Egyszerű, mégisakár nagyszerű karfiol leves, akár vasárnapi ebédhez is.
Hozzávalók: 1 fej karfiol, 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 5 lila krumpli, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 paprika, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, bors, kevés olaj, 2 evőkanál ecet, petrezselyemzöld. A húsgombóchoz:50 dkg darált disznóhús, 3 evőkanál rizs, 1 tojás, só, bors.
Elkészítése: A kockára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret fedő alatt megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát és fokhagymát, 5 percig együtt dinszteljük, majd felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk felforrni. Közben összeállítjuk a húsgombócot, a húst alaposan elkeverjük a rizzsel, a tojással, a sóval, borsal, lisztes kézzel apró gombócokat formázunk, vágódeszkára félretesszük. Amikor a leves újraforrt, hozzáadjuk a gombócokat, az egészben hagyott paprikát, hagyjuk készre főni. Amikor a gombócok már majdnem megpuhultak hozzáadjuk a kockára vágott lilakrumplit, a rózsáira szedett karfiolt, együtt készre főzzük. A tejfölt csomómentesre kavarjuk a tejföllel, hőkiegészítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük, végül az ecettel savanyítjuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése