Spenótos palacsinta

 Tavasziasan :)

Hozzávalók ( kb. 10 -12 palacsintához): 12 dkg spenót, 1 tojás, 10 evőkanál liszt, csipet só, 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj, annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen. A töltelékhez: 12 dkg krémsajt, kis csokor kapor, 1 piros paprika, pici só.

Elkészítése: A spenótot éppen csak felfőzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd botmixer segítségével pürésítjük. 

A tojást a sóval és a spenótpürével simára kavarjuk, hozzáadjuk a lisztet és a tejet, csomómentesre kavarjuk, majd apránként hozzáadjuk a tejet és az ásványvizet. Végül hozzáöntjük az olajat. A palacsintasütőbe pici olajat felforrósítunk, belecsurgatunk kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítjük benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. Ha teflonos palacsintasütőt használunk a következőknél már nem szükséges olajazni.

A töltelékhez:A krémsajtot simára kavarjuk a sóval és a finomra aprított kaporral. A paprikát kicsumázzuk, apró kockákra vágjuk. A palacsintákat megkenjük a krémsajttal, rászórjuk a paprikát, feltekerjük. Langyosan vagy hidegen is tálalható.

Zabpelyhes, banános, erdei gyümölcsös palacsinta

Egészséges, mutatós, finom :)

Hozzávalók (kb 15 palacsintához):  30 dkg  zabpehelyliszt, 3 tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 dl tej, 3 banán,  10 dkg vegyes erdei gyümölcs, 2 teáskanál sütőpor, pici só, kevés olívolaj.
Elkészítése:  A banánt felkarikázzuk, hozzáadjuk a zabpehelylisztet, a tojást, a joghurtot, a tejet, az erdei gyümölcsöt, a sütőport, a sót, botmixer segítségével pürésítjük, palacsintatészta állagú kell legyen, ha szükséges még kevés ásványvízzel higítjuk. Egy serpenyőt kikenünk az olajjal, felforrósítjuk, megsütjük a palacsintákat benne.

Megjegyzés: Mézzel, juharsziruppal tálaljuk.

Banánkrémes palacsinta

Szeretjük a palacsintát, mégis ritkábban készítem, mert kissé lusta vagyok a sütéséhez :) De most nagyon megkívántuk. Kétféle is készült, sima és kakaós tésztájú is. Mindkettő finom lett :)

Hozzávalók: A fehér palacsintához: 1 tojás, 10 evőkanál liszt, csipet só, 2 kávéskanál cukor, 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj, annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen.
A kakaós palacsintához: 1 tojás, 10 evőkanál liszt, 1, 5 evőkanál kakaó, csipet só, 2 kávéskanál cukor, 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj, annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen.
A töltelékhez: 5 banán, 2 evőkanál barna cukor, kevés citromlé.
Elkészítése:  A tojást a sóval és a cukorral simára kavarjuk, hozzáadjuk a lisztet és a tejet, csomómentesre kavarjuk, majd apránként hozzáadjuk a tejet és az ásványvizet. Végül hozzáöntjük az olajat. A palacsintasütőbe pici olajat felforrósítunk, belecsurgatunk kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítjük benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. Ha teflonos palacsintasütőt használunk a következőknél már nem szükséges olajazni. A kakaós palacsinta esetében annyi a különbség, hogy a kakaót elkavarjuk a liszttel úgy adjuk a nedves masszához.
A töltelékhez a banánt villával széttörjük, hozzáadjuk a cukrot, ízlés szerinti citromlét, simára kavarjuk.  A kisült palacsintákat megkenjük a banánkrémmel, majd feltekerjük. Melegen tálaljuk.

Édesburgonyás, zabpelyhes palacsinta

Reggelire kiváló finomság, tele rostokkal :)

Hozzávalók: 25 dkg zabpehely, 2 teáskanál fahéj, 2 teáskanál sütőpor, 15 dkg főtt édesburgonya, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál juharszirup vagy méz, csipetnyi só, 3 - 4 dl tej. Kevés olaj a sütéshez, juharszirup, méz vagy gyümölcsdzsem a tálaláshoz.
Elkészítése: A zabpelyhet késes aprítóba öntjük, liszt állagúra aprítjuk, hozzáadjuk a fahéjt, a sütőport, a sót, egyet forgatunk rajta, majd hozzáadjuk a főtt édesburgonyát, a tojást, az olajat, juharszirupot vagy mézet, a tejet, és mindezt vastag palacsintatészta állagúra kavarjuk. 5 percig pihentetjük, ha túl bevastagodna még kevés tejjel higítjuk.
Felforrósított tapadásmentes serpenyőben kevés olajon, egy merengető kanállal adagolva, tenyérnyi méretű palacsintákat sütünk belőle.
Izlés szerint juharsziruppal, mézzel, dzsemmel vagy akár friss gyümölcsökkel tálaljuk.

Skót palacsinta

A skót palacsinta ezen hússal fogasztott változata lehet kissé idegenül hangzik számunkra, de érdemes egyszer megpróbálni, itt közkedvelt reggelinek számít.

Hozzávalók( kb 8 – 10 palacsintához): 25 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, 6 dkg cukor, 2 tojás, 2, 5 dl tej. A sütéshez olaj. A tálaláshoz személyenként 2 szelet bacon, ízlés szerinti juharszirup.

Elkészítése: A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval. A tojást simára keverjük a cukorral. A tojásos masszához adjuk a sütőporos lisztet, majd habverővel kavargatva folyamatosan hozzáadjuk a tejet, míg megfelelő állagú palacsitatésztát kapunk.

A serpenyőt felforrósítjuk, minden palacsinta sütése előtt picit meglocsoljuk olajjal, egy fél merengető kanálnyi palacsintatésztát a serpenyőbe csurgatunk, hagyjuk elterülni, majd mindkét oldalán megpirítjuk.

A bacont tepsibe helyezzük, 200 fokra előmelegített sütőben megpirítjuk. A kész palacsintát baconnal és juharsziruppal tálaljuk.

Rizslisztes banánpalacsinta

Ha gluténmentes édességre vágyunk jó választás lehet a rizsliszt is, de azért vigyázzunk, nem teljesen diétás, csak ha megfelelő mennyiségben fogyasztjuk, hiszen 100 g rizsliszt 359 kcal, 6,9 g fehérjét, 79,4 g szénhidrátot, 0, 6 g zsírt tartalmaz.

Hozzávalók ( kb 8 db palacsintához): 25 dkg fehér rizsliszt, 2 teáskanál őrölt fahéj, pici só, 2 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál méz, 2 érett banán.
Elkészítése: A tojást elkavarjuk a tejjel, az olajjal, a mézzel, a sóval, az összetört banánnal. Ezután a nedves masszához hozzáadjuk a fahéjjal, sütőporral elkevert rizslisztet, alaposan összedolgozzuk. Pici olajon közepes merőkanálnyi palacsintákat sütünk. Óvatosan fordítsuk meg, mert a tésztája törékeny.

Áfonyás, ricottás kókuszlisztes palacsinta

Virágvasárnapra :)

A kókuszliszttel sütött palacsinta esetében ne számítsunk a hagyományos palacsinta állagra és ízre, de ha nyitottak vagyunk az újra akkor finom élményben lehet részünk.

Hozzávalók (kb 10 palacsintához): 4 nagy tojás, 25 dkg ricotta sajt, 1, 5 dl tej, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 6 evőkanál kókuszliszt, 15 dkg áfonya, fél teáskanál sütőpor, kókuszolaj a sütéshez. A tálaláshoz: 15 dkg áfonya, 3 teáskanál barna cukor.

Elkészítése: A tojásokat habosra verjük, hozzákavarjuk a ricottát, a tejet, hozzáadjuk a cirtomhéjat, a kókuszlisztet, a sütőport, alaposan elkeverjük, majd beleforgatjuk az áfonyát is. 10 percet pihentetjük, hogy a kókuszliszt magába szívja a nedvességet, ha szükséges még egy kis tejet adunk hozzá. Mindegyik palacsinta sütése előtt egy teáskanálnyi kókuszolajat teszünk a serpenyőbe, felforrósítjuk, kb 2 evőkanálnyi masszát adagolunk 1 palacsintához, mindkét olalukon kb 3 – 3 percig sütjük, óvatosan fordítjuk meg, mert könnyen szétesik.

A tálaláshoz az áfonyát a barnacukorral és kb 0, 5 dl vízzel összerotyogtatjuk.

Megjegyzés: Mézzel, juharsziruppal, más dzsemmel is tálalhatjuk.

Poffertjes, holland minipalacsinta

Palacsintasütő forma hinyában nem lettek annyira puffosak a kis palacsintáim, de így is nagyon finom volt :)

Hozzávalók (kb 30 – 40 darabhoz): 20 dkg liszt, 6 dkg cukor, 3, 5 g szárított élesztő, 2 tojás, 3 dl tej, pici só, kevés vaj vagy olaj a sütéshez. 

Elkészítése: A tojást habosra keverjük a cukorral és a tejjel, hozzáadjuk az élesztővel elkevert lisztet, sózzuk, összekeverjük, meleg helyen egy órát pihentetjük.

Egy teflonos serpenyőt kikenünk olajjal vagy vajjal, negyed merítőkanálnyi tésztát a serpenyőbe csurgatunk, kis kerek minipalacsintákat sütünk.  Vigyázzunk, mert gyorsan megégnek.

Megjegyzés: Hollandiában direkt erre a célra kapható kis apró mélyedésekkel palacsintasütő, de ennek hiányában is elkészíthetjük. A hollandok vajjal, porcukorral vagy almasziruppal fogyasztják ezt a palacsintát.

Cukkinis palacsinta

Ez a palacsinta igazi, laktató reggeli vagy vacsora lehet, akár férfiak számára is, meg is tölthetjük, én pl krémsajttal megkenve ettem, kapros uborkasalátával.

Hozzávalók (10 db palacsintához): 50 dkg cukkini, 4 tojás, 35 dkg liszt, 2 dl natúr joghurt, 1 dl tej, kis csokor petrezselyemzöld, fél teáskanál szódabikarbona, só, bors, 1 evőkanál olaj. Olaj a sütéshez.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, a levét alaposan kiszorítjuk. A tojást felverjük, hozzáadjuk a cukkinit, a joghurtot, a tejet, a finomra aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, jól összekavarjuk, majd fokozatosan belekeverjük a lisztet, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. 20 percet pihentetjük. Egy teflonos serpenyőt kiolajazunk, merengető kanálnyi tésztát elterítünk benne, mindkét oldalán megsütjük.

Banános, zabpelyhes palacsinta

Amióta diétázok keresem az egészségesebb recepteket, igyekszem cukor, liszt nélkül sütni főzni, vagy legalábbis kevesebbet használni, vagy alternatív megoldásokat keresni a helyettesítésükre. Igyekszem sok zöldséget, gyümölcsöt enni, mindenféle formában. Így sikerült ez a palacsinta is, több receptből összeszerkesztve. Nagyon finom, s egy deka cukor sincs benne, csak amit a banán tartalmaz. S percek alatt kész van :)

Hozzávalók (4 - 5 kisebb palacsintához): 10 dkg zabpehelyliszt, 1 tojás, 1 dl natúr joghurt, 1 banán, 3 - 4 evőkanál tej, fél teáskanál sütőpor, pici só, kevés olívolaj,(esetleg 1 kivi).
Elkészítése:  A banánt felkarikázzuk, hozzáadjuk a zabpehelylisztet, a tojást, a joghurtot, a tejet, a sütőport, a sót, botmixer segítségével pürésítjük, palacsintatészta állagú kell legyen, ha szükséges még kevés tejjel higítjuk. Egy serpenyőt kikenünk az olajjal, felforrósítjuk, megsütjük a palacsintákat benne. Amikor a palacsinták egyik oldala sül, dobhatunk rá néhány kivi szeletet, hogy belesüljön mikor megfordítjuk.
Megjegyzés: Mézzel, juharsziruppal, ibolyasziruppal tálalhatjuk.

Ordás palacsinta

Szerdán a juhász vagy ahogy nálunk mondják a major, hozott be friss sajtot és ordát, így most ordás receptek következnek. Ez a palacsinta igazi erdélyi ínyencség, s nálunk is nagy kedvenc. Anyummal felváltva sütögettük. Isteni. Imádom. De mi lesz így a diétámmal?:)

Hozzávalók: 1 tojás, 10 evőkanál liszt, csipet só, 2 kávéskanál cukor, 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj, annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen. A töltelékhez: kb. 40 dkg friss orda, nagy csokor kapor, 1 tojás, 2 evőkanál cukor.
Elkészítése:  A tojást a sóval és a cukorral simára kavarjuk, hozzáadjuk a lisztet és a tejet, csomómentesre kavarjuk, majd apránként hozzáadjuk a tejet és az ásványvizet. Végül hozzáöntjük az olajat. A palacsintasütőbe pici olajat felforrósítunk, belecsurgatunk kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítjük benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. Ha teflonos palacsintasütőt használunk a következőknél már nem szükséges olajazni.
A töltelékhez az ordát villával széttörjük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, az apróra vágott kaprot, és alaposan összekavarjuk A kisült palacsintákat megkenjük a kapros ordával, majd feltekerjük. Melegen tálaljuk.

Blini vagyis orosz palacsinta

A blini vagyis a kelt tésztából készített orosz palacsinta az orosz konyha egyik jellegzetes étele, amelynek különböző vallásos ünnepek étkezéseiben nagy szerepe van.
A hagyományos orosz blinit kétszer kelesztett tésztából sütötték. Először elkészítették az alaptésztát, majd miután az megkelt, keverték hozzá a további alkotórészeket, ezután újra pihentették és végül kemencében sütötték ki. Az orosz konyha a blinit hagyományosan kaviárral tálalta, de a böjti időszakokban almával, dzsemekkel is fogyasztják.

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt, 3 dl tej, 4 tojás, 2 dkg élesztő, fél kávéskanál cukor, dzsem a tálaláshoz, pici olaj a sütéshez.
Elkészítése: 1, 5 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgát elkeverjük a maradék 1, 5 dl tejjel. A tojásos tejbe beleszitáljuk a lisztet, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt. Meleg helyen, lefödve duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a megkelt és jól átkevert masszához forgatjuk. Palacsintasütő serpenyőben pici olajat forrósítunk, és egy merengetőkanál segítségével egyenként kisütjük benne a palacsintákat. Különböző dzsemekkel tálalhatjuk.

Barackdzsemes palacsinta avagy Serpenyő tesztelés

Egy kissé körülményesen, de hozzám is megérkezett a GatesteSanatos.ro oldal által felajánlott Fissler márkájú palacsintasütő serpenyő. Itt is szeretném megköszönni a Gateste Sanatos oldalnak, hogy tulajdonosa lehetek ennek a serpenyőnek. Amikor kibontottam a csomagot, már első ránézésre minőségi darabnak tűnt a serpenyő, és a sütés során sem csalódtam benne, egyáltalán nem ragad oda benne a palacsinta, egyenletesen, szépen süt.
Kicsit nehezen fogtam neki palacsintát sütni ebben a nagy melegben, és meg is kell mondjam, hogy én a palacsintasütésben egyedül a sütést azt nagyon unom:) Így egy nagyon gyors, egyszerű barackdzsemes palacsintát sütöttem. Hajszálvékonyak lettek, ez meg is látszik rajtuk, mert a szélek egy picit betöredeztek.

Hozzávalók (kb. 20 palacsintához):

• 1 tojás
• 10 evőkanál liszt
• csipet só
• 2 kávéskanál cukor
• 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj
• annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen
• barackdzsem a tölteléknek

 Elkészítés:
A tojást a sóval és a cukorral elhabartam, hozzákevertem a lisztet és a tejet, csomómentesre kevertem, majd apránként hozzáadtam a tejet és az ásványvizet. Hozzáöntöttem az olajat. A palacsintasütőbe felforrósítottam az olajat, belecsurgattam kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítettem benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítottam, és a másik felét is megsütöttem. A palacsintákat megkentem barackdzsemmel, és feltekertem őket, így tálaltam. Isteni finom lett.

Hortobágyi húsos palacsinta a Blogkóstoló 1-re

Ezt a fogást 4Gyerek játékára készítettem, Adél(Afraa) blogja jutott nekem a játékban, tőle kellett elkészítenem egy receptet. Ezt választottam, mert már rég készülök kipróbálni a húsos palacsintát, és az Adél receptje tökéletes. Nagyon - nagyon finom lett a palacsinta, Párom ismétlést is kért belőle. 4Gyerek, köszönöm, hogy elindítottad ezt a játékot, és hogy éppen Adélt húztad ki nekem, Adél neked köszönöm, hogy megismerkedhettem egy újabb, finom magyar fogással.

Hozzávalók:

• 10 db készre sütött nem édesített palacsinta
• 2 csirkecomb, 1 mell
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• Piros Arany
• pirospaprika
• só
• bors
• tejföl
• majoranna

plusz nálam

• 2 hagyma
• 1 paradicsom

Elkészítés:
Adélra hallgatva először is elkészítettem a tölteléket. A hagymát és a paradicsomot felaprítottam, kevés olajon együtt megpirítottam, majd itt egy kicsit változtatnom kellett a meneten, mert én húslevesben megfőtt húst használtam. Így a megfőtt húst apróra vágtam és a pörköltalaphoz tettem, kevés vizet töltve alája kb. 10 percet együtt főztem. Ekkor jutott eszembe, hogy én a húst felaprózva tettem bele, így hogy fogom a maradék zaftot tejföllel összeturmixolni? Közben elkészítettem a palacsintákat, megtöltöttem a töltelékkel. Utána még két kisebb hagymából és egy paradicsomból készítettem még egy kis pörköltalapot, hozzátettem a töltelékből megmaradt kevés húst is, és összeturmixoltam a tejföllel. Isteni finom lett, bár nem tudtam olyan szépen összehajtogatni, mint Adél.

Palacsinta

Ezelőtt kb. három évvel Parajdon a Telegdy vendéglőben desszertként áfonyadzsemes palacsintát ettünk. Addig is sütöttünk itthon is palacsintát, főleg kapros - ordás töltelékkel, vagy különféle dzsemekkel, de áfonyadzsemet nem szoktunk főzni, mert a mi vidékünkön nem terem. De az a parajdi palacsinta az áfonyával annyira megtetszett, hogy elhatároztam, a nyáron áfonyadzsemet főzök, legyen mivel palacsintát készítenem. Így is lett.
Mi itthon hagyományosan a krumplileves esetleg paszulyleves mellé készítünk palacsintát, de én most a lucskos mellé készítettem.  Persze áfonyadzsemmel.
Eszembe jutott a palacsintáról, hogy itt a mi vidékünkön azt szokták mondani, hogy amelyik lány szép vékony palacsintákat süt, az már férjhezmehet. Anyukám is mindig megkérdezi viccesen amikor palacsintát süt, hogy: Na férjhezmehetek? :)

Hozzávalók (kb. 20 palacsintához):

• 1 tojás
• 10 evőkanál liszt
• csipet só
• 2 kávéskanál cukor
• 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj
• annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen
• dzsem a tölteléknek

Elkészítés:
A tojást a sóval és a cukorral elhabartam, hozzákevertem a lisztet és a tejet, csomómentesre kevertem, majd apránként hozzáadtam a tejet és az ásványvizet. Hozzáöntöttem az olajat. A palacsintasütőbe felforrósítottam az olajat, belecsurgattam kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítettem benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítottam, és a másik felét is megsütöttem. A palacsintákat megkentem áfonyadzsemmel, és feltekertem őket, így tálaltam. Isteni finom lett.