Palacsinta

Ezelőtt kb. három évvel Parajdon a Telegdy vendéglőben desszertként áfonyadzsemes palacsintát ettünk. Addig is sütöttünk itthon is palacsintát, főleg kapros - ordás töltelékkel, vagy különféle dzsemekkel, de áfonyadzsemet nem szoktunk főzni, mert a mi vidékünkön nem terem. De az a parajdi palacsinta az áfonyával annyira megtetszett, hogy elhatároztam, a nyáron áfonyadzsemet főzök, legyen mivel palacsintát készítenem. Így is lett.
Mi itthon hagyományosan a krumplileves esetleg paszulyleves mellé készítünk palacsintát, de én most a lucskos mellé készítettem.  Persze áfonyadzsemmel.
Eszembe jutott a palacsintáról, hogy itt a mi vidékünkön azt szokták mondani, hogy amelyik lány szép vékony palacsintákat süt, az már férjhezmehet. Anyukám is mindig megkérdezi viccesen amikor palacsintát süt, hogy: Na férjhezmehetek? :)

Hozzávalók (kb. 20 palacsintához):

• 1 tojás
• 10 evőkanál liszt
• csipet só
• 2 kávéskanál cukor
• 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj
• annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen
• dzsem a tölteléknek

Elkészítés:
A tojást a sóval és a cukorral elhabartam, hozzákevertem a lisztet és a tejet, csomómentesre kevertem, majd apránként hozzáadtam a tejet és az ásványvizet. Hozzáöntöttem az olajat. A palacsintasütőbe felforrósítottam az olajat, belecsurgattam kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítettem benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítottam, és a másik felét is megsütöttem. A palacsintákat megkentem áfonyadzsemmel, és feltekertem őket, így tálaltam. Isteni finom lett.