Lekváros, csokikrémes bukta

A nyáron elég sok dzsemet készítettem, sajnos nem vagyunk nagy dzsemfogyasztók, inkább csak palacsintába, joghurtba keverve fogyasztjuk, így még most is több üveg áll a polcon. Gondoltam felhasználom őket. Már elég rég szemezek Gergely Éva: Erdélyi ízek című könyvéből egy buktarecepttel, csak féltem nekifogni, mert még sosem készítettem. De úgy gondolom jó lett.

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt
• 2 dkg élesztő
• 5 - 6 dkg vaj, margarin vagy libazsír
• reszelt citromhéj
• 1 vanília
• 1 kávéskanál só
• 3 evőkanál cukor
• kb. 2 dl tej
• áfonya- és málnadzsem
• csokikrém

Elkészítés:

Én megvallom őszintén, hogy a hozzávalókat nem mértem meg, csak találomra tettem.
A lisztet egy mélyebb tálba tettem, a közepébe egy kis mélyedésbe belemorzsoltam az élesztőt, erre rászórtam a cukrot, és leöntöttem a langyos tejjel. Hagytam megkelni. Amikor az élesztő megkelt hozzátettem a többi hozzávalót, a zsiradék kivételével, és még egy kevés tejet, amíg megfelelő keménységű lett a tésztája. Ezután hólyagosra gyúrtam, és belevegyítettem a kacsazsírt, mert én azt használtam. Letakarva kétszeresére kelesztettem.
Amikor megkelt kinyújtottam 2 cm vastagságúra, és kisebb négyzetekre vágtam. Minden négyzetre diónyi dzsemet vagy csokikrémet tettem (eredetileg kemény lekvár jár bele, de nekem olyan nincs), és a tésztadarabok sarkait összefogtam, ahol a dzsem próbált kifolyni ott az oldalait is, az összefogott részt olvasztott vajba mártottam. A buktákat erősen kivajazott tepsibe tettem, úgy, hogy a sima részük volt felül. A bukták között kb. 2 cm távolságot hagytam. Letakarva újrakelesztettem, megkentem olvasztott vajjal, előmelegített sütőben 25 perc alatt, közepes lángon sült meg. Kendővel letakarva hagyom kihűlni.