Póréhagymás, tejfölben sült csirkecomb

 Egyszerű és nagyszerű :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 4 felső csirkecomb, 3 dl tejföl, 1 nagyobb póréhagyma, 4 cikk fokhagyma, 10 dkg sajt, só, bors, pirospaprika, kevés olaj.

Elkészítése: A csirkecombokat 1 éjszakára bepácoljuk. A sót, borsot, pirospaprikát, finomra aprított fokhagymát összekeverjük kevés olajjal, alaposan beleforgatjuk a combokat, jól zárodó dobozban egy éjszakára hűtőbe tesszük. Egy tűzálló edényt kikenünk olajjal, belehelyezük a combokat, köréje szórjuk a karikára vágott póréhagymát, rásimítjuk a tejfölt, tetejére szórjuk a lereszelt sajtot, alufóliával lefödve, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, majd a fóliát eltávolítva 5 perc alatt megpirítjuk.

Megjegyzés: Tésztával, krumplipürével is tálalhatjuk.

Surimis kuszkusz saláta

 

Ha esetleg valaki nem ismerné, a surimi egy tradicionális japán paszta, amely fehér húsú tengeri halakból készül. Nagyon magas a fehérje tartalma, és alacsony a kalória értéke, mert abból a halhúsból készül amelyből minden zsíradékot és a csontot is eltávolították. Ráadásul a megfelelő állag eléréséhez tojásfehérjét tesznek hozzá. Használható szendvicsekbe, salátákba, tésztafélékbe egyaránt.

Hozzávalók ( 2 személy részére): 25 dkg surimi, 10 dkg kuszkusz, 3 evőkanál kukorica (konzerv), 10 koktélparadicsom,10 mag nélküli zöld olajbogyó, 5 – 6 karika póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál vaj.

Elkészítése: A kuszkuszt 1, 5 dl forró vízzel leforázzuk, hozzáadjuk az olívaolajat, pici sót, összekavarjuk, lefödve 10 percig pihentetjük. A surimit felkarikázzuk. A finomra aprított fokhagymát kissé megfuttatjuk a vajon, hozzáadjuk a surimit, kissé megpirítjuk. A koktélparadicsomot és az olajbogyót is felkarikázzuk, a kukoricát leszűrjük.

A kész kuszkuszhoz hozzáadjuk a surimit, a koktélparadicsomot, az olajbogyót, a kukoricát, borsozzuk, ha szükséges sózzuk is, óvatosan összeforgatjuk, hogy a surimi ne törjön össze. Tálaláskor a tetejére szórjuk a felkarikázott póréhagymát.

Szicíliai szezámmagos keksz

 Isteni finom, mint minden ami olasz :)

Hozzávalók (23 darabhoz): 28 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 tojás, 1 teáskanál mandula aroma, 8 dkg szezámmag.

Elkészítése: A szezámmagot száraz serpenyőben kissé megpiríjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A szoba-hőmérsékletű vajat habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzákavarjuk a tojást, hozzáadjuk a mandula aromát. Ezután hozzáadjuk a sütőporos lisztet, jól összedolgozzuk, míg egynemű masszát kapunk. Leveseskanálnyi darabokat szaggatunk a tésztából, a tenyerünkkel gömbbé formáljuk, majd kissé ellapítjuk, beleforgatjuk a szezámmagba, sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól távol helyezzük, 180 fokra előmelegjtett sütőben 16 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: Ezt a kekszet az olaszok Biscotti Reginanak, a kekszek királynőjének nevezik, s nagyon szeretik kávé mellé is.