Kéksajtos brokkoli krémleves

 Egyik kedvenc krémlevesem :) A kéksajt teszi igazán különlegessé :) Jelen esetben Blue Stiltont használtam hozzá.

Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 50 dkg brokkoli, 4 krumpli, fél póréhagyma, 5 cikk fokhagyma, só, bors, 10 dkg jó minőségű kéksajt, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A karikára vágott póréhagymát és a finomra aprított fokhagymát sózzuk, borsozzuk, megdinszteljük a vajon, felöntjük kb 1, 5 liter forró vízzel, amikor újraforrt hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a brokkoli torzsáját, puhára főzzük, ekkor hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, kb 5 percig együtt főzzük, amíg a szép zöld színét megőrzi. Amikor a brokkoli is megpuhult botmixer segítségével pürésítjük, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, végül belemorzsoljuk a kéksajtot, hagyjuk elolvadni.

Tálaláskor még szórhatunk kéksajtot a tetejére.

Kéksajtos, brokkolis csirkemell spagettivel

 És ismét kéksajt :)

Hozzávalók ( 3 személy részére): 40 dkg kifilézett csirkemell, 5 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, 2 dl zsíros tejföl, 10 dkg jó minőségű kéksajt, 40 dkg brokkoli, 1 maréknyi főtt fehérbab, só, bors. 25 dkg spagetti, 2 - 3 evőkanál reszelt parmezán a tálaláshoz.

Elkészítése: A spagettit enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, kevés olívaolajjal meglocsolva félretesszük. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, hideg vízzel leöblítjük, kisebb darabokra vágjuk, félretesszük. A tejfölt simára kavarjuk a tejjel.
A finomra vágott fokhagymát kissé átforgatjuk az olívaolajon vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, puhára főzzük, majd zsírjára sütjük, rászórjuk a lisztet, néhányszor átkavarjuk, felöntjük a tejjel simára kavart tejföllel, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva felforraljuk, amikor sűrűsödni kezd hozzáadjuk az elmorzsolt kéksajtot, addig kavargatjuk míg a sajt elolvad, ekkor hozzáadjuk a brokkolit és a babot is, ha szükséges még ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk. A spagettit a szósszal összeforgatva, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Kéksajtos, brokkolis tortellini

Az olasz konyha mindig is közel állt a szívünkhöz, sokszor készül, ha nem is teljesen olasz, de olaszos étel a konyhánkban, mint pl ez is. Csak annyit mondhatok, hogy isteni finom :)

Hozzávalók ( 3 személy részére): 5 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, 2 dl zsíros tejföl, 10 dkg jó minőségű kéksajt, 40 dkg brokkoli, só, bors. 25 dkg húsos tortellini, 2 - 3 evőkanál reszelt parmezán a tálaláshoz.
Elkészítése: A tortellinit enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, kevés olívaolajjal meglocsolva félretesszük. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, hideg vízzel leöblítjük, kisebb darabokra vágjuk, félretesszük. A tejfölt simára kavarjuk a tejjel.
A finomra vágott fokhagymát kissé átforgatjuk az olívaolajon vigyázva, hogy ne égjen meg, rászórjuk a lisztet, néhányszor átkavarjuk, felöntjük a tejjel simára kavart tejföllel, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva felforraljuk, amikor sűrűsödni kezd hozzáadjuk az elmorzsolt kéksajtot, addig kavargatjuk míg a sajt elolvad, ekkor hozzáadjuk a brokkolit is, ha szükséges még ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk. A tortellinit a szósszal összeforgatva, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Vegyes karfiol és brokkoli leves

Egy finom kis leveske :) Imádtuk :)

Hozzávalók ( 4 - 5 személy részére): 1 kisebb brokkoli, 1 karfiol, 4 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 3 krumpli, 2 cikk fokhagyma, 1 hagyma, 10 dkg rizs, 10 dkg parmezán, 2 dl tejföl, petrezselyemzöld, kevés olaj, só, bors.
Elkészítése: A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedjük. A finomra aprított hagymát, fokhagymát, a kockára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret megdinszteljük az olajon, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a krumplit, 5 - 6 percig együtt főzzük, majd hozzáadjuk a rizst, a karfiolt, a brokkolit, ha szükséges még fűszerezzük, együtt készre főzzük. A tejfölt hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, majd beleszórjuk a reszelt parmezánt is, újraforraljuk, finomra aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Brokkolis, kukoricás tészta

És ismét tészta  :) Zöld :)

Hozzávalók (2 személy részére): 1 kisebb fej brokkoli, 15 dkg csemegekukorica (konzerv), 5 gomba, fél póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 dl tejszín, 5 dkg reszelt sajt, kis csokor friss kapor, só, bors, kevés olaj, 20 dkg tészta.

Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A finomra aprított hagymát, fokhagymát, a felszeletelt gombát megdinszteljük az olajon, felöntjük a tejszínnel, 4 – 5 percig forraljuk, ekkor hozzáadjuk a kukoricát, a brokkolit, a finomra aprított kaprot, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk, hozzáadjuk a kész tésztát, összeforgatjuk, a reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Quinoás brokkoli fasírt

És ismét brokkoli, és ismét fasírt :)

Hozzávalók ( kb 30 darabhoz):50 dkg brokkoli, 2 főtt krumpli, 15 dkg quinoa, 1 tojás, 4 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olaj.  A sütéshez olaj.
Elkészítése: A quinoát kevés olajon átpirítjuk, sózzuk, felöntjük annyi vizzel ami ellepi, takaréklángon puhára pároljuk, míg a levét teljesen elfövi. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, villával darabosra törjük. A krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a brokkolit, a krumplit, a quinoát, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel diónyi fasírtokat formázunk, forró olajban aranybarnára sütjük.

Laskagombás quinoás egytál

Isteni finom, csak annyit mondhatok :)

Hozzávalók ( 4 személy részére) : 60 dkg laskagomba, 6 cikk fokhagyma, 20 dkg brokkoli, 15 dkg quinoa, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A laskagomát csíkokra vágjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A quinoát pici olajon átforgatjuk,sózzuk,  felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, takaréklángon puhára pároljuk, míg a levét teljesen elfövi. A csÍkokra vágott laskagomát a finomra aprított fokhagymával, sóval, borssal kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett, kisebb szeletekre vágott brokkolit, a készre főzött quinoát, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, nagyobb serpenyőben összepirítjuk.

Rakott brokkoli

Egy egyszerű, mégis finom és egészséges fogás, a rakott krumpli mintájára, egy kis sajttal gazdagítva :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 1 kg brokkoli, 10 tojás, 25 dkg sajt, kevés olaj, 4 evőkanál tejföl, só, bors.
Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A sajtot szintén lereszeljük. Egy hőálló edényt kikenünk olajjal, belerétegezzük a brokkolit, tojást, sajtot, minden réteget sózunk, tetejére tesszük a tejfölt, 180 fokra melegített sütőben összesütjük.

Megjegyzés: A brokkoli fog egy kis levet ereszteni, ha nem szeretjük levesesen, süssük addig, míg teljesen elpárolog a leve.

Krumplis brokkoli fasírt

Ismét egy húsmentes fasírt, egyszerűen imádtuk :)

Hozzávalók (kb. 25 darabhoz): 50 dkg brokkoli, 5 krumpli, 15 dkg mozzarella sajt, 6 cikk fokhagyma, só, bors, csorrintásnyi olaj, 6 - 7 evőkanál rizsliszt. A sütéshez:olaj.
Elkészítése: A brokkolit roppanósra főzzük, hagyjuk kihűlni, villával darabosra törjük. A krumplit megfőzzük, meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a mozzarellát lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk, nagyobb diónyi fasírtokat formázunk, rizslisztbe forgatjuk, olajban kisütjük.

Fetás, rizslisztes zöld quiche

És ismét egy gluténmentes tavaszi finomság :)

Hozzávalók ( 4 személy részére): 4 tojás, 4 evőkanál rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej, 30 dkg spenót, 20 dkg brokkoli, 15 dkg feta sajt, 6 - 8 koktélparadicsom, 6 cikk fokhagyma, só, bors, kis csokor kapor, kevés olaj.
Elkészítése: A kis szeletekre vágott brokkolit a finomra aprított fokhagymával együtt pici olajon megfuttatjuk, míg kissé megpirul, hozzáadjuk a spenótot sózzuk, borsozzuk, pár percig még sütjük, míg a spenót éppen csak összeesik. A tojást villával felverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert rizslisztet, simára dolgozzuk, a tejjel higítjuk. A tojásos masszát összekeverjük a spenóttal, brokkolival, a finomra aprított kaporral, sózzuk, borsozzuk, egy olajjal kikent hőálló formába simítjuk, tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot, a félbe vágott koktélparadicsomokat.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Feta sajttal töltött csirkecomb quinoás brokkolival

Itt a tavasz, ismét igyekszem megszabadulni a télen felfutott kilóktól, igyekszem egészségesebben étkezni, sok zöldség, nagyon kevés hús, semmi kenyér.
Ez a görögös stílusú csirkecomb feta sajttal töltve nagyon finom, és a quinoás körettel nem is annyira kalóriadús.

Hozzávalók ( 3 személy részére): 6 felső csirkecomb, 15 dkg feta sajt, 8 dkg tömlős krémsajt, 10 - 15 koktélparadicsom, 15 mag nélküli zöld olajbogyó,6 cikk fokhagyma, 2 hagyma, kis csokor kapor, só, bors, kevés olaj.
A körethez: 50 dkg brokkoli, 15 dkg quinoa, 5 dkg feta sajt, só, pici olaj.
Elkészítése: A csirkecombokat kicsontozzuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A feta sajtot villával összetörjük, hozzáadjuk a krémsajtot, a finomra aprított kaport, pici borsot, összedolgozzuk. A fűszerezett csirkecombokat kiterítjük, mindenik közepébe kanalazunk egy evőkanál feta krémet, beleteszünk egy - egy félbe vágott koktélparadicsomot, egy - egy olajbogyót, ezután összehajtjuk, fogvájóval összetűzzük. Az így előkészített combokat egy olajjal alaposan kikent tepsibe helyezzük, köréje szórjuk a megmaradt olajbogyót és koktélparadicsomot, a négybe vágott hagymát, alája öntünk kb fél dl vizet, alufóliával lefödjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük, majd az alufóliát eltávolítva pirosra sütjük.
A quinoát kevés olajon kissé átpirítjuk, sózzuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, lefödve puhára pároljuk, míg az összes vizet felveszi.
A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A brokkolit összeforgatjuk a quinoával, a darabosra tördelt fetával, ha szükséges sózzuk.

Tésztás, brokkolis egytál

Egyszerű és finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg száraztészta, 20 dkg brokkoli, fél cukkini, 15 dkg csemegekukorica, 4 tojás, 1 dl tej, kis csokor zöldpetrezselyem, 2 cikk fokhagyma, 15 dkg reszelt sajt, kevés olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A tésztát kifőzzük, hagyjuk kihűlni. A brokkolit kis rózsáira szedjük, a cukkinit kockára vágjuk, borsozzuk, összeforgatjuk az olívaolajjal, 180 fokra előmelegített sütőben 7 – 8 perc alatt roppanósra sütjük. Hozzáadjuk a tésztát, a leszűrt csemegekukoricát, összeforgatjuk. A tojást felverjük a tejjel, a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, hozzáadjuk a sajt felét, a tésztára öntjük, megszórjuk a megmaradt sajttal, 10 – 15 perc alatt összesütjük.

Körtés brokkoli krémleves

Egy újabb finom és különleges krémleves :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 50 dkg brokkoli, 3 krumpli, 3 körte, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, só, bors,20 dkg tortellini.

Elkészítése: A meghámozott leveszöldséget, a sárgarépát, a zellert kb 2 liter vízben, kevés sóval főni tesszük, amikor megpuhult eltávolítjuk a levesből. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a rózsáira szedett brokkolit, puhára főzzük, amikor a brokkoli már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt körtét, készre főzzük, késes aprítóban vagy botmixerrel pürésítjük. A tortellinit készre főzzük. A levest a tortellinivel és egy – egy szelet körtével tálaljuk.

Brokkolis csirkemáj tésztával

Szüleim veteményesében termett brokkoliból készítettem, nagyon, de nagyon finom lett. :)

Hozzávalók (4 személy részére): 25 dkg csirkemáj, 40 dkg brokkoli, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál liszt, kb 4 dl tej, 3 - 4 evőkanál tejföl, kevés olaj, 40 dkg száraztészta. 2 - 3 dl tej a máj áztatásához. 5 dkg sajt a tálaláshoz.
Elkészítése: A májat kb 2 órát a tejben áztatjuk, majd leszűrjük, átmossuk, kockára vágjuk, kevés olajon rózsaszínre pirítjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a megpirított májat, a brokkolit, a finomra aprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, 7 - 8 percig együtt pirítjuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a tejfölt, besűrítjük, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A brokkolis májat a tésztával tálaljuk, tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.

Brokkoli mini pizza

Egy újabb egészséges finomság, ehető A Candida- és Dukán - diétában is, ha sovány sajttal készítjük. Gluténmentes is. Ráadásul nagyon, de nagyon finom :)

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli, 1 hagyma, 1 evőkanál tökmagliszt (el is hagyható), 25 dkg sajt (kecskesajt), 2 tojás, só, bors, petrezselyemzöld.
A feltéthez: 1 kis doboz tonhal saját levében, 1 hagyma, fél kápia paprika, 10 dkg sajt.
Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, késes aprítóban megdaráljuk, a hagymát és a sajtot apró lyukú reszelőn lereszeljük, a tojást kissé felverjük. Egy nagyobb tálban összekeverjük a brokkolit, a tökmaglisztet, a sajtot, a hagymát, a tojást, a finomra aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk, míg egy összeálló masszát kapunk. A masszából 6 - 7 kis gombócot formálunk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben kis körökké lapítjuk a tenyerünkkel, előmelegített sütőben, közepes hőfokon 15 - 20 perc alatt megsütjük, amíg pirulni kezd. Ekkor rátesszük a feltétet, lecsepegtetett tonhalat, a paprika szeleteket, a hagymát, a reszelt sajtot, s még kb 5 percig visszatesszük a sütőbe, míg a sajt ráolvad.

Újkrumplis brokkolileves

Aki szereti a brokkolit ezt is szeretni fogja :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 35 dkg brokkoli (egy kisebb fej brokkoli), 40 dkg újkrumpli, 3 közepes sárgarépa, 40 dkg csirkemell, 2 szérzeller, 1 hagyma, 2 – 3 dl natúr joghurt, 1 evőkanál liszt, kevés petrezselyemzöld, só, bors.

Elkészítése:

1.       Előkészítjük a leves hozzávalóit: a brokkolit, a krumplit, a sárgarépát, a csirkemellet, a szárzellert, a hagymát, a joghurtot.

2.       A csirkemellet kockára vágjuk.

3.       A meghámozott sérgarépát és a szárzellert karikára vágjuk.

4.       Az újkrumplit meghámozzuk, kettőbe vágjuk, az egész piciket egyben hagyjuk.

5.       A brokkolit rózsáira szedjük.

6.       A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük a felforrósított olajon, hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pároljuk.

7.       A kifehéredett csirkemellet felöntjük kb 2, 5 liter forró vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a szárzellert, együtt főzzük.

8.       Amikor a hús és a sárgarépa is puhulni kezd, hozzáadjuk az újkrumplit és a brokkolit, ha szükséges sózzuk, együtt puhára pároljuk.

9.       A joghurtot csomómentesre kavarjuk a liszttel.

10.   A csomómentesre kavart joghurtot hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük, a tetejét megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.

Színes rizs halkockákkal

Ebben az ételben igazán a rizsen volt a hangsúly, gyönyörűszép színes rizst vásároltam egy tháj üzletben, van benne fehér, vörös (red cargo), barna és fekete rizs, valamint mungobab. Már alig vártam, hogy elkészítsem, bár a főzés alatt veszített a szép színéből, nagyon, de nagyon finom lett.

Hozzávalók (2 személy részére): 18 dkg színes rizs, 1 hagyma, 25 dkg brokkoli, só, bors, kevés olaj. A halhoz: 50 dkg halfilé, 3 - 4 cikk fokhagyma, só, bors, petrezselyemzöld, kevés citromlé.
Elkészítése: A brokkolit enyhén sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük.
A rizst átmossuk,sózzuk, kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük 2 dl meleg vízzel, fedő alatt, alacsony lángon puhára pároljuk, ha szükséges a pótoljuk a vizet. Miután megpuhult, lhozzáadjuk a brokkolit, borsozzuk, levesszük a lángról, 10 percet hagyjuk fedő alatt pihenni.
A fokhagymát apróra vágjuk, a felforrósított olajon kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott halat, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet, néhány perc alatt megpirítjuk, meglocsoljuk citromlével. A halkockákt a rizzsel tálaljuk.
Megjegyzés: A színes rizsnek több fővés kell, mivel hántolatlan, kb 30 perc.

Tavaszi brokkolileves

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én mind csak zöldet ennék, ha tehetném, s a nyáron nagyon megszerettem a brokkolit is. Minden nap meg tudnám enni ezt a levest :)

Hozzávalók (4 személy részére): 50 dkg brokkoli, 2 közepes sárgarépa, 1 hagyma, 20 dkg csirkesonka, 5 dkg vaj, 1, 5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só. Füstölt sajt a tálaláshoz.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, a felforrósított vajon megpároljuk. Kb. 2 liter vizet forrni teszünk, amikor fő hozzáadjuk a sót, az egészben hagyott hagymát, a rózsáira szedett brokkolit, a megpárolt sárgarépát, a kis kockákra vágott csirkesonkát, együtt roppanósra főzzük. A lisztet simára kavarjuk a tejföllel, és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk.

Tálaláskor reszelt sajtot szórunk a tetejére.

Göngyölt nyúlhús brokkolimártással

Ez a göngyölt nyúlhús nagyon finomra sikeredett, a brokkolimártás pedig  méltó kiegészítője volt, annál is inkább, mert minden hozzávaló a nyúlhústól elkezdve a brokkoliig a háztájról került ki. A brokkoli palántákat egy barátnőm édesanyja, Magdi néni, adta nekünk, anyum el is ültette a veteményesben, óriási növényekké cseperedtek, de sajnos mégsem lettek tökéletesek, mert egyrészük alig kezdte hozni a termését, még tenyérnyi sem volt, máris kivirágzott. De azért lett belőle egíy mártásra való nekem:) S még a színe is olyan szép lett:)
A nyúlhús pedig az utolsó adag volt a fagyasztóban, ez a hús tulajdonképpen azt hiszem a nyúl hasfala, olyan vékony, hosszú darab húsok, amit fel lehet göngyölni:) Tudományosabban nem tudom elmagyarázni, inkább megmutatom miről van szó fotón:)

Hozzávalók (2 személyre): 4 szelet nyúlhús (a nyúl hasfala, a két oldalt levő hosszú, vékony hús, nálam két nyúltól származik), 1 nyúlmáj, 4 hosszú szelet papírvékonyságúra vágott szalonna, 1 kisebb zsenge cukkini, 5 dkg juhsajt, só, bors, kevés olaj; a brokkolimártáshoz: 1 közepes vagy 2 - 3 kisebb brokkoli, 3 - 4 cikk fokhagyma, 2 - 3 dl tej, 1 evőkanál liszt, kevés olívaolaj, só, bors.
Elkészítése: a göngyölni való húsokat sózzuk, borsozzuk. A sajtot és a májat négy szeletre vágjuk. A cukkinit hosszúkás csíkokra szeleteljük.
Előkészítünk négy nagyobb téglalap alakú alufóliát, megolajazzuk, ráfektetjük a szalonnát, erre a fűszerezett nyúlhúst, a nyúlhús keskenyebbik felére halmozzuk keresztben a cukkinit, a májat, a sajtot, kissé megsózzuk, majd a fóliával felgöngyöljük. Az így előkészített göngyölegeket egy tűzálló tálba tesszük, előmelegített sütőben, kb 1 óra alatt puhára pároljuk. Ekkor óvatosan kiszedjük a fóliából, visszahelyezzük a tűzálló tálba, meglocsoljuk olajjal, és grill fokozaton kissé megpirítjuk, amíg színt kap.
A mártáshoz a brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, lobogó sós vízben néhány perc alatt megfőzzük, leszűrjük. Kevés olívaolajat forrósítunk, megpirítjuk benne a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, fűszerezzük, kavargatva sűríteni kezdjük, ekkor hozzáadjuk a brokkolit is, ha szükséges még tejet öntünk hozzá, fűszerezzük, besűrítjük.
A göngyölt nyúlhúst a mártással tálaljuk.

A hús amiből a göngyölt készült.

Füstöltsajtos brokkoli krémleves

Végre, végre, végre, sikerült olyan finom brokkoli krémlevest készítenem, amilyent elképzeltem magamnak. Mert bizony, már többszöri próbálkozás áll ennek a levesnek a hátterében. Még a télen megpillantottam valamelyik külföldi oldalon egy nagyon guszta fotót egy brokkoli krémlevesről, amelyen a tányérból élénkzöld brokkolidarabok, és napsárga sajt kandikált ki. Na olyan sajtot nem láttam itt nálunkfele. Kerestem a télen a friss brokkolit többször is, de amikor én kerestem éppen sosem volt. Ezért ráfanyalodtam a fagyasztott brokkolira, na de olyat se fogok többet soha venni. Készítettem belőle levest, két változatban is, minden finomsággal, de egyik sem ízlett.
És most amikor nem is kerestem (vagy mást kerestem) ott állt előttem a polcon a friss brokkoli. Vettem is rögtön belőle. És ismét bebizonyosodott, hogy a friss alapanyagot semmi sem pótolja. Igazi, friss,  tavaszi zöld színű, isteni finom leves lett belőle, bár a tejföl halványított a színén. Felvéve az ismétlések listájára.

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli, 10 dkg füstöltsajt,10 dkg füstölt csirkemell, 1 hagyma, 8 - 10 cikk fokhagyma, 1 dl tejföl, só, fehérbors, kevés olívaolaj.
Elkészítése: A brokkolit folyó víz alatt alaposan átmossuk, rózsáira szedjük. A füstölt csirkemellet kis kockákra vágjuk, kevés olívaolajon megpirítjuk.A sajtott aprólyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, felöntjük kb 1, 5 l vízzel, felforraljuk. Amikor már felforrt beletesszük a brokkolit, sózzuk, lassú tüzön puhára főzzük, 5 - 6 brokkolirózsát kiveszünk, a többit egy mixer segítségével pürésítjük. A tejfölt egy kevés lével felhígítjuk, a leveshez keverjük. Visszatesszük bele a megmaradt brokkolirózsákat, a megpirított csirkemellet, és a sajtot. Kevés fehérborssal fűszerezzük. Tálaláskor még reszelhetünk sajtot a tetejére.