Laskagombás quinoás egytál

Isteni finom, csak annyit mondhatok :)

Hozzávalók ( 4 személy részére) : 60 dkg laskagomba, 6 cikk fokhagyma, 20 dkg brokkoli, 15 dkg quinoa, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A laskagomát csíkokra vágjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A quinoát pici olajon átforgatjuk,sózzuk,  felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, takaréklángon puhára pároljuk, míg a levét teljesen elfövi. A csÍkokra vágott laskagomát a finomra aprított fokhagymával, sóval, borssal kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett, kisebb szeletekre vágott brokkolit, a készre főzött quinoát, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, nagyobb serpenyőben összepirítjuk.

Rizslisztben sült laskagomba vöröslencsés, kukoricás quichevel

Húsmentes, gluténmentes fogás egyszerűen és finoman :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 60 dkg laskagomba, só, bors, 6 - 8 evőkanál rizsliszt. A quichehez: 15 dkg vöröslencse, 10 dkg kukorica, maréknyi laskagomba, 1 hagyma, 15 dkg sajt, 4 tojás, kis csokor kapor, só, bors.
Elkészítése: A gombát szeleteire szétválasztjuk, a kisebb darabokat félretesszük. Ezután sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a rizslisztbe, hogy mindenhol fedje, a felesleget lerázzuk róla. Légmentes dobozban 1 - 2 órát a hűtőben pihentetjük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a gombát ropogósra sütjük rajta.
A megmaradt apróbb gombát felszeleteljük, és a csjkokra vágott hagymával együtt kevés olajon megpirítjuk. A vöröslencsét sózzuk, annyi vízben ami teljesen ellepi puhára főzzük, míg a leve teljesen elfő. A sajtot lereszeljük. A tojást sózzuk, borsozzuk, villával habosra verjük. Egy tálban összekavarjuk a tojást, a vöröslencsét, a sajtot, a megpirított maradék gombát, a finomra aprított kaport, hőálló edénybe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 30 - 35 perc alatt készre sütjük. Langyosan szeleteljük.

Megjegyzés: Először készítsük el a quichet, csak utána fogjunk neki sütni a gombát, mert a gomba csak frissen ropogós, ha áll később megereszkedik picit.

Laskagombás, burduf túrós canelloni

Már rég készültem kipróbálni a canellonit, ezt a cső formájú tésztát, amit meg lehet tölteni. Sajnos még nem lett az igazi, mert a dobozon azt írta, hogy elő kell főzni 4 percig, de azt hiszem előfőzés nélkül is jó lenne, mert így egyrésze összetörött, nehezen lehetett tölteni.

Hozzávalók (3 - 4 személy részére ): 40 dkg canelloni, 1 kg laskagomba, 30 dkg burduf túró, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj, 5 dl házi paradicsomlé, 1 evőkanál liszt.
Elkészítése: A csíkokra szeletelt gombát az olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, amikor langyosra hűlt hozzákavarunk 20 dkg burduf túrót, a többit meghagyjuk a tetejére. A canellonit 4 percig előfőzzük, majd leszűrjük, kiskanál segítségével megtöltjük a gombás, túrós töltelékkel, kiolajazott hőálló tálba rétegezzük, felöntjük a liszttel elkevert paradicsomlével, a tetejére szórjuk a megmaradt burduf túrót, 150 fokra előmelegített sütőben 20 - 25 perc alatt készre sütjük.