Sprotnis tésztasaláta

Nagyon szeretem a tésztasalátákat, mindenféle változatban, hallal is finom :)

 

Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg tésztasaláta, 5 dkg zöldborsó, 2 közepes uborka, 1 kápia paprika, 1 olajas sprotni konzerv, só, bors, fél dl natúr joghurt, 1- 2 evőkanál citromlé, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj, rukkola virág a diszítéshez. A majonézhez: 1 tojásssárgája, 1 teáskanál mustár, 1 dl olaj.
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, leöblítjük, kevés olajjal összeforgatva félretesszük hűlni. A halkonzervet leszűrjük, 1 - 2 darabot félreteszünk a diszítéshez. Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a paprikát szintén. A borsót enyhén sós vízben megfőzzük, kihűtjük. A tojássárgáját elkeverjük a mustárral, majd fokozatosan adagolva hozzá az olajat, kemény majonézt kavarunk, majd a joghurttal lazítjuk.
A majonézhez hozzáadjuk a tésztát, a halat, a zöldborsót, az uborkát, a paprikát, a finomra aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, a citromlével savanyítjuk picit. Lehűtve, egy - egy hallal és rukkola virággal diszítve tálaljuk.

Avokádós paradicsomsaláta

Nagyon megszerettem az avokádót, most paradicsomsalátába került :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 paradicsom, 2 érett avokádó, 1 közepes uborka, 10 dkg sajt, 10  olajbogyó, 3 bazsalikom levél, 2 – 3 evőkanál olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A paradicsomot, az uborkát, a sajtot, kis kockára vágjuk. Az avokádót kettőbe vágjuk, a magját eltávolítjuk, meghámozzuk, szintén kockára vágjuk. A zöldségekhez hozzáadjuk az olajbogyót, a finomra aprított bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, behűtve tálaljuk.

Megjegyzés: Fogyaszthatjuk önmagában, de sült húsok körítéseként is kiváló.

Avokádós uborkasaláta (ázsiai módra)

Ez az uborkasaláta kicsit különbözik a mi megszokott uborkasalátánktól, de viszont nagyon, de nagyon finom és különleges.

 

Hozzávalók (2 személy részére): 5 közepes uborka, 1 érett avokádó, 4 cikk fokhagyma, 1 kis darab gyömbér, néhány karika csípőspaprika, 1 teáskanál nyírfacukor, 2 - 3 evőkanál citromlé, 3 evőkanál olívaolaj (eredetileg szezzámmag olaj), só, néhány bazsalikom és zeller levél.
Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk, uborkagyalun legyaluljuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, a lereszelt gyömbért, a cukrot, a sót, a citromlevet, az olajat, összeforgatjuk, 1 órát a hűtőben pihentetjük, majd a hűtőből kivéve hozzákavarjuk a finomra aprított bazsalikom és zeller leveleket. Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, elhelyezzük egy tányéron, rákanalazzuk az uborkasalátát, azonnal tálaljuk.

Uborkás tésztasaláta

Nagyon szeretjük az ilyen tésztasalátákat :)

Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg száraztészta, 2 köyepes uborka, 1 paprika, 15 dkg füstölt csirkesonka, só, bors, kis csokor kapor, kevés olaj. A majonézhez: 2 tojássárgája, 1 teáskanál mustár, 1, 5 dl olaj, 2- 3 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben, kevés olaj hozzáadásával kifőzzük, leszűrjük, kihűtjük. Az uborkát, paprikát, sonkát kockára vágjuk, a kaprot finomra aprítjuk. A tojássárgáját elkeverjük a mustárral, lassanként adagolva hozzá az olajat sima majonézt kavarunk, a tejföllel hígítjuk. A majonézhez hozzákeverjük a tésztát, az uborkát, a paprikát, a sonkát, a kaprot, sózzuk, borsozzuk, behűtve tálaljuk.

Paradicsomos, uborkás falatkák

Egyszerű, mutatós és finom, nyári reggelekre :)

Hozzávalók (4 személy részére): 5 – 6  nagy szelet kenyér, 4 nagy paradicsom, 1 nagy uborka, 5 – 6 cikk fokhagyma, só, kis csokor lila és zöld bazsalikom, 5 – 6 evőkanál olívaolaj.

Elkészítése: A paradicsomot és az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk. A fokhagymát áttörjük, a bazsalikomot finomra aprítjuk. Az áttört fokhagymát és a finomra aprított bazsalikomot a paradicsomhoz adjuk, sózzuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, jól összeforgatjuk. A kenyerekből süteménykiszúró formával kis virágokat szaggatunk, megpirítjuk grillen, a kályha tetején  vagy akár kenyérpirítóban. A megpirult kenyérvirágokat megcsepegtetjük olívaolajjal, ráhalmozunk egy – egy teáskanállal a paradicsomos salátából. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: A kenyérmaradékokat se dobjuk el, azt is pirítsuk meg, tunkoljuk ki vele a saláta hátramaradt levét.

Uborkamártás

Na erről a mártásról nem gondoltam volna, hogy ennyire fog ízleni nekem, de nagyon bejött. Hagymás disznósült mellé készítettem, tökéletes volt hozzá a savanykásságával, biztos, hogy még máskor is fogom készíteni.

Hozzávalók (4 személy részére): 3 – 4 savanyú uborka, 2 evőkanál liszt, 2 – 3 dl húsleves, kevés olaj, kis csokor finomra aprított friss kapor vagy 1 evőkanál szárított kapor, csipetnyi cukor, 1 dl tejföl, só.

Elkészítése: A felforrósított olajon a lisztet rózsaszínre pirítjuk, hozzáadjuk az apró kockákra vágott vagy lereszelt uborkát, felöntjük a húslevessel, sűrűre főzzük. Végül hozzáadjuk a cukrot, megszórjuk a kaporral és elkeverjük benne a tejfölt.

Megjegyzés: Főleg kissé zsírosabb főtt vagy sült disznóhúshoz kitűnő ez a savanykás mártás.

Salátauborka

Salátauborka, így nevezik nálunk ezt a finom uborkasalátát, amely nyáron szinte mindennap az asztalra kerül különböző sültek, mártások, pörköltek mellé. Nem is tudom, hogy nem tettem fel eddig a blogra, pedig nálunk ez volt hagyományosan a nyári saláta. Sokszor amire elkészült a sült, már a salátauborka fele is kikanalazódott a tálból, magában is nagyon finom, csak úgy eteti magát. A fotó sajnos nem lett olyan szép, de alkalomadtán pótolom mással.

Hozzávalók: 50 dkg uborka, 1 hagyma, só, csorrintásnyi ecet (ízlés szerint), 1 evőkanál cukor (ízlés szerint).
Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk, káposztagyalun legyaluljuk, majd külön a hagymát is. A legyalult uborkát sózzuk, rászórjuk a cukrot, jól összeforgatjuk, 10 percet állni hagyjuk, majd a levét a tenyerünkkel kiszorítjuk. A kiszorított uborkát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a hagymát, az ecetet, ha szükséges még sózzuk, feltöltjük annyi vizzel, hogy ellepje. Ismét jól összeforgatjuk, ha szükséges még sózzuk, ecetezzük vagy cukrozzuk.
Egyes háziasszonyok pirospaprikával is megszórják a tetejét.