Lencsepörkölt krumplipürével

Ez a lencsepörkölt mindenféle hús nélkül is isteni finom :) A Páromnak nagy kedvence lett :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 4 hagyma, 1 paprika, 5 cikk fokhagyma, 25 dkg lencse, 30 dkg gomba, 20 dkg hámozott paradicsom konzerv, só, bors, pirospaprika, szárított petrezselyemzöld, kevés olaj. A krumplipüréhez: 1 kg krumpli, 10 dkg vaj, 1 dl tej, só.

Elkészítése: A lencsét 15 percre hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. A felszeletelt gombát kevés olajon megpirítjuk, félretesszük. A finomra aprított hagymát, fokhagymát és paprikát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, a lencsét, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a zöldpetrezselyemmel, felöntjük annyi langyos vízzel ami jól ellepi, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a lencse már kezd puhulni hozzáadjuk a paradicsomot, a gombát, ha szükséges még fűszerezzük, együtt készre pároljuk, ha szükséges a vizet még pótoljuk.

A hasábokra vágott krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, ha szükséges még sózzuk, krumplitörővel habosra törjük. A lencsepörköltet a krumplipürével tálaljuk.

Kacsasült lencsével, sült zöldségekkel

Isteni finom :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 kacsacomb, 2 kacsaszárny, 1 hagyma, 1 paprika, 5 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors, fokhagymapor. A körethez: 15 dkg lencse, 50 dkg sütőtök, 2 sárgarépa, 1 kisebb édeskömény, 1 hagyma, fél paprika, 4 gomba, só, bors, fokhagymapor, olívaolaj.

Elkészítése: A kacsahúst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymaporral, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, paprikát, a fokhagymát, felöntjük annyi vízzel ami majdnem ellepi, alufóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb 2 óra alatt puhára pároljuk, majd kifödve zsírjára sütjük, megpirítjuk.

A lencsét enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük.

A zöldségeket meghámozzuk, a sütőtököt kockára, a többit csíkokra vágjuk, sózzuk, megszórjuk a fokhagymaporral, meglocsoljuk az olívaolajjal, 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Amikor a zöldségek megpirultak, hozzáadjuk a lencsét, a  tetejére helyezzük a kacsahúst, kb, 6 – 7 perc alatt a sütőben összemelegítjük.

Darált húsos lencsefőzelék

Igaz, hogy nyár van, de a lencse ilyenkor is nagyon finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg lencse, 15 dkg darált hús (disznó és marha vegyesen), 1 hagyma, só, bors, 2 evőkanál liszt, pirospaprika, 5 dl tej, zöldpetrezselyem, kevés olaj. 20 dkg spagetti a tálaláshoz.
Elkészítése: A lencsét előző este beáztatjuk, majd a vizet leöntjük róla, átmossuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a lencsét, sózzuk, borsozzuk, annyi vizet töltünk rá ami majdnem ellepi, puhára pároljuk. Megszórjuk a pirospaprikával, liszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel. A kifőzött spagettivel tálaljuk.

Lencsés töltött káposzta lilakáposztából

Nagyon szeretjük a piros káposztát, már többször olvastam, hogy hús helyett lencsével is lehet tölteni, nálam egy köztes változat készült, mert egy kis szalonnát is tettem bele, hogy ne legyen száraz. Hú, nagyon, de nagyon finom lett, és csodás a színe :)

Hozzávalók (15 töltelékhez): 1 fej jó leveles lilakáposzta, 10 + 10  dkg füstölt szalonna, 15 dkg rizs, 15 dkg zöld lencse, 1 hagyma, 5 dkg finomra aprított lilakáposzta, só, frissen törött színes bors, 0, 5 dl víz, kis csokor friss kapor, szárított csombor és kapor,1 liter házi paradicsomlé, 1 dl eltett csípős paprika leve, 20 dkg füstölt házi kolbász.
Elkészítése: Mivel friss, édes káposztából készítjük, vizet forralunk, néhány percig beledobjuk a káposztát, hogy a levelek megpuhuljanak, ekkor leválasztjuk őket. Ezt addig folytatjuk, amíg kellő mennyiségű levelet kapunk. A levelek vastag ereit kivágjuk. A káposzta megmaradt részét felaprítjuk vágott káposztának.
A töltelékhez a 10 dkg szalonnát apró kockákra vágjuk, a hagymát, a káposztát, a friss kaprot finomra aprítjuk. A szalonnát, a hagymát, a káposztát, a kaprot, a lencsét összekeverjük a rizzsel, sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a vizet (hogy legyen mitől majd kidagadnia a rizsnek), alaposan összedolgozzuk, a levelekbe töltjük.
Egy fazék alját kibéleljük a szárított csomborral és a kaporral, ezekre ráfektetünk néhány káposztalevelet, megszórjuk vágott káposztával, majd szép sorjában elhelyezzük rajta a töltelékeket., a töltelékek közé helyezzük a megmaradt szalonnát, a kolbászt nagyobb darabokra vágva. A töltelékekre ismét vágott káposztát helyezünk, majd befödjük káposztalevéllel, ráöntjük a paradicsomlét, annyi vizet ami ellepi a töltelékeket ízlés szerint sóval ízesítünk, feltöltjük vele a fazekat. hozzáadjuk a csípős paprika levét is. Magas hőfokon felforraljuk, majd takaréklángon, gyöngyözve puhára főzzük a töltelékeket. Tejföllel tálaljuk.
Megjegyzés: Lehetőleg válasszunk vékony levelű lilakáposztát, hogy könnyebben csomagolható legyen a töltelék. A megmaradt szalonnabőrt is belefőzhetjük a káposztába.

Lencsés, gombás egytál ( II.)

Ennek a receptnek még szerepel egy korábbi változata a blogomon ITT, már akkor megígértem hogy hozok róla egy szebb fotót, mert akkor nemigen sikerült olyan fotogénre. Nos, egy kissé a recepten is finomítottam, s most itt az új változat, amit most is csak ajánlani tudok a lencsét kedvelőknek.

 Hozzávalók(2 személyre): 20 dkg lencse, 20 dkg csiperkegomba, 1 csirkemell,  1 hagyma, só, bors, petrezselyemzöld, 2 - 3 evőkanál olaj.
Elkészítése: A lencsét előző este beáztatjuk. A felforrósított olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a lencsét, sózzuk, borsozzuk, néhány percig együtt pároljuk, majd áttöltjük egy hőálló edénybe, felengedjük 3 dl vízzel, előmelegített sütőben, lefödve puhára pároljuk. Közben a csirkemellet megmossuk, kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés forró olajon fehéredésig pirítjuk. A gombát felszeleteljük, kevés olajon szintén megpirítjuk. Amikor a lencse már majdnem megpuhult hozzáadjuk a csirkemellet, a gombát, ha szükséges pótoljuk a vizet, esetleg még fűszerezzük, 10 – 15 percig kifödve együtt főzzük. Tálaláskor finomra aprított petrezselyemzöldet illetve tejfölt teszünk rá.

Majonézes lencsesaláta

A tavaly szilveszterkor tanultam ezt a lencsesalátát a lánytesómtól, Kingától, nagyon megtetszett, most újra elkészítettem. Kinga, köszi:)

Hozzávalók (2 személyre): 15 dkg lencse, só, bors, 3 evőkanál tejföl, petrezselyemzöld. A majonézhez: 1 tojássárga, 1, 5 – 2 dl olaj, 1 kávéskanál mustár.
Elkészítése: A lencsét előző este beáztatjuk, másnap enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, kihűtjük.

A mustárt elkavarjuk a tojássárgával, majd lassanként adagoljuk hozzá az olajat, míg szép sima egynemű majonézt kapunk. A majonézt elkavarjuk a tejföllel, majd hozzáadjuk a lencsét, sózzuk, borsozzuk. Lehűtve tálaljuk. Tálaláskor belekeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet, vagy egy fél kávéskanál szárított petrezselyemzöldet.

Lencsés - csiperkegombás egytál

Ezt a receptet nagyon - nagyon tudom ajánlani azoknak, akik mindkét alapanyagot szeretik. Semmi különleges nincs benne, mégis nagyon finom, és nem utolsó sorban 1 óra alatt kész van. Hát a fotó miatt igazán szégyenlem magam, de egyrészt maga az étel sem szép, másrészt nagyon siettem, most csak ilyenre sikerült. De lesz még ismétlése, és akkor majd megpróbálok szebb fotót készíteni róla. Tehát csúnya, de finom kategória:)

Hozzávalók: 20 dkg lencse, 20 dkg csiperkegomba, 1 csirkemell csontostól, 1 hagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 1 chilipaprika, só, bors, petrezselyemzöld, 2 - 3 evőkanál olaj.
Elkészítése: A felforrósított olajon megdinszteltem az apróra vágott hagymát és paprikát, hozzáadtam a felszeletelt gombát, kissé átforgattam, majd beleöntöttem az előző este beáztatott lencsét is. 5 percig együtt pároltam, majd belevágtam a chilipaprikát, a paradicsomot, sóztam, borsoztam, egy hőálló edénybe öntöttem, belehelyeztem a sózott, borsozott csirkemellet, feltöltöttem annyi vízzel hogy ellepje, előmelegített sütőben, közepes lángon, fedő alatt puhára pároltam. Amikor megpuhult hozzáadtam az apróra vágott petrezselyemzöldet, és kifödve hagytam egy kissé még pirulni. A gombától kissé sötét lesz a leve, de nem kell megijedni, ettől még nagyon finom.