Sajnos itt nálunk nehezen lehet hozzájutni ilyen különlegesebb fűszerekhez, Londonban viszont bármelyik üzletben megvásárolható. A párom amióta ott dolgozik, igyekszik kipróbálni többféle fűszert, így született ez az étel is.
A Piri - piri egy afrikai fűszerkeverék, amelynek az összetevői általában a következők: chili, fokhagyma, limelevél, oregáno, tengerisó, citrompor. A Terebess fűszerkalauzban azt olvastam, hogy a piri - piri csípős, apró "madárszem " - típusú chilipaprika, amit a portugálok honosítottak meg afrikai gyarmataikon. Gondolom erről a chilipaprikáról kapta a nevét a fűszerkeverék is.
Hozzávalók: 2 közepes csirkemell, 2 szelet császárszalonna, piri - piri fűszerkeverék, kevés szárított petrezselyemzöld, 2 - 3 kis kocka margarin, kb.10 dkg gomba, kb. 10 dkg kelbimbó, só.
Elkészítése: a csirkemellre ráborítjuk a császárszalonna szeleteket, rápriccolunk egy kis vizet, majd alaposan megszórjuk a petrezselyemzölddel és a piri - piri fűszerkeverékkel. A megtisztított gombát szintén megszórjuk a fűszerkeverékkel. A tepsi aljába helyezzük a margarin szeleteket, rátesszük a húst és a gombát, előmelegített sütőben, 190 fokon, 35 perc alatt pirosra sütjük.
A kelbimbót megsózzuk, és a mikróban 6 - 7 perc alatt puhára pároljuk.
Ez már a második receptje a Páromnak a blogon, az elsőt egy finom rántottát, amit csak ő tud olyan finomra készíteni ITT olvashatjátok.
Kicsim, csak így tovább a konyhában, büszke vagyok rád nagyon!
