Hozzávalók (4 személyre): 1 csirke java(alsó és felső combok, szárnyak, mellehúsa, zúzája) vagy 6 csirkecomb, 20 szem aszalt füge, 1 dl must vagy édes vörösbor, só, bors, kevés olaj, 35 dkg barna rizs.
Elkészítése: a csirkehúst alaposan sózzuk, borsozzuk, kevés forró olajon fehéredésig pirítjuk. Egy tűzálló tálba kevés olajat öntünk, belehelyezzük a húsokat, rárakjuk a szárától megtisztított fügét, felöntjük a musttal vagy vörösborral, valamint kevés vízzel. Lefödve puhára pároljuk, majd a fedőt levéve, és a szaftjával megöntözve pirosra sütjük. A rizst kevés olajon átpirítjuk, felöntjük háromszor annyi meleg vízzel, sózzuk, lefödve puhára pároljuk. A csirkehúst a rizzsel tálaljuk.
