Málnás sajttorta

 Isteni finom :)

Hozzávalók (egy kicsi kapcsos tortaformához): 10 dkg zabkeksz,5 dkg vaj,15 dkg mascarpone,2 dl tejszín,3 evőkanál cukor,1 dl natúr joghurt,7 g étkezési zselatin, 2 evőkanál + 1 dl málnadzsem,10 dkg áfonya,15 dkg málna,1 evőkanál fehér és piros diszítő csokicsepp.

Elkészítése:A kekszet egy sodrófa segítségével elmorzsoljuk vagy ledaráljuk, hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, alaposan összedolgozzuk, míg egynemű masszát kapunk, belesimítjuk egy kerek kapcsos tortaformába, megkenjük a 2 evőkanál málnadzsemmel, a hűtőbe tesszük. A mascarponet simára kavarjuk a natúr joghurttal. Az étkezési zselatint feloldjuk 1 dl langyos tejszínben, 7 - 8 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük, de nem forraljuk, langyosra hűtjük. A megmaradt tejszínt felverjük a cukorral, hozzákavarjuk a mascarpones, joghurtos masszát, a felolvasztott étkezési zselatint, két részre osztjuk felébe belekavarjuk a málnadzsemet. A málnadzsemes masszát rásimítjuk a kekszes alapra, rászórjuk az áfonyát, majd rásimítjuk a massza másik felét, a hűtőbe tesszük dermedni. Amikor a torta megdermedt a tetejét kidiszítjük a málnával és a csokicseppekkel.

Málnás karamell blondie

Wow, nagyon rég nem posztoltam :) De azért rendszeresen főzök, csak kevés az időm feltölteni :) De tegnap valami nagyon finom készült, meg kell mutatnom. :)

Hozzávalók (egy kb 20 *20 cm-es tepsihez vagy egy kisebb piteformához): 20 dkg vaj, 25 dkg finomra őrölt barna cukor, 10 dkg fehér csokoládé, 2 tojás, 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, 15 dkg málna.

Elkészítése: A vajat, a cukor és a fehér csokoládé felét folyamatosan kavargatva felolvasztjuk, kb 3 percig bugyogtatjuk kavargatva, amíg szép egynemű karamellt kapunk. Folyamatosan kavargatva 3 – 4 percet hűtjük. Közben a tojást simára kavarjuk a megmaradt cukorral és a csipetnyi sóval, hozzáadjuk a karamellt, elkavarjuk, majd belekavarjuk a sütőporral elkevert lisztet, míg egynemű masszát kapunk, végül hozzáadjuk a megmaradt, kis kockákra vágott fehér csokoládét. A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, kissé belenyomkodjuk a málnát, 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul, a közepe kissé még kocsonyás. Kihűlve szeleteljük.

Megjegyzés: természetesen bármilyen más gyümölccsel is készíthetjük.

A blondie vagy más nevén Szöszi süti igazából a brownie fehér csokis változata.

Málnás mini sajttorta

Egy kis nyári finomság :)

Hozzávalók (12 darabhoz): 15 dkg graham keksz, 4 evőkanál olvasztott vaj, 2 evőkanál citromlé, 30 dkg krémsajt (Philadelphia), 3 + 2 evőkanál porcukor, 2 tojásssárgája, 2 evőkanál liszt, 2 tojásfehérje, pici só, 10 dkg tejcsokoládé, 20 dkg málna, 1 evőkanál vaj.

Elkészítése:

1. A graham kekszet villával vagy késes aprítóban darabosra törjük.
2. A darabosra tört kekszhez hozzáadjuk a megolvasztott, kihűtött vajat, a citromlét, összedolgozzuk, szilikon muffin formák aljába teszünk 1 – 1 evőkanállal, jól belenyomkodjuk, 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütjük.
3. A krémsajtot simára keverjük a 3 evőkanál porcukorral, a liszttel és a 2 tojássárgával.
4. A tojásfehérjét a sóval és a 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük, a krémsajtos masszához forgatjuk.
5. Minden kekszes alapra fél málnát helyezünk, majd rákanalazunk 1 – 1 evőkanál krémsajtos masszát, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A kihűlt sajttortákat óvatosan kifordjtjuk a szilikon formákból, a kekszes felükkel felfelé, mindenikre ráhelyezünk 2 málnát, leöntjük a vajjal felolvasztott csokoládéval, hagyjuk megszilárdulni.

Málnás, mandulalisztes sütemény

Egy kis könnyed, gyümölcsös finomság vasárnapra :)

Hozzávalók (egy téglalap alakú tepsihez): 10 dkg mandulaliszt, 10 dkg liszt, 1, 5 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 1, 3 dl natúr joghurt, 12 dkg barna cukor, 80 ml kókuszolaj, 30 dkg málna, csipetnyi só.

Elkészítése: A mandulalisztet elkeverjük a liszttel és a sütőporral. A tojást simára kavarjuk a barna cukorral, hozzákavarjuk a joghurtot, majd a felolvasztott és hűlni hagyott kókuszolajat, a sót, végül hozzáadjuk a száraz részt, míg egynemű masszát kapunk. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére szórjuk a málnát, kissé belenyomogatjuk a masszába, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

Fahéjas, málnaszószos tészta

Erre a finomságra az idén kaptam rá, eddig soha életemben nem ettem tésztát fahéjjal, de nagyon sajnálom, hogy eddig kimaradt. Gyerekkoromban darált dióval vagy cukorral ettük a tésztát, most is azzal készültem enni, de kiderült, hogy nincs darált dió, kicsit lusta voltam darálni, ezért megszórtam fahéjjas cukorral, hát mit ne mondjak isteni finom, a savanykás málnaszósszal pedig még finomabb :) Desszertként is megállja a helyét.

 

Hozzávalók (2 személy számára): 25 dkg száraztészta, 2 - 3 evőkanál fahéj, 1 - 2 evőkanál nyírfacukor, só, pici olaj. A szószhoz: 15 dkg málna, 2 evőkanál nyírfacukor.
Elkészítése: A málnához hozzáadjuk a nyírfacukrot, kevés vizet töltünk rá, összerotyogtatjuk, míg a leve elfő, besűrűsödik. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, pici olajjal összeforgatjuk, megszórjuk a nyírfacukorral, a fahéjjal, rákanalazzuk a málnaszószt, melegen tálaljuk.

Málnás, ordás saláta

Az idén nagyon sok salátát készítettem, mert igyekszem kihasználni a friss, nyers gyümölcs, zöldség adta lehetőségeket, amíg lehet. A variácók tárháza végtelen, s minden tápanyag, vitamin megmarad így nyersen.

Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg málna, 2 nyári alma, 1nagyobb uborka, 1 maréknyi saláta, 1 maréknyi rukkola, 10 dkg friss orda, néhány zsálya virág. Az öntethez: 1 dl natúr joghurt, 5 dkg málna, 1 teáskanál olívaolaj, pár szál petrezselyemzöld, pici só.
Elkészítése: A salátát és a rukkolát kissé megtépkedjük, egy tálba helyezzük, rátesszük a magházától megszabadított, cikkekre vágott almát, a kockára vágott uborkát, végül pedig a málnát és a szinté kockára vágott ordát. Az öntethez a málnát villával összetörjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olívaolajat, a finomra aprított petrezselyemzöldet, a sót, alaposan összekeverjük.
Az öntetet tálaláskor a salátához adjuk, összeforgatjuk, megszórjuk a zsálya virágokkal.