Carlsbad knedlíky vagyis Carlsbadi szalvétagombóc

És itt van a csehek híres körete a knédli, úgy féltem, hogy fog- e sikerülni, de nagyon jó lett, s pont olyan mint mit Prágában ettünk :)

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 2 hagyma, 5 zsemle, 3 dl tej, 25 dkg liszt, 3 tojássárgája, 3 tojássfehérje, só, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a kockára vágott zsemlét, megpirítjuk. A megpirított zsemléhez hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, a petrezselyemzöldet, a tejet, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét és a lisztet. Vajjal megkent alufóliába tekerjük rúd formájában, forrásban lévő vízben mindkét oldalát 30 - 30 percig főzzük.

Pivovarský guláš vagyis Cseh sörös gulyás

Tavaly áprilisban megadatott, hogy Prágában tölthettünk néhány napot, megkóstoltuk és nagyon szerettük a cseh konyhát, sőt a kedvenc törzshelyünket is megtaláltuk. Most ismét megkívántam azokat az ízeket, s olyan jólesett, hogy sikerült ugyanazt az ízvilágot megfőzni. Nagyon finom lett az egyik kedvencünk a cseh sörös gulyás. Ha Prágában jártok ki ne haggyátok, de a recept segítségével akár otthon is megkóstolhatjátok.

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 80 dkg növendék hús, 3 közepes hagyma, 1 paradicsom, 1 evőkanál liszt, 5 cikk fokhagyma, 2 dl barna sör, só, bors, pirospaprika, 2 - 3 babérlevél, 1 teáskanál szárított majoranna, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt paradicsomot, a kockára vágott húst,  fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk,  megszórjuk a liszttel és a majorannával, felöntjük 2 dl vízzel és a sörrel, lassú tüzön puhára pároljuk, míg a leve teljesen besűrűsödik. Ha szükséges a vizet pótoljuk közben. Knédlivel tálaljuk.

Bramboračka vagyis Cseh krumplileves erdei gombával

Azon a bizonyos prágai kiránduláson nagyon megszerettük a cseh konyhát. Most egy olyan levest készítettem el, amit ott ettem, a Kozlovna Apropos nevű étteremben. Garantálhatom, pont ugyanolyan lett az íze, imádom :)

Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 50 dkg krumpli, 2 közepes sárgarépa, fél zellergumó, 15 dkg kelkáposzta, 1 befőttes üveg saját levében eltett pereszke, 5 gomba, 1 hagyma, 1 kisebb póréhagyma, 5 cikk fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál szárított majoránna, kevés olaj, 3 evőkanál liszt, kis csokor friss petrezselyemzöld.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, sárgarépát, zellert, kelkáposztát, sózzuk, borsozzuk, kb 10 percig együtt pároljuk, felöntjük kb 3 liter vízzel, hozzáadjuk a majoránnát, felforraljuk, puhára főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a felszeletelt és az üvegben eltett gombát, 6 - 8 percig együtt főzzük, ha szükséges még fűszerezzük. A lisztet simára kavarjuk 3 - 4 dl levessel, szűrőn keresztül a leveshez adjuk, összeforraljuk,végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel. Cipóban tálaljuk.

Megjegyzés: Készíthetjük friss vagy szárított erdei gombával is. Ha szárított gombát használunk, főzés előtt 1 órával áztassuk langyos vízbe.