Joghurtos almás sütemény

Az utóbbi időkben nagy kedvencünk lett ez a pihe - puha, pikk- pakk kész van joghurtos almás sütemény. Ajánlom szeretettel, mert nagyon finom :)

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók (egy kisebb kerek vagy négyszögletű tepsihez): 21 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, késhegynyi só, 4 alma, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg cukor, 120 ml olaj, 120 ml görög joghurt. Az öntethez: 5 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál olvasztott vaj.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk,kisebb darabokra szeleteljük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával. A tojást sikmára kavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, majd hozzá keverjük az olajat és a görög joghurtot. Végül az almát beleforgatjuk a masszába, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral és a fahéjjal, a massza tetejére csurgatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 30 – 35 perc alatt készre sütjük. Kihűlve szeleteljük.

Nutellás banánkenyér

 Egyszerű s nagyszerű süti, ha valamilyen gyorsan elkészülő sütire vágyunk. :)

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók (egy kisebb kalácsformához): 22 dkg finomliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 12 dkg barna, 12 dkg puha vaj, 2 tojás, 1 citrom héja, 1 tasak vaníliás cukor, 1, 5 dl tej, 3 érett banán, 15 dkg nutella, pici só.

Elkészítése: A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát. A vajat megolvasztjuk, kihűtjük. A tojást simára kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot,a megolvasztott vajat, a citromhéjat, a tejet, két darab villával összetört banánt. Mindezt simára kavarjuk és hozzáadjuk a lisztet, jól átkavarjuk. A masszát két részre osztjuk, egyik részben simára kavarjuka nutellát. A kétféle masszát váltogatva egy sütőpapírral bélelt kalácsformába öntjük, a megmaradt banánt hosszában kettőbe vágjuk, a massza tetejére helyezzük.. 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 - 45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. 

Citromos, áfonyás sütemény

Egyszerű, de nagyszerű sütemény, olyan nyár illata és íze van :)

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc

Hozzávalók( egy kisebb kalácsformához): 76 g olvasztott vaj, 150 g cukor, 180 g liszt, 2 tojás, 1 teáskanál sütőpor, pici só, 118 ml tej, 150 g áfonya, két citrom lereszelt héja. A glazúrhoz: 80 g porcukor, 2 evőkanál citromlé. Továbbá 2 evőkanál liszt az áfonyához.

Elkészítése. Két citrom héját apró lyukú reszelőn lereszeljük. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral. A citromhéjat hozzáadjuk a cukorhoz, jól elkavarjuk, hogy a cukor átvegye az illóolajokat, 5 percig pihentetjük. A tojást hólyagosra kavarjuk a citromhéjas cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat majd a tejet, végül hozzákavarjuk a száraz részt. Az áfonyát beleforgatjuk a 2 evőkanál lisztbe, majd óvatosan a masszába forgatjuk.

A kalácsformát kibéleljük sütőpapírral ( mert így könnyebb lesz majd kiemelni a süteményt anélkül, hogy megsérülne) majd belesimítjuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A süteményt hagyjuk langyosra hűlni a formában, majd a sütőpapír segítségével kiemeljük, hagyjuk teljesen kihűlni. A porcukrot elkavarjuk a citromlével s a kihűlt süteményre csurgatjuk, hagyjuk megkötni.

Kókusztejes, áfonyás muffin

 Isteni finom és puha muffin, a gyerkőcök imádni fogják :)

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók ( 12 darabhoz): 11 evőkanál liszt, 2 evőkanál kókuszreszelék, másfél teáskanál sütőpor, 5 evőkanál barna cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 2 dl olaj, 1 dl kókusztej, 10 dkg áfonya, pici só.

Elészítése: A tojást habosra kavarjuk a cukorral,vaníliás cukorral, sóval és az olajjal, hozzáadjuk a sütőporral és kókuszreszelékkel elkavart lisztet, összekavarjuk, végül a kókusztejjel higítjuk, végül belekavarjuk az áfonya felét.

Sütőpapírból tenyérnyi négyzeteket vágunk, kibéleljük vele a muffin formát, belekanalazzuk a masszát, a tetejére szórjuk a megmaradt áfonyát, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: A dobozos kókusztejnek a tetejére felálló sűrűbb részét használjuk.

Sült sajttorta ( Sajttorta piskóta alatt)

Igaz, hogy ez a sajttorta kicsit régebb, húsvétra készült, de gyümölcsökkel diszítve is finom :) Macerásnak tűnik, de hosszabb leírni az elkészítését, mint elkészíteni magát a tortát :)

Elkészítési idő: Kb. 3 óra, és egy éjszakai pihentetés a hűtőben.

Hozzávalók( egy közepes pite vagy tortaformához): A sajtos részhez: 50 dkg ricotta, 4 tojás, 15 dkg cukor, 2 dkg vaníliás pudingpor, 2 evőkanál liszt, 10 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 2 teáskanál narancs aroma. A piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál olaj. A krémhez: 3 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 g zselatin, 50 ml hideg víz. A diszítéshez: húsvéti csokidíszek.

Elkészítése: A sajtos részhez a vajat felolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni. A lisztet elkeverjük a pudingporral. A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A tojássárgát a cukorral, vaníliás cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk a langyosra hűlt vajat, majd váltogatva hozzákavarjuk a ricottát és a pudingporral elkevert lisztet, a narancsaromát, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A piskótához: A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgát a cukorral és az olajjal fehéredésig keverjük, majd váltogatva óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét és a sütőporral elkevert lisztet, míg egynemű masszát kapunk.

A sajtos részt sütőpapírral bélelt torta vagy piteformába öntjük, erre rásimítjuk a piskóta masszát, 180 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük. Ha a piskóta barnulni kezdene takarjuk le sütőpapírral. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan kiborítjuk, úgy, hogy a piskótás rész kerüljön alul.

A krémhez: A tejszínt a cukorral és vaníliás cukorral felverjük. A zselatint elkeverjük a hideg vízzel, 10 percig pihentetjük, amíg a zselatin kásás lesz, majd vízfürdőben vagy mikróhullámú sütőben csak addig melegítjük míg a zselatin teljesen felolvad. A felolvadt zselatint a felvert tejszínhez kavarjuk, majd a tejszínt a kihűlt sajtorta tetejére simítjuk. Hűtőben hagyjuk megdermedni. Végül a csokidíszekkel dekoráljuk.

Epres, krémsajtos falatkák

 Egyszerű és nagyszerű :)

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók (12 darabhoz) : 32 dkg kész leveles tészta, 6 dkg krémsajt, 1 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, fél citrom lereszelt héja, 1 evőkanál tej, 5 eper, 1 evőkanál eperdzsem, 1 tojás, 2 evőkanál barna cukor.

Elkészítése: A krémsajtot simára kavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és a tejjel. Az epret apró kockákra vágjuk. A tojást felverjük. A leveles tésztát 12 egyforma négyzetre vágjuk, majd a négyzet sarkait behajtva kis kosárkákat formázunk. A kosárkákat lekenjük a felvert tojással, majd mindenik közepébe először egy pici eperdzsemet, rá egy teáskanál krémsajtot kanalazunk, majd ráhalmozzuk az epret. Végül megszórjuk a barna cukorral. 200 fokra előmelegített sütőben 10 -15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Citromos, pisztáciás keksz

 Ez nagyon finom kis keksz :)

Elkészítési idő: Kb. 3 és fél óra ( ebből 2 óra pihentetés)

Hozzávalók ( kb. 30 darabhoz): 30 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 15 dkg cukor, 2 kezeletlen héjú citrom lereszelt héja, két citrom leve (60 ml) , 1 teáskanál vanilia kivonat, fél teáskanál mandula kivonat, 10 dkg olvasztott vaj, csipetnyi só. A citrom mázhoz: 16 dkg porcukor, 20 ml (4 teáskanál) citromlé, 15 ml tej (3 teéskanál). A diszítéshez:kb 5 dkg héja nélküli pisztácia.

Elkészítése: A lisztet elkavarjuk a sütőporral és a sóval. A cukorhoz hozzáadjuk a lereszelt citromhéjat, és az újjbegyeink segítségével kissé elmorzsoljuk a cukorral, amíg a cukor kezd szép sárga lenni, így a cukor jobban átveszi az illóolajokat. Atojást habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzákavarjuk a megolvasztott, kihűtött vajat, majd hozzáadjuk a citromlét, a vanília kivonatot, a mandula kivonatot. Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, ne ijedjünk meg, a tészta kissé ragadós és puha lesz. Kb. 2 órára a hűtőbe tesszük pihentetni. Egy fagyiadagoló kanál segítségével diónyi darabokat szaggatunk, golyóvá formázzuk, egymástól távol sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 13 – 15 perc alatt készre sütjük.

A pisztáciát egy sodrófa vagy mozsár segítségével darabosra törjük. A mázhoz a porcukrot simára kavarjuk a citromlével és a tejjel, a még meleg kekszekre csurgatjuk, megszórjuk a darabosra tört pisztáciával, hagyjuk megdermedni.

Csíkos tallér (II.)

 Mutatós és finom keksz :) Nagy adag lesz belőle :)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg szoba hőmérsékletű vaj, 20 dkg porcukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál darált dió, pici só.
Elkészítése: A hozzávalókat a kakaó kivételével összegyúrjuk, két cipót formálunk. Az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport és a darált diót, a másikba a vaníliás cukrot. Mindkét cipót kettőbe vágjuk. Először egy fehér majd egy barna lapot egyforma nagyságúra nyújtunk, majd a nyújtófa segítségével a barnát a fehérre helyezzük, és szorosan feltekerjük. Ugyanezt megismételjük a másik két cipóval, csak most a fehér lapot helyezzük a barnára. Kb egy fél órát a hűtőben pihentetjük, amikor már megkeményedett a tészta, vékony szeletekre vágjuk. A tallérokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük távol egymástól, mert nőni fognak,180 fokra előmelegített sütőben, 10 - 15 perc alatt készre sütjük.

Kakaós skót vajaskeksz ( Kakaós shorthbread)

Egy egyszerű mégis nagyszerű keksz, szétomlik az ember szájában. :)

Hozzávalók: 25 dkg szoba hőmérsékletű vaj, 6 dkg cukor, 32 dkg liszt, 3 evőkanál kakaópor,2 teáskanál vanília kivonat, pici só.

Elkészítése:A hozzávalókat egy nagyobb tálban gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrjuk, majd két részre osztjuk, fóliába csavarjuk, 4 órát a hűtőben pihentetjük. A hűtőből kivéve 10 percig szobahőmérsékleten tartjuk, majd óvatosan téglalap alakúra nyújtjuk, majd éles késsel kisebb téglalapokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben egymástól nagy távolságra helyezzük, mert nőni fognak, aegy villa hátával mintázzuk, 180 fokra előmelegített sütőben, 10 perc alatt készre sütjük, még melegen megszórjuk kristálycukorral, hagyjuk kihűlni, s csak utána vesszük ki a tepsiből, mert melegen nagyon törékenyek.

Megjegyzés: Ha nem kimondottan téglalap alakú kekszeket szeretnénk, akkor a következő módon járhatunk el: Az asztal vagy gyúródeszka felületére egymásra három réteg műanyag fóliát simítunk, a tésztát henger alakúra formázzuk a fólián, majd a kekszszalámihoz hasonlóan szorosan a fóliába csavarjuk. Min 4 órát a hűtőben pihentetjük. Ezután a fóliát eltávolítjuk, a hengert kb fél cm átmérőjű körökké felszeleteljük, és a fennt leírt módon sütjük.

Citromos sütemény ( Lemon drizzle cake)

Ez a sütemény, amilyen egyszerű, annyira finom :) 

Hozzávalók ( egy közepes kalács formához): 25 dkg sótlan szobahőmérsékletű vaj, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 3 teáskanál sütőpor, 5 tojás, 3 citrom lereszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor. Az öntethez: 75 ml citromlé, 75 g cukor. A diszítéshez: 50 g porcukor, 3 – 4 evőkanál citromlé.

Elkészítése: A lisztet elkavarjuk a sütőporral. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral s két tojással habosra kavarjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a vanílás cukrot, majd váltogatva hozzákavarjuk a megmaradt 3 tojást és a lisztet, míg egynemű masszát kapunk. Sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 – 45 perc alatt tűpróbáig sütjük. Ha a teteje túlságosan sülne sütőpapírral letakarjuk. Amíg sül a cukrot feloldjuk a citromlében. Amikor a sütemény elkészült egy fogpiszkálóval kissé megszúrkáljuk, majd rácsorgatjuk a citromos, cukros öntetet, hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a mázat, a porcukrot folyékonyra kavarjuk a citromlével, a kihűlt süteményre csurgatjuk.

Kókuszos piskóta eperdzsemmel (Jam and Coconut Sponge)

 Az angol diákok (és nem csak) kedvence, iskolai étkezdékben is sokszor szerepel. 

Hozzávalók (25cm x 22 cm es tepsihez): 20 dkg puha vaj, 15 dkg cukor, 3 tojás, 1 teáskanál vanília eszenc, 1 citrom lereszelt héja, 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 10 dkg kókuszreszelék, 5 teáskanál tej. A tetejére: 20 dkg mag nélküli eperdzsem, 3 dkg kókuszreszelék.

Elkészítése: A tojásokat felverjük. A lisztet elkeverjük a kókuszreszelékkel és a sütőporral. A vajat simára kavarjuk a cukorral és a vanília eszenccel, hozzáadjuk a citromhéjat, majd váltogatva hozzá kavarjuk a tojást, a lisztet és végül a tejet, míg egynemű masszát kapunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Még melegen rákenjük az eperdzsemet és megszórjuk a kókuszreszelékkel. Kihűlve szeleteljük.

Holland vajas sütemény - Boterkoek

 Hú, nagyon régen posztoltam, pedig mindig eszünk :) S ez a holland vajas sütemény nagyon, de nagyon finom, igazi kalóriabomba, egy kis szelet tökéletes egy alkalomra :)

Hozzávalók ( egy kerek pite formához): 25 dkg szobahőmérsékletű sótlan vaj, 25 dkg cukor, 2 teáskanál vaníliás cukor, 25 dkg liszt, 1 tojás, 2 teáskanál citromhéj, késhegynyi só.

Elkészítése: A tojást felverjük. A cukrot, vaníliás cukrot, sót, citomhéjat simára dolgozzuk a vajjal, hozzáadjuk a felvert tojás háromnegyedét, majd a lisztet, gyors mozdulatokkal egynemű masszává dolgozzuk, kézzel kissé ellapítjuk, fóliába csomagolva fél órát a hűtőben pihentetjük.

A tésztát sütőpapírral bélelt pite formába simítjuk, a tetejét megkenjük a megmaradt tojással, villával mintákat rajzolhatunk a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük, míg a teteje aranybarna és ropogós lesz. Kihűlve szeleteljük.

Gazdag almás sütemény

Isteni finom, bár igaz ezer kalória is van benne :) De mi kell más egy ilyen csorgó esős januári napra. Egy pohár teával, kávéval, tökéletes :)

Hozzávalók ( 1 kisebb kerek tortaformához): 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 12 dkg cukor, 12 dkg vaj, 2 tojás, 1, 5 dl tej, 1 teáskanál vaníliás cukor, fél citrom lereszelt héja, pici só. A töltelékhez: 3 nagy alma, 3 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál fahéj. A szóráshoz: 6 evőkanál barna cukor, 2 evőkanál fahéj. A fehér mázhoz: 6 evőkanál porcukor, 2 evőkanál tej, pici citromlé.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval. A szobahőmérsékletű vajat habosra kavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral és a tojással, hozzáadjuk a citromhéjat, majd a cukros tojásos masszát és a tejet váltogatva hozzákavarjuk a liszthez, míg egynemű masszát kapunk. Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, összekeverjük a fahéjjal és a barna cukorral. A szóráshoz a barna cukrot elkeverjük a fahéjjal.

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, belesimítjuk a massza felét, rászórjuk a fahéjas alma felét, kissé belenyomkodjuk a masszába, rászórjuk a fahéjas cukor felét, rásimítjuk a megmaradt masszát, a tetejére ráterítjük s belenyomkodjuk a megmaradt fahéjas almát, rászórjuk a megmaradt fahéjas cukrot, belenyomkodjuk kissé, 180 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük, hagyjuk langyosra hűlni.

A mázhoz a porcukrot simára keverjük a tejjel és a citromlével, a langyos sütemény tetejére csorgatjuk. Kihűlve szeleteljük.

Leveles tésztában sült körte

 Kissé macerás, de annál finomabb és mutatósabb őszi/téli finomság. 

Hozzávalók (2 személy részére) : 4 körte, 30 dkg bolti leveles tészta, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál fahéj, 1 tojás, 5 dkg tejcsokoládé. A sziruphoz: 7 dl víz, 1 narancs leve, 2 teáskanál fahéj, 15 dkg cukor, 15 dkg barna cukor.

Elkészítése: A körtéket meghámozzuk, anélkül, hogy a szárakat eltávolítanánk. A csokoládét apró kockákra vágjuk. A tojást felverjük. A cukrot elkeverjük a fahéjjal. A vízhez hozzáadjuk a narancslevet, a cukrokat, a fahéjat, felforraljuk, beletesszük a körtéket, 15 percig főzzük, ha a víz nem fedné teljesen a körtéket akkor néhányszor forgassuk meg őket. Ezután a körtéket vegyük ki a szirupból, csepegtessük le, az aljukat vágjuk egyenesre, hogy majd megálljanak függőlegesen, egy éles késsel óvatosan távolítsuk el a magházakat. A körtéket hagyjuk langyosra hűlni, majd a magházak helyét töltsük meg a tejcsokoládéval. A téglalap alakú leveles tésztából vágjunk 4 keskeny csíkot hosszában. A megmaradt tésztából szaggassunk ki pogácsaszaggatóval 4 kör alakú szeletet. A megtöltött körték alját csomagoljuk a kör alakú tésztába, állítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd az előkészített tésztacsíkokkal óvatosan burkoljuk be a körtéket. A beburkolt körtéket kenjük le a felvert tojással, majd szórjuk meg körkörösen a fahéjas cukorral. 200 fokra előmelegített sütőben kb.15 perc alatt aranybarnára sütjük.A körték főzőlevét magas lángon addig főzzük, míg a víz teljesen elpárolog és egy sűrű cukorszirupot kapunk. Tálaláskor ezzel is meglocsolhatjuk a körtéket.

Almás Sharlotka/Orosz almás sütemény

 Annyit mondhatok, hogy isteni finom :) A ropogós réteg a tetején, s a puha alma az alján , hm.... 

Hozzávalók: (egy kisebb kerek tortaformához): 5 alma, egy fél citrom leve, 3 tojás, 20 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, pici só, 13 dkg liszt.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, kisebb vékony szeletekre vágjuk, beleforgatjuk a citromlébe.A cukrot és a vaníliás cukrot habosra kavarjuk a sóval, a tojásokkal, míg szépen kifehéredik, majd folyamatosan adagolva hozzádjuk a lisztet, beleforgatjuk, míg egynemű masszát kapunk.A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, az aljába szórjuk a citromos almát, majd rásimítjuk a masszát.180 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük. Kihűlve szeleteljük.

Megjegyzés: A sütemény tetején egy ropogós réteg fog képződni sütés közben, mely tálaláskor kiemeli a sütemény puhaságát, az alma szaftosságát. Izlés szerint porcukrot is szórhatunk a tetejére.

Almás kenyérpuding

 Az almás kenyérpuding a velenceik egyik kedvenc édes reggelije, nem is csodálkozom, mert isteni finom. :)

Hozzávalók (egy kisebb kerek piteformához): 25 dkg maradék száraz kenyérbél, 5 dl tej, 5 dkg barna cukor, 7,5 dkg liszt, 1, 5 kávéskanál sütőpor, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2 alma, 10 dkg mazsola. A diszítéshez: 1 alma, 1 evőkanál barna cukor, 3 dkg vaj.

Elkészítése: A tejet pár perc alatt felmelegítjük a cukorral, addig kavargatjuk, míg a cukor elolvad. A darabokra tördelt kenyérbelet egy tálba helyezzük, leöntjük a cukros tejjel, fél órát pihentetjük. A mazsolát leforrázzuk kb fél dl vízzel, szintén állni hagyjuk, míg megpuhul. Az almát héjastól lereszeljük. A lisztet elkavarjuk a sütőporral. A kenyeres tejes masszához hozzáadjuk a felvert tojást, a sütőporos lisztet, a leszűrt mazsolát, a lereszelt almát, egynemű masszává kavarjuk.

A piteformát kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát, elsimítjuk, a megmaradt almából vékony szeleteket vágunk, ezzel tetszőlegesen diszítjük a tetejét, rákockázzuk a vajat, megszórjuk a barna cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük, míg a teteje aranybarnára pirul.

Langyosan vagy kihűlve szeleteljük.

Málnás sajttorta

 Isteni finom :)

Hozzávalók (egy kicsi kapcsos tortaformához): 10 dkg zabkeksz,5 dkg vaj,15 dkg mascarpone,2 dl tejszín,3 evőkanál cukor,1 dl natúr joghurt,7 g étkezési zselatin, 2 evőkanál + 1 dl málnadzsem,10 dkg áfonya,15 dkg málna,1 evőkanál fehér és piros diszítő csokicsepp.

Elkészítése:A kekszet egy sodrófa segítségével elmorzsoljuk vagy ledaráljuk, hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, alaposan összedolgozzuk, míg egynemű masszát kapunk, belesimítjuk egy kerek kapcsos tortaformába, megkenjük a 2 evőkanál málnadzsemmel, a hűtőbe tesszük. A mascarponet simára kavarjuk a natúr joghurttal. Az étkezési zselatint feloldjuk 1 dl langyos tejszínben, 7 - 8 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük, de nem forraljuk, langyosra hűtjük. A megmaradt tejszínt felverjük a cukorral, hozzákavarjuk a mascarpones, joghurtos masszát, a felolvasztott étkezési zselatint, két részre osztjuk felébe belekavarjuk a málnadzsemet. A málnadzsemes masszát rásimítjuk a kekszes alapra, rászórjuk az áfonyát, majd rásimítjuk a massza másik felét, a hűtőbe tesszük dermedni. Amikor a torta megdermedt a tetejét kidiszítjük a málnával és a csokicseppekkel.

Málnás karamell blondie

Wow, nagyon rég nem posztoltam :) De azért rendszeresen főzök, csak kevés az időm feltölteni :) De tegnap valami nagyon finom készült, meg kell mutatnom. :)

Hozzávalók (egy kb 20 *20 cm-es tepsihez vagy egy kisebb piteformához): 20 dkg vaj, 25 dkg finomra őrölt barna cukor, 10 dkg fehér csokoládé, 2 tojás, 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, 15 dkg málna.

Elkészítése: A vajat, a cukor és a fehér csokoládé felét folyamatosan kavargatva felolvasztjuk, kb 3 percig bugyogtatjuk kavargatva, amíg szép egynemű karamellt kapunk. Folyamatosan kavargatva 3 – 4 percet hűtjük. Közben a tojást simára kavarjuk a megmaradt cukorral és a csipetnyi sóval, hozzáadjuk a karamellt, elkavarjuk, majd belekavarjuk a sütőporral elkevert lisztet, míg egynemű masszát kapunk, végül hozzáadjuk a megmaradt, kis kockákra vágott fehér csokoládét. A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, kissé belenyomkodjuk a málnát, 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul, a közepe kissé még kocsonyás. Kihűlve szeleteljük.

Megjegyzés: természetesen bármilyen más gyümölccsel is készíthetjük.

A blondie vagy más nevén Szöszi süti igazából a brownie fehér csokis változata.

Franzi Schnittl diókrémes szelet

Egy isteni finom diókrémes receptet találtam és próbáltam ki, csak ajánlani tudom mindenkinek, aki szereti a diót.

Hozzávalók( 26*36 cm-es tepsihez ) :: A tésztához: 9 tojás, 9 evőkanál liszt, 9 evőkanál cukor, 1 csapott kávéskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, a tojásfehérjéhez egy csipetnyi só. A krémhez: 15 dkg darált dió, 125 ml tej, 10 g étkezési keményítő, 12 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál rumeszenc, 25 dkg vaj. A lap bekenéséhez: 20 dkg kajszinbarack lekvár. A glazúrhoz: 15 dkg keserűcsokoládé (min.50 százalékos kakaótartalommal), 75 ml habtejszín. Izlés szerint színes szórócukor.

Elkészítése: A tojássárgát a cukrot, a vaníliás cukrot habosra kavarjuk, amíg teljesen kifehéredik. A tojásfehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A liszthez hozzákavarjuk a sütőport. A tojássárgás masszát fakanállal óvatosan összedolgozzuk a habbal és a liszttel, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a lap tetejét vízszintesen levágjuk, összemorzsoljuk.

A tejből egy fél decilitert külön veszünk elkeverjük benne a keményítőt. A többi tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk, hozzáöntjük a keményítős tejet, 2 – 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a darált diót, 2 – 3 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Végül a teljesen kihűlt diós masszához hozzákavarjuk a kihabosított vajat, a rumeszencet és az összemorzsolt tésztalapot.

A tészta összeállítása: A tésztalapot megkenjük a baracklekvárral, rásimítjuk a diókrémet, 1 órát a hűtőben pihentetjük, míg teljesen megdermed.

A tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, simára kavarjuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütemény tetejére simítjuk, ízlés szerint megszórjuk színes szórócukorral, visszatesszük a hűtőbe míg a glazúr megdermed.

Szedres, pudingos sütemény

Lehet kicsit későn posztolom ezt a receptet, érdekessége, hogy a szedret saját kezüleg gyűjtögettük egy londoni parkban, az emberek pedig nagyot néztek, mert itt nem igazán szednek le semmit ami úgymond vadon nő. 

Hozzávalók (egy kisebb piteformához): 2 tojás, 6 evőkanál cukor, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 8 evőkanál liszt, pici só, 2 maréknyi szeder. A pudinghoz: 1 epres pudingpor, 3 evőkanál cukor, 3 dl tej.

Elkészítése: A pudingot a három deciliter tejben megfőzzük, hagyjuk langyosra hűlni. A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a sütőporral, hozzákavarjuk a tejet, az olajat, a sót. Végül hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. A masszát sütőpapírral bélelt piteforma aljára simítjuk, egy evőkanál segítségével tetszőleges formában beleszaggatjuk a langyos pudingot, megszórjuk a szederrel, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt felszeletelve tálaljuk.

Megjegyzés: Szeder helyett málnával, vagy bógyos gyümölcsökkel is készíthetjük.