Krumplis, virslis káposztaleves

Ha tartalmas, de mégis gyorsan elkészülő levesre vágyunk, akkor az alábbi receptünk  az igazi választás.

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 1 kg káposzta, 6 krumpli, 8 virsli, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 4 babérlevél, 5 dl paradicsomlé, só, bors, szárított zöldpetrezselyem és zeller, kevés olaj.

Elkészítése: A virslit karikára vágjuk az olajon kissé megpirítjuk, kivesszük az olajból, félretesszük. Az olajban üvegesre dinszteljük a finomra aprított hagymát és fokhagymát, felöntjük kb 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, puhára főzzük, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a csíkokra vágott káposztát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük, az utolsó 5 percben beletesszük a virslit, hozzáöntjük a paradicsomlevet, összeforraljuk, megszórjuk a szárított zöldpetrezselyemmel és zellerrel.

Virslis, mustáros kelbimbó leves

Újabb életünk kezdetén, Hollandiában igyekszem abból főzni, ami a legolcsóbb, ami akciós, hogy spórolni tudjuk a pénzt, míg munkát találunk :) Így született ez a finom leves is, és egyszerűsége ellenére nagyon finom :)

Hozzávalók(5 - 6 személy részére): 40 dkg kelbimbó, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 3 krumpli, 50 dkg virsli, 2 szál szárított csombort, szárított kapor, só, bors, 2 evőkanál csípős mustár, ecet ízlés szerint. Az eresztékhez: 4 evőkanál liszt, 1 tojás, 2 dl tej.
Elkészítése: Kb, 2, 5 liter vizet főni teszünk, amikor felfőtt hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, mikor a sárgarépa majdnem megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a finomra aprított hagymát, a csombort összekötözve, a kaport, sózzuk, borsozzuk. Amikor a krumpli is megpuhult beletesszük a kettőbe vágott kelbimbót, a karikára vágott virslit, együtt puhára főzzük. A mustárt felhígitjuk egy kevés levessel, a levesbe kavarjuk. A tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, felöntjük a tejjel és 1 dl vízzel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük, ha szükséges még fűszerezzük. A levest levesszük a lángról, az ecettel savanyítjuk.

Megjegyzés: Ha nem természetes bélbe töltött virslit veszünk, akkor a héját távolítsuk el, úgy szeleteljük. Friss csomborral és kaporral is készíthetjük.

Pácolt virsli

Újabb pácolt finomság... Kóstóljátok meg, nagyon finom.

Hozzávalók: 10 bőrös füstölt csirkevirsli, 5 – 6 cikk fokhagyma, 1 hagyma, 2 babérlevél, 10 szem feketebors, 5 szem borókabogyó, 1 chilipaprika (vagy késhegynyi chilipor), 1 kisebb ág csombor, 5 dl víz, 0, 5 dl ecet, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A fokhagymát megtisztítjuk, hosszában forgácsokra vágjuk. A virslit több helyen ferde vonalban bevágjuk, beledugdossuk a fokhagymaforgácsokat. A hagymát megtisztítjuk, hosszúkásra vágjuk. A virsliket belehelyezzük egy magasabb befőttesüvegbe, a hagymát és a csombort közéje nyomkodjuk. A vízből, ecetből, cukorból, sóból, olajból és a fűszerekből páclevet forralunk, langyosan a virslire öntjük. 2 – 3 napig a hűtőben érleljük, sőr mellé szolgáljuk fel.

Megjegyzés: A pácolt virsli igazi elődje az utopenec, amelyet Csehországban hagyományosan egyfajta virslihez hasonlító, de sokkal zsírosabb kolbászból készítenek.