Élesztős csöröge a VKF. verseny 40. fordulójára

Mottó:
"Fánkot sütött nagyanyánk... Volt öröm!
Egy üst zsír feketéllett a tüzön.
De amikor kezdett duzzadni a fánk,
Nagyanyó kiált: „Elfogyott a fánk!”
Se fánk – se fánk..."
Jankovich Ferenc: Az egyszeri- kétszeri fánk

Nemrég értesültem TücsökBogár blogján a VKF. (Vigyázz!Kész!Főzz! verseny) 40. fordulójáról. Ennek a fordulónak a háziasszonya TücsökBogár, aki témaként, a farsangi időszakra hivatkozva a fánkot jelölte meg, valamilyen öntettel, szósszal, mártással.
Bár még új vagyok a gasztrobloggerek között, gondoltam én is szerencsét próbálok. Csak nyerhetek vele.
Mivel még soha nem sütöttem fánkot, hosszas gondolkodás után a csörögét választottam, mert ahhoz útmutatást kérhettem nagymamámtól, ő szokott ilyet sütni. A nagymamám receptje megegyezett Gergely Éva: Erdélyi ízek című könyvében található csöröge recepttel, annyi különbséggel, hogy nagymamám zsírt használ, tejföl helyett. Én e két recept alapján dolgoztam, annyi változtatással, hogy a tejföl mellé tejet is társítottam.
Mama köszönöm a segítséget!

Hozzávalók:

•  25 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• 1 kiskanál porcukor, kis só
• 2 tojássárgája
• 0, 5 dl tejföl
• 1 dl tej (amennyit felvesz a tészta)
• olaj a sütéshez
• porcukor a tetejére
• keserű-, és fehércsoki reszelék a tetejére
• 3 kivi az öntethez
• 1 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttattam. Egy lapítón az összes hozzávalót jól összegyúrtam, nem túl lágyra. Letakarva háromnegyedórát pihentettem. Ezután vékonyra kinyújtottam, és 2 ujjnyi széles, 10 - 12 cm hosszú csíkokra vágtam derelyevágóval, a közepükbe egy lyukat vágtam, a felső sarkát keresztülhúztam rajta, és forró olajban, gyorsan megsütöttem. Vigyázni kell rá, mert hamar megég.
A következőkben úgy érzem a hagyományost egy picit ötvöztem a modernnel, vagy legalábbis mással, remélem nagyanyáink nem haragszanak meg érte.
Porcukor helyett keserűcsoki és fehércsoki reszelékkel szórtam meg még forrón a csörögéket. Nagyon szépek lettek.
Az öntetet nagyon egyszerűen készítettem, mivel úgy vélem egy  "könnyű"  dresszing elég a csörögéhez. A kivit azért választottam, mert szerintem savanykás íze nagyon jól kiegészíti az édeset, vagyis a csokit a csörögén.
A kiviket meghámoztam, kockákra vágtam, 1 tasak vaníliás cukorral összeturmixoltam. Ezzel tálaltam a csörögét.
Jó étvágyat mindenkinek!