Fetakrémes, konfitált paradicsomos szendvics

 Egy egyszerű kis szendvics, ha van otthon konfitált paradicsomunk :) A konfitált paradicsom receptje Konfitált koktélparadicsom

Hozzávalók ( 2 személy részére) : 4 szelet kovászos kenyér, 20 dkg feta sajt, 2 evőkanál görög joghurt, 1 teáskanál olívaolaj, 8 - 10 konfitált koktélparadicsom, friss bazsalikom. 

Elkészítése: A kenyeret kisebb kockákra vágjuk. A feta sajtot, görög joghurtot, olívaolajat késes aprítóba tesszük, krémesítjük, vigyázzunk, ne hajtsuk túl, mert elveszíti a tartását, túl folyékony lesz. A kenyérszeleteket megkenjük a fetakrémmel, ráhelyezünk egy - egy konfitált koktélparadicsomot, megszórjuk finomra aprított bazsalikommal, tálaljuk. 

Fetás, rizslisztes zöld quiche

És ismét egy gluténmentes tavaszi finomság :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej, 30 dkg spenót, 20 dkg brokkoli, 15 dkg feta sajt, 6 - 8 koktélparadicsom, 6 cikk fokhagyma, só, bors, kis csokor kapor, kevés olaj.
Elkészítése: A kis szeletekre vágott brokkolit a finomra aprított fokhagymával együtt pici olajon megfuttatjuk, míg kissé megpirul, hozzáadjuk a spenótot sózzuk, borsozzuk, pár percig még sütjük, míg a spenót éppen csak összeesik. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert rizslisztet, simára dolgozzuk, a tejjel higítjuk. A tojásos masszát összekeverjük a spenóttal, brokkolival, a finomra aprított kaporral, sózzuk, borsozzuk, egy olajjal kikent hőálló formába simítjuk, tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot, a félbe vágott koktélparadicsomokat.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Feta sajttal töltött csirkecomb quinoás brokkolival

Itt a tavasz, ismét igyekszem megszabadulni a télen felfutott kilóktól, igyekszem egészségesebben étkezni, sok zöldség, nagyon kevés hús, semmi kenyér.
Ez a görögös stílusú csirkecomb feta sajttal töltve nagyon finom, és a quinoás körettel nem is annyira kalóriadús.

Hozzávalók ( 3 személy részére): 6 felső csirkecomb, 15 dkg feta sajt, 8 dkg tömlős krémsajt, 10 - 15 koktélparadicsom, 15 mag nélküli zöld olajbogyó,6 cikk fokhagyma, 2 hagyma, kis csokor kapor, só, bors, kevés olaj.
A körethez: 50 dkg brokkoli, 15 dkg quinoa, 5 dkg feta sajt, só, pici olaj.
Elkészítése: A csirkecombokat kicsontozzuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A feta sajtot villával összetörjük, hozzáadjuk a krémsajtot, a finomra aprított kaport, pici borsot, összedolgozzuk. A fűszerezett csirkecombokat kiterítjük, mindenik közepébe kanalazunk egy evőkanál feta krémet, beleteszünk egy - egy félbe vágott koktélparadicsomot, egy - egy olajbogyót, ezután összehajtjuk, fogvájóval összetűzzük. Az így előkészített combokat egy olajjal alaposan kikent tepsibe helyezzük, köréje szórjuk a megmaradt olajbogyót és koktélparadicsomot, a négybe vágott hagymát, alája öntünk kb fél dl vizet, alufóliával lefödjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük, majd az alufóliát eltávolítva pirosra sütjük.
A quinoát kevés olajon kissé átpirítjuk, sózzuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, lefödve puhára pároljuk, míg az összes vizet felveszi.
A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A brokkolit összeforgatjuk a quinoával, a darabosra tördelt fetával, ha szükséges sózzuk.

Fetás görögdinnye saláta

Nyári :)

Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg görögdinnye, 15 dkg feta sajt, 1 maréknyi galambbegy saláta, fél lila hagyma, kevés olívaolaj, bors.

Elkészítése: A dinnye héját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A fetát szintén apró kockákra szeleteljük. A hagymát vékony csíkokra vágjuk. A galambeggy salátát a tényérokra terítjük, ráhalmozzuk a dinnyét, megszórjuk a feta sajttal, a hagymával. Tálaláskor megöntözzük az olívaolajjal, megszórjuk a borssal.

Cukkinifasírt

És egy újabb cukkinis finomság, még édesapámnak is nagyon ízlett :)

Hozzávalók: 2 közepes gömbcukkini (kb 50 dkg), 10 dkg feta sajt, 2 evőkanál zabpehelyliszt, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, só, bors, nagy csokor petrezselyemzöld, 1 kis csokor zöld fokhagymaszár,1 hagyma, 3 cikk fokhagyma. Olaj a sütéshez, zsemlemorzsa a forgatáshoz.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, apró lyukú reszelőn héjastól lereszeljük, megsózzuk, egy keveset állni hagyjuk, majd a levét alaposan kiszorítjuk. Hozzáreszeljük a hagymát, fokhagymát, a feta sajtot. Hozzáadjuk a tojást, a finomra aprított petrezselyemzöldet és fokhagymaszárat, sózzuk, borsozzuk, kanalanként hozzaadjuk a zabpehelylisztet és a zsemlemorzsát, míg lágy, de kézzel formázható masszát kapunk. A tenyerünkkel megformázzuk a fasírtokat, beleforgatjuk a zsemlemorzsába, forró olajban kisütjük.
Megjegyzés: Mártogatóssal, paradicsomsalátával, uborkasalátával tálalhatjuk. Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom.

Marinált feta

Kipróbálásra ajánlom melegen :)

Hozzávalók (2 személy részére): 8 dkg feta, 2 kis stelet citrom, 3 cikk fokhagyma, 2 – 3 karika csípős paprika, 2 babérlevél, kis csokor petrezselyemzöld, kb 1 dl olívaolaj.

Elkészítése: A fetát kockára vágjuk. Egy kisebb befőttesüveg aljába helyezzük a fűszerek felét, megtöltjük a fetával, a tetejére szórjuk a megmaradt fűszereket, felöntjük az olívaolajjal, 2 – 3 naponta óvatosan összeforgatjuk. Hűtőszekrényben akár egy hónapig is eláll. 

Tonhalas fetakrém

Megmondom őszintén, a Páromnak nem ízlett, azt mondta se nem feta, se nem tonhal, de én nagyon szerettem :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 20 dkg feta sajt, 20 dkg olajos tonhal, 2 – 3 evőkanál  natúr joghurt, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, kis csokor kapor.

Elkészítése: A fetát alaposan összetörjük, villával pépesítjük, de nem baj, ha egy kissé darabos marad. A tonhalat leszűrjük, villával szintén pépesítjük. Egy nagyobb tálban összekeverjük a fetát és a tonhalat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a joghurtot, az olívaolajat, a finomra aptított kaprot, fakanállal simára kavarjuk.

Ha extra krémesen szeretnénk, botmixerrel krémesítjük.  Pékárúval, zöldségekkel tálaljuk.