáljuk.

Céklás - körtés tésztasaláta

Ezt a salátát csak a különleges ízvilágot kedvelőknek ajánlom, az édes ízek dominálnak benne, egy kis parmezánnal megspékelve.

Hozzávalók(2 személy részére): 30 dkg száraztészta, 1 kisebb cékla, 2 körte, 15 dkg sütőtök, só, 0, 5 dl tejföl, 5 dkg parmezán, 2 - 3 szál petrezselyemzöld.
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, kihűtjük.A céklát alufóliába csomagolva, előmelegített sütőben megsütjük, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.A sütőtököt szintén sütőben megsütjük, kis kockákra vágjuk. A körtét vékony csíkokra szeleteljük. A tésztát összeforgatjuk a céklával, a körtével, a sütőtökkel, a tejöllel, picit sózzuk, megszórjuk a parmezánnal és finomra aprított petrezselyemzölddel.

Sült cékla saláta pestoval

Olyan szép kis céklák növekednek édesanyámék veteményesében, hogy muszáj volt kipróbálni egy újabb salátát belőlük. Annak, aki szereti a céklát, állítom, nagyon fog ízleni, az édeskés cékla, a különleges pestoval és a kissé sós sajttal. És a színe sem semmi :)

Hozzávalók(2 személyre): 2 nagyobb, vagy 3 kisebb cékla, 10 dkg juhsajt, só, bors. A pestohoz: 1 jó nagy csokor petrezselyemzöld, 10 dkg juhsajt, 1 marék dió, 3 cikk fokhagyma, fél dl olívaolaj, só, bors, 2 - 3 evőkanál natúr joghurt.
Elkészítése:

1. Előkészítjük a pesto hozzávalóit: a petrezselyemzöldet, a sajtot, a diót, a fokhagymát, az olívaolajat, a joghurtot.
2. A petrezselyemzöldet felaprítjuk.
3. A sajtot kis kockákra vágjuk. 
4. A diót száraz serpenyőben, alacsony hőfokon megpirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg.
5. Az előkészített petrezselyemzöldet, sajtot, diót, megtisztított fokhagymát a késes aprítóba helyezzük, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk, pépesre dolgozzuk.
6. Az elkészített pestot a natúr joghurttal kissé fellazítjuk.
7. Előkészítjük a céklát.
8. A cékla szárát levágjuk, megmossuk, a vizet letöröljük róla, egyenként alufóliába csomagoljuk, előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük.
9. A megsült céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a pestoval, a megmaradt juhsajttal tálaljuk.

Zöld fűszeres sült csirke zsenge zöldségekkel

Ez a recept is igen egyszerű, ám annál egészségesebb és szemet gyönyörködtetőbb, hiszen csakis a saját udvarunkon , veteményesünkben nevelt/termesztett hozzávalókból készült. Ne kérdezzétek meg, hogy miért van rajta a zöldségek szára is, így találtam esztétikusabbnak :)

Hozzávalók (2 - 3 személy részére): 1 fiatal házi csirke alsó és felső combjai, szárnyai, mellehúsa, zúzája, mája, 2 kisebb hagyma, nagy csokor petrezselyemzöld, pár szál zellerlevél, só, bors, kevés olaj. A körethez:10 - 15 zsenge sárgarépa, 1 - 2 zsenge petrezselyem, 2 közepes újkrumpli, 2 zsenge cékla, kb 10 dkg vaj, só, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése:

1. Előkészítjük a hozzávalókat: a megmosott csirkehúst, a zöld fűszereket, a megtisztított hagymát.
2. A csirkehúst sózzuk, borsozzuk, a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk.
3. A kifehéredett csirkehúshoz hozzáadjuk a finomra aprított zöld fűszereket, a négybe vágott hagymát, kevés vizet töltve alája puhára pároljuk, majd zsírjára sütve kissé megpirítjuk.
4. Előkészítjük a köret hozzávalóit: a megmosott sárgarépát, a petrezselymet, a krumplit, a céklát, a vajat. Ha a zöldségek teljesen zsengék és frissek, akkor nem szükséges hmozni, csupán a krumpli héját kaparjuk le, vágjuk kettőbe.
5. Egy tepsit kibélelünk egy nagyobb darab sütőpapírral, a vajjal kissé megkenjük a papírt, ráhelyezzük a zöldségeket, sózzuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.
6. A zöldségeket a sütőpapírba burkoljuk, összehajtogatjuk, szükség esetén össze is csíptethetjük, hogy a gőzükben készüljenek el a zöldségek, előmelegített sütőben fél óra alatt puhára pároljuk.
7. Amikor a zöldségek megpuhultak a sütőpapírt kibontjuk, és grill fokozaton kissé megpirítjuk.