Zöldborsófőzelék

Nemrég vettem észre, hogy még nem is szerepel zöldborsó főzelék a blogomon, pedig nagyon szeretjük, s sokszor készítek. Nagyon egyszerű recept, ahogy édesanyámtól tanultam. Ez egy családi recept, már csak ezért is szerepelnie kell a blogon.  

Hozzávalók( 4 személy részére): 50 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsó, 1 kisebb hagyma, só, bors, pirospaprika, 3 evőkanál liszt, 5 dl tej, 3 evőkanál tejföl, kis csokor friss petrezselyemzöld, 4 evőkanál olaj.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk, felöntjük annyi vízzel ami épp csak ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, folyamatosan kavargatva besűrítjük, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, végül elkavarjuk benne a tejfölt és megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel. 

Megjegyzés: Tükörtojással, kolbásszal, kenyérrel tálaljuk. 

Kelbimbó főzelék

 Mi nagyon szeretjük a kelbimbót, ilyenkor, télen sokszor kerül az asztalra. Most főzelék formájában éppen.

Hozzávalók( 4 személy részére): 50 dkg kelbimbó, 20 dkg krumpli, 6 cikk fokhagyma, 3 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, kevés olaj. A tálaláshoz 15 dkg bacon, fejenként egy tükörtojás.

Elkészítése: A meghámozott kockára vágott krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük, amikor félig elkészült hozzáadjuk a félbe vágott kelbimbót is, együtt készre főzzük, vigyázva, hogy ne főjjön szét, leszűrjük, a főzőlevet félretesszük, mert szükségünk lesz rá. A leszűrt krumplit és kelbimbót hideg vízzel leöblítjük, félre tesszük. Közben elkészítjük a rántást, a lisztet kissé megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a pirospaprikát, felöntjük a megmaradt főzőlével, néhányszor megkavargatva, fedő alatt, kb 15 percig főzzük, ekkor hozzáadjuk a krumplit, a kelbimbót, pár perc alatt összeforraljuk, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. A kockára vágott, megpirított baconnal és tükörtojással tálaljuk.

Megjegyzés: Bacon helyett pirított szalonnát, sült kolbászt is adhatunk mellé.

Gombás fekete káposzta főzelék

Édesanyámnak köszönhetően, aki az idén is termesztett nekem néhány tő fekete káposztát ( Cavolo nero) elkészíthettem ezt a finom főzeléket. A fekete káposzta termesztését csak ajánlani tudom, a magját már nálunk is be lehet szerezni online boltokban, nem nagyon ígényes növény és isteni finom ételek készülnek belőle.
 Ha nem jutunk hozzá fekete káposztához fodros kelből is nagyon finom lesz ez a főzelék.

Hozzávalók (4 személy részére): 2 nagy kötés fekete káposzta ( kb 1 kg), 5 - 6 dl tej, 2 evőkanál liszt, só, bors, kevés olaj, egy nagy fej fokhagyma, 40 dkg gomba., 20 dkg tömlős sajt. A tálaláshoz: 40 dkg tészta.

Elkészítése: A fekete káposztát megmossuk, a szálkás levélnyeleket eltávolítjuk, laskára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A gombát felszeleteljük, hozzáadjuk a fokhagyma felét finomra aprítva, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk.

A megmaradt finomra aprított fokhagymát átforgatjuk az olajon, rátesszük a fekete káposztát, a gombát, kissé átforgatjuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül hozzáadjuk a tömlős sajtot is. Kifőzött tésztával tálaljuk.

Megjegyzés: Ha fodros kelből készítjük akkor is ugyanígy járunk el.

Olaszos vöröslencse főzelék

Isteni téli főzelék, nyárias ízeket idézve :)

Hozzávalók ( 2- 3 személy részére): 2 dl vöröslencse, 1 hagyma, 4 – 5 cikk fokhagyma, ízlés szerinti szárított oregano, bazsalikom, petrezselyemzöld, só, bors, 4 – 5 evőkanál paradicsompüré, 5 dkg reszelt parmezán, friss bazsalikom, kevés olaj.

Elkészítése: A finomra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a vöröslencsét, pár percig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel ami jól ellepi, kb 10 perc alatt puhára pároljuk, ha szükséges még pótoljuk a vizet. Amikor megpuhult hozzáadjuk a paradicsompürét, a parmezánt, összeforraljuk.

Megjegyzés: Pirítóssal tálaljuk, de tükörtojást, sült kolbászt is tálalhatunk mellé.

Darált húsos lencsefőzelék

Igaz, hogy nyár van, de a lencse ilyenkor is nagyon finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg lencse, 15 dkg darált hús (disznó és marha vegyesen), 1 hagyma, só, bors, 2 evőkanál liszt, pirospaprika, 5 dl tej, zöldpetrezselyem, kevés olaj. 20 dkg spagetti a tálaláshoz.
Elkészítése: A lencsét előző este beáztatjuk, majd a vizet leöntjük róla, átmossuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a lencsét, sózzuk, borsozzuk, annyi vizet töltünk rá ami majdnem ellepi, puhára pároljuk. Megszórjuk a pirospaprikával, liszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel. A kifőzött spagettivel tálaljuk.

Bazsalikomos sárgaborsó főzelék tésztával

Egyik kedvencünk lett a sárgaborsó mostanában, olcsó, gyorsan elkészíthető, finom :)

Hozzávalók (4 személy részére): kb 30 dkg sárgaborsó, 2 hagyma, 5 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, 3 evőkanál liszt, ízlés szerint szárított bazsalikom, 5 dl tej, 5 evőkanál tejföl, kevés olaj, 20 dkg tészta.
Elkészítése: A sárgaborsót 2 órára hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan átmossuk. A finomra aprított hagymát, fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a sárgaborsót, sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal fűszerezzük, felöntjük kb annyi vízzel, ami majdnem ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, ha szükséges a vizet pótoljuk. Amikor a borsó megfőtt megszórjuk pirospaprikával, a liszttel, összekavarjuk, felöntjük a tejjel, ha szükséges fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül hozzákavarjuk a tejfölt. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, a mártáshoz kavarva tálaljuk.
 Megjegyzés: Sült kolbászt, fasírtot, tükörtojást is tálalhatunk hozzá.

Fekete káposzta főzelék

És ismét egy finomság a saját termesztésű fekete káposztámból :) Ízre hasonlít a káposztafőzelékhez, kinézetre a spenótfőzelékre, s mégis más :)

Hozzávalók (4 személy részére): 2 nagy kötés fekete káposzta, késhegynyi szódabikarbóna, 4 - 5 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 hagyma, pirospaprika, só, bors, kevés olaj, kis csokor friss csombort és kapor.
Elkészítése: A fekete káposztát megmossuk, a szálkás levélnyeleket eltávolítjuk, laskára vágjuk, enyhén sós, szódabikarbónás vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.
A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, megszórjuk a pirospaprikával, rátesszük a káposztát, kissé átforgatjuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra aprított zöldfűszereket, folyamatosan kavargatva besűrítjük.
Megjegyzés: Sült kolbásszal, tükörtojással, fasírttal tálaljuk.

Cukkini főzelék

Jelenleg cukkini dömping van nálunk, így igyekszem kihasználni és minnél több és változatosabb cukkinis ételt készíteni :) Ennek  főzeléknek a csavarja az, hogy a cukkini kockára vágva, előre megpirítva kerül bele. Nagyon finom.

Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 2 közepes cukkini vagy gömbcukkini, 1 hagyma, só, bors, 4 - 5 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyem és zellerzöld, kevés olaj.
Elkészítése:  A cukkinit kis kockákra vágjuk, felforrósított olajban, több fordulóban megpirítjuk, félretesszük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk az előre megpirított cukkinit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a lisztel, elkavarjuk, felöntjük a tejjel, ha szükséges még fűszerezzük, folyamatosan kavargatva besűrítjük. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyem és zellerzöldet.

Megjegyzés: Ízlés szerint sült kolbásszal, tükörtojással, fasírttal tálaljuk.

Paradicsomos cukkinifőzelék

Nálunk még mindig terem egy - egy cukkini, most paradicsommal megbolondítva készült :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 80 dkg cukkini, 3 paradicsom, 1 hagyma, 2 – 3 evőkanál olaj, 2 – 3 szál csombor és kapor, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, bors.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük. Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a meghámozott, finomra aprított hagymát, üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a cukkinit, a megmosott, fehér cérnával összekötözött csombort és kaport, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. Amikor a cukkini már kezd puhulni hozzáadjuk a meghámozott, kis kockákra vágott paradicsomot is, együtt teljesen puhára főzzük. Amikor a cukkini és a paradicsom is megpuhult rászórjuk a lisztet, elkavarjuk, ráöntjük a tejfölt és besűrítjük.

Megjegyzés: Tálalhatjuk sült hússal, tükörtojással, fasírttal is.

Fejtett bab főzelék

Édesanyámnál megmaradt kb 30 dkg fejtett bab, ebből készítettem ezt a finom főzeléket, amit nagymamámtól tanultam. Eredetileg füstölt disznóhússal kellene főzni, de én most kissé diétásabbra fogtam a dolgot és füstölt csirkesonkával készítettem. Nagyon finom lett, bár én csak megkóstóltam, mert a bab is nagyon hizlaló, s a napokban már ettem Fejtett bab levest anyukámnál, egyelőre elég volt az, ezt a családnak hagytam, a férfiaknak ízleni fog biztos vagyok benne:)

 Hozzávalók:  30 dkg friss fejtett bab (paszuly), 2 hagyma, 1 paprika, 5 - 6 darab közepes paradicsom, 15 dkg füstölt csirkesonka, 2 babérlevél, kis csokor petrezselyemzöld, 1 kis ágacska zellerzöld, fél chilipaprika,  só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra vágott hagymát a felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, 5 - 10 percig együtt dinszteljük tovább. Ekkor felöntjük 4 - 5 dl langyos vízzel, amikor forrni kezd hozzáadjuk a babot, a felkarikázott chilit, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, lassú tüzön puhára pároljuk, ha szükséges még pótoljuk a vizet. Amikor a bab már majdnem puha hozzáadjuk a meghámozott, kockákra vágott paradicsomot, s készre főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a kockára vágott csirkesonkát, a finomra aprított petrezselyem - és zellerzöldet.

Káposztafőzelék

Ezt a főzeléket gyakran készítette édesanyám gyerekkorunkban, most is ő főzte, köszönöm a receptet s a finom ételt anyu:)

Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta, 1 hagyma, 1 paprika, 2 evőkanál liszt, 4 - 5 dl tej, pirospaprika, kevés olaj, kapor, csombor, só, bors, 1 - 2 evőkanál ecet.
Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, a hagymát finomra aprítjuk, a paprikát kicsumázzuk, négybe vágjuk. A felforrósított oajon megdinszeljük a hagymát, hozzáadjuk a káposztát, a négybe vágott paprikát, az összekötözött csombort és kaport, felöntjük 2 - 3 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. Amikor megpuhult hozzáadjuk a pirospaprikát, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, s folyamatosan kavargatva besűrítjük. A tűzről levéve, hogy nehogy összefusson, ecettel savanyítjuk. A legvégén eltávolítjuk belőle a paprikát s az összekötözött csombort és kaport.
Ízlés szerint sült kolbásszal, tükörtojással, vagy más feltéttel tálaljuk. Tejfölt is kínálhatunk hozzá.

Köménymagos kelkáposzta főzelék

A portugál Zöld leves elkészítésekor két fej kelkáposztát vásárolt nekem a lánytesóm, amelyekből csak az egyiket használtam fel. A másikból ez a finom főzelék készült. Polcz Alaine Főzzünk örömmel című könyvében olvastam, hogy a köménymag íze nagyon jól harmonizál a kelkáposztával, gondoltam, most ki is próbálom. Igaza volt, egy finom, pikáns főzelék lett a végeredmény.

Hozzávalók (2 személyre): 1 kisebb fej kelkáposzta, fél kávéskanál köménymag, 1 hagyma,1 evőkanál liszt, csorrintásnyi olaj, kb. 2 dl tej, só.
Elkészítése: A felforrósított olajon az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük. A kelképosztát fűszálvékonyra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, kevés vizet töltünk alája, megsózzuk, fűszerezzük a mozsárban darabosra tört köménymaggal, puhára pároljuk. Amikor megpuhult, a víz elfőtt alóla, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, és folyamatosan kavargatva besűrítjük. Tükörtojással, esetleg sült kolbásszal, fasírttal tálaljuk.

Sült lazac spenótfőzelékkel

Ígérem hogy egyelőre ez az utolsó lazacos receptem, beírom ezt is, mert ezzel olyan szép teljes lesz a menü. Gondolom egy profi szakács nem spenótfőzelékkel tálalta volna a lazacot, de én valami olyat akartam mellé, ami nem nyomja el a lazac ízét, hanem kiemeli, és ehhez éppen megfelelő volt a spenót zöldessége. A lazac igazi ünnepi fogássá emelte a spenótfőzeléket is (pedig már az ünnepek után készítettük), nekünk nagyon tetszett a párosítás. A fotóért is elnézést kérek, de amíg a Párom itthon volt, nem igazán a fotókra tettem a hangsúlyt, több ételt le sem fényképeztem az ünnepek alatt, de ezt lekaptam hamarjában, mert azért ilyet nem mindennap eszünk.

Hozzávalók: 2 lazac szelet, kevés olívaolaj, tengerisó, fehérbors.
Elkészítése: A lazacot a Párom készítette el. A szeletek mindkét oldalát fűszerezte, majd a felforrósított olívaolajon kb 10 perc alatt belül puhára, kívül pirosra sütötte.
A spenótfőzelék hozzávalót és elkészítését ITT olvashatjátok, annyi különbséggel készítettem, hogy itt apróra vágtam a spenótot.

Spenótfőzelék

Ma nagyon szép spenótot vásároltam a piacon, és mivel már tavasz óta nem ettem spenótfőzeléket, hát azt készítettem. Ha jól emlékszem nem szerepel a blogon. Egy nagyon egyszerű recept, spenót kedvelőknek kimondottan ajánlott. Nem véletlenül maradt darabos benne a spenót, én így szeretem a főzeléket és a levest is.

Hozzávalók: 50 dkg spenót, 6 - 7 cikk fokhagyma, 2 - 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, só, bors, fokhagymabors.
Elkészítése: a spenótot folyó víz alatt alaposan átmossuk. Fővő vízzel leforrázzuk, leszűrjük, késsel darabosra vágjuk. A megtisztított fokhagymát apróra vágjuk, a forró olajon kissé megfuttatjuk, hozzáadjuk a spenótot, fél dl vizet, és 5 percig pároljuk még. Ekkor megszórjuk a lisztel és felöntjük a hideg tejjel, fűszerezzük, néhány perc alatt besűrítjük. Tükörtojással, kolbásszal tálaljuk.

Zöldborsos csirkecomb karfiolos tökfőzelékkel

Egy vásárlás alkalmával sikerült zöld szemesborsot vennem. Én eddig nem is ismertem, nem is láttam zöld borsot, csak színeset és a hagyományos feketét. Most olvastam utána, hogy a zöldbors a fekete éretlen változata, hogy még üvegben eltéve is kapható, és hogy húsokon kívül szószokhoz, mártásokhoz is használják.
Arra rájöttem, hogy az íze sokkal intenzívebb mint a feketeborsé, és valahogy ízletesebb is. Egy egyszerű ételben akartam kipróbálni, ahol nem vesztődik el a zöldbors íze. Így esett a választásom a csirkecombokra. Nagyon ízletes, kissé csípős lett a combok húsa.

Hozzávalók:

• 2 alsó csirkecomb
• 5 evőkanál natúr joghurt
• 15 szem zöldbors
• só

a főzelékhez:

• 1 kisebb főzőtök
• 1 kisebb darab karfiol
• 1 krumpli
• 1 hagyma
• csipetrnyi pirospaprika
• só
• bors
• egy kis csokor csombor és kapor
• 4 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl 
• kevés olaj

Elkészítés:
A zöldborsot mozsárban vagy egy konyharuhába fogva egy húspotyolóval (mint én:)) darabosra zúzzuk. A megtisztított csirkecombokat megszórjuk sóval, a zúzott zöldborssal, beleforgatjuk a joghurtba, és a sütőzacskóba téve 3 - 4 órát a hűtőben pácoljuk. Utána előmelegített sütőben, a sütőzacskót egy hőálló tálba helyezve puhára pároljuk, majd a zacskót kivágva megpirítjuk.
A főzelékhez a tököt és a krumplit lereszeljük, a tököt megsózzuk és kiszorítjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a tököt, a krumplit, és a kis rózsákra szedett karfiolt, valamint cérnával összekötve a csombort és kaprot, kevés vizet töltünk alája, és lassú tűznél puhára pároljuk. Amikor megpuhult sózzuk, borsozzuk, kivesszük belőle a csombort és a kaprot, és botmixerrel pürésítjük. Elkeverjük benne a joghurtot. Ezzel tálaljuk a csirkecombot.

Reteklevél főzelék II.

A tavaly ilyenkor már beírtam ITT egy reteklevél főzeléket, de az idén kissé másképpen készítettem, és még finomabb lett mint a tavalyi. Gondoltam megosztom ezt is, hátha megtetszik valakinek.

Hozzávalók:(ez egy személyre készült)

•  két jó kötés retek levele
• 3 - 4 szál zöld fokhagymaszár
• fél evőkanál liszt
• másfél dl tej
• 1 evőkanál zsír, én azt használtam fel, amiben a füstölt sonkát sütöttem
• só
• fokhagymabors

Elkészítés:
A leveleket jól átmostam. A zsírt felforrósítottam, a leveleket beleforgattam, és kevés(kb. fél dl ) vizet öntöttem alája. Hozzáadtam az apróra vágott fokhagymaszárat is. Így puhára pároltam. Amikor megpuhult rászórtam a lisztet, lassanként ráöntöttem a tejet, sóztam, fokhagymaborsoztam, és folytonosan kavargatva besűrítettem.
Tükörtojással tálaltam. Igazi zöld ebéd volt számomra. Csak ajánlani tudom.

Sóskafőzelék

Volt egy maréknyi fagyasztott sóskám, abból készítettem ezt a főzeléket.

Hozzávalók:

• kb.15 dkg fagyasztott sóska
• kevés olaj
• 1 dl natúr joghurt
• 1 evőkanál tejföl
• fél evőkanál liszt
• só
• fokhagymabors

Elkészítés:
A kiengedett sóskát forró olajon kissé átforgattam, a tejfölt, a joghurtot, a lisztet csomómentesre kavartam, és a sóskához adtam, hagytam, hogy felforrjon, besűrűsödjön. Végül fűszereztem. Tükörtojással, sült szalonnával tálaltam.
Egyszerű és finom étel.

Zöldbabos csirke(mell)

A hétvégén szinte csak Gergely Éva könyvéből főztem, ez a finom csirke is abból került elő. Erre a könyvre mindig számíthatok, mindig finom lesz az amit belőle elkészítek. Mint most is. Ismét egy olyan étel ami ezután többször fog az asztalra kerülni.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb kicsontozott, kockára vágott csirkemell(az eredeti receptben a csirke többi része is szerepel)
• 1 hagyma
• 2 paprika
• másfél dl paradicsomlé(eredeti receptben 2 - 3 paradicsom)
• 50 dkg zöldbab
• kevés olaj
• 1 evőkanál liszt
• másfél dl tejföl
• só
• bors
• pici fűszerpaprika
• petrzselyemzöld

Elkészítés:
A kockákra vágott, sóval, borssal fűszerezett csirkemellet a megdinsztelt hagymára és paprikára tettem, fedő alatt megpároltam. Amikor puhulni kezdett hozzáadtam a fűszerpaprikát és a sós vízben félpuhára főzött, feltördelt zöldbabot. Amikor a bab is már majdnem elkészült, beleöntöttem a paradicsomlét, s annyi bablevet(amiben főztem), hogy szűken ellepte. Együtt készre pároltam, a lisztet simára kevertem a tejföllel, és ezzel besűrítettem. A tetejét megszórtam apróra vágott petrzselyemzölddel.

Tökfőzelék

Még lapult a fagyasztóban egy csomag tök, amelyet lereszelve tökfőzeléknek tettem el. A párom nem szereti ezt a főzeléket, így magamnak készítettem el, mert én viszont nagyon szeretem. Lehet hétköznapi étel, de én szívesen fogyasztom bármikor. Az elkészítését nem szoktam túlbonyolítani.

Hozzávalók:

• kb. 30 dkg meghámozott, lereszelt, kiszorított fözőtök
• 1 hagyma
• 1 - 1 szál csombort és kapor
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 4 - 5 evőkanál tejföl
• só
• bors
• pirospaprika

a körethez

• 1 tojás
• só
• bors
• 4 kocka juhsajt
• kevés zöldhagymaszár
• 4 szelet paprikás szalámi

Elkészítés:
 Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteltem, hozzáadtam a kiszorított tököt, a csombort és a kaprot fehér cérnával összekötöztem, és szintén hozzáadtam, sóztam, borsoztam, és kevés vizet töltve alája megpároltam. Amikor a tök megfőtt megszórtam pirospaprikával, a liszttel, és felöntöttem a tejföllel. Így együtt összefőztem.
A tükörtojást megsütöttem. A szalámikarikák közepébe helyeztem a sajtokat és a zöldhagymaszárakból néhány karikát, batyuszerűen összefogtam, fogpiszkálóval megtűztem, hogy ne essenek szét, és a tükörtojással együtt ezeket is megsütöttem.

Reteklevél főzelék

Lehet furcsálni fogjátok, hogy reteklevélből készítettem főzeléket, de az Erdélyi Konyha 2011-es Kalendáriumában olvastam reteklevélből készült levesről, különböző blogokon pedig reteklevélből készült pestot is láttam. Anyuméknál az üvegházban már húzható a piros retek, hoztam is tőlük vagy két kötéssel, olyan szép zöld, zsenge levelei voltak, hogy sajnáltam eldobni, és persze az sem mellékes, hogy ők semmilyen vegyszert nem használnak. Így jött az ötlet, hogy készítek belőle főzeléket. Nem bonyolítottam túl,  mégis az eredmény finom lett. Melléje puliszkát főztem.

Hozzávalók egy személyre:

• kb. két kötés retek zsenge levelei
• 1 evőkanál olaj
• 1 hagyma
• fél evőkanál liszt
• fél dl natúr joghurt
• só
• bors
• őrölt pirospaprika

a puliszkához:

• fél l víz
• annyi liszt, hogy jó kemény állagú puliszkát kapjunk
• só

Elkészítés:
A hagymát apróra vágtam, és az olajon üvegesre dinszteltem. A leveleket alaposan átmostam, kicsit összetépdestem, és a hagymára tettem, átforgattam, majd egy kevés vizet töltöttem alája, és megpároltam, 6 - 7 perc alatt kész is van. Amikor megpuhult, elpárolgott róla a víz, pici pirospaprikát szórtam rá, majd a lisztet, sót, borsot, és felöntöttem a joghurttal. Csak éppen pár percig hagytam a tüzön, folyton kevergetve, amíg besűrűsödött.
A puliszkához a vizet sóval  felforraltam, amikor forrt habverővel hozzákavartam a puliszkalisztet, és folyamatosan kavargattam ameddig kidegedt, és jó kemény állaga lett. Egy pudingformát kiolajoztam, és még forrón beletömködtem a puliszkát, hagytam egy picit dermedni, utána kiborítottam a formából, és ezzel tálaltam a főzeléket.