Cseresznyekompót

A sok tanulnivalóm közepette egy kosár cseresznyét is el kellet tennem gyorsan, ahogy szokás mondani, az Isten adta erőszakkal:) Szilárd, köszönöm:)
Gergely Éva legegyszerűbb receptjét használtam.

Hozzávalók:

•  5 kg cseresznye
• a 7 dl-es üvegekhez 3, a kisebb üvegekhez 2 evőkanál cukor
• befőzőpor

Elkészítés:
A kemény húsú, ropogós cseresznyét megtisztítottam a szárától, több léből alaposan megmostam, és néhány órát a vízben hagytam állni, hogy a lehetségesen benne lakó kukacok kibújjanak. Nem mondom, hogy nem volt benne egy sem:) De hát igazi, otthoni, nem permetezett cseresznyéről van szó.
7 dl-es és kisebb üvegekbe raktam, felöntöttem vízzel, majd a vizet leöntve róla, hozzáadtam a fennt leírt mennyiségű cukrot, és szirupot főztem belőle. A szirupot ráöntöttem a cseresznyére, befőzőport szórtam rá, és bedugaszoltam. A víz felforrásáig dunsztoltam, gőzöltem.

Somkompót

Somot azért szoktunk eltenni télire, mert nagyon jó természetes hasfogó, de amúgy nagyon finom is, csak kissé szaporátlan. Hidegen kavart dzsemet is szoktunk készíteni belőle, csak ahhoz jó húsos, leves som kell, az idéni pedig a szárazság miatt sajnos nem volt ilyen, rengeteg volt közte az összeaszalódott szem. Ha szeretnétek többet megtudni a somról, ITT olvashattok róla.

Hozzávalók:

• kb 3 kg som
• víz
• minden üveghez 3 evőkanál cukor(10 üveggel lett, tehát 30 evőkanál cukor)
• fél kávéskanál befőzőpor

Elkészítés:
 A somot átválogattam, többször is átmostam, üvegekbe raktam és felöntöttem vízzel. Ezután a vizet leöntöttem róla, és hozzáadtam üvegenként 3 evőkanál cukrot. A cukorból és a vízből szirupot főztem, miután felfőtt elkevertem benne a befőzőport, és még forrón az üvegekbe öntöttem. Ezután fővő vízben kidunsztoltam, amíg az üvegekben bugyborékolni kezdett a szirup.

Körtekompót

 A kertünkben van egy körtefa amely szinte minden évben terem, néha többet, néha kevesebbet. Az idén nem volt rajta olyan sok gyümölcs, de ami volt az szép nagyra megnőtt, sokat megettünk belőle, de még így is maradt egy kézikosárral eltenni is. Hozzávalókat ismét csak szemre mértem.

Hozzávalók:

• 1 kézikosár körte (meghámozva, maghéját kiszedve kb. 3 - 4 kg)
• ahány üveg annyi evőkanál cukor
• fél kávéskanálnyi befőzőpor
• másfél kávéskanál citromsó

Elkészítés:

A körtéket megmostam, meghámoztam, maghéjukat kiszedve cikkekre vágtam, és enyhén citromsós vízbe tettem, amíg az összessel elkészültem, hogy ne barnuljon meg.
Kb.3 l  vizet felforraltam 30 evőkanál cukorral, fél kávéskanál citromsóval, és a körtét félpuhára főztem benne, majd lyukaskanállal kiszedtem belőle, és üvegekbe raktam. Az üvegeket felöntöttem a cukros sziruppal, majd kiöntöttem belőlük a szirupot és összekavartam a befőzőporral, és ismét visszaöntöttem az üvegekbe. Erre azért volt szükség mert túl sok szirupot készítettem, és a befőzőport nem akartam az egészbe belekeverni. 10 üveggel lett ebből az adagból.

Kajszibarack kompót

Anyummal vettünk 6 kg kajszibarackot és eltettük kompótnak, mert télen nagyon szeretjük így.

Hozzávalók:

• 5 kg kajszibarack magostól(mert a 6-ból 1 kg-ot megettünk:)) 
• annyi víz amennyi az üvegekben ellepi a barackot
• minden üveghez 4 evőkanál cukor(nekünk 10, 7 dl-es üveggel lett. tehát 40 evőkanál cukor)
• kb. fél tasak befőzőpor

Elkészítés:
A barackot alaposan megmostam, háromszor - négyszer cserélve rajta a vizet. Ezután tiszta üvegekbe rakosgattam, és felöntöttem mindeniket vízzel, majd a vizet tiszta edénybe leöntöttem róluk, hozzáadtam a cukrot, és felfőztem. A végén hozzáadtam a befőzőport, és így forrón a barackokra öntöttem. Az üvegeket ledugaszoltam, és kidunsztoltam őket. A dunsztolás úgy történt, hogy egy nagyobb lábas aljára újságpapírt tettem, beleállítottam az üvegeket, az üvegek pereméig feltöltöttem vízzel. Az üvegek tetejére is megvizezett újságot tettem. A forrástól kezdve addig főztem, amíg az üvegekben is bugyborékolni kezdett a szirup. A vízben hagytam kihűlni őket.