Hozzávalók (4 személy részére): 2 hagyma, 60 dkg kicsontozott csirkemell és csirkecomb, 1 befőttes üveg télire eltett mezei csiperke gomba, 3 közepes savanyú uborka, só, fokhagymás só, bors, őrölt chili, 10 cikk fokhagyma, 3 evőkanál liszt, kb 5 dl tej, 4 evőkanál tejföl, 10 dkg tömlős krémsajt, kis csokor kapor, kevés olaj, 50 dkg száraz tészta.
Elkészítése: A kicsontozott húst csíkokra vágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, borssal, chilivel, fokhagymás sóval, jól összeforgatjuk. A finomra aprított hagymát és 5 cikk fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a fűszeres csirkehúst, fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi, fedő alatt omlósra, puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a leszűrt gombát, a megmaradt 5 cikk fokhagymát finomra aprítva, 5 percig együtt pároljuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, ha szükséges még fűszerezzük, folyamatosan kavargatva besűrítjük, hozzáadjuk a tejfölt, a krémsajtot, a gyufaszál vastagságúra szeletelt savanyú uborkát, a finomra aprított kaprot, 2 percig együtt kavargatjuk.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, a szószt a tésztával tálaljuk.
Megjegyzés: Ha friss gombát használunk, kb 40 dkg- ot vegyünk, mielőtt hozzáadnánk a szószhoz szeleteljük fel, kevés olajon pirítsuk meg.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése