Brie sajtos cukkini krémleves

Ezt az igazából egyszerű mégis különleges nyári levest még Skóciában tanultam a Comrie Hotel főszakácsától, Jo-tól :) Igazán finom és különleges, akár langyosan vagy hidegen is finom egy szelet kenyérrel. 

Elkészítése: 1 óra

Hozzávalók( 4 - 5 személy részére): 3 közepes méretű cukkini, 2 nagyobb burgonya, 1 hagyma, 10 dkg brie sajt, kis csokor petrezselzemzöld, só, bors. A tálaláshoz: néhány kocka brie sajt, kenyér.

Elkészítése: Kb. 1, 3 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát, a finomra aprított hagymát, amikor a burgonya már puhulni kezd hozzáadjuk a felkarikázott cukkinit, a finomra aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, mikor minden elkészült hozzáadjuk a kockákra vágott brie sajtot is, 5 percig együtt főzzük, végül kézi botmixerrel pürésítjük. 

Cukkinis, pestos tésztasaláta

Az idei nyáron rákaptunk erre az orzo tésztával készült salátákra, gyors, sokféleképpen variálható, mutatós, langyosan, hidegen egyaránt finom. 

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók ( 2 személy részére): 20 dkg orzo tészta, 2 kisebb cukkini, 15 dkg konzerv kukorica, 1 cikk fokhagyma, só, bors, fél citrom leve, kis csokor friss bazsalikom, 2 evőkanál reszelt parmezán sajt, 3 - 4 teáskanál házi készítésű bazsalikom pesto, 4 – 5 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni. A cukkinit karikára vágjuk. Egy grillserpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt megkenünk olívaolajjal, kissé átforgatunk benne egy cikk fokhagymát és a cukkinit roppanósra sütjük.  Amikor elkészült, egy nagyobb salátás tálban összeforgatjuk a tésztát a grillezett cukkinivel, a lecsepegtetett kukoricával, a pestoval,  sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra aprított bazsalikomot, ha úgy érezzük,hogy szükséges meglocsoljuk pici olívaolajjal, majd a citromlével. Tálaláskor megszórjuk a reszelt parmezánnal. Langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk.

Megjegyzés: Orzo tészta helyett más apróbb tésztafélét is használhatunk.

Önmagában salátaként is megállja a helyét, de sült húsok mellé akár köretként is kiváló. 

Grillezett cukkini és csicseriborsó saláta

Ez a saláta egy újabb kedvenc nálam, nagyon finom és laktatós, s mégsem nehéz, vacsorára tökéletes. 

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 kisebb cukkini, 40 dkg csicseriborsó konzerv, 10 dkg feta sajt, kis csokor friss menta, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál vörösborecet, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál füstölt paprika, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 3 evőkanál olívaolaj, késhegynyi chilipehely.

Elkészítése: A chilipelyhet elkavarjuk az olívaolajjal, hagyjuk éllni míg a saláta elkészül.

A cukkinit felkarikázzuk, sózzuk,borsozzuk, beleforgatjuk a 2 evőkanál olajba, grillserpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk, félretesszük. A lecsepegtetett csicseriborsót sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a füstölt paprikával, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, beleforgatjuk a megmaradt 2 evőkanál olajba, forró serpenyőben megpirítjuk.

A finomra aprított mentát elkeverjük a vörösborecettel és a citromlével. A fetát nagyobb darabokra morzsoljuk. Egy salátás tálban összeforgatjuk a cukkinit, a csicseriborsót, a mentás öntetet, majd tálaláskor tetejére szórjuk a feta sajtot. Rácsurgatjuk a chilis olajat.

Megjegyzés: amikor a cukkinit sütjük, egyszerre csak egy réteget tegyünk a serpenyőbe, 2- 3 perc múlva forgassuk meg, hogy a cukkinikarikák mindkét oldala megpiruljon.

Melegen vagy hidegen egyaránt finom, sült húsok mellé köretként is adhatjuk.

Csirkés, cukkinis stir - fry

Egy egyszerű és finom kínai ihletésű recept, semmi olyan nem jár bele, amit otthon ne lehetne megtalálni.

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók( 2 személy részére): 20 dkg csirkemell, 1 közepes cukkini, 10 dkg friss cukorborsó, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj, 16 dkg száraz rizstészta, 2 evőkanál kukorica keményítő, 2 dl víz, 50 ml szójaszósz, kis csokor friss koriander, só, bors.

Elkészítése: a rizstésztát a csomagoláson jelzett utasítás szerint forró vízzel leforrázzuk, lefödjük, általában 8 – 15 percet állni hagyjuk, majd leszűrjük, félretesszük. A csirkét falatnyi kockákra vágjuk. A cukkinit felkarikázzuk, a cukorborsót megpucoljuk, félbe vágjuk.

Egy tapadásmentes serpenyőben( vagy wok – serpenyőben) szerre megsütjük a hozzávalókat. Kevés olajat felforrósítunk, megfuttatunk rajta egy cikk fokhagymát ( majd eltávolítjuk), hozzáadjuk a csirkemellett, picit sózzuk, borsozzuk, a serpenyőt folyamatoan mozgatva pár perc alatt készre sütjük, félretesszük. Ugyanígy járunk el a cukkinivel és a cukorborsóval is, a zöldségeket csak épp roppanósra pirítjuk. A keményítőt csomómentesre kavarjuk a 2 dl vízzel,majd hozzáadjuk a szójaszószt, beleöntjük a serpenyőbe amelyben a hozzávalókat sütöttük, hagyjuk besűrűsödni, ha túl sűrű lenne még kis vizet vagy szójaszószt adhatunk hozzá, majd hozzáadjuk a kidegedt rizstésztát, a sült csirkemellett, a zöldségeket, folyamatosan rázogatva összemelegítjük, végül megszórjuk a finomra aprított korianderrel.

Cukkinis bruschetta

Hú, ez nagyon tetszett nekem, nem kell megijedni attól, hogy zöld :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 1 kisebb fiatal cukkini, fél hagyma, 5 cikk fokhagyma, kevés olívaolaj, 5 dkg parmezán sajt, kis csokor petrezselyemzöld, só, bors, 2 kisebb ciabatta ( vagy bármilyen más kenyér).

Elkészítése:A cukkinit nagylyukú reszelőn héjával együtt lereszeljük, a parmezán sajtot szintén lereszeljük.

A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olívaolajon, hozzáadjuk a fokhagymát, kissé átkavarjuk, majd beletesszük a cukkinit is, sózzuk, borsozzuk, csak épp annyira forgatjuk át az olívaolajon hogy az állaga roppanós maradjon, hagyjuk kihűlni, amikor kihűlt hozzákavarjuk a parmezán sajtot és a finomra aprított petrezselyemzöldet. A ciabattát átlósan újjnyi vastag szeletekre vágjuk, száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd ráhalmozzuk a cukkinit. Azonnal tálaljuk.

Zöld borscht (Ukrán spenótos, cukkinis leves)

Isteni finom nyári leves, akár hidegen is fogyasztható, hasonló a mi spenót levesünkhöz.

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): Kb. 35 dkg krumpli, 4 közepes sárgarépa, 1 hagyma, 1 közepes cukkini, 40 dkg spenót, 4 keményre főzött tojás, kevés olaj, só, bors, fél citrom leve, kis csokor kapor vagy petrezselyemzöld. Tejföl a tálaláshoz.

Elkészítése:A krumplit meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. A cukkinit szintén felkockázzuk. A spenótot kissé megvagdaljuk.

A finomra aprított hagymát és a reszelt sárgarépát üvegesre dinszteljük az olajon, felöntjük kb 2, 5 liter forró vízzel, amikor újraforrt hozzáadjuk a krumplit, sózzuk, borsozzuk, együtt készre főzzük. Amikor a krumpli megpuhult hozzáadjuk a cukkinit, a spenótot, 4 – 5 percig együtt főzzük, végük hozzáadjuk a kockára vágott főtt tojást, a finomra aprított kaport vagy petrezselyemzöldet, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, a citromlével ízlés szerint savanyítjuk.

Tejföllel tálaljuk.

Megjegyzés: Ez a leves eredetileg sóskával készül, de tökéletesen helyettesíthető spenóttal és citromlével.

Cukkinis, darált húsos egytálétel

 Egyszerű, mutatós, finom :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 2 közepes cukkini, 4 közepes krumpli, 4 közepes paradicsom, 60 dkg darált hús ( sertés és marha vegyesen ), 15 dkg sajt, 2 dl tejföl, só, bors, kevés vaj.

Elkészítése:

1. Egy tűzálló edényt kivajazunk. A krumplit meghámozzuk. A cukkinit, a krumplit, a paradicsomot karikára vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

2. A darált húst sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk.

3. Minden cukkini karikára ráhelyezünk egy diónyi nagyságú darált húst, ellapítjuk kissé, hozzáteszünk egy karika krumplit majd paradicsomot, a tűzálló tálba helyezzük, addig folytatjuk, míg az alapanyagok elfogynak.

4. Amikor elkészültünk a tejfölt eloszlatjuk a tetején, 180 fokra előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb 1 óra alatt készre sütjük. Az utolsó 5 percben rászórjuk a reszelt sajtot, visszatesszük a sütőbe amíg a sajt ráolvad.

Megjegyzés: Ha a teteje túlságosan sülne takarjuk le egy alufóliával. Kisebb tűzálló edényben készíteni praktikusabb, mert szépen megállnak egymás mellett a zöldségek, nem dülöngélnek, mutatósabb lesz az étel, sajnos nekem csak nagyobb tűzálló edényem volt.

Parmezános cukkini fasírt

Ez a parmezános cukkini fasírt is nagyon finom :)

Hozzávalók (kb 20 fasírthoz): 2 közepes cukkini, 5 dkg parmezán sajt, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál rizsliszt, 1 tojás, só, bors, kis csokor petrezselyemzöld. A forgatáshoz: 15 dkg rizsliszt, 5 dkg parmezán sajt. Olaj a sütéshez.
Elkészítése: A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, picit sózzuk, 5 percet állni hagyjuk, majd kétszer, háromszor alaposan kiszorítjuk. A lereszelt cukkinihez hozzáadjuk a többi hozzávalót, a finomra aprított petrezselyemzöldet, alaposan összedolgozzuk, gombócokat formázunk, beleforgatjuk a parmezánnal elkevert rizslisztbe, forró olajban pirosra sütjük.

Nyers majonézes cukkini

Ez a nyers majonézes cukkini nagyon, de nagyon finom lett, kisebb, friss cukkiniből az igazi, még a férfiaknak is tetszett :)

Hozzávalók: (4 személy részére): 1 közepes cukkini, 1 kicsi hagyma, só, bors. A majonézhez: 1 tojássárgája, 1 szűk kávéskanál mustár, 1, 5 dl olaj.
  Elkészítése: A cukkinit megmossuk,  nagyobb szeletekre vágjuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, a levét kétszer - háromszor alaposan kiszorítjuk. A tojássárgáját elkeverjük a mustárral, majd óvatosan csepegtetve hozzáadjuk az olajat, közben folyamatosan kavargatva majonézt készítünk. A lereszelt cukkinit a majonézhez kavarjuk, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, sózzuk, borsozzuk, behűtve tálaljuk, zöldségekkel, friss vagy pirított kenyérrel.

Parmezános rántott cukkini paradicsomos tészta ágyon

Ma valami nagyon fimomat készítettem, vega finomat, százszor jobb, mint a hús :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 2 közepes cukkini, 10 dkg rizsliszt, 3 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg reszelt parmezán sajt, só, bors, 15 dkg vaj. A körethez: 8 közepes paradicsom, 1 hagyma, kevés zöld fokhagymaszár, olívaolaj, kis csokor friss bazsalikom, só, bors, 40 dkg tészta, 5 dkg reszelt parmezán.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, héjastól vékony karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kb 15 percig állni hagyjuk. A tésztát kifőzzük, félre tesszük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kis kockára vágott paradicsomot, a finomra aprított fokhagymaszárat és bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, takaréklángon addig bugyogtatjuk, míg a paradicsom leve teljesen elfő, kissé darabos szósz állagú lesz.

Egy nagyobb tepsit alaposan kikenünk az olvasztott vajjal. A tojást sóval, borssal habosra verjük. A zsemlemorzsát elkeverjük a reszelt parmezánnal. A lecsepegtetett cukkini karikákat előbb a rizslisztbe, majd a tojásba végül a parmezános zsemlemorzsába forgatjuk, megtöltjük vele az olvasztott vajjal alaposan kikent tepsit, 180 fokra előmelegített sütőben, egyszer megforgatva pirosra sütjük. Ha szükséges két fordulóban készítjük el, hogy minden cukkini pirosra, ropogósra süljön.

Amikor a cukkini megsült, kiszedjük a hőálló tálból, a tál aljára terítjük a tésztát, elosztjuk rajta a paradicsomszószt, megszórjuk kevés parmezánnal, tetejére helyezzük a kisütött cukkinit, rászórjuk a megmaradt parmezánt, kb 10 percre visszatoljuk a sütőbe, picit összesütjük.

Cukkinis rizsfasírt

Egy ujabb változat húsmentes fasírtra, nagyon finom :)

Hozzávalók ( kb. 20 -23 darabhoz): 20 dkg rizs, 2 hagyma, 1 nagyobb cukkini, 2 zöldhagyma, 6 cikk fokhagyma, fél kápia paprika, 2 tojás, kb. 8 dkg sajt, só, bors, 1 evőkanál  rizsliszt, kis csokor kapor, kevés olaj. A forgatáshoz: 10 evőkanál rizsliszt, a sütéshez:olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a rizset, kissé átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi meleg vízzel ami ellepi, takaréklángon puhára pároljuk, ha szükséges a vizet még pótoljuk, a levét teljesen elfőzzük, hagyjuk kihűlni. A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, 10 percet állni hagyjuk, majd a levét kiszorítjuk. A zöldhagymát karikára vágjuk, a paprikát apróra szeleteljük. A sajtot kis kockára vágjuk.
A rizset elkeverjük a cukkinivel, a zöldhagymával, 1 evőkanál rizsliszttel, hozzáadjuk a tojást, az áttört fokhagymát, a finomra aprított kaprot, a paprikát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk, ne ijedjünk meg egy picit lágyabb masszát fogunk kapni. A masszából vizes kézzel nagyobb golyókat formázunk, közepébe nyomunk egy - egy kocka sajtot, hogy a massza teljesen fedje, rizslisztbe forgatjuk, forró olajban kisütjük.

Padlizsános, cukkinis tészta

A fotó nem lett olyan szép, de ez a tészta a nyár slágere lett nálam nálunk, csak ajánlani tudom :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 1 padlizsán, fél cukkini, 5 cikk fokhagyma, 20 koktélparadicsom, 10 mag nélküli fekete olívabogyó, szárított oregánó, bazsalikom, petrezselyemzöld, só, bors, kevés olaj, 15 dkg száraztészta, 8 dkg sajt.
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, félretesszük.A kockára vágott padilzsánt és cukkinit megpirítjuk az olajon, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, mikor jól megpirult hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomot, a karikára vágott olívabogyót, összepiítjuk, míg a paradicsom levet enged, kissé szószos lesz. Ekkor hozzáadjuk a tésztát, a sajtot, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.

Olaszos csirkeleves

Isteni finom kis nyári leveske :)

Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg csirkemell, 5 evőkanál olívaolaj, 1 kisebb cukkini, 1 édeskömény, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg apró száraztészta, 3 zöldhagyma, 5 cikk fokhagyma, kis csokor bazsalikom, zöldpetrzselyem, szárított oregánó, só, bors. A tálaláshoz: reszelt parmezán sajt, citrom szeletek.

Elkészítése: A falatnyi kockára vágott csirkemellet fehéredésig pirítjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2 liter vízzel, felforraljuk, puhára főzzük. Amikor a csirkehús már megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, a csíkokra vágott édesköményt, a felszeletelt fokhagymát, roppanósra főzzük, majd hozzáadjuk a száraztésztát, a finomra aprított fűszereket. Amikor a tészta is megpuhult hozzáadjuk a zöldborsót, a finomra aprított zöldhagymát, 4 – 5 perc alatt készre főzzük. A parmezán sajttal megszórva , citromlével ízesítve tálaljuk.

Sajtos, cukkinis omlett

Hú, ez nagyon finom lett :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál tej, 1 cikk fokhagyma, fél cukkini, 10 dkg reszelt sajt, néhány karika csípőspaprika, kis csokor zöldpetrzselyem, só, bors, kevés zsíradék.

Elkészítése: A cukkinit zöldséghámozóval csíkokra szeleteljük, öntöttvas serpenyőben a finomra aprított fokhagymával, kevés zsíradékon kissé megpirítjuk, néhány csík cukkinit félreteszünk a diszítéshez. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztjuk. A sárgáját elkavarjuk a tejjel, a fehérjét pici sóval habosra verjük, óvatosan hozzákavarjuk a sárgáját, a reszelt sajt felét, a finomra aprított zöldpetrzselymet, a megpirult cukkinire öntjük, megpirítjuk, majd megfordítjuk, a közepére halmozzuk a megmaradt sajtot, majd két oldalról felhajtva a széleit lezárjuk. A félretett cukkiniszeletekkel, csípőspaprikával megszórva tálaljuk.

Cukkinis, kukoricás tészta

Egyszerű, nagyszerű, színes, nagyon szeretjük :)

Hozzávalók (2 személy részére): 1 cukkini, 15 dkg csemegekukorica, 1 kisebb sárga paprika, 3 cikk fokhagyma, olaj, só, bors, friss kapor, 5 dkg sajt, 15 dkg spagetti vagy más tészta.

Elkészítése: A finomra aprított fokhagymát rózsaszínre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott cukkinit és paprikát, borsozzuk, roppanósra pirítjuk, majd hozzáadjuk a leszűrt kukoricát, a felaprózott spagettit, a finomra aprított kaprot, sózzuk, összemelegítjük, tetejére szórjuk a reszelt sajtot. Azonnal tálaljuk.

Cukkini krémleves tortellinivel

Isteni finom, imádtam :)

Hozzávalók (4 személy részére): 2 közepes cukkini, 1 póréhagyma, 1 hagyma, 4 krumpli, 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, só, bors, zöldpetrezselyem, kevés olaj. A tálaláshoz: 25 dkg mozzarellás, paradicsomos tortellini (vagy más tortellini)
Elkészítése: A karikára vágott cukkinit és póréhagymát kevés olajon megpirítjuk. A meghámozott leveszöldséget és a hagymát kb két liter vízben puhára főzzük, a zöldségeket eltávolítjuk a levesből, ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a megpirított cukkinit és póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük, késes aprítóban pürésítjük. A tortellinit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
A kész krémlevest a tortellinivel és a finomra aprított zöldpetrezselyemmel tálaljuk.

Spagettivel töltött gömbcukkini

Ügyes kis gömbcukkiniket találtam, gondoltam készítek egy egyszerű, mégis mutatós ételt belőle :)
Nagyon szerettük :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 gömbcukkini, 25 dkg csiperke gomba, 10 dkg füstölt csirkemell, 10 dkg krémsajt, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, só, bors, kakukkfű, 5 dkg vaj, olaj, 20 dkg spagetti.
Elkészítése: A gömbcukkinik tetejét levágjuk, a közepét teáskanállal kikaparjuk. A kikapart cukkinik belsejét sózzuk, borsozzuk, kikenjük vajjal, előmelegített sütőben roppanósra sütjük, a levágott tetejével együtt. A spagettit kis darabokra törve enyhén sós vízben kifőzzük.
A megmaradt cukkinit (amit kikapartunk a cukkiniból) felszeleteljük, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk. A gombát és a füstölt csirkehúst szintén felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megpirított cukkinit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, folyamatosan kavargatva besűrítjük, majd hozzákavarjuk a krémsajtot, kakukkfűvel fűszerezzük.
A spagettit összeforgatjuk a szósszal, a megsült cukkinibe töltve tálaljuk.

Tavaszi rizses leves

Finom, könnyed tavaszi leveske, amelyben csak fehér és zöld zöldségek vannak :)

Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 4 felső csirkecomb, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 paszternák, 1 zeller, 5 krumpli, 1 póréhagyma, 2 karalábé, 1 dl rizs, 1 cukkini, 5 evőkanál zöldborsó (konzervből), 5 gomba, só, bors,  20 szem színes bors, kis csokor kapor, 6 evőkanál tejföl, 5 - 6 evőkanál eltett csípőspaprika leve, kevés olaj
Elkészítése: A combokat kicsontozzuk, csíkokra vágjuk, a csonttal együtt a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb 2 liter vízzel, amikor felfőtt hozzáadjuk a kockára vágott paszternákot és zellert, a hagymát és a fokhagymát, teatojásban a színes borsot, amikor ezek megpuhultak hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, karalábét, a karikára vágott poréhagymát, puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a rizset, a kockára vágott cukkinit, a felszeleelt gombát. Végül beletesszük borsót, hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a tejfölt, ha szükséges még fűszerezzük, megszórjuk a finomra aprított kaporral, a csípőspaprka levével savanyítjuk.

Puliszka szendvics

Igen, nem csak kenyérből lehet szendvicset készíteni :) Mi nagyon szeretjük a puliszkát. :)

Hozzávalók (4 személy részére): kb 25 dkg kukoricaliszt, 2 evőkanál vaj, 1 cukkini, 15 dkg tömlős krémsajt, 5 dkg sajt, fejenként 1 tojás, kis csokor friss kapor, só, bors, szárított bazsalikom, kevés olaj.

Elkészítése: kb 1 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a sót, a bazsalikomot, belecsurgatjuk a kukoricalisztet,beletesszük a vajat,  folyamatosan kavargatva lágy puliszkát főzünk. Egy kisebb tepsit kivajazunk, elterítjük benne a puliszkát, hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk. A cukkinit karikára vágjuk, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk.  A kihűlt, felszeletelt puliszkát, kevés olajon megpirítjuk, megkenjük a krémsajttal, ráhalmozzuk a cukkinit, megszórjuk reszelt sajttal. Fővő vízben lágy buggyantott tojást főzünk, a szendvicsek tetejére helyezzük, megszórjuk friss kaporral. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Krémsajt helyett vagy mellett házi pástétomot is kenhetünk a szendvicsekre.

Cukkinis, kukoricás tócsni

Még mindig cukkini, remélem még nem unjátok :) Mi még nem :)

Hozzávalók (4 személy részére): 2 közepes gömbcukkini (kb 60 dkg), 1 hagyma, 3 evőkanál csemegekukorica, 2 tojás, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg füstölt sajt, 5 evőkanál liszt, só, bors, kis csokor csombor és kapor vegyesen. Olaj a sütéshez.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd a levét alaposan kiszorítjuk. A hagymát apró lyukú reszelőn lereszeljük. A sajtot és a szalonnát egész apróra vágjuk. A kiszorított cukkinihoz hozzáadjuk a hagymát, a kukoricát, a szalonnát, a sajtot, a tojást, a finomra aprított csombort és kaport, megszórjuk a lisztel, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekavarjuk. Felforrósított olajban tenyérnyi lepénykéket sütünk belőle.