Zöldbabos kolbász

 Egyszerű és finom :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 25 dkg fehér kolbász, 30 dkg zöldbab, 3+3 cikk fokhagyma, só, bors, chilipehely, olasz fűszerkeverék, kb 10 dkg vaj, csipetnyi szódabikarbóna.

Elkészítése: A zöldbabot megtisztítjuk, megmossuk, egészben hagyva enyhén sós vízben, késhegynyi szódabikarbónával roppanósra főzzük, leszűrjük, hideg vízben kihűtjük. Egy kevés vajon a kolbászokat fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, puhára főzzük, amíg a leve elfő, hozzáadjuk a megmaradt vajat, a chilipelyhet, a finomra aprított fokhagymát, megszórjuk borssal és az olasz fűszerkeverékkel, pirosra sütjük, majd a kolbászt kivesszük, a hátramaradt fűszeres vajon átmelegítjük a zöldpaszulyt, végül együtt tálaljuk.

Megjegyzés: Adhatunk mellé kenyeret vagy puliszkát is. Ez az egytálétel kevésbé jellegzetes ízű kolbásszal lesz finom, a mi magyaros hagyományos, fokhagymás kolbászunk elnyomja az ízét a zöldpaszulynak, mint pl a német thüringer kolbász, vagy a francia chipolata.