Kókuszos tejberizs fügekaktusz szósszal

Érdekesség, különlegesség :) Finom :) Csak vigyázat a tüskékkel :)

Hozzávalók ( 4 személy részére):1, 5 dl  rizs, 5 dl tej, 5 evőkanál kókuszreszelék, 5 evőkanál barna cukor, 0, 5 dl tejszín,  csipetnyi só, 6 kaktuszgyümölcs, 2 evőkanál  barna cukor.

Elkészítése: A tejet felforraljuk, sózzuk, hozzáadjuk a rizst, a kókuszreszeléket, fedő nélkül, egészen alacsony hőfokon, ha szükséges néhányszor megkavarva, puhára főzzük. Amikor a rizs már majdnem megpuhult hozzáadjuk a cukrot és a tejszínt is, együtt puhára főzzük. Lefödve hagyjuk kihűlni.  A katuszgyümölcsöt kesztyű segítségével meghámozzuk a következő módon(lásd a fotón): a gyümölcs két végét levágjuk, majd hosszában bemettszük, s kigöngyöljük a gyümölcsöt belőle. A kaktuszgyümölcs húsát karikára vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és kevés vizet, kissé összerotyogtatjuk, míg dzsemszerű less az állaga. A tejberizset ezzel a szósszal tálaljuk.

Megjegyzés: A fügekaktusz Mexikóból terjedt el, a spanyol hóditók vagy szerzetesek nevezték el fügekaktusznak. A kaktuszfélék családjába tartozó növény gyümölcse a kaktuszfüge, a bennszülöttek pitajának nevezik. Dzsemet is készítenek belőle vagy kandírozva  fogyasztják.

A fügekaktusz meghámozása