Epres falatkák

Ezt az egyszerű kis süteményt készítettem Katuci epres játékára. A páromat megkértem hozzon egy kis epret, hogy részt vehessek a játékon, csodaszép epreket hozott, amelyeknek az illata is finom volt, sajnos az ízük még nem az igazi. Mivel majdnem kicsúsztam a határidőből, és egy vajastészta is lapult a fagyasztóban, így a kettőt összeházasítottam. Finom falatkák születtek belőle. Egyrészét pálcikára rakva sütöttem meg, a többit csak egyszerűen összehajtogatva.

Hozzávalók:

• 50 dkg vajastészta
• egy bögre eper
• 3 kávéskanál ibolyás cukor
• fél kiskanál színtelen mandulkaaroma
• 2 kávéskanál vaníliás pudingpor
• fagyipálcikák
• kevés porcukor a szóráshoz

Elkészítés:
Az epret apró kockákra vágtam, összekevertem a cukorral, a mandulaaromával, a pudingporral, és lassú tüzön addig főztem, amíg kicsit besűrűsödött.
A vajastészta felét  kisebb téglalapokra vágtam, a kis téglalapok felét megtöltöttem egy fél kávéskanál epres masszával, rátettem a fagyispálcát, lefedtem egy másik téglalappal és villával a széleit lenyomkodtam.
A tészta másik felét nagyobb téglalapokra vágtam, megtöltöttem szintén epres masszával, kettőbe hajtottam, és a széleit villával lenyomkodtam.
 Előmelegített sütőben, magas hőfokon megsütöttem. Vigyázni kell, mert hamar odaég.
Tálaláskor megszórtam porcukorral.

Málnás - ribizlis - habcsókos rózsakalács

Mivel nagyon megszerettük, elkészült az Illatos - habcsókos - kardamomos rózsakalács harmadik változata(volt egy második is csokival és mazsolával, de azt nem sikerült lencsevégre kapni:)) málnával, ribizlivel, fehércsokoládéval. Ezzel az ízesítéssel is pont olyan finom lett, pont olyan foszlós, puha. Ennek a kalácsnak még sok változata lesz nálam az biztos. A Páromnak, a családomnak nagyon ízlik, folyton újat rendelnek belőle:)
 Egyúttal ezzel a kaláccsal szeretnék jelentkezni a Dolce Vita blog szülinapi játékára.

Hozzávalók:

• 450 g finomliszt
• 60 g cukor
• csipet só
• 2 kisebb tojás sárgája
• fél dl citruslé (1 citrom leve)
• fél dl málnaszörp
• 1 citrom reszel héja
• 2 dl tejszín
• 2,5 dkg élesztő
• 2 evőkanál langyos tej
• 1 kávéskanál cukor
• 1 vaníliás cukor

Töltelék:

• 2 tojás fehérje
• csipet só
• 60 g cukor
• 25 dkg ribizli és málna
• 1 maréknyi gríz
• 10 (15) dkg apróra vágott fehércsokoládé 

Tetejére:

• 1 tojás
• fél dl tej
• porcukor a díszítéshez

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba szitáltam, közepébe mélyedést készítettem, belemorzsoltam az élesztőt és két evőkanál kevés cukorral elkevert langyos tejet öntöttem rá. Hagytam felfutni, hozzáadtam a cukrot, a tojássárgáját, a tejszínt, a citromhéjat, a citromlevet és a málnaszörpöt, a vaníliáscukrot, majd kézzel könnyű kalácstésztát dagasztottam. Nekem még egy kevés liszt kellett a tésztába, mert túl lágynak bizonyult, lehet, hogy a két evőkanál tej miatt, amiben felfutattam az élesztőt.

A bedagasztott tésztát a tálban hagytam duplájára kelni(kb. fél óra)

Amikor megkelt kiborítottam egy enyhén lisztezett felületre és kb. 3-4 mm vastag téglalapot nyújtottam belőle, már amennyire tudtam, nem lett tökéletes téglalap.

A töltelékhez a tojások fehérjét habbá vertem egy csipet sóval, majd hozzáadtam a kristálycukrot és tovább kevertem, míg szép fényes, kemény habom nem lett. A még fagyos málnát és ribizlit összekevertem egy maréknyi grízzel, hogy majd ne áztassa el a tésztát. A kinyújtott tésztát megkentem a tojáshabbal, és jó bőven megszórtam a  fehércsokoládéval, és a málnával meg ribizlivel. A tésztát feltekertem mint egy bejglit. 6 nagy szeletet vágtam belőle.

Egy 28-30 cm-es tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral és a szeleteket beleállítottam. Letakartam és hagytam duplájára kelni, ez kb. 30 perc.
 A megkelt kalácsot vékonyan lekentem a tojás és a tej keverékével, és 30 percre a forró sütőbe tettem.

Félidőben, amikor már elég piros volt a teteje egy alufóliát terítettem rá.

A sütőből kivéve megszórtam porcukorral.

Currys csirkecomb

Már írtam, hogy Lencsilánytól többek között fűszereket is nyertem, azokból próbáltam most ki a curryt. Eddig még sosem használtam ezt a fűszert, de nyitottak vagyunk az újra, ezért kerestem első alkalomra egy könnyen elkészíthető ételt. Nézelődés közben láttam, hogy leginkább csirkehúshoz használják a curryt, amihez köretként rizset szolgálnak fel. Mivel mi nem vagyunk olyan nagy rizs barátok, ezért kerestem egy olyan receptet, ahol tészta kerül mellé. Találtam is egyet a TV Paprikán, ami nagyon megfogott, így hát azt készítettem el.
 A felhasznált curry fűszer csomagolásán azt írja, hogy sót, curryt, fokhagymát és köményt tartalmaz. Egy kicsit a köménytől féltem, mert a Párom nem nagyon szereti(én viszont nagyon:)), meg is jegyezte délben amikor bejött az ajtón, hogy mi ez a kömény szag?:)
 De amikor megkóstólta, akkor neki is ízlett, nekem pedig nagyon - de nagyon. Fogok még ilyet készíteni az biztos.

Hozzávalók:

• 4 - 5  nagyobb kicsontozott csirke felsőcomb
• 1 fej sárga hagyma
• 1 paradicsom
• 1 zöldpaprika(ez nálam most kimaradt, helyébe pár karika csípőst tettem)
• 2 evőkanál curry
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• kevés olaj
• só

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteltem. Levettem a tűzről, hozzákevertem a curryt, felöntöttem kb másfél dl vízzel, és visszatettem a tűzre. A csirkecombokat kettőbe vágtam, megmostam, és beletettem a hagymás - currys alapba, hozzáadtam a meghámozott , felkockázott paradicsomot, a felkarikázott csípőst, megsóztam, és fedő alatt puhára főztem. A tejfölt csomómentesre kavartam a liszttel, majd hígítottam néhány kanál alaplével, és hozzákevertem a csirkés alaphoz.
A megszokott módon kifőzött szélesmetélttel tálaltam.

Reteklevél főzelék II.

A tavaly ilyenkor már beírtam ITT egy reteklevél főzeléket, de az idén kissé másképpen készítettem, és még finomabb lett mint a tavalyi. Gondoltam megosztom ezt is, hátha megtetszik valakinek.

Hozzávalók:(ez egy személyre készült)

•  két jó kötés retek levele
• 3 - 4 szál zöld fokhagymaszár
• fél evőkanál liszt
• másfél dl tej
• 1 evőkanál zsír, én azt használtam fel, amiben a füstölt sonkát sütöttem
• só
• fokhagymabors

Elkészítés:
A leveleket jól átmostam. A zsírt felforrósítottam, a leveleket beleforgattam, és kevés(kb. fél dl ) vizet öntöttem alája. Hozzáadtam az apróra vágott fokhagymaszárat is. Így puhára pároltam. Amikor megpuhult rászórtam a lisztet, lassanként ráöntöttem a tejet, sóztam, fokhagymaborsoztam, és folytonosan kavargatva besűrítettem.
Tükörtojással tálaltam. Igazi zöld ebéd volt számomra. Csak ajánlani tudom.

Sóskaleves füstölt disznóhússal

Ez a leves édesanyám kezét dícséri, hisz ő főzte meg a múlt héten. Annyira finom lett, hogy édesapám ismétlést kért belőle. A sóskát pedig egy kolleganőmtől, Katitól kaptam, Kati itt is ezer köszönet érte.:)

Hozzávalók:

• 1 kg zsenge sóska
• 1 db füstölt hús vagy csont
• só
• ecet
• 5 - 6 cikk fokhagyma vagy egy csokor zöld fokhagymaszár
• 1 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl tej
• kevés olaj
• 2 - 3 evőkanál rizs

 Elkészítés:

Édesanyáma füstölt húst megfőzte. A a sóskát egy edény felett szűrőben megforrázta, és a füstölt húshoz adta, amikor felforrt beleszórta a rizset és a fokhagymát is. Amire a rizs megfőtt elkészítjette az eresztéket: a tojást a liszttel csomómentesre kavarta, felöntötte fele vízzel, fele tejjel. Az levest a lángról félrehúzta, így keverte bele az eresztéket, mert könnyen összefut. Végül ecettel savanyítjuk(de csak kóstolás után, ha szükséges, mert a sóska úgyis elég savanykás), sózzuk ha szükséges, és egy csorrintás olajat keverünk bele.

Mi ugyanígy készítjük a csalánlevest és a martilapulevest is. Mindenik nagyon finom.

Kukoricás - császárszalonnás spagetti és Nyeremények(ajándékok)

Először is szeretném elmondani Nektek, hogy nézzétek el nekem, ha az elkövetkező két hónapban kevesebb bejegyzést és megjegyzést írok, mert nyelvvizsgára, államvizsgára, fokozati vizsgára készülök, közben pedig a suliban is dolgozatírások következnek, sok a javítani való, június elejétől pedig kezdődnek a szóbeli érettségik.
Így most erre kell fektetnem a hangsúlyt, de ezután is benézek hozzátok, csak nem biztos, hogy lesz időm megjegyzést is írni.. Remélem, ennek ellenére azért ti gyakrabban benéztek hozzám, és nem hagytok el:)

Most pedig egy finom spagetti receptjét hoztam, ami még a múlt hétvégén készült, csak most értem odáig, hogy be is írjam. Vendégeim voltak, nekik készült második fogásként ez a finomság.

Hozzávalók:

• 30 dkg császárszalonna(bacon)
• 20 dkg gomba
• 1 doboz kukorica
• 1 kápia paprika
• 2 - 3 dl tej
• 5 - 6 evőkanál tejföl
• kevés olaj
• só
• bors
• 1 evőkanál liszt
• ízlés szerint sajt
• zöldhagymaszár

Elkészítés:
 A császárszalonnát csíkokra vágtam, a gombát megtisztítottam, szintén felszeleteltem, a paprikát is csíkokra vágtam. A császárszalonnát kevés olajon megpirítottam, majd hozzáadtam a gombát és a paprikát és együtt pirítottam még egy kis ideig, majd hozzáöntöttem a kukoricát, és addig kavargattam, amíg átmelegedett. Ezt az alapot megszórtam a liszttel, felöntöttem a tejjel, sóztam, borsoztam, és addig kavargattam, amíg besűrűsödött. A tűzről levéve hozzákevertem a tejfölt, és még egy kevés tejjel higítottam. A szokásos módon kifőzött spagettivel tálaltam. Ízlés szerint sajtot lehet reszelni a tetejére, mi felkarikázott zöldhagymaszárat is szórtunk rá, nagyon ízlett vele.

Nyeremények
Ebben az évben is mellém szegődött a szerencse néhányszor, eddig három csomagot hozott a postás:)
Az első nyereményem Suncikától érkezett, még februárban nyertem a Delimano Chefs receptveresenyen való szavazásért. Egy szakácskönyv, amelyet sok blogon láttam, és ami nagyon megtetszett nekem, Michel Roux: Tésztavarázs című könyve. Suncika, itt is köszönöm.:)

A második nyereményem egy meglepetéscsomag volt, méghozzá Lencsilánytól érkezett, és sok - sok kincset, finomságot tartalmazott:Bourbon vaníliát, Currys csirke fűszert és Kínai ötfűszer nevű fűszert, három saját készítésű fülbevalót(a sárga tulipánhoz most vettem blúzot, annyira tetszik:))), egy saját készítésű nyakéket, három plikk finom teát, és két kicsi csokit.. Lencsilány, köszönet érte neked is.:)

Érkezési időrendben a harmadik nyereményem Marianntól, az Ingyom - bingyom blog írójától utazott hozzám. Tartalma egy aprósüteményeket bemutató recepteskönyv, és ami nagyon - nagyon tetszik, Mariann saját kezűleg készített kézimunkái, négy hímzett poháralátét(én sajnálni fogom pohár alá tenni:)), egy hímzett könyvjelző(Tudta Mariann, hogy szeretek olvasni:)), és egy macskás képeslap, amelyre a kísérő szavakat írta Mariann, és amelynek eredetijét szájjal festették. Mariann, nagyon szépen köszönöm, sikerült meglepned.:)

Pulykakolbászos - zöldséges rántotta a Páromtól

Az az igazság, hogy a Párom sokkal finomabb rántottát tud készíteni, mint én, ezért a hétvégék reggelijét, a ráérős rántottát mindig szívesen megsüti. Mindig azt tesz bele, ami éppen otthon található a hütőben, kamrában.
Mindig nagyon - nagyon finom lesz. Köszi Kedves itt is neked a sok finom rántottát.

Hozzávalók(most):

• 3 kisebb szelet szalonna
• 1 kisebb darab füstölt pulykakolbász
• néhány karika csípőspaprika
• kápia paprika
• kimagozott olajbogyó
• zöldhagyma(ami most kimaradt)
• 6 tojás
• só
• kevés ételízesitő
• bors
• fűszerpaprika

 Elkészítés:
Először is a Párom tojásokat egy tányérban villával felverte, és hozzákavarta a karikára vágott olajbogyót. A szalonnát kockákra, a kolbászt karikákra, a paprikát csíkokra vágta.
Ezután egy serpenyőben a szalonnát megpirította, majd hozzáadta a paprikát, a kolbászt, a fűszereket, és folyamatosan kavargatva szintén megpirította őket. Mikor megpirultak ráöntötte a felvert tojást, és kavargatva kocsonyásra sütötte, mert úgy a legfinomabb. Na ezt nem tudom én elkapni soha.:)

Kardamomos vajaskeksz

Ismét egy kekszet hoztam, mégpedig a húsvéti kekszeimet, amelynek receptjét Moha konyhájából kölcsönöztem. Gondolom ti is ismeritek Moha kekszeit, mézeskalácsait, amelyeket írókával diszít, gyönyörűek.
Moha, köszönöm szépen a receptet, tökéletes. Csupán annyit változtattam rajta, hogy a mandulaaroma helyett kardamomot használtam. Ahogy Moha is mondta "nem ragad, jól nyújtható, és finom ropogós keksz a végeredmény."

Hozzávalók:

• 227 g puha vaj 
• 175 g porcukor
• 1 tojás (szobahőmérsékletű)
• 1,5 teáskanál vaníliakivonat
• 1, 5 teáskanál őrölt kardamom
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál sütőpor
• 400 g liszt

Elkészítés:
  A vajat és a cukrot habosra kevertem, majd hozzáadtam a tojást is, amellyel szintén simára kevertem. A lisztet összekevertem a sütőporral, a sóval és a kardamommal, majd a nedves részhez öntöttem, és jól összegyúrtam. Ezután 3 - 5 mm vékonyra nyújtottam a tésztát, és húsvéti figurákat szúrtam ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, Moha tanácsára kb 1 cm-es távolságra egymástól, és előmelegített sütőben 7 - 8 perc alatt megsütöttem. Vigyázni kell, hogy ne barnuljanak meg.

Erdélyi fejtettbab leves

Mostanában elhatároztam, hogy csakis a fagyasztóból főzök, hogy elfogyjanak a múlt nyáron, őszön elraktározott készletek. Ez a leves is így került terítékre. Volt a fagyasztóban még egy adag fejtett bab, azt vettem elő. A receptet anyukámtól tanultam, ő mindig is így főzte a fejtettbab levest. Családunk egyik kedvenc levese, elsők között volt amit megtanultam főzni annak idején, ezért is jelentkeztem Nyammm játékára vele. A játék kitétele az volt, hogy, első konyhai  büszkeségünket mutassuk be, vagyis azt az ételt, sütit, amire legelőször büszkék voltunk.

Hozzávalók:

• kb 1 l zsenge fejtett bab
• 1 hagyma
• 2 zöld paprika
• 2 -3 kisebb szál zellerzöld vagy egy nagyobb
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tej
• olaj
• só
• fűszerpaprika
• ecet

a tálaláshoz

• tejföl
• zöldhagyma vagy hagyma

Elkészítés:
 A még fagyos fejtett babot forrásban lévő enyhén sós vízbe öntöttem, amikor újra felforrt hozzáadtam a torzsától megtisztított paprikákat, az apróra vágott hagymát, és egy teatojásban a zellerzöldet. Alacsony lángon(hogy ne főjjön szét) puhára főztem a babot. Amikor megfőtt elkészítettem a rántást(Rántás: Az olajon világosra pirítottam a lisztet, a tűzről levéve hozzáadtam a fűszerpaprikát és felöntöttem 1 dl vízzel, és 1 dl tejjel) majd a leveshez öntöttem. Hagytam egyet buzzanni, levéve a tűzről, hogy ne fusson össze kevés ecettel megsavanyítottam, és a tetejére szórtam az apróra vágott petrezselyemzöldet. Tejföllel és zöldhagymával tálalva az igazi.

Narancsos - csokis keksz a Blogkóstoló 2-re

A Blogkóstoló játék 2. fordulójának háziasszonya Adél(Afraa), aki a Házias konyha blogot sorsolta ki nekem a játékon. Végig is böngésztem Chef Viki blogját, finomabbnál finomabb recepteket találtam, csak sajnos annyira kifutottam az időből, hogy egy olyat kellett választanom ami gyorsan elkészül. Így esett a választásom a Narancsos - csokis kekszre, és egyúttal a kekszesdobozunkat is megtöltöttem.  Igazi narancsos - csokis ízvilágot kaptam, és igazán gyorsan elkészül a keksz, váralan vendégek fogadására tökéletes. Chef Viki, köszönöm szépen a receptet:) Ígérem még mást is ki fogok próbálni tőled.
Adél(Afraa), neked is köszi, hogy elvállaltad a játék lebonyolítását.

Hozzávalók:

• 4 dkg cukrozatlan kakaópor 
• 20 dkg liszt
• 3 tk sütőpor
• 8 dkg cukor
• 2 ek (narancs)lekvár, nálam egyik kanál rebarbaralekvár lett, mert nem volt már elég narancslekvárom
• 3 dkg kandírozott narancshéj
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál méz, nálam házi készítésű pitypangméz, mert csak az volt itthon
• 1 narancs reszelt héja

Elkészítés:
Az elkészítése nagyon egyszerű, a lisztet, a cukrot, a kakaót, a  darabosra tört kandírozott narancshéjat, a sütőport, a lereszelt narancshéjat összekevertem, hozzáadtam a vajat, ezzel morzsásra dolgoztam, majd hozzáadtam a lekvárt és a mézet, és jól összegyúrtam. A tenyeremmel kis golyócskákat formáltam, távolságot hagyva köztük sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és előmelegített sütőben, alacsony fokozaton, kb. 15 perc alatt megsütöttem. Chef Viki útmutatása alapján, akkor vettem ki a sütőből, amikor a teteje hasadozni kezdett.

Málnás - ribizlis cobbler

A múlt héten Babette blogján ismerkedtem meg a Szedres cobblerrel, és annyira ínycsiklandóak voltak Babette fotói, hogy én el is határoztam, hogy ezt ki fogom próbálni. Nem is kellett sok idő hozzá, mert péntekre vendégeket vártunk, így el is készítettem nekik ezt a finomságot. Bebette, nagyon finom lett, ilyen még sokszor fog sülni nálunk, köszönöm szépen.

Hozzávalók:
a gyümölcshöz

• 60 dkg bármilyen gyümölcs darabolva
• 4 evőkanál cukor(nálam 5 lett)
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál liszt vagy étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor(én pudingport használtam) 

 a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak sütőpor
• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 1, 5 dl tejszín vagy natúr joghurt
• pici só
• kevés cukor a tetejére

Elkészítés:

Egy pitesütőt  kivajaztam. Beleszórtam a még fagyos  málnát és ribizlit. Babette szerint természetesen friss gyümölccsel is készülhet.
A gyümölcsöt megszórtam  a cukrok és a pudingpor keverékével. A tésztához a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót összekevertem, a tojást elkevertem a joghurttal. Utána a  vajat a lisztes keverékbe morzsoltam,  eldolgoztam. Ezután a száraz és a  joghurtos részt összekevertem, összedolgoztam. Ahogy Babette is mondta, egy lágy ragacsos masszát kaptam. Lisztes kézzel kis gombócokat  formáltam és rátettem a gyümölcsre. Nem baj ,ha nem teríti be teljesen, mert sülés közben összenőnek. A tetejét megszórtam cukorral(amit majdnem elfelejtettem:) ), és 20-25 percre előmelegített sütőbe tettem. Amikor láttam, hogy a  gyümölcs sziruposan rotyog, a teteje pedig ropogós barnára sült kivettem a sütőből. Langyosan is, hidegen is nagyon - nagyon finom volt. Köszönet Bebette-nek, hogy megismerhettem egy újabb finom süteményt.

 

Gombaleves füstölt sonkával

A 2012-es Erdélyi Konyha Kalendáriumban olvastam egy receptet Gombakrémleves sonkával címmel, amely nagyon beindította a fantáziámat, végül megszületett az én levesem, ami nem krémleves, de ízben gondolom hasonló lehet az előzőhöz. Nem tudom kinek a receptje, de itt is köszönöm az ötletet  Neki.

 Hozzávalók:

• 8 közepes gomba (nálam termesztett fehér és barna csiperke)
• 10 dkg füstölt sonka
• 1 hagyma
• 2 evőkanál liszt
• 1 - 2 dl tejföl
• 1 maréknyi eperlevél tészta
• só
• bors
• olívaolaj
• kis csokor petrezselyemzöld
• paprikás fűszerolaj

Elkészítés:
 A füstölt sonkát vékony csíkokra vágtam, és kevés olívaolajon megpirítottam. A hagymát apróra vágtam, a gombát felszeleteltem, sózva, borsozva néhány percig eggyütt pirítottam a sonkával. Amikor a gomba is puhulni kezdett felöntöttem  kb. másfél l vízzel, és addig főztem, amíg mind a hús, mind a gomba teljesen megpuhult. Ekkor beledobtam a tésztát is. A lisztet csomómentesre kevertem a tejföllel, néhány kanál levessel higítottam, és a leveshez öntöttem. Egyet hagytam buzzanni, majd a tűzről levéve pár csepp paprikás fűszeroljat öntöttem a tetejére, és megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel.

A magyar költészet napja

 1964 óta József Attila születésnapján, április 11.-én ünnepeljük a magyar költészet napját. Aki ismeri a blogomat, és onnan közvetve engen, tudja, hogy magyar szakos tanár vagyok, akinek szívügye a magyar irodalom, a magyar költészet(és nem csak). A blogom oldalsávjában minden hónapban olvashattok egy idézetet vagy verset, ami éppen akkor megragadott engem. Ezzel is egy picit az irodalom szépségére szeretném felhívni a figyelmeteket. Úgy érzem az alábbi költeménnyel méltóan emlékezhetünk híres, tragikus sorsú költőnkre. József Attila költeményei közül ez az egyik, ami nagyon közel áll a szívemhez.

 József Attila:Óda

1.
Itt ülök csillámló sziklafalon.
Az ifju nyár
könnyû szellõje, mint egy kedves
vacsora melege, száll.
Szoktatom szívemet a csendhez.
Nem oly nehéz -
idesereglik, ami tovatûnt,
a fej lehajlik és lecsüng
a kéz.
Nézem a hegyek sörényét -
homlokod fényét
villantja minden levél.
Az úton senki, senki,
látom, hogy meglebbenti
szoknyád a szél.
És a törékeny lombok alatt
látom elõrebiccenni hajad,
megrezzenni lágy emlõidet és
- amint elfut a Szinva-patak -
ím újra látom, hogy fakad
a kerek fehér köveken,
fogaidon a tündér nevetés.
2
Óh mennyire szeretlek téged,
ki szóra bírtad egyaránt
a szív legmélyebb üregeiben
cseleit szövõ, fondor magányt
s a mindenséget.
Ki mint vízesés önnön robajától,
elválsz tõlem és halkan futsz tova,
míg én, életem csúcsai közt, a távol
közelében, zengem, sikoltom,
verõdve földön és égbolton,
hogy szeretlek, te édes mostoha!
3
Szeretlek, mint anyját a gyermek,
mint mélyüket a hallgatag vermek,
szeretlek, mint a fényt a termek,
mint lángot a lélek, test a nyugalmat!
Szeretlek, mint élni szeretnek
halandók, amíg meg nem halnak.
Minden mosolyod, mozdulatod, szavad,
õrzöm, mint hulló tárgyakat a föld.
Elmémbe, mint a fémbe a savak,
ösztöneimmel belemartalak,
te kedves, szép alak,
lényed ott minden lényeget kitölt.
A pillanatok zörögve elvonulnak,
de te némán ülsz fülemben.
Csillagok gyúlnak és lehullnak,
de te megálltál szememben.
Ízed, miként a barlangban a csend,
számban kihûlve leng
s a vizes poháron kezed,
rajta a finom erezet,
föl-földereng.
4
Óh, hát miféle anyag vagyok én,
hogy pillantásod metsz és alakít?
Miféle lélek és miféle fény
s ámulatra méltó tünemény,
hogy bejárhatom a semmiség ködén
termékeny tested lankás tájait?
S mint megnyílt értelembe az ige,
alászállhatok rejtelmeibe!...
Vérköreid, miként a rózsabokrok,
reszketnek szüntelen.
Viszik az örök áramot, hogy
orcádon nyíljon ki a szerelem
s méhednek áldott gyümölcse legyen.
Gyomrod érzékeny talaját
a sok gyökerecske át meg át
hímezi, finom fonalát
csomóba szõve, bontva bogját -
hogy nedûid sejtje gyûjtse sok raját
s lombos tüdõd szép cserjéi saját
dicsõségüket susogják!
Az örök anyag boldogan halad
benned a belek alagútjain
és gazdag életet nyer a salak
a buzgó vesék forró kútjain!
Hullámzó dombok emelkednek,
csillagképek rezegnek benned,
tavak mozdulnak, munkálnak gyárak,
sürög millió élõ állat,
bogár,
hinár,
a kegyetlenség és a jóság;
nap süt, homályló északi fény borong -
tartalmaidban ott bolyong
az öntudatlan örökkévalóság.
5
Mint alvadt vérdarabok,
úgy hullnak eléd
ezek a szavak.
A lét dadog,
csak a törvény a tiszta beszéd.
De szorgos szerveim, kik újjászülnek
napról napra, már fölkészülnek,
hogy elnémuljanak.
De addig mind kiált -
Kit két ezer millió embernek
sokaságából kiszemelnek,
te egyetlen, te lágy
bölcsõ, erõs sír, eleven ágy,
fogadj magadba!...
(Milyen magas e hajnali ég!
Seregek csillognak érceiben.
Bántja szemem a nagy fényesség.
El vagyok veszve, azt hiszem.
Hallom, amint fölöttem csattog,
ver a szivem.)
6
(Mellékdal)
(Visz a vonat, megyek utánad,
talán ma még meg is talállak,
talán kihûl e lángoló arc,
talán csendesen meg is szólalsz:
Csobog a langyos víz, fürödj meg!
Ime a kendõ, törülközz meg!
Sül a hús, enyhítse étvágyad!
Ahol én fekszem, az az ágyad.)
1933. június

Húsvéti reggelink

Íme a húsvéti reggelink:

Tojásegerek, amelyek készítését Katalintól lestem el, és amelyekkel nagy sikert arattam. Igaz, nem lettek olyan szépek, mint a Kataliné, de nekünk nagyon tetszett. Katalin, itt is köszönöm.

Egyszerű hidegtál

Sült füstölt sonka friss salátával

Göngyölt tojás sült csicsókával és csicsókás - sárgarépás püré az OVCs 2. fordulójára

Autumn meghírdette az OVCS 2. fordulóját, és a sors úgy hozta, hogy én máris bekerültem az első hét játékosai közé. Nem volt könnyű dolgom, abból a szempontból, hogy még egy csomó étel maradt húsvétról, így ezen a héten igazából főznöm sem kellett volna, így azt tettem, hogy megpróbáltam felhasználni a maradékot, egy új ételben. És a babaétel is elég nagy fejtörést okozott, de utánanéztem a neten, mit ehetnek, és milyen kortól a kicsik. A hűtőben lapult még egy adak csicsóka, amit múlt héten kaptam nagymamám kertjéből, és a húsvéti festett tojások egyrésze is, így összeházasítottam őket. Megmondom őszintén, nekem a csicsóka túl édes volt köretnek, de aki szereti köretként a sárgarépát, zellert, stb ezt is szeretni fogja.

Még arra kérlek titeket, hogyha tetszik amit főztem, szavazzatok majd rám Autumnál:) Köszönöm előre is:)

Hozzávalók:
a csicsókához

• kb.20 dkg csicsóka
• 3 evőkanál tejföl
• 2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• füstölt sajt, ízlés szerint

a göngyölt tojáshoz

• 3 főtt tojás
• 3 szelet kiklopfolt disznóhús
• 3 vékony szelet füstölt szalonna
• 3 kis szelet füstölt sajt
• 6 csík aszalt paradicsom
• só
• fokhagymabors
• 1 szál rozmaring

a csicsókás - sárgarépás püréhez

• 1 közepes sárgarépa
• 3 kisebb darab csicsóka
• 1 tojás megfőtt sárgája
• 1 kávéskanál olívaolaj

Elkészítés:
A hússzeleteket kiklopfoltam, sóztam, fokhagymaborsoztam, megszórtam az apróra vágott rozmaringgal, és néhány órára a hűtőbe tettem. A szalonnaszeleteket felvágtam. A főtt tojásokat egy éles késsel kettévágtam, közéjük tettem 2 csík aszalt paradicsomot, egy csík füstölt sajtot, összefogtam, körbetekertem először a hússal, majd a szalonnával, és alufóliába csomagoltam őket. Fél órára előmelegített sütőbe tettem, közepes lángon, egy tepsiben.
A csicsókát alaposan megmostam, dörzsszivaccsal lesúroltam, vékony szeletekre vágtam, és egy hőálló edénybe helyeztem. Rálocsoltam az olívaolajat, sóztam, borsoztam, jól összeforgattam, ráöntöttem a tejfölt, majd megszórtam a tetejét reszelt sajttal. Betettem a tepsibe a húsok mellé. Amikor a csicsóka már puhulni kezdett a tojásokat kicsomagoltam, hogy kissé megpiruljanak. Kb. 1 óra alatt mindkettő készen volt.
 A babaételt 8 hónapos kortól ajánlom, legalábbis így olvastam az interneten, hogy ekkortól szabad ilyesmit enniük. A csicsókát és a sárgarépát meghámoztam, felszeleteltem, és kevés vízben, alacsony lángon megpároltam. Ezután a mixer késes részében pürésítettem, egy kávéskanál olívaolajat adva hozzá. Egy főtt tojás kettévágott sárgájával diszítettem, a babáknak majd azt is össze lehet morzsolni, vagy szintén pürésíteni.
Mindenhez jó étvágyat kívánok:)

Kókusztekercs

Egyik húsvéti süteményem volt ez a kókusztekercs, amit édesanyámtól tanultam, és amit gyakran szoktunk sütni különböző ünnepek alkalmával. Könnyen elkészíthető, olcsó, mégis finom és mutatós sütemény.

Hozzávalók:
a tésztához

• 40 dkg liszt
• 3 tojás sárgája
• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 10 dkg zsír
• kevés porcukor a szóráshoz

a töltelékhez

• 3 tojás fehérje
• 30 dkg cukor
• 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
A lisztet egy tálba szitáltam, közepébe mélyedést készítettem, belemorzsoltam az élesztőt, rászórtam a cukrot, és ráöntöttem a meglangyosított tej felét. Néhány percet hagytam dolgozni az élesztőt, majd beleütöttem a tojássárgákat, beletettem a zsírt, a többi tejet és jól összegyúrtam.
Közben a három tojásfehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá vertem, majd hozzákevertem a kókuszreszeléket.
A tésztát kétfele vágtam, majd enyhén lisztes nyújtódeszkán 2 - 3 mm vastagra nyújtottam mindkét darabot, szerre. Nem kell keleszteni, majd sülés közben úgyis megnőnek. Megkentem a kókuszos töltelékkel, és felcsavartam, mint a bejglit. Kb. 1 cm széles darabokra szeleteltem, és sütőpapírral bélelt tepsiben, közepes lángon megsütöttem. A tepsiben kell kis helyet hagyni a sütik között, mert nőni fognak. Nem szabad megpirítani, csak éppen amíg a töltelék halványbarna lesz, ez. kb.15-20 perc.
Amikor kihült, megszórtam, porcukorral.

Áldott Húsvéti Ünnepeket kívánok mindnyájatoknak!

Törtpaszuly nagypéntekre

A mi családunkban hagyományos nagypénteki étel a törtpaszuly. Az idén is édesanyám készítette el, én is tőle hoztam magunknak. Anyu, köszi szépen, nagyon finom volt.:)

Hozzávalók:

• fehér paszuly, annyi amennyi szükséges a családunk részére
• só
• 3-4 hagyma
• olaj
• fűszerpaprika

 Elkészítés:
Az előző este beáztatott paszulyt enyhén sós vízben megfőzzük, átpaszírozzuk, vagy egyszerűen mixerrel pépesítjük. Egy pici levet is lehet benne hagyni, hogy krémesebb legyen.
A hagymát az olajon megpirítjuk, a tűzről levéve megszórjuk fűszerpaprikával, és ezzel tálaljuk a paszulyt.

Gulyásfőző verseny a Bocskai István Iskolaközpontban, Nyárádszeredában

 A héten, itt nálunk Romániában, az iskolákban, ún. Iskola másként napok vannak, ami tulajdonképpen az iskolanapokat fedi, és amelynek célja, hogy ezen a héten játékosan, kreatívan, másként tanuljanak a diákjaink. Rengeteg jó program, tevékenység volt a héten, a csütörtöki nap hagyományosan gulyásfőző verseny van minden évben nálunk.
Nekem egy teljesen fiúkból álló osztályom van, a XII.D. mechanika osztály, akik jelenleg 13-an vannak, és akik minden évben részt vesznek a gulyásfőző versenyen. Természetesen nem mindenki volt ott az osztályból most sem, de az alapemberek mindig jelen vannak.
Ma felügyelő is voltam közben, így teljesen maguk készítették a gulyást, ami szerintem(és nem csak) isteni finom lett. Az eredményeket csak holnap tudjuk meg, de biztos, hogy benne lesznek az első háromban.
 Sokszor szidom a fiúkat, ha csintalankodnak, ők még nem mindig értik meg, hogy csak az ő javukat akarom, de büszke vagyok rájuk, és arra, hogy négy év alatt sikerült idáig eljutnunk együtt. Fiú létükre, a lányokat lekőrözve isteni finom gulyást főztek, mindent ők szereztek be, ők készítették elő a fát, tüzet gyújtottak, előkészítették az alapanyagokat, és megfőzték. Utána pedig rendet raktak maguk után.
Fiúk, ha esetleg ide tévedtek, ügyesek voltatok, büszke vagyok rátok, csak így tovább.:)
Az alapemberek megérdemlik, hogy ide írjam a nevüket: Kacsó Szilárd, Varga András, Hajdu Szilárd, Nagy Miklós, Horváth Bernád, Szilveszter Zsolt.
És akkor jöjjenek a képek:

A fiúk főzés közben:)

Erdélyi turós puliszka, ahogy én készítem

A Párom már rég kívánta a turós puliszkát, így a hétvégén készítettem egy adagot, volt is keletje, nem maradt szégyenben:)

Hozzávalók:

• egy adag puliszka, elkészítése ITT már olvasható
• turó ízlés szerint, mi minnél több turóval szeretjük
• 3 - 4 evőkanál tejföl
• egy csokor zöld fokhagymaszár

Elkészítés:
Először is a turót szoktam meggyúrni. A sajtot vastagabb szeletekre vágtam, néhány órát sós vízben megvontattam, majd konyharuhába csavarva kinyomogattam a vizet belőle, és egy tálban, sóval krémesre gyúrtam.
A puliszkát a fennt olvaható módon elkészítettem. Egy jénai tálat kikentem vajjal, és a puliszkát meg a turót belerétegeztem, a tetejére turó került, arra rákentem a tejfölt, és 10 - 15 percre, fedő nélkül előmelegített sütőbe tettem, amíg a turó megolvadt benne. A sütőből kivéve megszórtam az apróra vágott fokhagymaszárral, ami másként nem hagyományos, de olyan szépen zöldelt anyuéknál a kertben, muszály volt tennem belőle valamibe, és a turóval nagyon talált a fokhagyma.

Spenótos - császárszalonnás (baconös )spagetti

Egy nagyon finom receptet találtam a Vásárhelyi Hírlapban, ami számomra új, hiszen eddig még sosem készítettem spenótot spagettivel, csupán levesként vagy főzelékként ettem. Úgy is nagyon szeretem, de ez teljesen levett a lábamról, már másodikszor készítettem a hétvége óta.

Hozzávalók:

• 50 dkg friss spenót, de ha több van az sem baj(lehet mirelit is)
• 5 - 6 gerezd fokhagyma
• 20 dkg bacon
• só
• bors vagy fokhagymabors(nálam mindkettő)
• 2 - 3 dl főzőtejszín(de ha nincs ugyanannyi tejföllel is pont olyan finom, mindkét változatot próbáltam)
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• 1 csomag spagetti
• füstölt sajt, ízlés szerint

Elkészítés:
Először is a spenótot folyó víz alatt jól átmostam, majd néhéhány perc alatt megfőztem, leszűrtem. A fokhagymát lereszeltem, a bacont kicsi kockákra vágtam, és az olajon mindkettőt kissé megpároltam, megpirítottam. Ezután hozzaadtam a megfőtt spenótot, fűszereztem, és hozzáöntöttem a tejszínt(vagy tejfölt), és néhány perc alatt besűrítettem.
A spagettit a szokásos módon kifőztem, (sajnos sikerült is egy kicsit túlfőzni, meg is látszik rajta:)), tányérra helyeztem, a tetejére kanalaztam a spenótos szószt, majd megszórtam apróra reszelt sajttal. És jóízűen megettük:)

Ugyanaz egy évvel később (2013 április 8.), pici változtatással, spagetti helyett radiátor tésztával, császárszalonna helyett füstölt sonkával, és egy kis fejlődéssel a fényképezés terén:)

Húsvéti ajánlat

Ibcsi, Mesi, és Róza hívtak húsvéti receptajánló játékra. Lányok , köszi szépen a meghívást, ne haragudjatok, hogy, csak most teszek eleget a kéréseteknek:) Én most időhiány miatt, Jucinak szeretném továbbadni a stafétát:)
Tehát akkor jöjjön az ajánló:

1. Előétel
 Reteksaláta

Meglepetés gombák

2. Leves

Erdélyi tyúkhúsleves

3. Főétel

Egészben sült báránycomb

4. Sós sütemény

Párnácskák étvágygerjesztőnek

5. Krémes sütemény

Piknik szelet

6. Kalács

Illatos - habcsókos - kardamomos kalács