Spárgás, rizslisztes quiche

Ismét spárga :) Fini, fini :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej, 25 dkg zöld spárga, 15 dkg telemea sajt, só, bors, kis csokor medvehagyma, kevés olaj.
Elkészítése: A spárgát pici olajon megfuttatjuk, míg kissé megpirul. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert rizslisztet, simára dolgozzuk, a tejjel higítjuk. A tojásos masszát összekeverjük a finomra aprított medvehagymával, sózzuk, borsozzuk, egy olajjal kikent hőálló formába simítjuk, beletesszük a spárgát, tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Fetás, rizslisztes zöld quiche

És ismét egy gluténmentes tavaszi finomság :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej, 30 dkg spenót, 20 dkg brokkoli, 15 dkg feta sajt, 6 - 8 koktélparadicsom, 6 cikk fokhagyma, só, bors, kis csokor kapor, kevés olaj.
Elkészítése: A kis szeletekre vágott brokkolit a finomra aprított fokhagymával együtt pici olajon megfuttatjuk, míg kissé megpirul, hozzáadjuk a spenótot sózzuk, borsozzuk, pár percig még sütjük, míg a spenót éppen csak összeesik. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert rizslisztet, simára dolgozzuk, a tejjel higítjuk. A tojásos masszát összekeverjük a spenóttal, brokkolival, a finomra aprított kaporral, sózzuk, borsozzuk, egy olajjal kikent hőálló formába simítjuk, tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot, a félbe vágott koktélparadicsomokat.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Cukkinis quiche

Nem csak szép, hanem finom is :)

Hozzávalók: a tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg vaj, 4 evőkanál hideg víz, pici só; a töltelékhez: 4 tojás, 2 kisebb cukkini, 1, 5 dl tejszín, 10 dkg füstölt sajt, néhány koktélparadicsom, só, bors, kevés petrezselyemzöld.

Elkészítése:

1.       Előkészítjük a tészta hozzávalóit: a lisztet, a tojást, a vajat, a hideg vizet, a sót.

2.       A lisztet elkeverjük a sóval, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal.

3.       Hozzáadjuk a tojást és a hideg vizet, gyors mozdulatokkal egynemű masszává gyúrjuk, letakarva a hűtőben pihentetjük míg előkészítjük a tölteléket.

4.       Előkészítjük a töltelék hozzávalóit, a tojást, a cukkinit, a tejszínt, a sajtot, a koktélparadicsomot, a petrezselyemzöldet, fűszereket.

5.       A tojást felverjük a sóval borssal, a finomra aprított petrezselyemzölddel.

6.       A felvert tojáshoz hozzáadjuk a tejszínt.

7.       A cukkinit felkarikázzuk, sózzuk, borsozzuk.

8.       A tésztát egy kissé kinyújtjuk, kézzel a formába simítjuk.

9.       A tésztába körkörösön elhelyezzük a cukkinit, megszórjuk a négybe vágott koktélparadicsommal, feltöltjük a tejszínes tojással, előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.

10.   A sajtot lereszeljük, míkor a quche megsült a tetejére szórjuk, visszatesszük 5 percre míg a sajt elolvad.