Kelbimbós zúzapörkölt

Egy nagyon finom és olcsó fogást készítettem ma, mindenkinek nagyon ízlett :)

Hozzávalók (4- 5 személy részére): 50  dkg csirkezúza és szív vegyesen, 5 hagyma, 1 paprika, 2 nagy paradicsom, 15 kelbimbó, 1 maréknyi tarhonya, kevés olaj, só, bors, pirospaprika, 1 babérlevél, kis csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát és a kockára vágott paprikát üvegesre dinszteljük  az olajon, rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a csíkokra vágott zúzát és szivet, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, felöntjük anyzi vízzel ami ellepi, lassú tüzön puhára pároljuk. Amikor a zúza már majdnem megpuhult hozzáadjuk a félbe vágott kelbimbót, együtt puhára pároljuk, az utolsó öt percben hozzáadjuk a tarhonyát, ha szükséges pótoljuk a vizet, puhára pároljuk. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.

Zakuszka krémesebben

Azért lesz így elkészítve krémesebb, ezáltal kevésbé gyomrot terhelő a zakuszka, mert minden zöldség héját eltávolítjuk belőle. Az állaga így sokkal krémesebb jellegű lesz, mint a hagyományos zakuszkának.

Hozzávalók: 2 kg hagyma, 5 kg piros gogos paprika, 1, 5 kg padlizsán, 1 liter zsengéspaszuly, 1 liter házi paradicsomlé, 1 liter olaj, só, szemesbors, 3 babérlevél, befőzőpor.
Elkészítése: A zakuszka főzéséhez előkészítünk minden hozzávalót. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, négybe vágjuk, kevés vizet töltve rá puhára pároljuk, paradicsompasszírozón többször áthajtjuk, míg csak a héja marad. A paszulyt megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd a paradicsompasszírozón szintén többször áthajtjuk, míg csak a héja marad. A padlizsánt megsütjük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, négybe vágjuk, húsdarálón ledaráljuk. A hagymát kb fél liter olajban megdinszteljük, hozzáadjuk az átpasszírozott paprikát, 10 - 15 percig együtt főzzük, beleöntjük a paradicsomlét, hagyjuk újra felfőni. Ezután hozzáadjuk a paszulyt és a padlizsánt, valamint a megmaradt olajat, a babérlevelet, teatojásban a szemesborsot, ha szükséges sózzuk, együtt főzzük tovább amíg az olaj bugyborékolni kezd benne. Ekkor hozzákeverjük a befőzőport, üvegekbe töltjük, lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók: 1 l olaj 2 l tejespaszuly 5 - 5 kg piros gogos paprika 2 kg hagyma 1 l paradicsom 1 - 2 kg padlizsán(vinetta) só szemesbors babérlevél befőzőpor

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef

Hozzávalók: 1 l olaj 2 l tejespaszuly 5 - 5 kg piros gogos paprika 2 kg hagyma 1 l paradicsom 1 - 2 kg padlizsán(vinetta) só szemesbors babérlevél befőzőpor

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef

Brokkolis csirkemáj tésztával

Szüleim veteményesében termett brokkoliból készítettem, nagyon, de nagyon finom lett. :)

Hozzávalók (4 személy részére): 25 dkg csirkemáj, 40 dkg brokkoli, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál liszt, kb 4 dl tej, 3 - 4 evőkanál tejföl, kevés olaj, 40 dkg száraztészta. 2 - 3 dl tej a máj áztatásához. 5 dkg sajt a tálaláshoz.
Elkészítése: A májat kb 2 órát a tejben áztatjuk, majd leszűrjük, átmossuk, kockára vágjuk, kevés olajon rózsaszínre pirítjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a megpirított májat, a brokkolit, a finomra aprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, 7 - 8 percig együtt pirítjuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a tejfölt, besűrítjük, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A brokkolis májat a tésztával tálaljuk, tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.

Kelbimbóleves

Egy nagyon finom és könnyed őszi leves :) Mi nagyon szerettük :)

Hozzávalók (5 - 6 személy részére ): 1 csirke csontos részei, 30 dkg kelbimbó, 30 dkg krumpli, 1 hagyma, 1 paprika, só, bors, ecet ízlés szerint, kis csokor petrezselyemzöld. A rántáshoz: 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, pirospaprika, 2 dl tej.
Elkészítése: A csirke csontos részeit kb 2, 5 liter enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit, a nagyobb kelbimbókat kettőbe vágva, a kissebbeket egészben, az egészben hagyott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott paprikát, együtt puhára főzzük. A lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajban, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük a tejjel és 1 dl vízzel, besűrítjük vele a levest. A tűzről levéve ízlés szerint ecettel savanyítjuk, borsozzuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.
Megjegyzés: Csípőspaprikát, tejfölt kínálhatunk hozzá.

Füstölt heringgel töltött krumpli

Isteni finom lett ez a töltött krumpli is, ilyen esős időben olyan jó begyújtani a sütőt, élvezni a sült krumpli illatát.

Hozzávalók ( 3 személy részére): 6 nagy krumpli, 15 dkg füstölt hering, 15 dkg gomba, 5 kelbimbó, 1 hagyma, 5 dkg füstölt sajt, kevés olaj, só, bors.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a négybe vágott kelbimbót, 5 percig együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát is, sózzuk, borsozzuk, együtt megpirítjuk, az utolsó pár percben hozzáadjuk a kis kockára vágott heringet is.

A krumplit előmelegített sütőben héjában megsütjük, a tetejét hosszában levágjuk, teáskanállal a közepét kissé kivájjuk, megtöltjük a heringes töltelékkel, rámorzsoljuk a füstölt sajtot, visszatesszük a sütőbe, míg a sajt megpirul a tetején.

Megjegyzés: A levágott tetőket és a krumplik kivájt közepét sózzuk,megszórjuk sajttal,  a töltött krumplik mellé tesszük sülni.

Sárga koktélparadicsom saláta

Édes paradicsomsaláta a napfényes őszi napokra :) Imádom, bundáskenyérrel az igazi :)

Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg sárga koktélparadicsom, 1 piros paprika, 2 cikk fokhagyma, 5 dkg masdam sajt, 4 bazsalikom levél, só, bors, olívaolaj.
Elkészítése: A paradicsomot félbe vágjuk, a paprikát kockára vágjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát és bazsalikomot,a  nagylyukú reszelőn lereszelt masdam sajtot, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, alaposan összeforgatjuk. Azonnal tálaljuk.

Sült hekk színes sültkrumplival

Ahogy már régebb is írtam, igyekszem több halat fogyasztani, mint régebb, A hekket nagyon szeretem, mert nem szálkás és sok hús van rajta. Aki kóstolta, mindenki megdicsérte :)
A köret a saját lilakrumplimból és a saját termesztésű sütőtökből készült.

Hozzávalók (4 személy részére): 1 kg konyhakész hekk törzs, só,fokhagymás só, bors, pirospaprika, 4 - 5 evőkanál liszt, olaj a sütéshez. A körethez: kb 80 dkg lila krumpli, 30 dkg sütőtök, só, kevés olaj, 5 dkg szalonna, kis csokor petrezselyemyöld. Citrom a tálaláshoz.
Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk, a nagyobbakat négybe, a kissebbeket kettőbe vágjuk, a sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletessyük a krumplit és a sütőtököt, sózzuk, meglocsoljuk kevés olajjal, alaposan összeforgatjuk, előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Az utolsó 10 percben rászórjuk a kis kockára vágott szalonnát. A hekk tözseket alaposan megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymás sóval, 2 - 3 órát, jól záródó dobozban a hűtőben pihentetjük. A lisztet elkeverjük a pirospaprikával, a fűszerezett halat jól megforgatjuk benne, forró olajban, mindkét oldalát ropogósra sütjük. A kész  halat a sült krumplival tálaljuk. Tálaláskor megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, citromkarikákat kínálunk hozzá.

Lecsós szelet

Ezt a fogást édesanyám főzte, zöldségekkel készítve sokkal szaftosabb, puhább lesz a sertéshús. Nagyon, de nagyon finom.

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 1 kg csont nélküli sertéscomb, 2 hagyma, 1 paprika, 1 nagy paradicsom, só, bors, kevés olaj.  A körethez: 60 dkg krumpli, só, kis csokor petrezselyemzöld, 3- 4 evőkanál olaj.
Elkészítése: A sertéscombot felszeleteljük, enyhén klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, a kis kockára vágott paprikát, felöntjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi, puhára pároljuk. Amikor a hús már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot is, együtt készre főzzük. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet, az olajat, sózzuk, alaposan összeforgatjuk.

Zakuszkával töltött krumpli

Egy egyszerű, de mégis különleges töltött krumpli, akár maradék krumpli felhasználására is. :)

Hozzávalók (2 személy részére): 8 közepes krumpli, 8 teáskanál zakuszka, 5 dkg sajt, só, fokhagymás só, kevés olvasztott vaj, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk. A krumpli tetejét hosszában levágjuk, teáskanállal lyukat vájunk  közepébe, megkenjük az olvasztott vajjal, sózzuk, megszórjuk fokhagymás sóval, megtöltjük egy teáskanál zakuszkával, befedjük egy kocka sajttal. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon megpirítjuk. Tálaláskor megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.
Megjegyzés: A maradék krumpliból készíthetünk krumplisalátát, krumplis rántottát, vagy meg is süthetjük a töltött krumplikkal együtt.

Kókusztej házilag

Nagyon egyszerű elkészíteni házilag és nagyon finom :)

Hozzávalók: a kókusztejhez: 3 dl (10 dkg ) kókuszreszelék, 6 dl víz.

Elkészítése: Minden dl kókuszreszelékhez 2 dl vizet számítunk, tehát a 6 dl vizet felforraljuk, ráöntjük a kókuszreszelékre, 5 percig kavargatva együtt forraljuk, majd a lángról levéve botmixerrel pürésítjük, 1 éjszakát, de legalább 3 - 4 órát állni hagyjuk, leszűrjük, hűtőben tároljuk.

Megjegyzés: A kókusztejet ugyanúgy használhatjuk, mint a tehéntejet, természetesen figyelve arra, hogy kókusz íze van.

Almás, spenótos smoothie

Egy újabb zöld gyümölcsturmix :) Ismét van spenót a piacokon :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 alma, 2 maréknyi spenót, 1 maréknyi sóska, 2 - 3 citromfű levél, pici reszelt gyömbér, fél citrom leve, 2 dl ásványvíz.
Elkészítése: Az almát feldaraboljuk, hozzáadjuk a zöldeket, a citromlét, a vizet, botmixer vagy késes aprító segítségével pürésítjük.

Burduffal rakott krumpli

Egy egyszerű, mégis nagyszerű egytálétel :) Akár maradék krumpliból is elkészíthetjük.

Hozzávalók (2- 3 személy részére): 60 dkg krumpli, 20 dkg pikáns kolbász, 20 dkg burduf túró, 5 dkg vaj, 5 teáskanál tejföl, só, bors, néhány karika csípős paprika, néhány szál petrezselyemzöld.
Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, vékony karikára vágjuk. Egy hőálló tál alját kikenjük vajjal, elterítjük benne a krumpli felét, rámorzsoljuk a burduf túró felét, rászórjuk a kolbász felét kis karikára vágva, sózzuk, borsozzuk, teszünk rá néhány vajforgácsot. Erre ráterítjük a megmaradt krumplit, burduf túrót, kolbászt, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk néhány vajforgáccsal, rákanalazzuk a tejfölt, előmelegített sütőben, közepes hőfokon addig sütjük, míg a kolbász és a burduf megpirul. Az utolsó 5 percben a tetejére szórjuk a csípőspaprikát.

Hájas sütemény

Egy hagyományos, nagyon - nagyon finom sütemény, amelynek édesanyám a mestere :)

Hozzávalók: a tésztához: 70 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, kb 2 dl fehér bor, 1 teáskanál só, langyos víz szükség szerint. A hájhoz: 50 dkg sertésháj, 3 evőkanál szilvapálinka. A tálaláshoz: porcukor.

Elkészítése: A hájat ledaráljuk, majd összegyúrjuk a 3 evőkanál szilvapálinkával, míg kenhető állagú lesz, majd 8 egyenlő részre osztjuk.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, szükség esetén kevés langyos vizet adunk hozzá, hogy nyújtható tészta állaga legyen.  A tésztát két részre osztjuk, előbb az egyiket kinyújtjuk, megkenjük a hájjal, összehajtjuk és fél órát állni hagyjuk.  A hajtogatás sorrendje mindeggy, csak mindig ugyanúgy hajtogassuk (pl balról jobbra, jobbról balra, fentről lefele, lentről felfele). Amíg a tészta egyik fele pihen  ugyanígy elkészítjük a másik felét is.  Ezután újra nyújtjuk, kenjük, pihentetjük, mindkét adag tésztát összesen négyszer. Miután az utolsó pihentetés is megtörtént a tésztát ismét kinyújtjuk, felforrósított késsel kb 5 cm – es kockákra vágjuk, majd kettőbe hajtjuk. Előmelegített sütőben , magas hőfokon megsütjük, miután kihűltek porcukorba forgatjuk.

Shakshuka (izraeli lecsó)

A shakshuka eredetileg Tunéziából származik, onnan került a Közel - Kelet konyhájába. Az alapreceptbe buggyantott tojás, paradicsom, paprika, és fűszerkömény van, de tesznek bele hagymát, padlizsánt, cukkinit, paprikát, krumplit, articsókát, kecskesajtot, húst is akár. De az eredeti zsidó receptbe sem sajtot, sem húst nem tettek, mivel ez egy szombaton fogyasztott étel volt. Az ízvilága hasonlít a mi lecsónkhoz, így biztos, hogy ízleni fog annak, aki kipróbálja, mi nagyon szerettük.

Hozzávalók (2 személy részére): 1 nagyobb hagyma, 1 paprika, 3 közepes paradicsom, 6 koktélparadicsom, 5 dkg burduf túró, só, bors, fokhagymás só, 3 - 4 bazsalikom levél, kevés olaj.
Elkészítése: A csíkokra vágott hagymát és paprikát megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymás sóval, kb 10 percig együtt rotyogtatjuk, míg a paradicsom kezd besűrűsödni. Ekkör beletesszük a félbe vágott koktélparadicsomot, beleütjük a tojásokat, rámorzsoljuk a túrót, sózuk, borsozzuk, fedő nélkül addig főzzük, míg a tojások fehérje kezd kocsonyás lenni, a sárgája még híg. Végül megszórjuk a finomra aprított bazsalikommal.

Töltött gomba

Egy régi kedvenc a töltött gomba, mindig azzal készül, ami éppen van itthon :) Imádjuk.

Hozzávalók (4 személy részére): 12 nagy gomba, 1 hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 10 dkg pikáns szalámi, 5 dkg burduf túró, 5 dkg sajt, só, bors, pirospaprika, kevés olaj, 1 evőkanál vaj.
Elkészítése: A gomba  szárát kitőrjük, finomra aprítjuk. A finomra aprított hagymát és a kis kockára vágott paprikát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a gomba szárát, a kis kockára vágott szalámit, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk, együtt pirítjuk kb. 10 percig. Ekkor hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, 5 percig együtt rotyogtatjuk, majd belekeverjük a burduf túrót.
Minden gombába helyezünk egy kis vajforgácsot, megszórjuk pirospaprikával, megtöltjük a gombás, szalámis töltelékkel, tetejére helyezzük a kockára vágott sajtot, előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb 30 perc alatt megsütjük.

Körtesaláta

Ha könnyed mégis különleges salátára vágyunk, akkor ezt próbáljuk ki :)

Hozzávalók (2 személy részére): 1 csokor mángold (vagy saláta), 2 körte, 15 dkg gépsonka, 5 dkg burduf túró, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 2- 3 bazsalikom levél, 5- 6 karika csípős paprika.

Elkészítése: A mángoldot megmossuk, lecsepegtetjük csíkokra vágjuk, a körte torzsáját eltávolítjuk, kockára vágjuk, a sonkát szintén kockára vágjuk. A tányér aljára helyezzük a mángoldot, ráhalmozzuk a körtét és a sonkát, rámorzsoljuk a burduf turót. A citromlét elkeverjük az olívaolajjal és a finomra aprított bazsalikommal, tálaláskor a salátára öntjük, a csípőspaprika karikákkal diszítjük. Azonnal tálaljuk.

Nyeremény vacsora a szovátai Pacsirta Hotelben

Az idén ismét sikerült nyernem egy vacsorát egy receptes játék keretében. Ez már a harmadik nyereményem, amit a receptjeimmel nyertem. Még 2012 - ben nyertem egy vacsorát a marosugrai Haller Kastélyszállóba a Szabógallér levesemmel (ITT olvashattok róla), a tavaly a Lestyános vaddisznó levesemmel és a barátaim segítségével nyertem két éjszakára szállást és ellátást két személy számára a szovátai Teleki Hotelben, ahol végül egy napot és egy éjszakát töltöttünk egy apartmanban négyen a Párommal, Lánytesómmal és az ő párjával, és még egy belépő is járt hozzá a Medve tóra.
Az idei nyáron a Sóvidék Televízió és a szovátai Pacsirta Hotel közös játékán nyertem egy vacsorát a Pacsirta Hotelbe a Mini ekler fánk receptemmel. Úgy örvendtem neki :)
Augusztus végén nyaraltunk egy kicsit a Párommal, és egyik este elfogyasztottuk a nyeremény vacsoránkat. Nagyon tetszett nekünk már a hotel hangulata is, az ételek pedig különlegesek, finomak és csodaszépen tálaltak, a kiszolgálás pedig tökéletes, előzékeny. Köszönjük a lehetőséget a Sóvidék Televíziónak, a Pacsirta Hotelnek, a finom és szép ételeket a szakácsnak, a tökéletes felszolgálást a pincérnek. És ez itt nem a reklám helye, senki sem kért meg, hogy írjak róla, csak szerettem volna megosztani az élményt veletek.

És amit választottunk a menüből:

Még az igazi előétel előtt mindketten kaptunk egy kis kanapét, egy falatnyi kenyéren zakuszka paprika szeletekkel, csomborral diszítve.

A Párom meleg előételt választott, túrós tésztát, főételként pedig süllő filét olvasztott vajba forgatott krumplival, amit kiegészített egy nagyon különleges gombás, garnélás szósz is.

Turós tészta

Süllő filé

Én előételként egy hidegtálat, főételként pedig vármezői pisztrangot választottam grillezett zöldségekkel és vargányás szósszal. Isteni finom volt :)

A hidegtál

A pisztrang

A főétel mellé egypohár  muskotályos Jidvei bort ittunk, s fordítva nem étel előtt, hanem étel után egy kis erőset, én egy pohárka Blue Curacao likőrt, a Párom pedig egy Unikumot ivott. Csodaszép esténk volt finomabbnál finomabb ételekkel :) És egy nagyot sétáltunk a Medve tó körül :)

És egy selfie nem maradhatott el a hotel előtt :)

Csokis almás sütemény

Egy nagyon finom almás sütemény, amelyet a csoki tesz különlegessé. A savanykás alma és a csokoládé nagyon jól kiegészítik egymást. Édesanyám szülinapjára sütöttük, torta formájúra. Isten éltessen sokáig itt is Édesanyám!

Hozzávalók (egy nagyobb kerek tortaformához): 30 dkg liszt, 20 dkg cukor, 4 tojássárgája, 12 dkg margarin, másfél teáskanál sütőpor, 1, 5 dl tej. A töltelékhez: 2 kg megreszelt alma, 3- 4 evőkanál prézli, 3- 4 evőkanál cukor, 2- 3 evőkanál fahéj. A csokimázhoz: 10 dkg keserű csokoládé, 1 dl növényi tejszín, diónyi vaj.
Elkészítése: Az almát meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, összekeverjük, és amíg a tészta készül állni hagyjuk.
A cukrot a 4 tojás sárgával és a margarinnal habosra kavarjuk, sodorjuk, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, majd fokozatosan a tejet, mindezt jól eldolgozzuk, hólyagosra kavarjuk. A tortaforma alját megszórjuk prézlivel, belenyomkodjuk a levétől kiszorított almát, az almára a tésztamasszát, előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt az almás felével felfelé kiborítjuk a formából. A tejszínt felmelegítjük, a tűzről levéve hozzákavarjuk a csokoládét, majd a vajat, bevonjuk vele a sütemény almás felét, hagyjuk megkötni.

Zsengéspaszuly leves

Nagy kedvencünk a zsengés paszuly leves is, most paradicsomosan készült. Hagymával az igazi :)

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 30 dkg zöldbab (karósbab), 1 liter zsengés paszuly, 8 nagyobb paradicsom, 1 hagyma, 1 zöldpaprika, só, 1 csokor zellerzöld. A rántáshoz: kevés olaj, fél evőkanál liszt, 1 dl tej.
Elkészítése: A zöldbab végeit lecsipkedjük, darabokra tördeljük, alaposan átmossuk. A hagymát finomra aprítjuk. A paprikát kicsumázzuk, kettőbe vágjuk. Kb. 2, 5 liter vizet sóval felforralunk, hozzáadjuk a zöldpaszulyt és a zsengés paszulyt, a hagymát, a paprikát, és puhára főzzük. Közben a paradicsomot meghámozzuk, kockára vágjuk, és kevés olajon megpároljuk, míg kezd szétfőni. A megpuhult paszulyhoz hozzáadjuk a paradicsomot, összeforraljuk. Elkészítjük a rántást: az olajon rózsaszínre pirítjuk a lisztet, felöntjük egy kevés vízzel és a tejjel, csomómentesre kavarjuk, a leveshez öntjük. Folyamatosan kavargatva újraforraljuk. A tetejére szórjuk a fimomra vágott zellerzöldet.

Tengeri gyümölcsös tészta

Ez a tészta istenien sikerült, nagyon, de nagyon ízlett nekünk. A képért elnézést kérek, telefonnal készült :)

Hozzávalók (4 személy részére): 50 dkg vegyes tengeri gyümölcs, 6 - 7 cikk fokhagyma, 10 dkg vaj, csorrintásnyi olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl zsíros tejföl, 2 dl tej, só, bors, kis csokor bazsalikom, 30 dkg zöld színű tészta, citrom a tálaláshoz.
Elkészítése: A kiolvasztott és lecsepegtetett tengeri gyümölcsöket kissé megpirítjuk a felolvasztott vajon és olajon, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, 2 - 4 percet pároljuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, hagyjuk felforrni, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül hozzáadjuk a finomra aprított bazsalikomot. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A tengeri gyümölcsös szószt a tésztával tálaljuk, citromot kínálunk hozzá.

Szilvás, kivis sajttorta

Az Őszibarackos sajttorta mintájára készült most a fiútesóm szülinapjára ez a szilvás, kivis sajttorta. Az ünnepelt szerint nagyon finom volt :)

Hozzávalók: 30 dkg mézes omlós keksz, 25 dkg mascarpone, 5 dl növényi tejszín, 2 dl natúr joghurt, 20 g étkezési zselatin, 8 g habfixáló, 4 kivi, 10 szilva, pár szem szőlő, 1 befőttes üveg szilvadzsem, 1 tasak tortazselé, 2 evőkanál cukor, 2, 5 dl víz.
Elkészítése: 2 kivit meghámozunk, karikára  vágjuk, kettőt félreteszünk a diszítéshez. 5 szilvát kimagolunk. A keksz felével kibéleljük a kapcsos tortaforma alját. A mascarponet simára kavarjuk a natúr joghurttal. Az étkezési zselatint feloldjuk 1 dl langyos növényi tejszínben, 7 - 8 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük, de nem forraljuk, langyosra hűtjük. A 4 dl növényi tejszínt felverjük a habfixálóval, hozzákavarjuk a mascarpones, joghurtos masszát, a felolvasztott étkezési zselatint, két részre osztjuk felébe belekavarjuk a szilvadzsemet. A fehér masszát rásimítjuk a keksz alapra, ráhelyezzük a megmaradott kekszet, a 2 meghámozott karikára vágott kivit, 5 kimagozott szilvát, majd rásimítjuk a massza másik felét, a hűtőbe tesszük dermedni. Amikor a torta megdermedt a tetejét kidiszítjük a megmaradt kivivel, szilvával, szőlővel. A tortazselét felmelegítjük a cukorral, a vízzel,  torta tetejére simítjuk, szintén hagyjuk megdermedni.